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1、药食同源食同源 论四四时药膳与养生膳与养生 肿瘤五科瘤五科2010年年8月月“夏应心而养长夏应心而养长” 心脏心脏的的药膳药膳介介绍绍心心 的的 生生 理理 功功 能能 心心 生理功能生理功能1 1. .主主血脉血脉2.2.主神志主神志 体表联属体表联属1.1.在志在志为为喜喜2.2.在液在液为为汗汗3.3.在在体体合合脉脉，其，其华华在面在面4.4.在在窍为窍为舌舌中中医医心系疾病的主要心系疾病的主要症状症状心悸心痛失眠意识不清、昏迷口疮长长 夏夏 养养 心心 饮食养饮食养心保健心保健方面应注意方面应注意饮食清淡，多吃蔬果素食，少吃油腻的食物，更不要吃得太饱。可多喝温水、多食粥，也可多吃如苦
2、瓜、黄瓜、冬瓜、 西瓜、绿豆、丝瓜、西红柿、百合等适合养阳的食材，除了当食物，这些食材还可打成泥来敷脸，别具美容养颜的效果。 中中医养心药医养心药材介材介绍绍 红枣、山楂、决明子、酸枣仁、桂圆、百合、莲子、玫瑰花、人参、茯苓、当归、川芎、丹参。红红 枣枣四性：温 ；五味：甘；归经：脾、胃功效：健脾益胃，补中益气，养血安神，缓和药性作用： 增加食欲、止泻； 女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用甘麦大枣汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效； 红枣亦常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。山山 楂楂性微温味酸甘，归脾、胃、肝经。 有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效
3、。 可以促进脂肪分解，帮助消化，故而善消肉食。还有抑菌、降血脂、强心、收缩子宫等作用，对痢疾高血压病、高血脂症、冠心病等都有一定的疗效。 山楂山楂乌乌梅茶梅茶 菊楂菊楂决决明茶明茶 酸酸 枣枣 仁仁味甘、酸，性平。有养心安神、益阴敛汗的功能。用于阴血不足、虚煩失眠、多梦、心悸怔忡、头晕、健忘、自汗盗汗等。药理作用:(1)镇静、催眠(2)镇痛、抗惊厥(3)降血压。 禁忌:实邪郁火及滑泄症者慎服。 桂桂 圆圆味甘，性平。入脾、心经。功效:果肉补脾养血，益精安神。果壳收敛。果核止血，理气，止痛。用于食欲不振、浮肿、心悸、失眠、健忘等症。具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智。在临床上，常用于思虑
4、过度，劳伤心脾引起的怔忡、失眠健忘、食少体倦、脾虚气弱、便血崩漏、气血不足或贫血等症。 忌:平素内有痰火，或阴虚火旺，以及痰湿偏重之人，切勿多食常食；气滞腹胀、胸膈满闷、舌苔厚腻者，勿食为妥；糖尿病者勿食。人人 参参味甘、微苦。生者性平，熟则性温。功能补五脏，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体元气。红人参补气之中带有刚健温燥之性，能振奋阳气，适用于急救回阳。生参较和平不温不燥，既可补气又能养津，适用于扶正袪邪。白人参（也叫糖参）性最平和，但效力也相对地较小，适用于健脾益肺。人人 参参人参能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，提高对刺激的分析能力，从而增强条件反射。有强壮作用，使身体对多种致病
