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1、生物必修必修 人教版人教版新课标导学新课标导学新课标导学新课标导学第二章组成细胞的分子组成细胞的分子 第第4节细胞中的糖类和脂质节细胞中的糖类和脂质学学 习习 目目 标标课课 程程 标标 准准1.了解糖类、脂质的元素组成。了解糖类、脂质的元素组成。2结合生活实例，掌握糖类的种类和作结合生活实例，掌握糖类的种类和作用。用。(重点重点)3掌握脂质的种类和作用。掌握脂质的种类和作用。(重点重点)1概述糖类的种类和作用。概述糖类的种类和作用。2举例说明脂质的种类和作用。举例说明脂质的种类和作用。3说明生物大分子以碳链为骨说明生物大分子以碳链为骨架。架。1 1自自主主学学习习2 2新新知知解解读读3 3
2、指指点点迷迷津津4 4核核心心素素养养7 7训训练练巩巩固固8 8课课 时时 作作 业业5 5问问题题释释疑疑6 6知知识识构构建建自自 主主 学学 习习一、一、 细胞中的糖类细胞中的糖类1元素的组成和功能：元素的组成和功能：(1)元素组成：元素组成：_三种元素。三种元素。(2)功能：细胞中主要的功能：细胞中主要的_。2种类：种类：(1)分类依据：能否水解及可水解为分类依据：能否水解及可水解为_的分子数。的分子数。C、H、O能源物质能源物质单糖单糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖(3)二糖。二糖。含义：由含义：由_脱水缩合而成。脱水缩合而成。常见二糖的水解产物：常见二糖的水解产物：麦芽糖麦
3、芽糖_葡萄糖。葡萄糖。蔗糖蔗糖_葡萄糖。葡萄糖。乳糖乳糖_葡萄糖。葡萄糖。两分子单糖两分子单糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖(4)多糖：多糖：举例举例分布分布功能功能淀粉淀粉_细胞细胞_纤维素纤维素植物细胞植物细胞_的主要成分的主要成分糖原糖原_细胞细胞_植物植物储存能量储存能量植物细胞壁植物细胞壁动物动物储存能量储存能量二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1元素组成：元素组成：主要是主要是_，有的还含有，有的还含有_。2脂质的种类和功能：脂质的种类和功能：C、H、ON、P类型类型功能功能脂肪脂肪良好的良好的_；_，保护内脏器官；，保护内脏器官；_作用作用磷脂磷脂细胞膜、细胞膜、_的重要成分的重
4、要成分固固醇醇胆固醇胆固醇_的重要成分；参与人体血液中的重要成分；参与人体血液中_的运输的运输_促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期维持第二性征及雌性动物的性周期_促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢储能物质储能物质缓冲和减压缓冲和减压保温保温多种细胞器膜多种细胞器膜动物细胞膜动物细胞膜脂质脂质性激素性激素维生素维生素D2将大分子与相对应的单体连接起来：将大分子与相对应的单体连接起来：大分子单体大分子单体多糖多糖 a核苷酸核苷酸蛋白质蛋白质 b单糖单糖核酸核酸
5、c氨基酸氨基酸单体单体多聚体多聚体1我我们们每每天天的的饮饮食食中中均均含含有有较较多多的的糖糖类类物物质质，人人体体能能否否直直接接吸吸收收食食物物中中所所有的糖类？有的糖类？提提示示：否否，大大部部分分多多糖糖和和二二糖糖被被消消化化成成单单糖糖后后能能够够被被吸吸收收，但但是是纤纤维维素素却却无法被人体消化吸收。无法被人体消化吸收。2为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？提提示示：日日光光中中的的紫紫外外线线能能使使皮皮肤肤表表皮皮细细胞胞中中的的胆胆固固醇醇转转变变为为维维生生素素D，而而维维生素生素D可促进肠道对钙、磷的吸收。可促进肠道对钙、磷的吸收。 ？思考思
6、考 1糖糖原原组组成成单单位位是是葡葡萄萄糖糖，主主要要功功能能是是提提供供能能量量，与与斐斐林林试试剂剂反反应应呈呈现现砖砖红色。红色。()2蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。 ()3脂质与糖类都只含有脂质与糖类都只含有C、H、O这三种元素。这三种元素。 ()4等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。()5淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。()判断题判断题 6性激素和维生素都属于脂质。性激素和维生素都属于脂质。 ()7蔗糖可以采取静脉注射的方式进入人体，
