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1、POWERPOINT小组成员：小组成员：11旅馆（旅馆（1）班）班陈虹谷、彭伟、张程陈虹谷、彭伟、张程 BeerBeer啤酒的起源啤酒的起源说起啤酒，你想到了。德国人的啤酒情结德国人的啤酒情结在德国最着名的啤酒之乡巴伐利亚巴伐利亚，啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久，可以追溯到公元前的古罗马时代古罗马时代。 由于巴戊利亚啤酒的历史与当地文化紧密相联，因此啤酒也和天主天主教教息息相关。在阿尔卑斯山北麓上，有条山径直通最原始的巴伐利亚“啤酒天堂”修士自行酿造黑啤酒的安蝶斯修道院。这里每年吸引着大批游客前来朝圣。在慕尼黑有座“奥古斯丁”(Augustiner)啤酒厂，酒厂的名字也让人们联想到宗教
2、改革领袖马丁路德所属的奥古斯丁修士团。据说，由于当时每年复活节前6周的四旬斋期间，修士们不能吃肉，他们便任由“大麦汁大麦汁”自然发酵，最终生成了一种高酒精度的饮料，并将它作为四旬斋餐饮的代替品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料，修士们便送了一桶给教皇，教皇品尝后为之倾倒，表示这种饮料可作为“四旬斋餐饮的代替品”及“罪恶的洗涤剂”，并准许巴伐利亚的修道院酿造之。这种美味的饮料便是啤酒，据说啤酒的酿造技术就是这样诞生的。 德国人的啤酒情结德国人的啤酒情结在德国，有种“啤酒与巴伐利亚”的说法，因为世界上再没有哪个地方的啤酒消耗量可以媲美巴伐利亚。巴伐利亚有1100万居民，每个人的年平均啤酒消耗量
3、为230升，换句话说，每个巴伐利亚人(无论男女老少)每天要喝半升啤酒。因此，许多人说“喝啤酒是德国喝啤酒是德国喝啤酒是德国喝啤酒是德国人人人人 最爱的休闲活动最爱的休闲活动最爱的休闲活动最爱的休闲活动，而巴伐利亚人是个中翘楚。” 由于德国人将喝酒视为每天的“必修课”，各种酒馆、酒屋、小客栈便多似天上的星星。仅人口100万的慕尼黑就有3000多个每天都座无虚席的啤酒馆。几乎每个踏进酒馆的人至少都点半升啤酒佐餐(最受欢迎的是“比尔森”啤酒)，但人们最常点的还是一升。所以“一升”在慕尼黑及整个巴伐利亚可说是个“计量单位”，当地还盛行一谚语“有节制地一天喝一升，健康赛神仙”。人们也不只是进餐时才喝酒，
4、几乎是随时随地喝。德国各地几乎都有“啤酒公园啤酒公园啤酒公园啤酒公园”，只要太阳一露脸，人们就蜂拥至啤酒公园，尽情享受一下大自然。 啤酒的酿酒工艺啤酒的酿酒工艺酿啤酒酿啤酒1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。2、形成啤酒优良的泡沫。 3、有利于麦汁的澄清。 啤酒的分类啤酒的分类啤酒啤酒麦汁浓度、麦汁浓度、 色泽、色泽、 杀菌方法杀菌方法包装容器、啤酒酵母性质、生产方法包装容器、啤酒酵母性质、生产方法啤酒色泽啤酒色泽1、淡色啤酒 色度在514EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出，金黄色啤酒口味清爽醇厚，酒花香味也突出。2、浓色啤酒 色泽呈红棕色或红褐色
5、，色度在1440EBC之间。3、黑色啤酒 色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。麦汁浓度麦汁浓度1、低浓度啤酒 麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%2.5%之间 （儿童啤酒、无醇啤酒）2、中浓度啤酒 麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2% 之间。最受欢迎。 （淡色啤酒）3、高浓度啤酒 麦汁浓度在14%20%之间,酒精含量4.2% 5.5%,少数酒精含量高达7.5% （黑色啤酒）杀菌方法杀菌方法1、鲜啤酒（生啤酒） 又称为“生啤”。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养
6、丰富鲜啤酒的酵母菌，所以口味鲜美。但稳定性差，不能长时间存放，常温下保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。其产品就地销售，多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点。2、熟啤酒 经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，忧级啤酒保质期为120天容器容器1.瓶装啤酒国内主要为640ml和355ml两种包装。国际上还有550ml和330ml等其他规格。2.易拉罐啤酒采用铝合金为材料，规格多为355ml。便于携带，但成本高。3.桶装啤酒材料一般为不锈钢或塑料，容量为30升。多在宾馆、饭店出现，并专门配有售酒机。由于酒桶内的压力，可以保持啤酒的卫生。酵母性质酵母性质1、上面发酵啤酒采用上面酵母。
