生产与运作管理1

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1、生产与运作管理生产与运作管理湖北经济学院工商管理学院 陈金波参考书目参考书目生产运营管理制造业和服务业 编著：龚国华 王国才 出版社：复旦大学出版社生产与运作管理 编著：陈荣秋 马士华 出版社：高等教育出版社生产与运作管理 主编：程国平 出版社：武汉理工大学出版社湖北经济学院工商管理学院 陈金波课程体系课程体系展望展望战略战略计划计划控制控制生产方式生产方式生产与运作管理生产与运作管理湖北经济学院工商管理学院 陈金波生产与运营管理要解决生产与运营管理要解决湖北经济学院工商管理学院 陈金波第一章第一章 导论导论1.1 生产运作管理1.2 生产类型1.3 生产过程组织的基本要求1.4 生产/运作管

2、理的历史发展湖北经济学院工商管理学院 陈金波教学重点与难点教学重点与难点v生产与运营的内容v生产类型的划分湖北经济学院工商管理学院 陈金波1.1 1.1 生产运作管理生产运作管理v1、生产与运作的含义v生产运作是指将一系列的输入按照特定的要求转化为一定输出的过程。输入：输入： 土地土地 劳动力劳动力 资本资本转换转换/化化 过程过程输出：输出：产品产品服务服务增值增值控制控制反馈反馈反馈反馈反馈反馈反馈反馈湖北经济学院工商管理学院 陈金波生产与运作示例生产与运作示例 系统主要输入资源主要转化过程典型输出 医院病人医生、护士、药品、医疗设施 治疗康复的病人 餐馆顾客粮食、餐具、厨具、调料等 烹调

3、食物，提供用餐服务顾客用餐的满意度 商店顾客房屋、柜台、售货员、展示窗等 售货与服务销售服务 汽车制造厂钢材、发动机、零部件等 工具、技术人员、生产设备、技术图纸、厂房等 零件加工、汽车装配 高质量的汽车 大学高中毕业生教师、教室、实验室、图书馆等 教学受过教育的人才 航空公司旅客飞机、空服人员、驾驶员、机场及地勤人员等 飞向目的地安全、准时到达终点湖北经济学院工商管理学院 陈金波2 2、企业基本职能、企业基本职能理财运营营销工程/技术其它财会IT人力资源湖北经济学院工商管理学院 陈金波3 3、生产运作系统、生产运作系统生产运作系统生产运作系统v完成输入到输出的转化过程需要一个物质基础，这就是

4、生产运作系统，或简称为生产系统。湖北经济学院工商管理学院 陈金波3 3、生产运作系统、生产运作系统湖北经济学院工商管理学院 陈金波4 4、生产运作管理、生产运作管理v简单地说，生产运作管理是指对企业生产/服务活动进行计划、组织、控制的总称。它包括生产系统设计与运行管理。生产运作管理生产运作管理生产运作管理生产运作管理计划计划组织组织组织组织控制控制控制控制湖北经济学院工商管理学院 陈金波生产系统设计生产系统设计厂址选择生产系统设计生产系统设计生产系统设计生产系统设计能力规划生产部门布置产品和服务计划设备布置湖北经济学院工商管理学院 陈金波生产系统运行管理生产系统运行管理计划计划组织组织控制控制

5、生产系统运行管理需求管理计划库存控制人员调配作业调度质量保证湖北经济学院工商管理学院 陈金波生产系统设计与运行管理内容生产系统设计与运行管理内容决策内容要解决的基本问题生产系统设计生产系统设计产品和服务 系统设施布置流程选择 工作设置能力要求 厂址选择 改进和提高产品质量及服务水平企业应采取的生产流程中、长期生产能力需要量，最优地满足能力要求的方案部门、设备、生产流程及仓储的最佳配置调动员工积极性的最佳方法，提高生产率的措施工厂、仓库、分销中心或商店的选点布局生产系统运行生产系统运行总体生产规划 库存管理物料需求计划 作业计划项目管理 物料管理质量控制中、长期生产任务，对生产能力的长期需求订货