7、为人体提供能量。蔗糖可以采取静脉注射的方式进入人体，为人体提供能量。()8脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。 ()9发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。 ()10蛋白质、多糖、核酸都是多聚体。蛋白质、多糖、核酸都是多聚体。 () 新新 知知 解解 读读1根据糖类的水解情况分类根据糖类的水解情况分类知识点知识点1细胞中的糖类细胞中的糖类种类种类分布分布主要功能主要功能单糖：单糖：不能水不能水解的糖解的糖核糖核糖动、植物动、植物细胞细胞组成组成RNA脱氧核糖脱氧核糖组成组成DNA葡萄糖葡萄糖细胞的主要能源物质细胞的主
8、要能源物质种类种类分布分布主要功能主要功能二糖：水解二糖：水解后能够生成后能够生成两分子单糖两分子单糖的糖的糖蔗糖蔗糖甜菜、甘蔗等植物细胞中甜菜、甘蔗等植物细胞中能水解成能水解成单糖而供能单糖而供能麦芽糖麦芽糖发芽的小麦等植物细胞中发芽的小麦等植物细胞中乳糖乳糖人和动物的乳汁中人和动物的乳汁中多糖：水解多糖：水解后能够生成后能够生成许多单糖的许多单糖的糖糖淀粉淀粉玉米、小麦、水稻、马铃薯、玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中山药等植物细胞中植物细胞中重要的储植物细胞中重要的储能物质能物质纤维素纤维素植物细胞壁植物细胞壁植物细胞壁的主要组植物细胞壁的主要组成成分成成分糖原糖原主要存在于人和
9、动物的肝脏主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中和肌肉中人和动物细胞中重要人和动物细胞中重要的储能物质的储能物质2糖的分类糖的分类(1)按分布分类：按分布分类：(2)按功能分类：按功能分类：生命活动的主要能源物质：葡萄糖。生命活动的主要能源物质：葡萄糖。细胞中的储能物质：糖原、淀粉。细胞中的储能物质：糖原、淀粉。参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。有关糖类物质特性的几个误区有关糖类物质特性的几个误区并不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素。并不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素。并并不不是是所所有有的的糖糖类类都都能能与与斐斐林林试试剂剂反反应应变变
10、为为砖砖红红色色，如如蔗蔗糖糖、淀淀粉粉、糖糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应变为砖红色。原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应变为砖红色。知识贴士知识贴士 植植物物细细胞胞和和动动物物细细胞胞中中储储存存能能量量的的物物质质依次是依次是()A纤维素和糖原纤维素和糖原B麦芽糖和乳糖麦芽糖和乳糖C淀粉和糖原淀粉和糖原 D葡萄糖和纤维素葡萄糖和纤维素 解解析析 在在植植物物细细胞胞中中储储存存能能量量的的物物质质是是淀淀粉粉，在在动动物物细细胞胞中中储储存存能能量量的的物物质质是是糖糖原原。纤纤维维素素是是结结构构多多糖糖，是是细细胞胞壁壁的的主主要要组组成成成成分分，葡葡萄萄糖
11、糖、麦麦芽芽糖糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。乳糖都是能源物质，但不是储能物质。典题典题 1C 变式训练变式训练1在植物细胞中最重要的二糖是在植物细胞中最重要的二糖是()A乳糖和葡萄糖乳糖和葡萄糖 B蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖C乳糖和蔗糖乳糖和蔗糖 D葡萄糖和麦芽糖葡萄糖和麦芽糖 解解析析 乳乳糖糖是是动动物物细细胞胞中中的的二二糖糖，葡葡萄萄糖糖是是单单糖糖，蔗蔗糖糖和和麦麦芽芽糖糖是是植植物物细细胞中的二糖。胞中的二糖。B 1脂质的分类脂质的分类 (图中面积不表示量的大小，只表示包含关系图中面积不表示量的大小，只表示包含关系)知识点知识点2细胞中的脂质细胞中的脂质(1)共性：共性：都含
