学前儿童健康教育与活动指导单敏月编著华东师范大学出版社 教教育育必必须须从从心心理理学学上上探探索索儿儿童童的的能能量量、、兴兴趣趣和和习习惯惯开开始始它它的的每每个个方方面面都都必必须须参参照照这这些些考虑加以掌握考虑加以掌握 ————杜威引自《我的教育信条杜威引自《我的教育信条》》 学前儿童身体保健教育第三章第三章 第一节 学前儿童身体保健教育概述《纲要》中强调：幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位身体健康是学前儿童身心全面和谐发展的基础，直接影响着学前儿童智力、心理等诸多方面的发展，从而影响着学前儿童的未来 一、 学前儿童身体保健教育的目标在身体健康方面，《指南》着重指出要“具有健康的体态”，在身体的功能上，体现为“具有一定的适应能力”在“健康的体态”方面，《指南》给出的各年龄段典型表现如下：3—4岁4—5岁5—6岁男孩身高94.9—111.7cm100.7—119.2cm106.1—125.8cm体重12.7—21.2kg14.1—24.2kg15.9—27.1kg女孩身高94.1—111.3cm99.9—118.9cm104.9—125.4cm体重12.3—21.5kg13.7—24.9kg15.3—27.8kg在提醒下能自然坐直、站直。
在提醒下能保持正确的站、坐和行走姿势经常保持正确的站、坐和行走姿势 在“具有一定的适应能力”方面，这里选取了《指南》给出的身体适应方面的典型表现，具体如下：3—4岁4—5岁5—6岁1.能在较热或较冷的户外环境中活动1.能在较热或较冷的户外环境中连续活动半小时左右1.能在较热或较冷的户外环境中连续活动半小时以上2.换新环境时情绪能较快稳定，睡眠、饮食基本正常2.换新环境时较少出现身体不适2.天气变化时较少感冒，能适应车、船等交通工具造成的轻微颠簸 二、 学前儿童生长发育的影响因素（一）平衡膳食合理膳食是幼儿健康成长的重要保证之一合理、平衡的膳食能使幼儿获得充足的营养，满足生长发育的需要，提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界的适应力二）体能锻炼健康、强壮的身体是智力、情感和行为各方面发展的基础对幼儿进行体能锻炼是促进幼儿生长发育、减少疾病、增强体质以及促进智力发展的最积极、最重要的因素 （三）幼儿特点幼儿自身的特点，诸如偏食、挑食等饮食习惯，对其生长发育、健康状况也都有影响 三、 学前儿童身体保健教育的内容（一）身体生长发育教育学前儿童身体生长发育教育主要是帮助幼儿正确认识自己的身体，了解男女两性的一些身体差异，了解、掌握初步的身体保健技能和方法。
二）饮食营养教育学前儿童饮食营养教育是根据儿童的膳食心理特点，让学前儿童认识常见食物，培养其良好的饮食习惯和技能，促进其生长发育和身心健康三）健康生活习惯教育生活常规教育和安全生活教育，其中的很多内容都与身体保健息息相关所以很多学者也将之纳入身体保健这一部分，共同构成身体保健的教育内容 第二节 学前儿童身体生长发育教育健康、强壮的身体是智力、情感和行为各方面发展的基础学前儿童身体生长发育教育，是学前儿童健康教育的重要组成部分，它应该结合幼儿自身实际进行人体外部到内部的认识和保护教育；进行初步的两性差异教育 一、 学前儿童生长发育的特点（一）生长发育的一般规律婴幼儿生长发育总的规律：出生后头2年身高、体重增长较快，2岁至青春期以前有较为稳定的增加，青春期快速增长，以后渐渐停止常用的小儿生长发育指标有：体重、身高、头围、胸围1.体重2.身高3.头围4.胸围体重在出生头3个月增长最快，一般为月增长600—1000克，最好不低于600克1岁后小儿的体重可用下列公式计算：体重（kg）=年龄（岁）×2+7（或8）（kg）身高的增加同体重一样，也是在生后第一年增长最快，平均年增长25厘米。