6、批量的大小，订货时机，重点管理的物料何时、何部门需求何种原材料、零件、产品最优作业顺序及时间安排，负荷测定，生产设备、设施配置影响项目工程周期的关键因素，项目的目标制定及管理，资源管理原材料及外构件的采购、供应商管理、仓储、运输、保管建立质量保证体系，质量管理标准的建立与实施湖北经济学院工商管理学院 陈金波生产运作管理的目标生产运作管理的目标生产运作管理的目标生产运作管理的目标确保交货期在制品生产效率生产成本提高质量湖北经济学院工商管理学院 陈金波1.2 1.2 生产类型生产类型v生产类型是生产系统结构类型的总称，是产品的品种、产量和生产的专业化程度在企业生产系统的技术、组织、经济效果等方面的

7、综合表现。制造型企业生产制造型企业生产类型的划分类型的划分按生产工艺特点按产品定位策略按产量策略生产类型划分生产类型划分服务型企业生产服务型企业生产类型的划分类型的划分湖北经济学院工商管理学院 陈金波制造型企业生产类型的划分制造型企业生产类型的划分连续性生产根据工艺特点根据工艺特点离散性生产湖北经济学院工商管理学院 陈金波制造型企业生产类型的划分制造型企业生产类型的划分备货型生产（MTS）根据定位策略根据定位策略订货型生产（MTO）湖北经济学院工商管理学院 陈金波制造型企业生产类型的划分制造型企业生产类型的划分根据产量策略根据产量策略成批生产单件生产大量生产产品品种单一、产量大、产品生产重复程

8、度高产品品种较多，每一种产品都有一定的产量，各种产品在计划期内成批轮番生产.生产的产品品种繁多，但每种产品生产数量少湖北经济学院工商管理学院 陈金波连续型生产与离散型生产连续型生产与离散型生产特征连续型生产离散型生产用户类型较少较多产品品种数较少较多产品差别有较多标准产品有较多用户要求的产品影响特点依靠产品的价格与可靠性依靠产品的特点自动化程度较高较低设备布置的性质流水式生产批量或流水生产设备布置的柔性较低较高扩充能力的周期较长较短对设备可靠性要求高较低维修的性质停产检修多数为局部修理原材料品种较少较多能源消耗较高较低在制品库存较低较高湖北经济学院工商管理学院 陈金波订货型生产与备货型生产订货

9、型生产与备货型生产项目备货型生产订货型生产产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品对产品的需求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库随时供货很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能湖北经济学院工商管理学院 陈金波大量生产、成批生产和单件生产大量生产、成批生产和单件生产 生产类型项目大量大批成批生产单件小批产品品种单一或很少较多很多产品产量很大较大单个或很少产品更新慢较快很快产品成本低较高高设备布置按对象原则采用流水线既有按对象原则又有按工艺原则基本按工艺原则设备类型专用设备专用与通用设备并存通用设备设备利用率

10、高较高低劳动生产率高较高低湖北经济学院工商管理学院 陈金波大量生产、成批生产和单件生产大量生产、成批生产和单件生产 生产类型项目大量大批成批生产单件小批劳动定额详细有粗有细粗略原材料储备量大量中等少量在制品少中等量大计划管理较简单较复杂复杂多变生产控制容易难很难质量控制严格正式控制制度非正式控制制度工人技术水平低较高很高在线管理人员职能管理人员多职能管理人员略多职能管理人员少湖北经济学院工商管理学院 陈金波服务型企业生产类型划分服务型企业生产类型划分v服务业的共同特征：u与顾客的直接接触u以无形的服务为主u生产与消费的统一性u不可存储性u竞争激烈u劳动密集性湖北经济学院工商管理学院 陈金波服务

