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1、肉肉 牛牛 营营 养养 及及 饲饲 料料瞿明仁瞿明仁 教教教教 授授授授 江西农业大学江西农业大学江西农业大学江西农业大学 博士生导师博士生导师博士生导师博士生导师 江西省饲料科学研究所江西省饲料科学研究所江西省饲料科学研究所江西省饲料科学研究所 所长所长所长所长 江西省动物营养重点实验室江西省动物营养重点实验室江西省动物营养重点实验室江西省动物营养重点实验室 主任主任主任主任 国家肉牛产业技术体系国家肉牛产业技术体系国家肉牛产业技术体系国家肉牛产业技术体系 岗位专家岗位专家岗位专家岗位专家 江西科技特别团肉牛培训 赣县 2019-6-20 内容内容提要提要一、肉牛产业及发展前景一、肉牛产业及
2、发展前景二、肉牛营养与饲料配制二、肉牛营养与饲料配制3一、肉牛产业及发展前景一、肉牛产业及发展前景牛养殖：发生了历史重大转变，是畜牧业重要支柱之一当前畜牧业生产存在的重大问题当前畜牧业生产存在的重大问题畜产品安全问题突出；畜产品安全问题突出；畜产品安全问题突出；畜产品安全问题突出；污染严重，环保压力大；污染严重，环保压力大；污染严重，环保压力大；污染严重，环保压力大；畜牧业结构不合理；畜牧业结构不合理；畜牧业结构不合理；畜牧业结构不合理；-猪鸡多，牛羊少，其他更少；猪鸡多，牛羊少，其他更少；猪鸡多，牛羊少，其他更少；猪鸡多，牛羊少，其他更少；粮食与饲料安全突出。粮食与饲料安全突出。粮食与饲料安
3、全突出。粮食与饲料安全突出。肉牛产业：主要政策和项目肉牛产业：主要政策和项目政策态度：政策态度：鼓励鼓励资助项目：资助项目：u南方现代草地畜牧业项目（900元/亩，3000万元/年）u草地畜牧业协同推广计划（500万元/年）u标准化项目（省级和国家级60-80万元/项）u母牛扩群增量（1500元/头，见犊）u秸秆还田循环利用项目（小：几十万，大：2000万）u菜篮子项目u一村一品项目u能源项目u环保项目u核心育种场与保种场项目u畜牧机械补贴前景光明，大有可为！二、肉牛营养与饲料配制二、肉牛营养与饲料配制（一）肉牛营养及相关问题（一）肉牛营养及相关问题 牛生物学特性牛生物学特性是反刍动物、草食动
4、物；具有反刍与嗳气特性；是反刍动物、草食动物；具有反刍与嗳气特性；耐寒不耐热（无汗腺）耐寒不耐热（无汗腺）食管沟反射食管沟反射群居性与优势序列群居性与优势序列单胎动物（生殖特性）单胎动物（生殖特性）4. 消化器官特点消化器官特点一、口腔：无上牙（切板）二、食管三、胃：瘤、网、瓣、皱四、小肠：十二指、空、回五、大肠：结、盲、直牛与单胃动物（猪）消化器官最大区别牛与单胃动物（猪）消化器官最大区别-四个胃：四个胃：瘤、网、瓣、皱瘤、网、瓣、皱!细菌细菌:10:109 910101010个个/ /克克 原虫原虫:10:105 510106 6个个/ /克克真菌真菌: :瘤胃中厌氧真菌瘤胃中厌氧真菌的数
5、的数量较少量较少 成年奶牛瘤胃的体积大约 100升。（三）反刍动物饲料种类与利用（三）反刍动物饲料种类与利用（四）饲料配制（四）饲料配制 饲料配制要考虑以下方面：饲料配制要考虑以下方面：-营养水平是否满足需要；营养水平是否满足需要；-饲料来源难易；饲料来源难易；-粗饲料来源与运输成本粗饲料来源与运输成本-当地资源的利用；当地资源的利用；-原料的消化特性；原料的消化特性；-饲养方式；饲养方式；（四）饲料配制（四）饲料配制精粗比精粗比：前期：前期4:6-5：5 后期后期6:4-8：2采食量（干物质）采食量（干物质）：占体重的：占体重的13%；精补料：精补料：占体重的占体重的0.51.5%；保持瘤胃