5、因子的抵抗力增强，改善食欲和睡眠，增加体重，减少疲劳。并有强心和促进男女性腺机能作用。另外还有降低血糖、抗毒、提高对缺氧的耐受性等作用。人人 参参独参汤或参附汤、生脉散，抢救各种休克。用量一般五分至三钱。独参汤等救急时，可用三钱至一两。 凡肺气壅滞、胸闷憋气、表邪未解及一切实证、热证均忌用。如服人参后腹胀太甚者，可用莱菔子或山楂解之丹丹 参参味苦，性微寒。功能活瘀血，生新血，凉血，安神。据近代研究报道，动物实验观察有降血压的作用； 本品含有碘的成分，故对缺碘引起的甲状腺肿大有一定疗效。用量一般三钱至一两。月经过多及咳血、尿血者，慎用。中中 医医 养养 心心 之之 药药 膳膳 介介 绍绍芦芦 笋
6、笋 百百 合合材料： 绿芦笋4两、鲜百合3個、 素火腿1小块、红椒半支作法： 芦笋切段，百合切片，素火腿切丝； 素火腿先下锅炒至呈金黃色，再倒入芦笋、百合快炒，加入盐、味精拌匀即可。注:若使用干百合，需浸水半天，再连同水放入蒸笼蒸熟，方可下锅炒。龙龙 眼眼 肉肉 粥粥 功效:有养心安神，健脾补血的作用，适用于心血不足所致的心悸心慌、失眠健忘、贫血等。 材料：龙眼肉15克，大枣7枚，粳米100克。同煮成粥。酸酸 枣枣 仁仁 粥粥功效:有养阴宁心，补肝安神的作用，适用于心肝血虚所致的心烦失眠、心悸、体虚自汗等。材料： 酸枣仁（打碎）10克，粳米100克。 同煮成粥。丹丹 参参 山山 楂楂 茶茶材料
7、：丹参9克、山楂15克、甘草6克。作法：将丹参、山楂、甘草置入棉布包，加水1000cc，大火煮滚后，转小火续煮10分钟关火，即可饮用。适合：心血管疾病患者，可帮助降胆固醇、清除血管內的血脂。注意：孕妇不适合。甘甘 麦麦 大大 枣枣 解解 郁郁 茶茶功效：安神定志，疏解郁闷，稳定情绪。材料：甘草1钱、小麦2两、红枣5粒。宜：情绪不稳、抗压力低、精神官能失调、更年期可长期饮用。夏季时节燥热，可冰镇后饮用，冬季宜热饮，平时适合温热饮。“长夏应脾而养化长夏应脾而养化” 脾脏脾脏的的药膳药膳介介绍绍脾脾 的的 生生 理理 功功 能能 1. 1. 主运化主运化 2. 2. 主升清主升清 3. 3. 主统血
8、主统血 1. 1. 在志为思在志为思 2. 2. 在液为涎在液为涎 3. 3. 在体合肌肉，主四肢在体合肌肉，主四肢 4. 4. 在窍为口，其华在唇在窍为口，其华在唇生理功能：生理功能：体表联属：体表联属：脾脾脾系疾病的主要症脾系疾病的主要症状状胃口差胃口差肠肠胃胃机机能障能障碍碍（呕呕吐、胃酸、腹痛、腹吐、胃酸、腹痛、腹胀胀）泄泻泄泻便秘便秘疲倦疲倦肌肉消瘦肌肉消瘦容易出血容易出血水水肿肿夏夏 季季 养养 脾脾一、一、醒脾法醒脾法 生蒜泥十克、糖醋少许。饭前食，有醒脾健胃之功，而且可预防肠道疾病。 山楂条二十克，生姜丝五克拌食，有消食开胃之功。还可用香菜一百二十五克，海蜇丝五十克，食盐糖醋少
9、许拌食，有芳香开胃健脾之功。夏夏 季季 养养 脾脾二二、护护脾法脾法莲子三十克、白扁豆五十克、薏仁五十克、百合十克、绿豆二十克，加入糯米一百克煮粥食。山药五十克、茯苓五十克，炒焦粳米二百五十克煮粥食。夏夏 季季 养养 脾脾三、健脾法三、健脾法夏天一般不宜做较剧烈的运动，青年人在每日起床后和入睡前仰卧于床上，做仰卧起坐运动，每日做二十到四十个。老年人则宜用摩腹功，即仰卧于床上，以腹为中心，顺时针方向旋转按摩二十到五十次。夏夏 季季 养养 脾脾四、四、温温脾法脾法夏天贪食生冷，容易寒积脾胃影响人体的消化功能，此时可用较厚的纱布袋，內装炒热的食盐一百克，置于腹部，有温中散寒止痛之功。也可用肉桂粉三克
