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1、温故而知新温故而知新1、真菌生产中，不同生长阶段对温度的需求有什么规律、真菌生产中，不同生长阶段对温度的需求有什么规律？什么是协调最适温度？什么是协调最适温度？2、有效积温如何计算？、有效积温如何计算？3、真菌在不同生长阶段对湿度的要求有何变化？、真菌在不同生长阶段对湿度的要求有何变化？4、真菌培养需要哪些营养物质？、真菌培养需要哪些营养物质？5、光照对真菌的生长有哪些影响？、光照对真菌的生长有哪些影响？ 6、CO2浓度对真菌生长有何影响？浓度对真菌生长有何影响？ 7、药用真菌与微生物之间有什么关系？、药用真菌与微生物之间有什么关系？ 最适温度最适温度：指食用菌生长发育最快的温度， 也称为生理
2、最适温度； 并不是生长最健壮的温度； 生产上为了培养健壮的菌丝常采取比生理最适温度略低的温度(一般低2)，这个温度称为协调协调最适温度；最适温度； 中温型、耐低温、怕高温。计算1、积温常数=发育天数*发育期间的平均温度 W=NT2、有效积温=（栽培期日平均温度-5）*生长天数 空气相对湿度空气相对湿度： 是指空气中水蒸气含量的百分率。 一般呈现前低后高的规律； 菌丝体生长阶段：6070； 子实体生长阶段：8590； 出菇期间一般以向地面和空间喷水来保此空 气相对湿度； 注：在菇房必须悬挂温湿度表。营养物质营养物质真菌吸收和利用营养物质的过程营养作用。能够满足真菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需
3、的物质，称为真菌的营养物质。 所需营养碳源氮源无机盐生长因子光照的影响光照的影响：1、多数真菌，随着光照强度的增加，生长速度会减慢；2、光质也会影响菌丝的生长；3、光照对真菌的影响还表现在子实体的形态发生、色泽、菌柄长度和菌盖宽度的比例等方面。对于大多数药用真菌来说，当氧分压过低时，菌丝生长受到严重抑制，在二氧化碳为10%的环境中，双孢蘑菇菌丝生长量比正常情况下降60%。二氧化碳浓度愈高，双孢蘑菇菌丝生长量愈低。培养料中营养成分的分解会不断地产生二氧化碳、氨、硫化氢等有害气体。这些气体超过一定浓度，就会抑制菌丝和子实体的生长，造成菌丝萎缩，小菇死亡。1、真菌与微生物、真菌与微生物有益微生物有益微生物：如银耳与羽毛状菌丝；提供必需的营养物质；刺激子实体的形成；制作发酵料；有害微生物有害微生物：竞争性杂菌；吸收真菌体内的营养，分泌毒素，引起真菌病害；与真菌争夺培养料中的水分、营养； 生长不良甚至不能生长，减产或绝产。第二篇第二篇 药用真菌的生产技术药用真菌的生产技术前言前言 菌种的生产菌种的生产（母种）（原种）（栽培种）（三）接种设备复习思考题复习思考题1.什么叫菌种？菌种的类型有哪几种？什么叫菌种？菌种的类型有哪几种？2.菌种的制备要求是什么？菌种的制备要求是什么？