6、健康，防止瘤胃酸中毒，这一点极保持瘤胃健康，防止瘤胃酸中毒，这一点极其重要！其重要！瘤胃健康的重要性瘤胃健康的重要性 瘤胃可降解和消化的营养物质：瘤胃可降解和消化的营养物质： l l干物质：干物质： 75%-80%; 75%-80%; l l有机物有机物 ： 60%-90%; 60%-90%; l l碳水化合物：碳水化合物： 75%-95%; 75%-95%; l l粗纤维素：粗纤维素： 60%-95%; 60%-95%; l l粗脂肪粗脂肪 ： 10%-100%;10%-100%;瘤胃消化的能量：瘤胃消化的能量：l l占总消化能量的占总消化能量的 23%-87%23%-87%瘤胃微生物蛋白：
7、瘤胃微生物蛋白：l l产奶和生长的蛋白产奶和生长的蛋白80%80%以上源自微生物蛋白以上源自微生物蛋白瘤胃功能好坏：直接影响肉牛各方面性能！瘤胃功能好坏：直接影响肉牛各方面性能！要高度重视：瘤胃健康！要高度重视：瘤胃健康！“瘤胃酸中毒瘤胃酸中毒”是最常见的疾病是最常见的疾病生产上经常发生，对生产影响很大，特别生产上经常发生，对生产影响很大，特别是是慢性慢性，往往没有引起足够的重视，严重，往往没有引起足够的重视，严重影响肉牛生长和饲料转化率的提高。影响肉牛生长和饲料转化率的提高。中毒原因中毒原因：精料大，酸性饲料比例高：精料大，酸性饲料比例高瘤胃酸中毒的表现瘤胃酸中毒的表现采食不均匀采食不均匀拉
8、稀或软粪。拉稀或软粪。精神沉郁；精神沉郁；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷；蹄叶炎；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷；蹄叶炎；-瘤胃酸中毒的监测瘤胃酸中毒的监测采食均匀度及采食量；采食均匀度及采食量；粪便观察；粪便观察；精神状态观察精神状态观察；瘤胃瘤胃pH值；值；血液生化指标：血液生化指标：CO2结合力等结合力等尿液尿液pH及相关指标及相关指标如何防止瘤胃酸中毒：如何防止瘤胃酸中毒：掌握原料特性掌握原料特性高速度发酵饲料高速度发酵饲料: 玉米、大米等玉米、大米等低速度发酵饲料：草、秸秆等粗饲料低速度发酵饲料：草、秸秆等粗饲料饲料原料本身的酸度饲料原料本身的酸度pH，特别注意：，特别注意：青贮青贮饲料饲料和和酒糟
9、类酒糟类，其，其pH很低，如果在日粮中很低，如果在日粮中比例过大，就会造成瘤胃酸中毒。比例过大，就会造成瘤胃酸中毒。预防瘤胃酸中毒的措施预防瘤胃酸中毒的措施（1）精粗饲料合理搭配（）精粗饲料合理搭配（生产中搭配模式如下生产中搭配模式如下） 青绿饲料青绿饲料+精饲料；精饲料； 青绿饲料青绿饲料+酒糟酒糟+精饲料；精饲料； 青贮饲料青贮饲料+精饲料；精饲料； 青贮饲料青贮饲料+酒糟酒糟+干粗饲料干粗饲料+精饲料精饲料； 酒糟酒糟+干粗饲料干粗饲料+精饲料；精饲料；注意酸中毒预防瘤胃酸中毒的措施预防瘤胃酸中毒的措施（2）碳酸氢钠使用）碳酸氢钠使用 其其功能：补充唾液中碳酸氢钠的不足，中和瘤功能：补充
10、唾液中碳酸氢钠的不足，中和瘤胃中的酸性物质，提升胃中的酸性物质，提升PHPH值。值。 使用量：使用量： 混合精料的混合精料的1%-3%1%-3%。（3 3）其他方法：烟酸、酵母培养物、益生菌）其他方法：烟酸、酵母培养物、益生菌精补饲料配方组成精补饲料配方组成l玉米或大米或小麦玉米或大米或小麦5080%；l麸皮麸皮1015%；l豆饼豆饼+棉籽饼棉籽饼+菜籽饼菜籽饼1020%；l石粉石粉+磷酸氢钙磷酸氢钙5%；l碳酸氢钠碳酸氢钠13%（占精料量）；（占精料量）；l食盐食盐0.5-0.8%(占精料量，每头每天占精料量，每头每天50克克)。l添加剂预混料添加剂预混料1%(包括抗生素类、微量元素类和维生素包括抗生素类、微量元素类和维生素类三种类三种) 。最好配制最好配制TMR日粮日粮好处：好处：精粗料同步供给，营养素同步性指数好；精粗料同步供给，营养素同步性指数好；可机械化操作；可机械化操作；降低劳动强度，是生产效率提高；降低劳动强度，是生产效率提高；降低人力资源成本。降低人力资源成本。谢谢聆听，谢谢聆听，敬请指正！敬请指正！产业中几件事：产业中几件事：买牛买牛买牛买牛运牛运牛运牛运牛养牛养牛养牛养牛卖牛卖牛卖牛卖牛宰牛宰牛宰牛宰牛吃牛吃牛吃牛吃牛别吹牛啊！
