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2、的产肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基自肯德基自1987 年在北京前门开了中国年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有个有限公司限公司,至至2000年底，在近年底，在近80个城市个城市和地区内开设了四百多家餐厅。到目和地区内开设了四
3、百多家餐厅。到目前为止，肯德基已成为中国最大、发前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。展最快的快餐企业。优势（优势（S）1. 品种多样，坚持品种多样，坚持“本本土化土化”的产品更新，勇的产品更新，勇于创新。于创新。 现在，很多中国传统风格的食品现在，很多中国传统风格的食品已经成了肯德基店的重头产品，已经成了肯德基店的重头产品，如早餐的玉米汤、素菜汤、玉如早餐的玉米汤、素菜汤、玉米和老北京鸡肉卷、蛋塔等，米和老北京鸡肉卷、蛋塔等，在其他国家在其他国家没没有。有。面对同行业面对同行业的竞争，的竞争，KFC早已意识到，只早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在有迎合中国人的味口，才能在中
4、国得以持久发展。中国得以持久发展。 “不断创新、不断创新、勇争第一勇争第一”一直是一直是KFC追求的目追求的目标。标。2 2. .肯德基店内环境优肯德基店内环境优雅，微笑服务雅，微笑服务 肯德基以顾客至上为宗旨，为顾肯德基以顾客至上为宗旨，为顾客创造一种优雅的用餐环境是肯客创造一种优雅的用餐环境是肯德基的硬件建设，同时在软件方德基的硬件建设，同时在软件方面肯德基推出的微笑服务深受顾面肯德基推出的微笑服务深受顾客喜爱。客喜爱。3.优良的管理体制与企业文优良的管理体制与企业文化化 (1)统一标识、统一服装、统一配送方统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式式的全新连锁经营模式（2）肯德基
5、）肯德基“以速度为本以速度为本”的快餐业的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，企业精神使其特别注重发挥团队精神，以团队对合作达到高效率，从而保证以团队对合作达到高效率，从而保证了营业高峰期的正确与迅速了营业高峰期的正确与迅速（3）肯德基的宗旨是）肯德基的宗旨是“顾客至上，正顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客有是这一宗旨使每一位来就餐的顾客有一种宾至如归的感觉一种宾至如归的感觉4.使用跟进选址策略使用跟进选址策略 肯德基对快餐店选址是非常重视的，肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，个委员会的同
6、意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的的核心竞争力百分之百，是肯德基的的核心竞争力之一之一。 劣势：（劣势：（W）u1.油炸食品。油炸食品。 KFC 属于油炸食品，属于油炸食品，里面含有致癌物以及卫生问题（苏里面含有致癌物以及卫生问题（苏丹红事件丹红事件and蟑螂吃薯条）蟑螂吃薯条） KFC属于油炸食品，里面含有致癌物属于油炸食品，里面含有致癌物，吃大量的，吃大量的KFC食物会使身体的食物会使身体的PH值下降导致酸性体制，人的身体体值下降导致酸性体制，人的身体体液的液的PH在在7.35-7.45之间，如果身体之间，如果身体的的P
7、H值下降到值下降到6.8时，是癌细胞扩时，是癌细胞扩散最快的时候，具一些报道说，所散最快的时候，具一些报道说，所有得癌的人有得癌的人100%都是酸性体制都是酸性体制。 2.员工流动率大员工流动率大 首先，过度性流动使得企业几乎在时刻救火，任何首先，过度性流动使得企业几乎在时刻救火，任何一个工作岗位的要求都必须与相应的技能相配套，企一个工作岗位的要求都必须与相应的技能相配套，企业不可能在极短的时间内就补充上合适的人员，有业不可能在极短的时间内就补充上合适的人员，有 时时关键性岗位人员的离开、甚至一个团队的整体离开几关键性岗位人员的离开、甚至一个团队的整体离开几乎可以顷刻间使一家企业垮台。乎可以顷
8、刻间使一家企业垮台。 其次，过度性流动使公司的经营成本增加，效率降其次，过度性流动使公司的经营成本增加，效率降低，并且容易形成恶性循环以及非良性文化，低，并且容易形成恶性循环以及非良性文化， 第三、就员工层面而言，过度流动使员工更加心烦第三、就员工层面而言，过度流动使员工更加心烦气躁，职业化素养更低而非提高。气躁，职业化素养更低而非提高。 第四、过度性流动加剧人与人之间的不信任从而导第四、过度性流动加剧人与人之间的不信任从而导致社会成本增加。致社会成本增加。u3.优惠政策混乱，不够清晰明确，给消费者造成优惠政策混乱，不够清晰明确，给消费者造成误区，同时存在虚拟促销误区，同时存在虚拟促销机会（机
9、会（O）1. 中国是庞大的市场，发展潜力中国是庞大的市场，发展潜力巨大。巨大。2. 国产食品卫生情况持续恶化国产食品卫生情况持续恶化 （万吨地沟油事件）（万吨地沟油事件）3.中国经济发展迅速，人民消费水中国经济发展迅速，人民消费水平不断提升，快餐消费是趋势。平不断提升，快餐消费是趋势。3.尊重中国本土饮食文化，注重健尊重中国本土饮食文化，注重健康科普教育，消除人民心中对肥康科普教育，消除人民心中对肥胖的胖的“传统洋快餐传统洋快餐”抵抗。抵抗。威胁（威胁（T）l1 . 餐饮霸主麦当劳餐饮霸主麦当劳 （麦当劳在世界上大约拥有三万间分店，麦当劳在世界上大约拥有三万间分店，而肯德基不到一万间。随着麦当劳对中而肯德基不到一万间。随着麦当劳对中国市场的重视，势必对肯德基是一个极国市场的重视，势必对肯德基是一个极大的威胁。）大的威胁。） l 2. 国内知名快餐企业快速国内知名快餐企业快速发展（福建沙县小吃、大娘发展（福建沙县小吃、大娘水饺水饺.）l3.百胜集团内部的竞争，同百胜集团内部的竞争，同样是快餐，消费者可以根据样是快餐，消费者可以根据自己的喜好选择必胜客和麦自己的喜好选择必胜客和麦当劳当劳谢谢大家观赏！谢谢大家观赏！
