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1、金立志金立志 博士博士西班牙乐达集团广州公司西班牙乐达集团广州公司仔猪采食量调控机制及实用技术仔猪采食量调控机制及实用技术Regulation of feed intake in PigletsTheory and Practice高档乳猪叫槽料的研发暨营销模式专题研讨会, 2005年8月28-29号, 中国上海乳仔猪配合饲料要点乳仔猪配合饲料要点适口性适口性营养性营养性 可加工性可加工性 功能性功能性商业性商业性经济性经济性Adapted from Forbes (1999)Adapted from Forbes (1999)时间时间时间时间EatingEating Digestion Di
2、gestionMetabolismMetabolism食物食物 食糜食糜食糜食糜营养素营养素营养素营养素 体内沉积体内沉积体内沉积体内沉积 S S视觉视觉视觉视觉气味气味气味气味味道味道味道味道触觉触觉触觉触觉消化道消化道消化道消化道机械受体机械受体机械受体机械受体化学受体化学受体化学受体化学受体血液骨胳血液骨胳血液骨胳血液骨胳肝脏肝脏肝脏肝脏后脑后脑后脑后脑机体机体机体机体BodyBody脂肪脂肪脂肪脂肪肌肉肌肉肌肉肌肉猪采食量调控机制猪采食量调控机制Mechanisms of feed intake regulation in swine神经中枢神经中枢神经中枢神经中枢CNSCNS遗传遗传
3、遗传遗传GeneticsGeneticsGeneticsGenetics感官感官感官感官Sensory Sensory PerceptionPerception健康健康健康健康HealthHealth 管理管理管理管理ManagementManagementManagementManagement环境（温度湿度）环境（温度湿度）环境（温度湿度）环境（温度湿度）EnvironmentEnvironment(temp./humid.)(temp./humid.)营养营养营养营养NutritionNutrition社会行为社会行为社会行为社会行为Social Social Social Social
4、 BehaviourBehaviourBehaviourBehaviour年龄性别年龄性别年龄性别年龄性别Age & sexAge & sexAge & sexAge & sex影响猪采食量的因素影响猪采食量的因素Factors that influence feed intake in swine动物关怀动物关怀动物关怀动物关怀自身经验自身经验自身经验自身经验饲养密度饲养密度饲养密度饲养密度食槽空间类型分布食槽空间类型分布食槽空间类型分布食槽空间类型分布环境环境影响猪的采食量影响猪的采食量猪舍猪舍能量浓度能量浓度能量浓度能量浓度营养平衡营养平衡营养平衡营养平衡消化率消化率添加剂添加剂添加剂添
5、加剂营养营养影响猪的采食量影响猪的采食量营养营养Villalba & Provenza (1997)高消化率高消化率 = = 高的采食可能性高的采食可能性第一组羊第一组羊(10头头)第二组羊第二组羊(10头头)洋葱味秸杆洋葱味秸杆牛至味秸杆牛至味秸杆 + 瘤胃淀粉灌流瘤胃淀粉灌流洋葱味秸杆洋葱味秸杆牛至味秸杆牛至味秸杆+ 瘤胃淀粉灌流瘤胃淀粉灌流洋葱味秸杆洋葱味秸杆牛至味秸杆牛至味秸杆+ 瘤胃淀粉灌流瘤胃淀粉灌流洋葱味秸杆洋葱味秸杆牛至味秸杆牛至味秸杆+ 瘤胃淀粉灌流瘤胃淀粉灌流牛至味秸杆牛至味秸杆洋葱味秸杆洋葱味秸杆+ 瘤胃淀粉灌流瘤胃淀粉灌流牛至味秸杆牛至味秸杆洋葱味秸杆洋葱味秸杆+ 瘤胃
6、淀粉灌流瘤胃淀粉灌流牛至味秸杆牛至味秸杆洋葱味秸杆洋葱味秸杆+ 瘤胃淀粉灌流瘤胃淀粉灌流牛至味秸杆牛至味秸杆洋葱味秸杆洋葱味秸杆+ 瘤胃淀粉灌流瘤胃淀粉灌流第第1天天第第2天天第第3天天第第4天天第第5天天第第6天天第第7天天第第8天天调教期调教期每周一天每周一天连续连续8周周试验期试验期洋葱味秸杆洋葱味秸杆牛至味秸杆牛至味秸杆洋葱味秸杆洋葱味秸杆牛至味秸杆牛至味秸杆采食或避开采食或避开爱好或排斥？爱好或排斥？(经验、生理经验、生理)消化后消化后生理生理反应反应营养含量营养含量营养平衡营养平衡毒素毒素提示提示食物食物巩固或修改巩固或修改提示与食物提示与食物的关联的关联高消化率高消化率 = =
7、高的采食可能性高的采食可能性- -机制机制卫生卫生卫生卫生健康健康影响猪的采食量影响猪的采食量免疫免疫免疫免疫疾病、亚临床疾病、亚临床疾病、亚临床疾病、亚临床亚疾病亚疾病/疾病状态下的采食量疾病状态下的采食量 Feed intake in disease modelsFeed intake in disease models内毒素对小牛采食量的影响内毒素对小牛采食量的影响Effects of Effects of endotoxinendotoxin on feed on feed intake In calvesintake In calves合成代谢激素对感染双孢子球虫的小牛采合成代谢激素
