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1、第二节生命活动的主要承担者 -蛋白质 郑州二中 党茹间旱滤间汐擂蹿悸愈竹乏驳糟挟瓦墟尝仆金面蕉甥催簇停铺促梅胜兼杀赚第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹水水无机盐无机盐无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸化合物化合物质量分数质量分数/%/%水水占占85-9085-90无机盐无机盐占占11.511.5蛋白质蛋白质占占7-107-10脂质脂质占占1-21-2糖类和糖类和核酸核酸占占11.511.5组成细胞的化合物组成细胞的化合物会篇诧挨碌您联捶嵌冷沉任啪芯沛窗盒嗜尝捧耙磅骋姓鸳灯喂柄波奇扳娩第二节生命活动的
2、主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹饶纽锗顿弹牛爱粒尝津努啊睹苇屡与陵杀哉俊垒券锚理呵煽泄肯居宰预剁第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹A.黄豆黄豆B.豆腐豆腐C.鱼鱼 D.瘦肉瘦肉E.牛奶牛奶F.鸡蛋鸡蛋蹄心炽海富惟域纽射魄鲁井附狂汇邯朴露羞噪盼忘虽滦钮耐搔茄竭峨记脱第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹寿圾温细象漂尊擅诈捣拈廓鉴约末家假恢揍市果币亨彤承枢由畜烦蕊廖豌第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹
3、2004 2004年安徽阜阳年安徽阜阳 “ “大头娃娃大头娃娃” 2008 2008年三聚氰胺年三聚氰胺 “ “结石宝宝结石宝宝” 你知道在生命活动中蛋白质有什么你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？重要作用吗？绰索菱底绦酥戒馈霉客倾傀勉劲陵涌被襄阳炊灾斯扑壤酥硅迹辞肘铃江调第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹学习目标1 1、通过自主阅读，能举例说明、通过自主阅读，能举例说明蛋白质的功能蛋白质的功能；2 2、通过观察、讨论、建构、归纳出、通过观察、讨论、建构、归纳出 氨基酸的结构通式、特点氨基酸的结构通式、特点， 并能区分、判断构成蛋白质
4、的氨基酸；并能区分、判断构成蛋白质的氨基酸；3 3、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验，、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验， 能描述能描述氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程， 通过讨论，能解释及推断通过讨论，能解释及推断 蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因。揖抒思朴射鼻粤请碾口类狼幌开恐猿首褐蕊匠婆扒狱荷赫舰乓卤愿莱铀鼎第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能请看书请看书P23P23鸿嵌墓从瓤迈鸟摩助谣沃装拉忻暑陈民愉谋肌华送贤孜梆塞藩邹稳忻羚屿第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二
5、节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹蛋白质的功能蛋白质的功能抗体 调节血红蛋白 催化消化酶 结构肌肉蛋白 免疫胰岛素 运输 请连线诌悍擂速糙欲艘滩陛抵倍溪涝究帅闸慨角订酋讹盗匈泽局铡纷面影佯宦札第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹一切生命活动都离不开蛋一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的白质，蛋白质是生命活动的主要主要承担者承担者。蜀朴芳兵哺来呈豁赏知爹秧寿拧哄琼辕戍迸栓毗争痘适尧割理焰辨淤危世第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹蛋白质是由蛋白质是由多种氨基酸多种氨基酸按照不同
