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1、中国特色创新型畜牧业的技术路线 中国特色创新型畜牧业的技术路线一、中国特色创新型畜牧业的技术路线是生态化 我国畜牧业的发展可分为传统化、工业化、生态化三个阶段。第一个阶段是畜牧业的传统化阶段。其特点是在村庄里庭院内进行零星养殖，是“老太太养鸡”、“老大爷养猪”、“老爷爷养牛”，这是原始的传统的落后的发展阶段，现已逐步萎缩淘汰。第二个阶段是畜牧业工业化阶段。工业化是畜牧业领域的一场革命，由于采取了优良品种、全价配合饲料和先进的工艺设备等，极大地提高了效率，大幅度地增加了产量，在短时间内就彻底扭转了我国肉蛋奶短缺的局面。充分满足了人民群众对畜产品的消费需求，取得了里程碑式的辉煌成就。但是，规模化、
2、工厂化畜牧业，严重污染土壤、水源和大气等环境，是江河湖泊富营养化的罪魁祸首。导致畜禽疫病、农药与抗生素残留等食品安全问题。危害人民群众健康，引发国际贸易壁垒摩擦，难以持续发展。工业化畜牧业是传统工业文明的产物，已经过时落后。第三个发展阶段是畜牧业生态化阶段。生态畜牧业是现代生态文明的产物，代表着未来畜牧业发展的方向。畜牧是大产业，生态是大概念，畜牧业生态化关系着整个生态系统的平衡与安全。当前，影响畜牧业稳定、和谐、持续发展的突出问题，诸如饲养动物的疫病问题、农药与抗生素残留问题、动物福利问题、动物食品质量安全问题、饲养动物的环境适应性与抗病力问题、生物多样性问题、草原超载过牧与退化沙化问题、土
3、壤退化与水源污染问题、农牧林结合发展问题、气候变暖和节能减排问题等，都属于生态系统失衡出现的问题，只有通过生态化途经才能解决。 在生态文明时代，生态化是畜牧产业发展的必由之路，是方向路线问题。中国特色创新型畜牧业的技术路线是生态化，坚持生态化的技术路线，我国畜牧业才能走上资源节约、环境友好的自主创新之路；坚持生态化的技术路线，我国畜牧业才能走向人与自然和谐、可持续发展的光明大道；坚持生态化的技术路线，我国畜牧业才能摆脱疫病药残的困扰，从根本上解决畜产品的质量安全问题；坚持生态化的技术路线，采取健康的饲养方式，才能产出绿色有机食品，进而提升我国畜产品的附加价值，破除国际贸易绿色壁垒，提高市场竞争
4、力。但生态化畜牧业对工业化畜牧业不是全盘否定，而是否定之否定。“生态化”也不是将“工业化”推倒重来，而是扬长避短地提升。既是对工业化畜牧业的颠覆与革命，也是对工业化畜牧业的继承和发展。二、草原牧区肉羔羊当年育成出栏技术路线 全球绵羊产品的市场需求由毛向肉转型。由于化学纤维已大量替代羊毛，成为纺织工业的原料，普通细羊毛市场需求萎缩价格低迷，全世界的绵羊业都从过去的“毛主肉从”转型到现在的“肉主毛从”。我国五大牧区的草原畜牧业，绵羊所占比例高达70以上，且多是普通细毛羊。我国草原牧区不宜发展细毛羊。草原牧区的细毛羊是计划经济时代的产物，是当年为了满足纺织工业对羊毛的需求，人为硬性发展起来的。我国五
5、大牧区草原气候干旱寒冷且季节性强，由于环境不适与营养不良，导致羊毛质量差、价格低，缺乏市场竞争力。在细毛羊产业中，毛是主产品，肉是附产品。羊是毛的载体，养细毛羊就是为了收获羊毛，商品羊为了在第二年获得剪毛，必须渡过冬季。在种公羊、基础母羊与商品羊都要越冬的前提下，无可避免地扩大了越冬畜群的数量，从而加大了冬春脆弱期草原的压力，加速了草原退化沙化。要避免这种情况，只有将细毛羊转型为肉羔羊，使之在当年育成出栏。最大限度地减轻冬春季草场的压力，对草原生态实现有效的保护。牲畜实行季节性减员。冬春是缺草少料的季节，是草原最脆弱的时期，也是牲畜掉膘减重的季节。在牧区畜种结构中，肉羔羊是可以实行季节性减员的
