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1、你使用过风油精吗你使用过风油精吗?你知道风油精的主要成分吗你知道风油精的主要成分吗?风油精中的薄荷油的提取过程风油精中的薄荷油的提取过程的吗的吗?你还知道哪些天然香料你还知道哪些天然香料?一、基础知识一、基础知识（一）植物芳香油的来源（一）植物芳香油的来源阅读课本内容回答以下问题阅读课本内容回答以下问题: :1 1、天然香料的主要来源？、天然香料的主要来源？3、植物芳香油的特性？、植物芳香油的特性？2、植物芳香油的组成成分？、植物芳香油的组成成分？1 1、天然香料的主要来源是：、天然香料的主要来源是：动物、植物、（真菌）；动物、植物、（真菌）；动物香料主要来源：动物香料主要来源： 麝、灵猫、海
2、狸、抹香鲸等。麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。3、植物芳香油的特性：、植物芳香油的特性：植物芳香油具有植物芳香油具有很强的挥发性很强的挥发性，易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂、不易溶于水。、不易溶于水。2、植物芳香油的主要成分：、植物芳香油的主要成分：萜类化合物及其衍生物；萜类化合物及其衍生物；植物芳香油的来源：植物芳香油的来源：思考：思考： 根据植物芳香油的特性，根据植物芳香油的特性，你能说出几种植物芳香油的提你能说出几种植物芳香油的提取方法吗？取方法吗？（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法蒸馏、压榨、萃取。蒸馏、压榨、萃取。注意：注意：具体采用哪种方法要具体采用哪种方法要更具原料的特
3、点来决定。更具原料的特点来决定。（1 1）原理：）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。层和水层。-植物芳香油提取的常用植物芳香油提取的常用方法。方法。1、蒸馏法、蒸馏法（2 2）类型：）类型：根据蒸馏过程中原料放置根据蒸馏过程中原料放置的位置。的位置。水中蒸馏水中蒸馏水上蒸馏水上蒸馏水气蒸馏水气蒸馏你能说出三种你能说出三种蒸馏方法的大蒸馏方法的大致过程吗？致过程吗？（1）水中蒸馏）水中蒸馏 ： 原料置于筛板或直接放入原料置于筛板或直接放
4、入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底进行加热。锅底进行加热。 水上蒸馏水上蒸馏 (隔水蒸馏隔水蒸馏) ： 原料置于筛板，锅内加入水原料置于筛板，锅内加入水量要满足蒸馏要求，但水面不得量要满足蒸馏要求，但水面不得高于筛板，并能保证水沸腾至蒸高于筛板，并能保证水沸腾至蒸发时不溅湿料层，一般采用回流发时不溅湿料层，一般采用回流水，保持锅内水量恒定以满足蒸水，保持锅内水量恒定以满足蒸气操作所需的足够饱和整齐，因气操作所需的足够饱和整齐，因此可在锅底安装窥镜，观察水面此可在锅底安装窥镜，观察水面高度。高度。 直接蒸气蒸馏：直接蒸气蒸馏： 在筛板下安装一条带孔环在筛板下安装一条带孔环
5、行管，由外来蒸气通过小孔直接行管，由外来蒸气通过小孔直接喷出，进入筛孔对原料进行加热，喷出，进入筛孔对原料进行加热，但水散作用不充分，应预先在锅但水散作用不充分，应预先在锅外进行水散，锅内蒸馏快且易于外进行水散，锅内蒸馏快且易于改为加压蒸馏。改为加压蒸馏。 为什么水中蒸馏的方法对于为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。焦糊和有效成分水解等问题。 柑橘和柠檬芳香油的制备常柑橘和柠檬芳香油的制备常采用采用压榨法。压榨法。柑橘、柠檬芳香油制柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法。备的常用方法。2、压榨法、压榨法不适用于
6、蒸馏法的原料，不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法。可以考虑使用此方法。3、萃取法、萃取法概念：概念： 是将粉粹、干燥的植物原是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。溶解在有机溶剂当中的方法。原理：原理：植物芳香油易溶于有机溶剂。植物芳香油易溶于有机溶剂。注意：注意：用于萃取的有机溶剂必须用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量响芳香油的质量 芳香油溶解于有机溶剂后，只芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。的植物芳香油
7、。二、实验设计二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油的性质：玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。同蒸馏。 请根据玫瑰精油的性质选请根据玫瑰精油的性质选择提取方法。择提取方法。 -蒸馏法；蒸馏法； -萃取法。萃取法。 你认为用什么蒸馏方法比你认为用什么蒸馏方法比较好？较好？1、实验流程、实验流程质量比是质量比是1 4（1）取玫瑰花瓣）取玫瑰花瓣 玫瑰花瓣怎么处理？玫瑰花瓣怎么处理？（2）水蒸气蒸馏）水蒸气蒸馏原理：原理： 植物芳香油会随着水蒸气一起植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，
8、形成油水混合物，冷却蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和后，混合物又会重新分离出油层和水层。水层。装置：装置：怎样安装？怎样安装？各部分的作各部分的作用是什么？用是什么？使用水蒸气蒸馏装置的注使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？意事项有哪些？1 1）安装仪器时一般按自下而上，从）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。装时相反。保证冷凝管下进上出。2 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。思考：思考：