1岁以后平均身高的公式为：身高（cm）=年龄（岁）×5+80（cm）出生时头围平均34cm； 1岁 时 平 均46cm； 第 二 年 增 加2cm，第三年增长1—2cm3岁时头围平均为48cm，孩子的头围在正常范围内就可以了孩子在出生时，胸围小于头围，随着月龄的增长，胸围逐渐赶上头围一般在孩子1岁时，胸围与头围相等 （二） 生长发育的特点1.幼儿发育的迅速性、连续性和不等速性不同幼儿的生长发育，具有迅速性的特性幼儿的生长发育是每天都在发生的，而不是某一段时间停止不动的幼儿的生长发育的速率是变化的、不同的2.幼儿生长发育的性别差异不明显在幼儿的生长发育过程中，男童和女童之间略有差异，但并不明显男童和女童在学前阶段，性别间不存在显著性差异，其发育速度非常相似3.幼儿的生长发育有地区差异幼儿的生长发育除了遗传因素，后天的影响也是不可忽视的不同地区经济、文化水平不同，对幼儿生长发育产生不同的影响 二、 学前儿童生长发育教育的内容对学前儿童进行生长发育教育，一是帮助幼儿养成良好的生活习惯，形成健康体态；二是帮助幼儿了解男女两性的一些身体差异；三是初步认识疾病对身体的消极影响，掌握抵御疾病、初步的身体保健技能和方法。
一）幼儿身体保健的常规要求1.保障幼儿充足的睡眠，促进身体健康2.注意幼儿的体态，帮助他们形成正确的姿势3.培养幼儿良好的生活习惯 （二）认识身体的教育1.开展身体认识活动在认识身体方面，教师引导幼儿学习了解人体的外部特征和形态，了解人体主要器官的形态和功能等2.开展早期性教育在学前儿童的早期生活中，让幼儿正确认识人类的性别，安然地接受自身的性别，坦然的认识异性的生理差异，自然的对待性感受，是早期性教育的内容 （三）抵御疾病与身体保健的措施1.做好生长发育评价幼儿园在开展学前儿童身体生长发育评价时，可以从两个方面来进行一是在日常的共同生活中，仔细观察幼儿的生长发育情况看”幼儿的身体状况和精神状态，留意其体质上的特点；通过“问”家长，了解幼儿在家的饮食、大小便、睡眠情况等二是通过给幼儿定期体检，全面评价体检可得出各项健康指标数据，评估儿童的身体健康等级，为制定科学合理有效的健康方案提供有效依据教师可以有针对性地设计教学活动，对幼儿的饮食、运动、心理等给予引导 2.做好疾病防治工作幼儿在学前阶段的免疫力在逐渐加强，但总体上免疫力仍比较弱，并且学前阶段的幼儿活动能力增强，活动范围进一步扩大，在与外界事物接触中，容易感染、相互传染各种疾病。
教师要联合家长共同做好疾病防治工作 3.科学进行体能锻炼体能，包括身体素质和身体基本活动两个方面的发展水平包括运动力量、速度、敏捷性、协调性、柔韧性、耐力等，涉及走、跑、跳、投掷、攀爬等运动的技能适宜的活动量，适量的身体运动，有利于促进幼儿正常的生长发育，增强各器官系统的适应性，提高机体的功能幼儿在园中每天都有户外活动时间，通过体育游戏和运动器械，分阶段选择项目进行练习，既提高了户外活动的质量，也保证了户外锻炼时间 第三节 