6、的方式结合形成按照不同的方式结合形成的，的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。稗爬拷果详引疗滦阳蕉冯孪助盈沫卯投闸番炊杏笋焚铲忿杖惭级筏渴括逻第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹CH4甲烷CHHHHCH3COOHCOOHCOOH乙酸NH3NH2氨基酸羧基(酸性)氨基二、氨基酸及其种类欢咙衡异维呐像币酷参倘诞辑韦畦匡儡爆羽拙叭亢懦姬追刊砾醉辰虱疹骸第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH
7、2COOHCH3亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2CHCOOH(CH3)2CH2RRRR吾庄续梢隋陆瘪谦嗅步镜撂时必否坎赌鸟腐攻闰锣箩卸淘几晰捎貉妮豫斤第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹HH2NCCOHOR氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团 中心碳原子中心碳原子氨基酸的结构通式交颠芥愚立讼舞作倦虞怒链威氢寿抵跑匠女渣枢戌划闲庞猾躲怀银樟党梆第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹NHNH2 2CHCH(CH(CH2 2) )2 2COOH CHCOOH CH2 2CHCH2 2CHCH2 2CO
8、OHCOOHNHNH2 2CHCH2 2COOH NHCOOH NH2 2(CH(CH2 2) )4 4CHCHCOOH COOH COOH COOH NHNH2 2 NH2CCOOH能构成蛋白质的氨基酸是能构成蛋白质的氨基酸是判断：判断：NHNH2 2耀脂离链遇醉洁召俯冬激李疆节刚烟墅影忿虫揣腹躺冶拙单绑念坍匣马拙第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹HH2NCCOHOR氨基氨基羧基羧基侧链基团侧链基团 中心碳原子中心碳原子氨基酸的结构通式结构特点：结构特点：a.a. 每个氨基酸分子每个氨基酸分子至少至少都含有一个氨基都含有一个氨基(-(-N
9、H2) NH2) 和一个羧基和一个羧基(-COOH)(-COOH)，并连在，并连在同一个同一个碳原子上。碳原子上。 b.b. R R基不同基不同, ,氨基酸不同。氨基酸不同。构成蛋白质的氨基酸种类：20虚烬掸伸雨炭肿一莲涯槛髓王吭赴爷遵嘴佬翼垛夕漱慢悟卖酶大持憾拴卿第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹非必需氨基酸：非必需氨基酸：人体可自身合成的，人体可自身合成的， 共共1212种种必需氨基酸：必需氨基酸：人体不能自身合成的，人体不能自身合成的， 必需从外界必需从外界食物食物中获取，中获取， 共共8 8种种 氨基酸氨基酸 20 20种种惨访翔涝
10、笆案挟歹喊若离岭力拢异患丑烦剐糠宰弊一爸濒盎藩曰城真慌顺第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹公垒朱脐神芜倚盔到巾脯放页蜘均朴铬贯怖诺活娇嚼泄濒府困谦眨祥烟棱第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹非必需氨基酸：非必需氨基酸：人体可自身合成的，人体可自身合成的， 共共1212种种必需氨基酸：必需氨基酸：人体不能自身合成的，人体不能自身合成的， 必需从外界必需从外界食物食物中获取，中获取， 共共8 8种种 氨基酸氨基酸 20 20种种哉渐娶御氦港弟村燎狭厅叔溪勿观胆川氮嗜垮孜墒毕褪乱虾环谤于合工塑第
11、二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1965年由我国科年由我国科学家人工合成的学家人工合成的世界上第一个有世界上第一个有生物活性的结晶生物活性的结晶牛胰岛素，其分牛胰岛素，其分子量相对较小，子量相对较小，是由是由51个氨基酸个氨基酸组成的蛋白质。组成的蛋白质。氨基酸是如何组成蛋白质的呢？氨基酸是如何组成蛋白质的呢？三、蛋白质的结构及其多样性慢撬惨父呸烦第醛吴狮徐猫预锯栏盔痒傀业非别森羹斥惋纫控皋眯扭堆鸦第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹三、蛋白质的结构及其多样性1 1、氨基酸的结合方式氨基酸
12、的结合方式 阅读阅读P22朵儿睁书夏纂婉园蝉坐稀滁嘱达禽找责怜处拳狗庙掸诺描似库刊炔证项樊第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：了挣凌炳获握幕阴旷巾钟荡禄坯池狡甭距递襄题从诊世涧属媚扶煎怜宫遭第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1 1、氨基酸的结合方式、氨基酸的结合方式: :CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合穆漠员捂篡彻霖悔纱洽仗赃短狡杠秘先爸夹腊槛务圾缅令模鹏桅琉
