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1、教育部老年服务与管理专业教学资源库为老年人不良饮食习惯进行健康指导教育部老年服务与管理专业教学资源库学学习目目标12345了解影响老年人饮食的因素掌握老年人不良饮食习惯的表现能识别老年人不良饮食习惯能对老年人不良饮食习惯进行健康指导能对老年人不良饮食习惯提出改善建议教育部老年服务与管理专业教学资源库老年人饮食习惯概述不良饮食习惯对老年人危害。什么是饮食习惯？教育部老年服务与管理专业教学资源库饮食习惯:指老年人由于生理、心理对家庭社会等原因对饮食、饮品以及进食、进水方式的偏好,即不良饮食习惯不良饮习惯对老年人危害：影响老年人对营养、水分的正常吸收，甚至导致老年人产生某些疾病。教育部老年服务与管理
2、专业教学资源库多吃少餐 喜吃精粮 食物一成不变 偏食挑食 过食肥甘嗜烟嗜酒 喜吃泡饭 饭后马上吃水果老年人常见不良饮食习惯教育部老年服务与管理专业教学资源库01生理因素03疾病因素02心理因素04社会支持因素影响老年人饮食的因素影响老年人饮食的因素教育部老年服务与管理专业教学资源库生理因素：牙齿脱落、咀嚼能力下降、味觉、嗅觉能力减低、食欲及消化吸收能力减退；活动能力下降，胃肠蠕动减慢影响饮食情况,心理因素：因从社会付出变为收社会支持、被给予帮助角色的转变易抑郁、烦闷、情绪不稳，影响食欲 疾病因素： 甲状腺功能亢进、糖尿病会造成食欲旺；病毒性肝炎会造成突然食欲减退；胆囊疾病进食油腻食物后出现右上
3、腹疼痛社会支持因素：孤独，生活不规律。.教育部老年服务与管理专业教学资源库老年人不良饮食习惯的改善建议将老年人食物做细美化老年人饮食多餐少食选用优质食物丰富老年人食谱控制脂肪、糖、盐的摄入建议老年人控烟、控酒规范吃水果时间教育部老年服务与管理专业教学资源库老年人不良饮食习惯及改善建议多吃少餐增加胃肠负担，易肥胖多餐少食，选用优质食物晚餐过迟增加夜间胃肠负担影响睡眠喜吃精粮易造成肥胖、便秘，增加血管硬化的风险将老年人食物做细美化老年人饮食丰富老年人食谱控制脂肪、糖、盐的摄入喜吃泡饭易造成消化不良食物一成不变造成营养不均衡，缺乏某些营养素而患病挑食偏食过食肥甘增加心脑血管疾病发病风险，增加糖尿病病
4、情嗜烟、嗜酒增加肺部疾病、心脑血管疾病风险控烟、控酒饭后马上食用水果易造成腹胀、胃部不适规范食用水果时间教育部老年服务与管理专业教学资源库 对老年人不良饮食习惯进行健康指导并提出饮食改善建议。技能要求教育部老年服务与管理专业教学资源库 案例1-2 王老，女性，70岁，独居，患有胆囊疾病，但爱吃红烧肉，几乎每星期都要吃一次，但每次吃完都是因为肚子疼而不得不到医院打杜冷丁，尽管如此，王老还是坚持每星期吃一次红烧肉。教育部老年服务与管理专业教学资源库工作准备记录报告提出建议分析判断评估技能操作步骤与流程教育部老年服务与管理专业教学资源库步骤5步骤4提出建议步骤3分析判断步骤2评估步骤1工作准备护理员
5、准备环境准备物品准备分析判断不良饮食习惯的原因及不良影响，进行健康指导记录饮食习惯及原因；改善建议；是否接受建议；报告家属医护人员了解不良饮食习惯的状况在尊重老年人的基础上提出改善建议记录报告教育部老年服务与管理专业教学资源库尊重老年人，仅为建议,不可强迫。语言要温和，多用询问句，多讲改善饮食习惯对老年人身体健康的好处，以取得理解和配合。注意事项教育部老年服务与管理专业教学资源库单元小结了解影响老年人饮食的因素掌握老年人不良饮食习惯的表现能识别老年人不良饮食习惯 能进行健康指导，提出改善建议教育部老年服务与管理专业教学资源库1、老年人食物一成不变，易造成的影响（ ）A消化不良B营养不均衡 C易
6、腹泻 D易腹涨 正确答案 B教育部老年服务与管理专业教学资源库2、冠心病老年人正确饮食指导是（ ）A 以高热量饮食为主B 吃辛辣食物后及时漱口C 少吃多餐，避免过饱D 食盐每日不超过8克 正确答案 C教育部老年服务与管理专业教学资源库3、老年人晚餐过迟易（ ）A增加心脏负担B增加肺部疾病C促进睡眠D影响睡眠正确答案 D教育部老年服务与管理专业教学资源库4、老年人常见不良饮食习惯表现不包括A 多餐少食B 多吃少餐C 喜吃精粮D 嗜烟嗜酒正确答案 A教育部老年服务与管理专业教学资源库5.判断题：多食少餐是指老年人一日内进餐数少，而每顿饭的饭量多（ ）6、判断题：经常吃汤泡饭既简单又有助于消化（ ） 7、判断题：食物一成不变易造成缺乏某种营养素而患病 （ ） 正确答案:5T 6F 7T教育部老年服务与管理专业教学资源库8、判断题：对老年人不良饮食习惯提出改善建议，老年人必须配合（ ）9、判断题：为老年人进行健康指导，交流时应语言亲切，多使用提问方式（ ）10、判断题：应建议老年人在饭前1小时或饭后1小时食用水果（ ） 正确答案:8F 9F 10F教育部老年服务与管理专业教学资源库观谢看谢