11、型企业生产类型划分服务型企业生产类型划分提供有形产品和服务提供纯服务邮政图书馆批发与零售（例：电视机、收音机、手表、空调等）顾客不参与的服务（例：设计建筑、城市规划、汽车修理等）顾客参与的服务（例：医疗保健、理发、导游、财务顾问、法律顾问）湖北经济学院工商管理学院 陈金波服务业与制造业运作管理上的特点比较服务业与制造业运作管理上的特点比较生产特征制造型生产服务型生产产量极低，生产周期很长的产品或服务工程项目：如桥梁建设、水坝建设等工程项目：如计算机软件开发、筹备大型宴会、翻译著作等产量低，生产周期短的产品或服务单件生产：如造船、重型机床制造等单件生产：如汽车修理、医疗、邮政专递、包租汽车旅游等

12、批量生产成批生产：如在若干产品种轮番生产分组服务：如安排飞机或汽车班次、举办音乐会等大批量、离散性标准产品生产大量生产：如灯泡生产、汽车、电视机与电冰箱制造标准服务：如快餐供应、标准保险、干洗店、大宗商品批发与零售等连续性生产流程式生产：如化工、石油、冶金、造纸等（无直接比较）湖北经济学院工商管理学院 陈金波区别突出表现在以下四个方面：区别突出表现在以下四个方面：服务型生产的生产效率难以测量，因为服务型生产的输出是无形的服务型生产的质量标准难以建立，服务质量难以评价顾客参与是服务型生产的一个重要内容，有时顾客就是生产系统的一个组成部分，使得生产（服务）过程难以控制制造型生产可以通过增加或减少库

13、存来处理由于需求变化引起的波动，但服务型生产不能通过库存来调节。湖北经济学院工商管理学院 陈金波1.3 1.3 生产过程组织的基本要求生产过程组织的基本要求v生产过程的概念v生产过程包括劳动过程和自然过程。劳动过程是利用劳动手段作用于劳动对象，使之成为产品的全部过程。而自然过程是借助于自然力，改变加工对象的物理和化学性能的过程。湖北经济学院工商管理学院 陈金波1.3 1.3 生产过程组织的基本要求生产过程组织的基本要求v生产过程的构成利用边角余料生产产品原材料的供应、运输等动力、工具等的生产汽车附属生产过程生产服务过程辅助生产过程基本生产过程湖北经济学院工商管理学院 陈金波1.3 1.3 生产

14、过程组织的基本要求生产过程组织的基本要求生产过程组织的基本要求生产过程组织的基本要求连续性平行性比例性节奏性准时性柔性湖北经济学院工商管理学院 陈金波1.4 生产/运作管理的历史发展成本导向成本导向成本导向成本导向质量导向质量导向质量导向质量导向定制化导向定制化导向定制化导向定制化导向早期早期1776-18801776-1880劳动分工 (亚当斯密)零件标准化 (惠特尼)科学管理时代科学管理时代 1880-19101880-1910甘特图 (甘特)动作与时间研究 (吉尔布雷斯)过程分析 (泰勒)排队论 (爱尔朗)Mass Production EraMass Production Era 19

15、10-19801910-1980产品装配线 (福特)统计抽样 (休哈特)经济订货批量 (哈里斯)线性规划 (坦兹格)MRP (奥列基)精益生产时代精益生产时代1980-19951980-1995JIT计算机辅助设计电子数据交换全面质量管理波多里奇奖授权看板管理大规模定制时代大规模定制时代1995-20101995-2010全球化互联网ERP学习型组织国际化标准供应链管理敏捷制造电子商务湖北经济学院工商管理学院 陈金波生产管理的新发展生产管理的新发展v影响生产管理的因素顾客需求个性化，日益苛刻激烈的全球化竞争技术发展迅猛企业上下游的紧密合作服务业发展迅速运营资源短缺企业的社会义务，保护环境湖北经济学院工商管理学院 陈金波生产管理的新主题生产管理的新主题v网络化制造v全球化制造v敏捷制造v虚拟制造v大规模定制v企业资源规划（ERP）v供应链管理（SCM）v动态质量管理、6西格玛管理法v持续改进与流程再造v准时制（JIT）生产、精益生产-精益思维湖北经济学院工商管理学院 陈金波湖北经济学院工商管理学院湖北经济学院工商管理学院 陈金波陈金波