12、有都含有C、H、O三种元素，其中脂肪中三种元素，其中脂肪中C、H的含量相对较高。的含量相对较高。都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有机溶剂。都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有机溶剂。(2)不同点：不同点：脂脂肪肪只只含含有有C、H、O三三种种元元素素，是是动动物物的的主主要要储储能能物物质质，同同时时也也具具有有保保护内脏和减小摩擦的作用。护内脏和减小摩擦的作用。磷脂含有磷脂含有C、H、O、N、P五种元素，是构成细胞膜的重要成分。五种元素，是构成细胞膜的重要成分。固固醇醇的的种种类类较较多多，胆胆固固醇醇是是构构成成动动物物细细胞胞膜膜的的成成分分，性性激激素素能能促促进进生生殖殖器官的发育和生
13、殖细胞的形成，维生素器官的发育和生殖细胞的形成，维生素D能够促进肠道对钙和磷的吸收。能够促进肠道对钙和磷的吸收。2脂肪作为储能物质的原因脂肪作为储能物质的原因脂脂肪肪和和糖糖类类的的元元素素组组成成相相同同，都都是是C，H、O，但但所所含含元元素素的的比比例例不不同同，脂脂肪肪中中含含C、H的的比比例例高高，故故1 g脂脂肪肪彻彻底底氧氧化化分分解解比比1 g糖糖类类彻彻底底氧氧化化分分解解消消耗耗的的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。(关键词：关键词：C、H比例高比例高)脂脂肪肪是是人人和和动动物物的的主主要要储储能能物物质质，并并不不是是只
14、只存存在在于于动动物物细细胞胞中中，植植物物细细胞中也有，如花生种子等。胞中也有，如花生种子等。脂肪不是动物唯一的储能物质，还有糖原。脂肪不是动物唯一的储能物质，还有糖原。知识贴士知识贴士 下下面面是是关关于于脂脂质质的的叙叙述述，其其中中正正确确的的是是()A磷脂由磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用C脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有D脂
15、质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物典题典题 2D 解解析析 选选项项A，磷磷脂脂是是由由C、H、O、N、P五五种种元元素素组组成成的的，它它是是构构成成细细胞胞膜膜的的主主要要成成分分；选选项项B，性性激激素素的的化化学学本本质质是是固固醇醇，属属于于脂脂质质；选选项项C，脂脂肪肪不不仅仅存存在在于于动动物物细细胞胞中中，在在植植物物细细胞胞中中也也有有，如如花花生生种种子子；选选项项D，脂脂质质存存在在于于所有细胞中，因为磷脂是组成细胞膜的重要成分。所有细胞中，因为磷脂是组成细胞膜的重要成分。变变式式训训练练2媒媒体
16、体报报道道的的“地地沟沟油油”的的主主要要成成分分是是脂脂质质，但但还还有有许许多多致致病病、致癌的毒性物质。下列有关致癌的毒性物质。下列有关“地沟油地沟油”主要成分的叙述正确的是主要成分的叙述正确的是()A组成元素一定是组成元素一定是C、H、O、NB是生物体内主要的能源物质是生物体内主要的能源物质C遇苏丹遇苏丹染液可能呈现橘黄色染液可能呈现橘黄色D遇苏丹遇苏丹染液可能呈现黄色染液可能呈现黄色 解解析析 “地地沟沟油油”的的主主要要成成分分是是脂脂质质，其其组组成成元元素素中中不不一一定定含含有有N；生生物物体体内内主主要要的的能能源源物物质质是是糖糖类类；脂脂质质中中的的脂脂肪肪遇遇苏苏丹丹
17、染染液液呈呈现现橘橘黄黄色色，遇遇苏苏丹丹染液呈现红色。染液呈现红色。C指指 点点 迷迷 津津细胞中各种成分间关系示意图的分析细胞中各种成分间关系示意图的分析1图中物质图中物质A、B、a、b的判断方法的判断方法(1)根根据据组组成成元元素素初初步步判判断断。A的的组组成成元元素素是是C、H、O、N、P，所所以以最最可可能能是核酸；是核酸；B的组成元素只有的组成元素只有C、H、O、N，所以最可能是蛋白质。，所以最可能是蛋白质。(2)根根据据功功能能进进一一步步确确定定。由由于于B具具有有免免疫疫、催催化化及及运运输输的的功功能能，所所以以可可确确定定B是是蛋蛋白白质质；由由于于A和和B是是构构成
