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1、实验八实验八 细菌的生理生细菌的生理生化实验化实验一、实验目的一、实验目的w微生物代谢与其他生物代谢有着许多相似之处，也有不同之处。微生物代谢重要持征之一，就是代谢类型的多样性。即使同属化能异养菌中的不同微生物，它们分解生物大分子的能力，分解利用含碳化合物、含氮化合物的途径和产生代谢产物也各不相同等等。w由于微生物代谢类型多样性，使得微生物在自然界的物质循环中起着重要作用，同时也为人类开发利用微生物资源提供更多的机会与途径。w此外，微生物代谢类型多样性具体表现在生化反应的多样性，因此人们在微生物的分类鉴定工作中，常利用其生化反应作为重要依据。二、实验器材w培养基：固体淀粉培养基、石蕊牛奶试管、
2、明胶培养基试管、糖发酵培养基（葡萄糖、乳糖发酵培养基试管，内有倒置的德汉氏小管）w菌种：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、普通变形杆菌三、实验原理和步骤w大分子物质水解实验不同微生物分解利用生物大分子能力各有不同。只有那些能够产生并分泌胞外酶的微生物才能利用大分子有机物。w淀粉水解、明胶液化淀粉酶、蛋白酶w糖发酵实验葡萄糖、乳糖w糖发酵实验糖发酵实验w细菌在分解糖或醇(如葡萄糖、乳糖、蔗糖、甘露醇、甘油)的能力有很大的差异。w有些细菌发醇某种糖后产生各种有机酸(如乳酸、醋酸、甲酸、琥珀酸)及各种气体(如氢、甲烷、二氧化碳)。w有的细菌只产酸不产气。w酸的产生可利用指示剂来指示。w在配制培养基时可预先加入溴甲酚紫【pH 5(黄)pH7(紫)】。w当细菌发酵糖产酸时，可使培养基由紫色变为黄色。w气体的产生可由糖发酵管中倒置的杜氏小管中有元气泡来证明。实验名实验名称称培养基培养基菌种菌种接种接种方式方式现象现象大分大分子水子水解实解实验验油脂水解油脂培养基金黄葡、枯草平板水解出现红色斑点淀粉水解淀粉培养基枯草、大肠平板加入碘液后出现透明水解圈明胶液化明胶培养基大肠、枯草、绿脓穿刺沿穿刺接种的痕迹进行明胶的液化水解糖发糖发酵实酵实验验葡萄糖发酵葡萄糖发酵培养基大肠、变形试管颜色变化、有气泡积聚乳糖发酵乳糖发酵培养基大肠、变形试管同上思考题wP115：2（4）wP116：2