6、畜种，秋末冬初商品羊全部出栏，把消耗掉膘不增重的冬季躲避过去。过冬的只有少数基础母畜和种畜，减少了冬季对草料棚圈的需求，也减轻了冬春脆弱期草原的压力。初春草原产草量低，但同时羔羊尚小，采食也少，待羔羊长大采食量增多时，草已长高，羊的长大与草的长高和谐一致。草原实行季节性休牧。冬春是草原最脆弱的季节，特别是春季青草返青期。由于可供羊啃食的草量太少，难以满足牲畜需要，诱使其逐食“跑青”，在干旱的春季频繁践踏极易造成草原沙化。冬春放牧特别是春季返青期放牧，对草原破坏十分严重，“超载过牧”就发生在这一时期。为保护冬春脆弱期的草原，需要实行季节性休牧。 将乌珠穆沁、欧拉羊等本土优秀肉羊提升为牧区主导畜种
7、。我国的内蒙古、新疆、青藏高原等天然草原，都是季节性草原。牧草在暖季里迅速地长高，又迅速地枯黄。期间仅有短短的三四个月。肉羊必须在这三四个月内，抓住盛草期这个难得又短暂的机遇，在暖季里迅速长大上膘。只有在生长性能方面具有弹跳力、爆发力的优秀肉羊品种，才能适应如此严苛的自然环境。内蒙古的乌珠穆沁大尾羊、新疆的阿勒泰大尾羊、青藏高原的欧拉羊等优秀本土肉羊，能很好地做到这一点。因为，它们都是粗毛羊，都是专门化的肉用羊，都拥有突出的肉用性能，所以能实现羔羊当年育成出栏。 建造越冬棚圈，改接春羔为接冬羔，择机适量进行精料补饲。提早在七月份配种，在春节前后利用暖棚条件接冬羔，待到正常接春羔的清明时节，冬羔
8、已长成半大羊。这时天已变暖，青草也已长高，在四个月的盛草期暖季里，实施昼夜放牧和精料补饲等措施，就能迅速达到出栏标准。肉羊作为反刍动物，要推广使用非蛋白氮加糊化玉米的配方饲料，提高饲料利用效率。生态效益、社会效益和经济效益三赢。实行羔羊当年育成出栏，商品肉羊在秋季出栏了，越冬的只有种羊和母羊，冬春季便减少了对饲草料、棚圈的需求。冬春舍饲喂养，不再进行放牧，这样便消除了牲畜冬春季节的超载过牧现象。缓解了草畜矛盾，制止了草原的退化沙化，从而保护了极度脆弱的草原生态环境。同时，能够大幅度提升羔羊的肉用生产性能，并提升肉产品价值，实现较好的经济效益。由于提高了养羊的出栏率和商品率，也提升了羊肉产品的附
9、加值，从而有效地增加了牧民收入，也实现了较好的社会效益。羔羊当年育成出栏，能够使草原牧区畜牧业迅速改变落后面貌，走向资源节约、环境友好的可持续科学发展之路。 三、农区肉羔羊生态化饲养技术路线 1.农区肉羔羊的本土化品种优势 在中国肉羊产业发展历程中，几乎所有的国外优秀肉羊品种都被引入中国，如萨福克、无角陶赛特、杜泊、夏洛来、特克塞尔、德肉美等。靠“引进”来建设中国肉羊产业体系，缺点是太贵、太缺、太骄、太瘦。种羊价格贵，农民买不起；种羊数量缺，难以满足需求；引进的种羊娇气，抗逆性、耐粗饲较差。农民在实际生产实践中，受诸多条件限制，难以达到所要求的营养标准和饲喂条件，所以引进肉羊品种的生长潜力难以
10、发挥和体现；引进种羊肉质较瘦，不适合喜食略肥羊肉的中国消费者，也难以满足中东客户的需求偏好。过分单纯地依靠“引进”来建设中国的肉羊产业体系，导致中国至今没有形成主导性的杂交组合路线，没有形成具有全国影响力的产业模式，没有开发出能代表国家与民族水平的作品，无法具有全球影响力竞争力。农区肉羔羊的双亲都是中国本土肉羊，适应性、抗逆性都优于国外引进的肉羊品种。农区肉羔羊母本是小尾寒羊，具有多羔多胎的优点。父本是乌珠穆沁大尾羊，采食能力强，肉用性能好。农区肉羔羊父本母本都是“现成”的，种群庞大且数量充足，不用花钱建设专门种羊场。采取虚拟方式即可形成配套供种体系，直接组合经济杂交，就能迅速形成产业规模。农
11、区肉羔羊种羊价格低，农户买得起，可以采取本交方式生产繁育。农牧民操作简单容易，不麻烦不费劲，农牧民愿意接受，容易推广普及。农区肉羔羊父母本种群数量庞大，繁殖力强，可以迅速上量形成较大规模，形成产业集群。 2.农区肉羔羊牧场建设 农区肉羔羊的优势区域是玉米秸秆资源丰富的农区，主产区是东北三省和内蒙古东部盟市。该区域内不仅饲草资源丰富，饲料资源也丰富。小型规模化农户是饲养农区肉羔羊的基本单位，饲养规模以3050只为宜。农户实行种养结合和自繁自养，饲草饲料是自家土地种植的，羊羔由自家母羊繁殖生产，不从市场购买，降低了交易成本。粪尿则就近进入自家田地里做肥料。农区肉羔羊牧场选址在远离村庄庭院的田间地头
