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1、 第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张问题探讨:斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用1、为什么将肉块放笼子、为什么将肉块放笼子里？里？2、是什么物质使肉块消、是什么物质使肉块消失了？失了？3.怎样证明你的推测怎样证明你的推测 人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张试管管号号3%的的H2O2溶液溶液实验处理理气泡多少气泡多少点燃的点燃的卫生香生香检测现象象12ml22ml32ml42ml不做处理不做处理加热加热加加2滴滴Fecl3溶液溶液加加2滴肝脏研
2、磨液滴肝脏研磨液基本没有基本没有较少较少较少较少很多很多火头变亮火头变亮复燃复燃人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张试管管编号号组别类型型自自变量量因因变量量无关无关变量量1234对照组对照组实验组实验组实验组实验组实验组实验组不作处理不作处理加热加热加加2滴滴Fecl3溶液溶液加加2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液基本没有气泡，基本没有气泡， 有少量气泡，有少量气泡， 有少量气泡，有少量气泡，卫生香火头变亮卫生香火头变亮 有大量气泡，有大量气泡， 卫生香复燃卫生香复燃H2O2的浓度、的浓度、剂量等剂量等H2O2的浓度、的浓度、剂量等剂量等H2O2的浓度、的浓度、剂量等剂量等H2O
3、2的浓度、的浓度、剂量等剂量等人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张试管管号号3%的的H2O2溶液溶液实验处理理气泡多少气泡多少点燃的点燃的卫生香生香检测现象象12ml22ml32ml42ml不做处理不做处理加热加热加加2滴滴Fecl3溶液溶液加加2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液基本没有基本没有较少较少较少较少很多很多火头变亮火头变亮复燃复燃人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张酶降低化学反应活化能的图解酶降低化学反应活化能的图解2020摄氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能条件条件活化能活化能kj/mol没有催化剂催化没有催化剂催化用胶态铂
4、催化用胶态铂催化过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化75 54292020摄氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化2020摄氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能29过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化2020摄氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能 5429过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化2020摄氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能用胶态铂催化用胶态铂催化 5429过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化2020摄氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能没有催化剂催化没有催化剂催化用胶态铂催化用
5、胶态铂催化 5429过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化2020摄氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能75没有催化剂催化没有催化剂催化用胶态铂催化用胶态铂催化 5429过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化2020摄氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能活化能活化能kj/mol75没有催化剂催化没有催化剂催化用胶态铂催化用胶态铂催化 5429过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化2020摄氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能条件条件活化能活化能kj/mol75没有催化剂催化没有催化剂催化用胶态铂催化用胶态铂催化 5429过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化2020摄
6、氏度测得过氧化氢分解的活化能摄氏度测得过氧化氢分解的活化能条件条件活化能活化能kj/mol条件条件没有催化剂催化没有催化剂催化活化能活化能kj/mol条件条件75没有催化剂催化没有催化剂催化活化能活化能kj/mol条件条件用胶态铂催化用胶态铂催化75没有催化剂催化没有催化剂催化活化能活化能kj/mol条件条件 54用胶态铂催化用胶态铂催化75没有催化剂催化没有催化剂催化活化能活化能kj/mol条件条件条件条件活化能活化能kj/mol条件条件75活化能活化能kj/mol条件条件没有催化剂催化没有催化剂催化75活化能活化能kj/mol条件条件用胶态铂催化用胶态铂催化没有催化剂催化没有催化剂催化75
7、活化能活化能kj/mol条件条件 54用胶态铂催化用胶态铂催化没有催化剂催化没有催化剂催化75活化能活化能kj/mol条件条件29 54用胶态铂催化用胶态铂催化没有催化剂催化没有催化剂催化75活化能活化能kj/mol条件条件过氧化氢酶催化过氧化氢酶催化29 54用胶态铂催化用胶态铂催化没有催化剂催化没有催化剂催化75活化能活化能kj/mol条件条件人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张巴斯德之前（巴斯德之前（P82）发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵与活细胞有关发酵与活细胞有
8、关，发，发酵是整个细胞而不是细酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些引起发酵的是细胞中的某些物质物质，但这些物质只有在酵，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发母细胞死亡并裂解后才能发挥作用挥作用毕希纳毕希纳酵母酵母细胞中的某些物质细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后能够在酵母细胞破碎后继续继续起催化作用起催化作用，就像在活酵母细胞中一样，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能（即少数酶是（即少数酶是RNA)RNA)人教版高中生物必修一第
9、1节降低化学反应活化能的酶共36张酶来源来源功能功能化学本质化学本质多数是蛋白质类化合多数是蛋白质类化合物，少数是物，少数是RNA。活细胞产生的活细胞产生的催化剂催化剂 酶是酶是活细胞产生活细胞产生的具有的具有催化作用催化作用的的有机物有机物二二、酶的特性、酶的特性（2）酶具有专一性酶具有专一性每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物一种化合物或一类化合物的化学反应的化学反应（1）酶的高效性）酶的高效性酶的催化效率是无机催化剂的酶的催化效率是无机催化剂的107 1013 倍倍人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张酶活性酶活性：酶对化学反应的催化效率。：酶对化学反
10、应的催化效率。凡凡能能影影响响蛋蛋白白质质的的理理化化因因素素都都能能影影响响酶酶的的活活性性。因因此此温温度度、酸酸碱碱度度、重重金金属属离离子子都都能能影影响响酶酶的的活活性性。高高温温、强强酸酸、强强碱碱等等因因素均可引起酶丧失催化能力。素均可引起酶丧失催化能力。三、影响酶活性的因素三、影响酶活性的因素人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张四、酶的催化作用四、酶的催化作用需要适宜的条件需要适宜的条件1）需要适宜温度）需要适宜温度2）需要适宜的）需要适宜的pH值值一般来说，动物体内的酶的最适温度多在一般来说，动物体内的酶的最适温度多在35-4035-40，而植物体内酶的最
11、适温度多在，而植物体内酶的最适温度多在40-40-5050 一一般来说，动物体内的酶的最适般来说，动物体内的酶的最适PH多在多在6.5-8之间，而植物与微生物体内的酶，最适之间，而植物与微生物体内的酶，最适PH多多在在4.5-6.5之间。之间。人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张试管试管123淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL温度温度03760淀粉酶溶液淀粉酶溶液1mL1mL1mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象不变不变蓝色蓝色蓝色蓝色酶的催化需要适宜的温度酶的催化需要适宜的温度广东省四会市四会中学方仲广东省四会市四会中学方仲扬扬探究温度对淀粉酶活性的影响探究温度对淀粉酶活性的影响人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张人教版高中生物必修一第1节降低化学反应活化能的酶共36张
