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1、人类重要的营养物质一、教学目标 （一）知识与技能 1知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养物质； 2了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系。 （二）过程与方法 1通过观看视频、阅读、讨论、交流等方式，学习营养物质对人体健康的重要作用； 2通过分析生活中常见现象，将化学知识与生活实际相联系，认识到甲醛、亚硝酸盐 等有害物质对人体健康造成的危害。 （三）情感态度与价值观 认识化学与生活的密切关系，增强学生学习化学的兴趣，激发学生热爱生命，合理膳食， 均衡营养，抵制不良的生活习惯，使自己和家人更加健康。 二、教学重点 了解六大营养素，树立关注健康、热爱生命的意识。 三、教学难点
2、蛋白质的生理机能。四、教学准备 教学设备（投影仪，计算机）、多媒体五、教学过程 环节 教师活动 学生活动 设计意图 新课引入 2分钟 提问：今天你的早餐吃什么了？ 追问：你的早餐营养搭配合理吗？ 过渡：要想合理搭配营养，必须了解人体必需的营养素，今天我们就来学习人类重要的六大营养物质。 学生兴趣高涨，积极回答 学生结合生物课中曾经讲过的中国居民膳食宝塔分析自己的早餐，指出一些早餐搭配不合理的原因。 创设情境，激发兴趣，调动学生上台展示交流的积极性。 新课讲授26分钟 请你以第一人称手法，写一份六大营养物质的自我介绍。要求：简要介绍某种营养素在人类生命活动中的作用。 活动一：风采展示 学生分小组
3、采取多种形式展示自我介绍，同时展示富含该营养素的图片。 通过风采展示、设计午餐、反思交流、我的感悟一系列的活动，使学生变被动学习为主动学习，学生积极主动的参与到课堂中来，成为课堂的主人；小组活动培养学生的合作意识，展示交流提高学生阅读理解能力，归纳总结能力以及语言表达能力。 请你根据所学知识，设计一份营养搭配合理的早餐 活动二：设计早餐 学生分小组兴致高昂的设计适合自己的早餐。 反思一下，你和你的家人有哪些不好的饮食习惯。 活动三：反思交流 学生积极讨论，有的小组归纳出学生常见的八种不良饮食习惯，有的小组归纳家长的一些不良饮食习惯，还有的小组提出要注意食品安全问题等。 学完本节课，你有什么感悟
4、？ 活动四：我的感悟 学生积极踊跃地谈自己的感受比如：各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。又如要合理安排饮食，不要偏食、挑食等等。 1.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充( ) A.牛肉 B.河虾 C.青菜 D.雪糕 2.下列说法中不正确的是( )A.蛋白质的成分中一定含有氮元素和氧元素B.酶是具有催化作用的蛋白质C.酶在高温下会降低活性D.氨基酸可被人体吸收，但不能再合成蛋白质 3.下表是某食品包装袋上的说明，从下表的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。(1)富含蛋白质的是 ， (2)富含糖类的是 ，(3)富含油脂的是 ， (4)富含维生素的是 . 【阅读讨论】请同学们阅读教材P92、P94“资料”，讨论回答下列问题：1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害?2.为什么吸烟有害健康?3.为什么霉变食物绝对不能食用?4.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累?为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖?若改食一些花生或者小麦食品，效果好吗?课后小结【课堂小结】本节课我们学习了糖类、蛋白质、油脂、维生素等营养物质的特点及其对人体的作用，相信同学们有所收获。