12、，建在靠近农户自家承包田的林地荒地上。农区肉羔羊牧场建设内容简单，仅含羊舍和粪场，以及简易的生产生活设施。没有围墙，不要求水电配套，运动场在场外解决。既节省投资，也减少了建场占地面积，有利于选址。羊舍建在地势高燥、背风向阳处，为单坡式半开放塑料暖棚，冬季利用日光增温，夏季敞开通风。将杂种牛做基础母牛用于繁殖种群。在藏酷牛模式中，各代次杂种牛都具有较好的杂种优势，对母系的性能也进行了提升，积累储备了较好的改良效果。西门塔尔不仅是良好的父系品种，也具有良好的保姆性和哺乳能力，它的杂交后代也是非常好的母系。杂种牛继续留作基础母牛，供繁殖使用（杂种牦牛仅雄性不育，母牛仍有正常的繁殖力），不会造成母牦牛
13、数量的减少，能保持牦牛种群数量的稳定。 藏酷牛的产业化，会逐步地把家牦牛种群转型为杂种牛群，也可以说是改良牛群。经过若干代次之后，青藏高原牦牛种群，将成为既适应高寒草地特殊的生态环境，又具有较高生产性能，同时商品率也较高的改良牛群。利用“两地三边”廉价的饲草资源进行放牧。利用周边地区零星分散的草场资源，见缝插针地进行季节性放牧。以获取不花钱的饲草资源，降低饲养成本。“两地三边”是廉价的饲草资源，“两地”指荒地、林地（速生林、稀疏林、灌木林），“三边”指路边、渠边、地边。对农区肉羔羊母子补饲精料。农区肉羔羊是商品化养殖，商品羊饲养周期短，母羊繁殖强度大，都必须补饲精料。推广使用非蛋白氮加糊化玉米
14、配方饲料，以提高饲料利用率。 3.玉米秸免铡就近青贮是价廉、质优、量大的饲草来源 农区缺乏草场放牧资源，发展草食动物畜牧业，需要解决饲草来源问题。我国年产玉米秸约2亿吨，是数量巨大的饲草资源，也是价格低廉的饲草资源。玉米秸经过青贮，还是适口性好、营养价值高的优质饲草资源。传统的玉米秸利用方式，是用干玉米秸饲喂牛羊，纤维素木质素含量高，草质粗硬，适口性差，消化率低。通过氨化、碱化、微贮等技术措施处理，虽然提高了玉米秸的适口性和营养价值，但费工、费钱、费事，农民不愿接受，难以大面积推广普及。 青贮可以提高适口性，提高消化率，提高营养价值，是玉米秸利用的最佳方式，在全世界被普遍采用。但国外普遍推行玉
15、米全株青贮，种植的是专用青贮玉米，连秆带穗全株切碎，制成青贮饲料。这种方式提高了玉米的生物学产量，大大提高了能量、蛋白质的收获量。 在中国玉米产区，农民不愿接受玉米连秆带穗全株青贮，认为不把籽实收获起来，地等于白种了。实行玉米带穗全株青贮，不仅存在农民心理习惯障碍，也存在着比较利益低、机会成本高的问题。当前，在玉米乙醇能源工业的刺激拉动下，玉米粒价格不断上涨，农民更加不愿放弃玉米粒。现在畜牧业收益低风险大，农民将玉米粒与秸秆一起贮在地下，用来饲喂牛羊，最终能否挣到钱是未知数没把握，自然不愿带籽实全株青贮。农民秋季收割顺序，一般是先黍子再谷子再高粱，最后才收获玉米。待到此时玉米秸秆已经枯黄，丧失
16、了玉米秸青贮地大好时机。玉米秸切碎青贮，需人手较多，在操作过程中，需要有人收割，有人运输，有人铡碎，有人踩压。这种流水式配套的连续作业方式，需要10人左右。而免铡就近青贮则需人手较少，25人就能干，不受人手多少的限制。采取铡切青贮方式，虽然能够保证质量和饲喂方便，但在人手紧张、车辆缺乏的秋收大忙季节无法实施。玉米穗达到乳蜡熟期可以收获，而玉米秸仍然青绿，适合青贮的这段时间极短，仅二三周时间。这段时间非常宝贵，转瞬即逝，如果不能紧紧抓住，就会错失良机。只有采取省人、省钱又操作简单的免铡就近青贮，采取极为省工简便的不铡切整株青贮、不长距离运输的就近青贮。才能在时间紧、任务重的情况下，完成玉米秸的青贮工作。免铡青贮能够抢时间争速度，能够在短短的两三周内，将青绿玉米秸青贮入坑。到了饲喂的时候，农忙季节已过，有充分的时间和人力来进行切铡处理。 玉米免锄就近青贮的方法是：在玉米穗乳蜡熟期尽早收割，将玉米秆带穗收割，运输至附近青贮坑旁（青贮坑在农
