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1、聚天下门店管理制度一、 门店管理1、 产品陈列三大原则：视觉统一原则、重点突出原则、先进先出 原则。2、 店内产品展示柜最佳位置陈列主推产品、畅销产品、高利润产品以及新品。 3、 所有产品必须进行标签，且标签应与产品一一对， 。标签应做到美观、精致、一目了然。4、 所有陈列在冰柜里的产品必须做到清洁、卫生、整齐、美观。5、 冰柜内产品陈列一定要丰满，禁止出现空位、断货的现象。6、 生鲜产品保存于低温柜中，温度保持在 04 度之间。7、 柜内所有产品发生解冻、异味、变质需立即撤柜做报废处理。8、 每日自查所销售的产品质量有无异物（如泡沫、橡筋、杂物等）或者起霜结冰现象，检查产品包装是否存在漏气、
2、破袋现象，并做及时处理。9、 门店销售产品应切实考虑门店的实际销售状况，避免出现积压或者断货。二、 门店卫生要求：1、 门店工作人员着装必须整齐干净，得体大方，禁止奇装异服。2、 店内与店外必须保持干净的卫生，展示柜上不得有异物、灰尘和杂物，地面必须保持干净无烟头等杂物，尤其不得有积水。3、 店内保持明亮，物品摆放整齐，与工作无关的物品（包括个人物品）必须放入柜中或者指定位置收藏。4、 工具、器具使用完以后需按规定整齐摆放，不得乱丢乱放。三、 门店服务 1、 提供亲切、真诚的服务是本店的宗旨，每一位员工都以追求“达到顾客百分百满意”为基本原则2、 销售过程中要做到“顾客进门主动招呼、顾客购买热
3、情接待、顾客离开真诚道别” 。3、 在为顾客服务时必须神情专注、精力集中，说话时必须规范、婉转、语气柔和、吐字清洗（避免结巴啰嗦） ，以增加顾客购买的兴趣，促进连带销售。4、 在服务顾客时尽可能避免与顾客开玩笑，更不容许发生对顾客肆意取笑或言语举止过分等不礼貌现象。5、 门店员工应熟知每个产品的本身特性和烹饪知识，积极引导顾客消费。6、 禁止以抱怨、闹情绪或生硬的语气对顾客服务。7、 禁止冷漠无礼的对待顾客投诉和不满，甚至于顾客争执。8、 禁止对顾客询问店内所销售产品相关情况时回答“不知道、不可能” 。9、 禁止在为顾客介绍产品或者顾客有分包、打包等加工要求时显示出不耐烦，如“你自己看” ，
4、“这还要打什么包！” 。四、 门店考勤1、 门店营业时间为凌晨 2 点18 点，2、 早班工作时间为凌晨 2 点12 点，白班工作时间为 6 点18 点（会计为 7 点上班）3、 迟到早退：超过上班时间 3 分钟为迟到，提前一分钟下班为早退，迟到早退在 10 分钟以内的按一次计，单次罚款 10 元；迟到早退在 10 分钟以上 1 小时以内的没 10 分钟计算一次；迟到早退 1 小时以上的按旷工处理，旷工处以日工资 3 倍的处罚；月内迟到早退达 5 次以上旷工达 2 天以上直接予以辞退。4、 工作用餐：早餐 7 点7 点 30 分，中餐 12 点13 点 30 分，晚餐 18 点18 点 30
5、分5、 工作假期：普通员工每月两天带薪假期，管理员工每月 4 天带薪假期，无特殊情况，连续休假不得超过 2 天；除正常休假外，其余补假、产假、婚假及无薪假期都必须提前请示并得到批复后方可休假，否则按旷工处理；病假需于当天上班前 1 小时通知店长，并事后提供就医证明，否则以旷工处理。全月未休假且不进行补假的员工，给与相当于一天工资的奖金作为奖励。6、 店长每天做好考勤记录，员工相互之间做好监督工作。五、 门店员工纪律门店员工在工作期间，如果违反店内规定或者个人行为道德方面超出规范，将面临口头警告、严重警告或者辞退，并视情节轻重处以 10 元500 元的罚款，具体过失轻重、相应处分细则如下：1、
6、口头警告：（10 元50 元罚款）A、 无故迟到B、 上班时行为不检，高声喧哗、大笑、互相追逐、嬉戏C、 上班时间聊工作以外的私事、家事，看书报杂志、游戏与做其他与工作无关的事D、 工作粗心大意，工作服务态度不好，效率低下E、 其他轻微违规行为2、 严重警告（50100 罚款）A、 上下班不签到B、 无故旷工一天C、 当班时间私自会友D、 上班时间饮酒与吃带有强烈刺激气味的食品E、 违反工作操作程序进行操作的F、 对顾客和同事没有礼貌G、 损坏公物及产品H、 不配合其他同事的工作，不服从店长安排I、 工作不负责任，造成损失J、 拒绝工作或不认真完成店长布置的任务K、 在同事之间搬弄是非，挑起事端，吵架，谩骂L、 其他较重违规行为3、 立即辞退（100500 元罚款）A、 任何欺上瞒下不诚实的行为，发现货品遗失、损坏而不报或谎报的行为B、 伪造、更改销售记录和现金流水账目的行为C、 严重失职或严重违反安全规则的工作，造成重大损失的行为D、 泄露本店经营机密的行为E、 连续旷工三天的行为F、 有意损坏或者教唆他人损坏店内设备财产、货品等，造成恶劣影响和损失的行为G、 因个人过失受到顾客投诉而严重影响本店声誉及生意的行为H、 对上级或同事进行恐吓或侮辱，工作时间打架斗殴的行为I、 触犯国家刑法和治安处罚条例的行为