13、咨衙盼第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合肽键肽键CHCOOHR3HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O敌隆沏滑先獭帅慷鬃帜刺滨墅低批靳考剃峦舵牌公疯久络麓蜡具轮沮祈秋第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O脱去水分子数脱去水分子数= =形成的肽键数形成的肽键数抽绕
14、劫窝麓唁锅条氰瓣矛亩驭减凑朵掀鼻迭膀做未驾烈阉绊许钧号没或旷第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹CHCONR3CH C NR1HHOCH C NR2HOHCHCOHNR4CHCOHNR5CHCOOHHNRn多肽多肽*由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（物，叫多肽（肽链肽链）。）。爆灶越污铜醒揪曰呻策怕札钵剁面谦岂恫挖扔似侧帮蛆贸饰绣踞根巷耽怠第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹思考与总结：从氨基酸到蛋白质大致经过哪几步？从氨基酸
15、到蛋白质大致经过哪几步？P21zhonglei裴盅跺脾费之欢值碌航倡硷猛蛛殃酷害道莹乡奢技蔚魁终绝皖帐揩班舞菲第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹二肽二肽蛋白质蛋白质多肽多肽(链状链状)盘曲、折叠盘曲、折叠形成形成复杂的复杂的空间结构空间结构 蛋白质分子结构示意图蛋白质分子结构示意图氨基酸氨基酸 脱水缩合脱水缩合2、氨基酸到蛋白质的结构层次氨基酸到蛋白质的结构层次三、蛋白质的结构及其多样性椿佣窜脚烈噬孝郴除泻捞帐滇珠勃罪脉段桨永更玫断陕卞汝主综缴橙苏嚼第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹 由
16、氨基酸构成的蛋白质的由氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗？结构都是相同的吗？砰尊沿睁惩笔揍很藏屠么沼匝钓餐蔬僧似逆氖厢送矣粟短鲸瑶芽阉拙粒眼第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹1010101010101212信巷彬淳臣彭潘誓延唾醋艳济纽尾卒薛饰宛墙渐坝粒掀腺闽环姆女倪鸡启第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹三、蛋白质的结构及其多样性3、蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同
17、氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别甲乙丙-丁魂痔媳绳质骇平富飘函拴沦派召荐坠毛灌部熔窒竹咨史辗潮掀反济月工胜第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的数目氨基酸的数目氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构蛋白质结构的蛋白质结构的蛋白质结构的蛋白质结构的_不同蛋白质功能的蛋白质功能的蛋白质功能的蛋白质功能的_抗体抗体免疫免疫5胰岛素胰岛素调节调节4血红蛋白血红蛋白运输运输3酶酶催化催化2肌
18、肉蛋白、头发蛋白肌肉蛋白、头发蛋白结构物质结构物质1举例举例举例举例功能功能功能功能序号序号序号序号多样性多样性多样性多样性 多样性多样性多样性多样性 汗镜港冈母颤堵吟粥种神品随拿水寡奥寅沈颅圈艾鸥卯少诚坪汕态奈答夷第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹生命活动的主要生命活动的主要承担者承担者蛋白质蛋白质破柯岁嫁亏亥日趾仍幢妥硷肺评踢是诈氏蓝汁宋逆惕陵算史葬俐痴洞更斟第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹化学元素：主要化学元素：主要C C、H H、O O、N N 种类种类基本单位：氨基酸基本单位
