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1、招聘启事招聘启事 小朋友们，你们好！我是羊村的村小朋友们，你们好！我是羊村的村长，村里要举办长，村里要举办“美食节美食节”啦！我们啦！我们想聘请几位能干的小厨师，成为村里想聘请几位能干的小厨师，成为村里的大厨师，但是首先要通过考核，考的大厨师，但是首先要通过考核，考核题目：请你核题目：请你“做一道拿手做一道拿手菜菜”！ 中国饮食文化历史悠久,饮食文化是中国传统文化中的瑰宝。中国在世界上素有“饮食王国”之美誉。 中国菜肴有许多流派，其中的中国菜肴有许多流派，其中的“鲁菜鲁菜(山东）山东）、川菜川菜（四川）（四川）、粤菜、粤菜（广东）（广东）、闽菜、闽菜（福建）（福建）、苏、苏菜菜（江苏）（江苏）
2、、浙菜、浙菜（浙江）（浙江）、湘菜、湘菜（湖南）（湖南）、徽菜、徽菜（安徽）（安徽）,被称为八大菜系。被称为八大菜系。鲁菜代表：鲁菜代表：糖酥鲤鱼糖酥鲤鱼 浙菜代表：浙菜代表：叫花鸡叫花鸡 流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜 特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻 名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 苏菜代表：清炖蟹粉狮子头苏菜代表：清炖蟹粉狮子头川菜代表：水煮鱼川菜代表：水煮鱼流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点:烹调技艺以炖、焖、
3、煨著称；重视调汤，保持原汁。 名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 流派:有成都、重庆两个流派。 特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 粤菜代表：粤菜代表：烧乳猪烧乳猪徽菜代表：徽州丸子徽菜代表：徽州丸子流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。 特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。名菜：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、徽州丸子 湘菜代表：湘菜代表：红煨鱼翅红煨鱼翅闽菜代表：闽菜代表：太极太极明虾明虾 流派:湖南一带 特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲 流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 厨房一角 （农民画）开心吃大餐 （剪纸绘画相结合） 1、用揉、压、搓、盘、切、拼接等方法制作一道色香味俱全的“菜”。 2、给自己做的拿手“菜”取一个好听的名字。 3、请小朋友们帮羊村长评选出“最佳小厨师”。