10、、高良姜粉十克，装入纱布袋內，夜间置于脐上，能起到温脾胃、止吐泻之功效。 中中医养脾药医养脾药材介材介绍绍 红枣、桂圆、黄芪 、人参、白术、茯苓、甘草、莲子、芡实、扁豆、山楂、沙参、玉竹。 黄黄 芪芪味甘，性微温。入脾经与肺经。能提升阳气，预防感冒，固卫体表不受邪气侵袭。也有利水退肿的作用、托毒生肌功用，痈疽伤口久不痊愈。用于自汗、盗汗、贫血內伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及一切衰退及血虚之病症。 黄芪红枣汤黄芪红枣汤白白 术术白术味甘苦，性微温。功能健脾燥湿，益气生血，和中安胎。本品可使胃肠分泌旺盛，蠕动增速；可使血液循环增快；还有降低血糖和利尿作用。用量一般为一钱半至三钱。重病或需要时，也可用到五
11、钱至一两左右。茯茯 苓苓茯苓味甘淡，性平。主要功用有三： 1.利水除湿；2.宁心安神；3.益脾止泄。用量一般为三、四钱。茯苓皮可用五钱至一两。阴虚津液枯乏者不宜用，滑精者亦須慎用茯苓糕茯苓糕莲莲 子子收敛强壮的药品，能补中安心止泻，安卧宁神，治疗心悸，煩躁不安，无端忧虑，无端紧张。 李时珍本草纲目说：“莲子可以厚肠胃，治白带。” 治脾虚泄泻：脾虚泄泻，历久不愈，可用莲子与粳米各一份煲粥。 芡芡 实实别名：鸡头米、鸡头。性平、味甘涩。功能：健脾止泻，补肾益精，收敛，滋养，强壮。主治：遗精，夜尿，小便频数，慢性肾炎，小儿泄泻，妇女白带，神经痛。扁扁 豆豆四性：温；五味:甘；归经：脾、胃。功效： 具
12、有健脾化湿之功效。临床主治霍乱吐痢不止、小儿疳积、及解河豚毒之作用。扁豆药力平和、补脾而不滞腻，化湿而不温燥，对病后体虚胃弱、食欲不佳，需清补者尤宜。扁豆亦有消暑之功效，单用扁豆水煎服用，治暑湿吐泻。中中 医医 养养 脾脾 之之 药药 膳膳 介介 绍绍麻麻 油油 炒炒 面面 线线材料： 面线半把、1/4大白菜、 香菇2朵、枸杞2两、姜1小块作法 将面线烫水后捞起，浸泡冷水后再沥干； 大白菜、姜、香菇均切片，先将姜片、香菇用麻油爆香，再加入大白菜、枸杞炒熟，最后放入面线炒匀即可盛盘。健健 脾脾 药药 粥粥作用：健脾祛湿、和胃除湿止泻、调整肠胃功能。材料：山药、莲子各3钱、茯苓5钱、薏苡仁3钱、麦
13、芽1钱、扁豆3钱；白米50克、盐少量。宜：慢性肠胃炎、慢性腹泻、久泻、女人白带及崩漏者。忌：便秘者。山山药药糙米糊糙米糊材料： 山藥200克、白芝麻(炒熟)120克、 糙米茶料半包、冰糖适量、 麦芽糖适量。作法： 山药切成小粒，与糙米茶料、白芝麻一起磨碎。冰糖与水以中火煮至溶化后，将上述磨好的材料倒入，再加入麦芽糖，边煮边搅拌成糊状，转小火再煮35分钟即可。防癌健脾地瓜防癌健脾地瓜汤汤作用：补气、健脾、防癌。材料： 党参5钱、茯苓5钱、白术3钱、灸甘草各1.5钱；地瓜200克、水5碗。宜：易腹泻、久泻且容易倦怠者。忌：胃溃疡及胃酸过多患者不宜大量食用地瓜。莲莲子子芡实养芡实养心心汤汤作用：安心
14、除煩助眠，调理性功能障碍。材料：莲子2两、芡实2两、杏鲍菇1朵、芷若3捲、黑木耳1片。盐1小匙。宜：虚弱乏力者，妇女产后、更年期，及男子性功能减弱或障碍者，经常食用，滋补调理效果佳。忌：习惯性便秘、肠子蠕动缓慢者不宜。Ae6obPeVO6a42gY331aJJq+PObid9kX(XLI$Maz%FLr$t7aS6pPqAl(JCZSw7%3Oq7Ta6r#nHyWr0AOtuFMB(TUXOfdvT0(vjif(l435)CF&sU%HL%ae!0sYcfSJJHoLqlh2ysG!50xkig+pacieX(r*uLxL2tIxSm*xOw(PBC)+VFzSD3v%KYMn+Z7%y-I
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