学前儿童饮食与营养教育幼儿生长发育的过程中，营养是促进其健康成长的重要因素，而合理膳食和医务监督是幼儿健康成长的重要保证合理膳食能使幼儿获得充足的营养，不仅能满足身体的需要，还可以提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界的适应力 一、 幼儿营养与饮食的现状目前我国儿童的营养状况是，营养不良和营养过剩并存儿童的营养问题多由不良的饮食行为所致在影响儿童饮食行为的因素中，家长和幼儿教师的营养知识以及父母亲的饮食行为最为显著种种原因形成的不良饮食习惯，对幼儿的健康已造成损害这不仅对幼儿的健康造成威胁，也影响了我国未来社会的发展和民族的兴旺因此，幼儿的饮食教育必须引起家长、幼教工作者和全社会共同重视。
迄今为止，膳食干预和营养方面的健康教育在学前阶段开展较少，更多在中小学阶段进行，而儿童许多习惯主要在学前期形成而家长，特别是幼儿教师在儿童饮食习惯的形成过程中起着重要的作用学龄前儿童生理、心理等方面已初步具备了受教育的条件，为实施早期营养教育创造了条件因此，在学前阶段实施饮食与营养教育具有重要的意义 二、 学前儿童合理膳食的营养要求陶行知先生说:食物要根据已经有的营养研究结果配合一般认为如下： 三、 学期儿童饮食行为的影响因素社会环境因素学前儿童自身因素学期儿童饮食行为（1）年龄与性别（2）认知水平（3）感知觉发育（4）情绪与气质（1）养育者行为与教育（2）托幼机构环境与教育（3）传播媒体 四、 幼儿营养与饮食教育的途径（一）营养与饮食教育的内容各个年龄段的具体教育内容，可以根据实际情况进行安排，对幼儿进行饮食教育时应结合幼儿实际，尽量采用直观形象的教育方式，使幼儿对食品有直观和感性认识，初步建立平衡膳食的概念，把吃饭的过程变成快乐的过程 （二）营养与饮食教育的途径1.营造良好的饮食教育环境清新、整洁、优雅的进餐环境和温馨、宽松的气氛，有助于幼儿餐前做好积极的生理和心理准备，有利于良好饮食行为习惯的培养。
为调动幼儿进餐的积极性和主动性，达到愉快进餐，教师在幼儿进餐时要用亲切适宜的语言，将色香味美的各种菜肴介绍给孩子们，让幼儿通过视觉、嗅觉和味觉的享受，体会进餐的乐趣，从而专心进餐幼儿进餐时，可播放一些轻快的音乐，提高幼儿消化系统植物神经的兴奋点，促进食欲 2.进行生动有趣的课堂教育要将简单的营养知识纳入课程，如主题墙上布置形象可爱的蔬菜宝宝、水果娃娃，再配以有关的儿歌并将其布置到活动室周围，活动区中布置“不挑食的宝宝”栏目，种植区中种植各种各样的蔬菜，特别是那些有营养但幼儿不喜欢吃的蔬菜还可把蔬菜种到花盆里，形成盆景，让幼儿观察当成熟的芸豆、西红柿、辣椒等挂满枝头时，不仅可丰富幼儿的知识，还会引起幼儿对蔬菜的兴趣 3.开展幼儿参与的饮食活动人们在劳动过程中会投入感情，格外珍视自己的劳动成果幼儿也是如此教师可以让幼儿体验食堂工作，如参观食堂，看营养师们如何工作；并适当让孩子们参与劳动，如每人剥几颗豌豆、掰一棵青菜等幼儿进餐时会有“我吃自己理的菜”的成就感，他们不但吃得更起劲，还可以了解食品的处理方法 五、 开展饮食与营养教育的注意事项应贴近幼儿的特点和需要教育活动必须从幼儿的实际出发，贴近幼儿的生活及需要。
饮食与营养教育内容的选择，应把幼儿的健康放在首位保持家园一致性幼儿园和教师可通过讲座等途径，帮助家长树立正确的饮食观念通过互动，可以形成 家 园 的 教 育 合 力 ， 共 同 帮 助 孩子建立良好的饮食习惯营养教育与卫生教育相结合对幼儿进行营养与饮食教育，在于通过建立健康的饮食规则，形成健康饮食氛围，让幼儿从小培养自我管理的能力。