8、对感染双孢子球虫的小牛采食量的影响食量的影响Effects of anabolic hormones onEffects of anabolic hormones onFeed intake in calves infected with Feed intake in calves infected with coccidiacoccidia. .Heath et al. AJVR, 1997.McMahon et al. J Endocrinol, 1998Adapted from Prof/Dr James L. Sartin, Auburn University, USA (2005)用
9、用NPYNPY灌流对内毒素处理过的羊的采食量的影响灌流对内毒素处理过的羊的采食量的影响 Effect of NPY Infusion on Food Intake in Effect of NPY Infusion on Food Intake in EndotoxinEndotoxin-Treated Sheep-Treated SheepNPY (0.3 mg/kg) 0 2 4 6 7 24McMahon et al. J Endocrinology, 1999. Adapted from Prof/Dr James L. Sartin, Auburn University, USA (
10、2005)神经肽神经肽Y(NPY)Neuropeptide YAGRPAGRP对对LPSLPS导致的恶病质的影响导致的恶病质的影响Effect of AGRP on LPS induced cachexia AGRPAGRP在在LPSLPS前前2 2小时注射小时注射, ,LPSLPS于于2,4,242,4,24小时降低采小时降低采食量食量, ,AGRPAGRP没有增加采食没有增加采食量量AGRP+LPSAGRP+LPS与对照比任何与对照比任何时候均对采食量无影响时候均对采食量无影响AGRP injected 2 h beforeLPS. LPS reduced feed intakeat 2,
11、4,24 h. AGRP did notIncrease feed intake. AGRP+LPS did not differ from saline feed intake at any time.Wagner et al. unpublished data. Adapted from Prof/Dr James L. Sartin, Auburn University, USA (2005)艾高提相关肽艾高提相关肽(AGRP)Agouti related peptide AGRPAGRP的背景的背景AGRP-backgroundAGRP-backgroundAGRPAGRP是一种黑素皮
12、质激素是一种黑素皮质激素-4-4受体（受体（MC4RMC4R）的拮抗剂。的拮抗剂。AGRPAGRP能阻止能阻止食欲下降食欲下降. .AGRP is a melanocortin-4 receptor (MC4R) antagonist. AGRP prevents the inhibition of appetite.AGRPAGRP和和NPYNPY定植在下丘脑弓形核定植在下丘脑弓形核AGRP is colocalized with NPY in the hypothalamic arcuate nucleus.在大鼠和小鼠体内，在大鼠和小鼠体内，AGRPAGRP通过抑制通过抑制MC4RMC4
13、R的分泌提高采食量的分泌提高采食量AGRP increases feed intake in rats and mice via the MC4R.AGRPAGRP神经细胞投射到直接调节采食的下丘脑部位神经细胞投射到直接调节采食的下丘脑部位AGRP neurons project to the areas of the hypothalamus that directly regulate feed intake.友情提醒友情提醒: : 该类产品在研究中该类产品在研究中, , 使用尚需数年研究使用尚需数年研究国内外市场上并无此类产品国内外市场上并无此类产品!感观感观/ /感觉感觉视觉视觉视觉视