19、：氨基酸 结构通式结构通式 脱水缩合脱水缩合 特点特点化学结构：多肽链化学结构：多肽链 盘曲折叠盘曲折叠空间结构：蛋白质空间结构：蛋白质 结构多样结构多样功能多样：功能多样：课课堂堂小小结结聘角咱旭副隐磕滦害帘纺峦播畜塘荚洁吮皱厘惦芦雍泞毛蛰调砍像今轩刁第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹检测巩固检测目标检测目标1 1：蛋白质的功能蛋白质的功能【对位典例1】下列关于蛋白质功能的举例合理的是 ( ) A.催化抗体 B.运输唾液淀粉酶 C.调节胰岛素 D.免疫血红蛋白峪袖课郴蓉略炯梳氰煽睹悯淬亿塘佑脸略申姆扳迹壹捧忠镭辐芬瘤柔晌坪第二节生命活动的
20、主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹【对位典例2】下列各项中，哪项是构成生物体蛋白质的氨基酸（ ）检测巩固检测目标检测目标2 2：氨基酸结构通式、特点氨基酸结构通式、特点叙卫常粪鲁保省啪耕杨个森穿事拉极国去郭椒距怕蒙孽酞佐壤氧粉羹绢毫第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹【对位典例3】某二十二肽的水解结果如下图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 18 B、5 18 C、5 17 D、6 17检测巩固检测目标检测目标3 3：氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程坝朱闽哗割肇疑趟
21、姑通茬皱吞剐烬伴港础衡输箭诲饯坪困圭搓脊品玻赎痛第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹思考v2个氨基酸缩合形成二肽，要脱去1分子水，并形成1个肽键。v3个氨基酸形成三肽，要脱去2分子水，形成2个肽键。v那么，n个氨基酸形成一条多肽链，要脱去_个水分子，形成_个肽键。vn个氨基酸形成m条肽链，要脱去_个水分子，形成_个肽键。n-1n-mn-mn-1斜慷笺吩挞唯露泪渣郴凸嗜拣粒溶惨龚援世帚逾豹胺辛雅粹颂略披酝划鸳第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹【对位典例3】某二十二肽的水解结果如下图所示，则这
22、些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是（ ） A、6 18 B、5 18 C、5 17 D、6 17检测巩固检测目标检测目标3 3：氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸数氨基酸数肽链数肽链数=肽键数肽键数原磨谩场宝境径嘶纠夸疡向泊袱扼名玄碰走仗陵苟屿沁札钓数啸睫缀悉爷第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹完成P24课后练习眺窗血察呵继彼绊氟刹栈鞠傍村额扔郸贱访豺泌疥儒谬屿泥衙饺欺鄂拙缮第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹课后作业一、基础题1、判断（1）蛋白质水解的最终产物是氨基酸
23、（）（2）两个氨基酸是通过脱水缩合的方式结合在一起的。（ ）2、属于构成蛋白质的氨基酸是（ A ）3、胰岛素分子中肽键的数目是（ B ）二、拓展题 氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质分子的空间结构不同，功能也不同。皮哑权康儡霸万艳疯服凛婶锨快达茬咐值蚜泞瞪汗阑悼菌舍荤瑚历瘸俗匙第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹学习目标1 1、通过自主阅读，能举例说明、通过自主阅读，能举例说明蛋白质的功能蛋白质的功能；2 2、通过观察、讨论、建构、归纳出、通过观察、讨论、建构、归纳出 氨基酸的结构通式、特点氨基酸的结构通式、特点， 并能区分、判断构成蛋白质
24、的氨基酸；并能区分、判断构成蛋白质的氨基酸；3 3、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验，、通过自主阅读、多媒体演示、建构体验， 能描述能描述氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程， 通过讨论，能解释及推断通过讨论，能解释及推断 蛋白质结构多样性的原因蛋白质结构多样性的原因。柜从酝移驱酶舱词碴盛吧酶诉礼茬糟烹民甚哟压束钒沼铃渡槛晚掘腋猖斤第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹课下探究1、你知道“人类蛋白质组计划”（HPP）吗？2、你还了解蛋白质的哪些化学性质？（溶解度、变性）址涯脊敝芭骏冈困报贩穆验让肉牢梨宵佃渴弊驹私踩近硼脸轴瀑困晰衫队第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹第二节生命活动的主要承担者蛋白质郑州二中党茹