9、在蒸馏装置的锥形瓶收集在蒸馏装置的锥形瓶收集到的液体是什么颜色？到的液体是什么颜色？ 成分是什么？成分是什么？水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。白色的乳浊液。成分：玫瑰油和水的混合物。成分：玫瑰油和水的混合物。如何将玫瑰油和水分开？如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入向乳化液中加入NaCl，增加盐，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。浓度，就会出现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。在用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的分离的油层含有一定的水分，如何除水？水分，如何除水？ 加入一些无水加入一些无水Na2SO4，放置过，放置过夜，再过滤除去固体夜，再过滤除去固体
10、Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了。就可以得到玫瑰精油了。总结：总结：（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取 你认为用什么方法提你认为用什么方法提取橘皮精油？取橘皮精油？ 说出理由。说出理由。橘皮精油的特性：橘皮精油的特性：无色透明，具有橘香味，主要无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯。成分是柠檬烯。橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮。橘皮。提取橘皮精油的方法：提取橘皮精油的方法：压榨法。压榨法。实验流程：实验流程：（1）橘皮的处理）橘皮的处理 看资料一，你认为怎样处理看资料一，你认为怎样处理橘橘皮？为什么要这样处理？皮？为什么要这样处理？1、因橘皮中含有大量的果蜡、因橘
11、皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。出油率比较低。 2、将橘皮干燥去水，并用石、将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。灰水浸泡。（2）橘皮的压榨）橘皮的压榨压榨之前，首先要用流水漂洗压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨。进行压榨。注意：注意：压榨时既要将原料压压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来分挤压出来压压榨榨装装置置为了使橘皮油易于水分离，为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打
12、和的小苏打和5%的的Na2SO4，并调节，并调节PH至至78。（3）压榨液的处理）压榨液的处理压榨液中有哪些成分？压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质。残渣等杂质。如何分离出橘皮精油？如何分离出橘皮精油？ 先用普通布袋先用普通布袋过滤过滤去除固体物和去除固体物和残渣，然后残渣，然后离心离心进一步去除质量较小的进一步去除质量较小的残留固体物，再用残留固体物，再用分液漏斗或吸管分液漏斗或吸管将上将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下下静置静置57 d，
13、让杂质沉淀，用，让杂质沉淀，用吸管吸管吸出吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸上层澄清的油层，其余部分滤纸过过滤滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油为最终的橘皮精油。 三、操作提示三、操作提示例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是的措施是A A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间三、操作提示三、操作提示（二）橘皮精
14、油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。以上。为什么橘皮要浸透？为什么橘皮要浸透？ 这样压榨时不会脱落，出油率高，这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，并且压榨夜的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。过滤时不会堵塞筛眼。四、结果分析与评估四、结果分析与评估1 1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并
15、带芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。提取，其中仍然含有大量的杂质。四、结果分析与评估四、结果分析与评估 如果出油率高，说明实验方案设计如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。析原因，改进后再作尝试。2 2、出油率的计算、出油率的计算1 1
16、、用于提取植物芳香油的植物、用于提取植物芳香油的植物器官包括器官包括A A 花、茎、叶花、茎、叶 B B 树干、树皮树干、树皮C C 根、果实、种子根、果实、种子 D D 以上三项都是以上三项都是2、玫瑰精油被称为、玫瑰精油被称为“液体黄金液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有，提取玫瑰精油的方法有A 只用水蒸气蒸馏法只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法可用蒸馏法和压榨法C 可用蒸馏法和萃取法可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法可用压榨法和萃取法3 3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用乳液提纯过程中，先后使用NaClNaCl和无水和无水NaNa2 2SOSO4 4的作用分别是的作用分别是A A 分层、吸水分层、吸水 B B 溶解、吸水溶解、吸水C C 吸水、分层吸水、分层 D D 分层、萃取分层、萃取