14、觉听觉听觉听觉听觉嗅觉嗅觉嗅觉嗅觉触觉触觉触觉触觉味觉味觉味觉味觉 形状形状形状形状 声音声音声音声音 气味气味气味气味 结构结构结构结构 味道味道味道味道 颜色颜色颜色颜色 温度温度温度温度采食前采食前采食前采食前采食中采食中采食中采食中感观感观/感觉感觉影响猪的采食量影响猪的采食量嗅觉嗅觉嗅觉嗅觉味觉味觉味觉味觉触觉触觉触觉触觉感观感观/感觉感觉影响猪的采食量影响猪的采食量The pigs senses that influence feed intake适口性嗅觉味觉触觉适口性嗅觉味觉触觉PALATABILITY=OLFACTION + TOUCH + TASTEPALATABILITY
15、=OLFACTION + TOUCH + TASTE （气味味道质感）（气味味道质感）(SMELL + TASTE + TEXTURE)(SMELL + TASTE + TEXTURE)(SMELL + TASTE + TEXTURE)(SMELL + TASTE + TEXTURE) 适口性：以感官定义适口性：以感官定义Palatability. Definition based on sensory cuesSows milk/Milk Sows milk/Milk replacerreplacerPelletedPelleted feed feed饲料质感饲料质感影响适口性影响适口性Th
16、e sense of touch. Textures role on feed intake饲料加工：硬度与颗粒大小饲料加工：硬度与颗粒大小饲料加工：硬度与颗粒大小饲料加工：硬度与颗粒大小246 g/天210 g/天正常硬度正常硬度正常硬度正常硬度: : 6 Kl. units6 Kl. units 高硬度高硬度高硬度高硬度: : 10 Kl. units10 Kl. units颗粒饲料硬度对仔猪采食量的影响颗粒饲料硬度对仔猪采食量的影响The sense of touch. Hardness do reduce feed intake of pigletsLucta SA (1996)Luc
17、ta SA (1996)颗粒饲料硬度对仔猪采食量的影响颗粒饲料硬度对仔猪采食量的影响Effect of pellet hardness on feed intake(Mavromichalis et al., 2002)(Mavromichalis et al., 2002)204206208210212214216218220222224226050100150200250300350相对硬度相对硬度 (软饲料软饲料 = 100)采食量采食量 (g/天天)1 1Trial lasted 29 days post-weaning (Traylor Trial lasted 29 days po
18、st-weaning (Traylor et alet al., 1996)., 1996).饲料直径对仔猪采食量及生产性能的影响饲料直径对仔猪采食量及生产性能的影响Pellet diameter, feed intake and performance触觉对采食量的影响触觉对采食量的影响The sense of touch. Making good pelleted feed for piglets直径直径Diameter: 3 mm颗粒大小颗粒大小Particle size: 800 m硬度硬度Hardness: 6 Kahl units加工温度加工温度Process temperatur
19、e: 70C舌尖及两侧舌尖及两侧舌尖及两侧舌尖及两侧Tip and side of tongueTip and side of tongue 味觉味觉影响采食量影响采食量The sense of taste affects feed intake舌后舌后舌后舌后Back of tongueBack of tongue 味道感觉味道感觉Taste Perception猪比人类的味觉更敏感吗猪比人类的味觉更敏感吗? ?The sense of taste. Do pigs taste better than us men?几种甜味剂对鼓索神经的刺激 (Danilova et al., 1999)小
20、猪对甜的神经反应小猪对甜的神经反应人工唾液人工唾液0.3 0.3 MM蔗糖蔗糖1.6 1.6 mMmM糖精钠糖精钠0.5 0.5 mMmMNHDC不同甜源的甜感特点不同甜源的甜感特点Glaser et.al。 （2000）没反应没反应没反应没反应没反应没反应采食调控术语及定义采食调控术语及定义先天性偏好先天性偏好: : 出生就有的出生就有的获得性偏好获得性偏好: : 后天学到的后天学到的新事物趋避性新事物趋避性: : 对新事物（饲料）的恐惧对新事物（饲料）的恐惧/ /抗拒抗拒先天厌恶先天厌恶获得性厌恶获得性厌恶获得性厌恶的饲料原料获得性厌恶的饲料原料Acquired aversion to f