7、发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度1520，啤酒香味突出。2、下面发酵啤酒采用下面酵母。 发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度510，啤酒香味柔和。生产方法生产方法1.比尔森啤酒比尔森啤酒（捷克斯洛伐克）：色泽浅，泡沫丰富，酒花味浓， 苦味重但不长，口味纯爽。2.多特蒙德啤酒多特蒙德啤酒（德国）：苦味较轻，酒精含量高，口味干爽。3.慕尼黑啤酒慕尼黑啤酒（德国）：色泽较深，有浓郁的麦芽焦香味，口味浓醇而不甜，苦味较轻。4.博客啤酒博客啤酒（德国）：发酵度极低，有醇厚的麦芽香气，口感柔和醇厚，泡沫持久。5.爱尔啤酒爱尔啤酒（英国）：色泽呈琥珀色，麦芽香味浓，口感甜而醇厚，爽口
8、微酸。6.司陶特黑啤司陶特黑啤（爱尔兰）：色泽深厚，就酒花味重，有明显的麦芽焦香味，口感干而醇，泡沫好。国内十大品牌啤酒国内十大品牌啤酒燕京啤酒，是名牌中的名牌，燕京啤酒分类很多，有燕京清爽、燕京纯生、普通燕京等等。而在北京地区，大家最喜欢喝的是一种叫做燕京11清爽的啤酒据说这种啤酒是专供北京市，价格很便宜，是为了让北京市民都能喝的上地道的燕京啤酒的。 如果说燕京啤酒是啤酒中的VIP，那么青岛啤酒就是啤酒中的战斗机了。由于青岛啤酒分厂非常之多，所以在各地能喝到的青岛啤酒是各不相同的。外包装非常相似，但是味道有很大差异。青岛啤酒最好喝的就是供应青岛本地的青岛散啤。 喝啤酒的好处喝啤酒的好处 1.
9、含二氧化碳二氧化碳，饮用时有清凉舒适感，还能帮助消化，促进食欲。2.啤酒花含有蛋白质蛋白质、维生素维生素、挥发油挥发油、苦味素苦味素、树脂树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。产妇喝啤酒，以增加母体乳汁，使婴儿得到更充分的营养。适量适用啤酒对心脏和高高血压血压患者亦有一定疗效。3.啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料，据医学和饮料专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环。 啤酒的另类作用啤酒的另类作用喝剩的啤酒可用来清除煤气灶上的污垢清除煤气灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒来擦拭，就能迅速去污。如果是难
10、去除的顽垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭后啤酒独特的气味约10分钟后就会消失。可用来美容美容。选用生啤，倒入小容器中（如玻璃杯），用医用棉纱（药店可买到，选小号的）浸泡在其中，拿起后敷在脸上，十分钟左右。可以去除皮肤表面小颗粒，因为啤酒中的蛇麻子有此功效。用啤酒洗头时，先将头发洗净、擦干，再将整瓶啤酒的1/8均匀地抹在头发上，做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部。15分钟后用清水洗净头发，再用木梳或牛角梳梳顺头发。啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮。长时间的坚持用啤酒洗头的话，能使头发慢慢的转黄而且发质会很柔软色泽自然。啤酒也是需要认真对待滴啤酒也是
11、需要认真对待滴1、把啤酒保存在阴凉的地方2、使用冰凉的酒杯 3、选择适当的杯子 4、使用干净的杯子 5、正确倒酒6、等待泡沫消散 7、闻一下啤酒的香气 8、畅饮一番 1.啤酒应该保存在啤酒应该保存在10-15C的环境中，冰的环境中，冰箱就是一个很好的选择。箱就是一个很好的选择。2.贮藏啤酒的时候，要直立摆放；贮藏啤酒的时候，要直立摆放；3.移动的时候，尽量避免让它倾斜或者移动的时候，尽量避免让它倾斜或者摇动，不然会搅起瓶底的死酵母。摇动，不然会搅起瓶底的死酵母。1.从距离杯口一定的高度往下倾倒啤酒，这样可从距离杯口一定的高度往下倾倒啤酒，这样可以让啤酒产生更多的泡沫。以让啤酒产生更多的泡沫。2
12、.倒酒的时候，注意让液体的流动保持稳定。倒酒的时候，注意让液体的流动保持稳定。3.不要把瓶子里的啤酒都倒出来，在瓶中的啤酒不要把瓶子里的啤酒都倒出来，在瓶中的啤酒距离瓶底只有距离瓶底只有1/4英寸左右时，停止倒酒英寸左右时，停止倒酒。 啤酒也可以高端洋气上档次啤酒也可以高端洋气上档次Vielle Bon Secours Samuel Adams Utopias Tutankhamen Brew 1000美元一瓶、Bierdrome 100美元一瓶、酒精含量高达25% 从开始酿造到最后成瓶儿需要12年 每年只产8000瓶 啤酒的配方和酿造方式是太阳神庙里搞来的 52美元一瓶每一瓶都是有编号 Thanks