21、eed ingredients动物蛋白原料：鱼粉等动物蛋白原料：鱼粉等Some animal protein sources: fish mealSome animal protein sources: fish meal脂肪原料脂肪原料 （酸化）（酸化）Some fat sources (particularly rancid)Some fat sources (particularly rancid)矿物元素及浓缩蛋白原料矿物元素及浓缩蛋白原料Mineral and protein concentratesMineral and protein concentrates酸化剂酸化剂 （富马
22、酸类的）（富马酸类的）Some acidifiers (i.e. Formic/Some acidifiers (i.e. Formic/formateformate based) based)其他添加剂：如抗生素，合成氨基酸等其他添加剂：如抗生素，合成氨基酸等Other feed additives, particularly antibiotics (i.e. Other feed additives, particularly antibiotics (i.e. MacrolidesMacrolides , , ionophoresionophores) and synthetic )
23、and synthetic aminoamino acids (acids (MethionineMethionine) )植物蛋白原料：菜籽粕，向日葵粕等植物蛋白原料：菜籽粕，向日葵粕等Vegetable protein sources: canola, rapeseed, sunflowerVegetable protein sources: canola, rapeseed, sunflower能量饲料原料：高粱能量饲料原料：高粱Some cereals: sorghumSome cereals: sorghum日粮改变日粮改变 仔猪在断奶后日粮改变导致采食量下降仔猪在断奶后日粮改变导致
24、采食量下降 (van Heugthen et al., 2002)添加菜籽粕导致猪的采食量下降添加菜籽粕导致猪的采食量下降(Baidoo et al., 1987)调味剂加快动物对新饲料的适应调味剂加快动物对新饲料的适应 实验动物实验动物: : 羊羊 新饲料新饲料: :米糠米糠 风味风味 ( (青青草味草味) )-熟悉的风味熟悉的风味 风味风味 ( (狗屎味狗屎味)-)-厌恶的风味厌恶的风味实验目的实验目的VanTien et al (1999)香味剂加快动物对新饲料的适应香味剂加快动物对新饲料的适应02天天4天天6天天8天天10天天12天天14天天16天天添加青草味添加青草味0天天2天天4天
25、天6天天8天天10天天12天天14天天16天天对照对照0天天2天天4天天6天天8天天10天天12天天14天天16天天添加狗屎味添加狗屎味开始开始采食的时间及采食量采食的时间及采食量VanTien et al(1999) 实验结果实验结果0,00,20,40,60,81,0051015202530断奶后天数断奶后天数饲料采食量饲料采食量, kg对照对照调味剂调味剂 2总计总计第二组加香日粮与空白日粮采食量的差异 (P 0.05)aaaaabbb日粮改变 调味剂可阻止饲料改变时采食量的下降调味剂可阻止饲料改变时采食量的下降(van Heugthen et al., 2002)第二组加香日粮与空白日
26、粮采食量的差异 (P 0.10)选择合适调味剂的重要性选择合适调味剂的重要性以猪为本以猪为本饲料适口性饲料适口性/ /气味喜好度的测定方法气味喜好度的测定方法- -双向选择法双向选择法处理处理饲料饲料对照对照饲料饲料猪栏猪栏 ？McLaughlin et al. (1983)诱食效果测定方法诱食效果测定方法采用采用“偏嗜指数偏嗜指数(Preference Index)”指标指标同一饲料，一半加调味剂，另一半不加。同时给同一饲料，一半加调味剂，另一半不加。同时给动物自由选择。分别测定一段时间内的采食量。动物自由选择。分别测定一段时间内的采食量。用多头动物测定，然后用统计分析得出一个均值。用多头动
27、物测定，然后用统计分析得出一个均值。乐达公司研发部乐达公司研发部香味剂香味剂香味剂香味剂Flavour Flavour notenote奶油香奶油香奶油香奶油香ButteryButtery奶酪香奶酪香奶酪香奶酪香CheesyCheesy油脂香油脂香油脂香油脂香FattyFatty果香果香果香果香FruityFruity青香青香青香青香GreenGreen肉香肉香肉香肉香MeatyMeaty蘑菇香蘑菇香蘑菇香蘑菇香MustyMusty甜甜甜甜SweetSweet总计总计总计总计Total (%)Total (%)8 86 64 42424101013138 82323100100香味剂样品香味剂
28、样品香味剂样品香味剂样品NNerer flavours flavours 喜爱喜爱喜爱喜爱PreferencePreference中性中性中性中性NoNoDifferenceDifference4 45 51 18 84 45 51 15 532324 43 32 212125 56 66 615155555- -1 11 14 41 12 21 13 31313厌恶厌恶厌恶厌恶AversionAversion双项选择法研究结果双项选择法研究结果双项选择法研究结果双项选择法研究结果Double choice flavour results in pigletsDouble choice fla
29、vour results in piglets选择合适的香味剂的重要性选择合适的香味剂的重要性Piglet feed palatability. Testing the innate flavour preference of piglets(adapted from McLaughlin et al., 1983).(adapted from McLaughlin et al., 1983).对奶香味的喜好度对奶香味的喜好度Preference indexes of milky flavours* P0.1; * P0.05; *P0.01仔猪采食量与饲料味道仔猪采食量与饲料味道-1资料来源
30、资料来源: 西般牙乐达集团公司研发部西般牙乐达集团公司研发部, 2001* P0.1; * P0.05; *P0.01仔猪采食量与饲料味道仔猪采食量与饲料味道-2-2对水果香味的喜好度对水果香味的喜好度Preference indexes of milky flavours资料来源资料来源: 西般牙乐达集团公司研发部西般牙乐达集团公司研发部, 2001乳乳/仔猪料的适口性：大原料因素仔猪料的适口性：大原料因素原料原料 成本成本高档高档中档中档低档低档玉米玉米- -5050100100熟玉米熟玉米200200225225225225豆粕豆粕100100130130150150全脂豆粕全脂豆粕10
31、0100100100100100进口鱼粉进口鱼粉, 65%, 65%10010075755050乳清粉乳清粉200200150150125125代乳粉代乳粉100100125125150150面粉面粉1001005050- -植物油植物油202020201515猪油猪油202015151515脂肪粉脂肪粉252525252525盐盐1 12 22 2接下页接下页乳乳/仔猪料的适口性：预混料因素仔猪料的适口性：预混料因素原料原料 成本成本高档高档中档中档低档低档接上页接上页碳酸钙碳酸钙1 12 24 4磷酸二氢钙磷酸二氢钙171717171717赖氨酸赖氨酸4 44 44 4蛋氨酸蛋氨酸0.90
32、.90.90.90.90.9胆碱胆碱1.51.51.51.51.51.5维生素维生素2 22 22 2矿物质矿物质1 11 11 1乐达香甜味剂乐达香甜味剂1 11 11 1硫酸铜硫酸铜0.50.50.50.50.50.5健胃酸健胃酸2 22 22 2氧化锌氧化锌3 33 33 3总计总计999.9999.91001.91001.9993.9993.9总结总结猪采食量调控是一个综合因素：猪采食量调控是一个综合因素：不可调控因素：品种，年龄，性别，环境：不可调控因素：品种，年龄，性别，环境：可以调控：营养，免疫，疾病，感官感觉：可以调控：营养，免疫，疾病，感官感觉：以感觉、感观定义适口性：以感觉
33、、感观定义适口性：适口性适口性（气味味道质感（气味味道质感（气味味道质感（气味味道质感猪和人对不同甜味物质的甜度感觉不同猪和人对不同甜味物质的甜度感觉不同- - 碳水化合物类的甜味剂对人和猪效果相同碳水化合物类的甜味剂对人和猪效果相同- - 非碳水化合物类的甜味剂对人甜度很高非碳水化合物类的甜味剂对人甜度很高; ; 猪则较低或无反应猪则较低或无反应饲料的气味和味道是影响动物选择采食的重要因素饲料的气味和味道是影响动物选择采食的重要因素; ;调味剂的三大重要功能调味剂的三大重要功能, , 诱食诱食, , 掩盖掩盖, , 标记标记添加合适的调味剂促进采食添加合适的调味剂促进采食; ;防止饲料转换引起的采食量下降防止饲料转换引起的采食量下降; ; 及掩盖异味及掩盖异味做好仔、乳猪料适口性的关键做好仔、乳猪料适口性的关键选好大原料选好大原料优选预混料，添加剂，药物优选预混料，添加剂，药物精选调味剂：香味剂与甜味剂（以猪为本）精选调味剂：香味剂与甜味剂（以猪为本）致谢致谢本讲稿大量引用了西班牙乐达集团Eugene Roura博士的研究及部分引用了美国Auburn大学James L. Sartin教授/博士的研究 诚表衷心感谢!J