18、成染染色色体体的的成成分分，所所以以可可确确定定A是是DNA。由由此此可可以确定，以确定，a是脱氧核苷酸，是脱氧核苷酸，b是氨基酸。是氨基酸。2图中一些物质种类的判断方法图中一些物质种类的判断方法(1)根根据据元元素素组组成成及及染染色色体体的的主主要要成成分分判判断断。B是是蛋蛋白白质质，C是是DNA，进进一一步步判断判断b是氨基酸，是氨基酸，c是脱氧核苷酸。是脱氧核苷酸。(2)根根据据元元素素组组成成和和功功能能进进行行判判断断。由由于于A是是植植物物细细胞胞中中的的能能源源物物质质，所所以以A是是淀淀粉粉，a是是葡葡萄萄糖糖；d与与生生殖殖器器官官的的发发育育和和第第二二性性征征的的维维
19、持持有有关关，所所以以d是是性性激激素。素。 下下图图表表示示细细胞胞中中4种种有有机机物物的的组组成成及及主主要功能，请分析并回答下列问题：要功能，请分析并回答下列问题：典题典题 3(1)A是是指指_；E在在动动物物体体内内主主要要是是指指_，在在植植物物体体内内主主要要是指是指_。(2)F是是指指_，它它是是由由B(甘甘油油和和脂脂肪肪酸酸)形形成成的的；除除此此之之外外，脂脂质质还还包括包括_和和_两大类。两大类。(3)C是指是指_，其结构通式是，其结构通式是_，C形成形成G的反应叫的反应叫_。(4)D是指是指_，D形成的形成的H是是_。葡萄糖葡萄糖糖原糖原淀粉淀粉脂肪脂肪固醇固醇磷脂磷
20、脂氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸 解解析析 糖糖类类是是主主要要的的能能源源物物质质，包包括括单单糖糖、二二糖糖和和多多糖糖，其其基基本本组组成成单单位位是是单单糖糖，元元素素组组成成是是C、H、O；脂脂肪肪是是生生物物体体内内储储存存能能量量的的物物质质，是是由由甘甘油油和和脂脂肪肪酸酸脱脱水水缩缩合合而而成成的的，元元素素组组成成是是C、H、O；蛋蛋白白质质是是生生物物体体的的结结构构物物质质，是是生生命命活活动动的的体体现现者者，其其基基本本组组成成单单位位是是氨氨基基酸酸，元元素素组组成成主主要要是是C、H、O、N；脱脱氧氧核核糖糖核核酸酸是是
21、细细胞胞生生物物的的遗遗传传物物质质，其其基基本本组组成成单单位位是是脱脱氧氧核核苷苷酸酸，元元素素组成是组成是C、H、O、N、P。特别提示特别提示细胞中三大有机物的主要作用细胞中三大有机物的主要作用(1)糖类糖类主要的能源物质。主要的能源物质。(2)脂肪脂肪主要的储能物质。主要的储能物质。(3)蛋白质蛋白质主要的结构组成物质。主要的结构组成物质。核核 心心 素素 养养探究点如何消除无关变量的干扰探究点如何消除无关变量的干扰糖类的生理作用糖类的生理作用 科科学学家家研研究究发发现现，有有一一种种俗俗称称“熊熊虫虫”的的动动物物，若若进进入入“隐隐生生状状态态”(这这时时它它的的代代谢谢速速率率
22、几几乎乎可可降降至至0)，能能耐耐受受271的的冰冰冻冻数数小小时时。据据研研究究，“熊熊虫虫”进进入入隐隐生生状状态态时时，它它们们的的体体内内会会大大量量产产生生一一种种叫叫做做海海藻藻糖糖的的二二糖糖。根根据据上上述述资资料料，有有人人认认为为“熊熊虫虫”体体液液中中的的海海藻藻糖糖可可以以保保护护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。请请设设计计一一实实验验方方案案，用用于于探探究究“熊熊虫虫”产产生生的的海海藻藻糖糖是是否否能能保保护护组组织织细细胞胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。(操作
23、时只要定性即可操作时只要定性即可)案案 例例(1)实验材料：实验材料：用用于于实实验验的的细细胞胞：取取同同一一动动物物个个体体的的组组织织或或器器官官，经经过过动动物物细细胞胞培培养养技技术获得大量不含有海藻糖的细胞；术获得大量不含有海藻糖的细胞；本实验所需用的其他材料和用品。本实验所需用的其他材料和用品。(2)实验步骤：实验步骤：_；向甲组细胞的培养液中添加向甲组细胞的培养液中添加_，乙组细胞的培养液中不加；，乙组细胞的培养液中不加；将上述细胞培养液在将上述细胞培养液在_条件下培养数小时；条件下培养数小时；观察并记录两组细胞的生活状况。观察并记录两组细胞的生活状况。将培养的动物细胞适量、均
24、等地分为甲、乙两组将培养的动物细胞适量、均等地分为甲、乙两组海藻糖海藻糖271(3)实验预期结果及结论：实验预期结果及结论：若若甲甲组组细细胞胞均均(或或绝绝大大部部分分)生生活活良良好好，乙乙组组细细胞胞均均(或或绝绝大大部部分分)死死亡亡，则则说说明明_ _ ；若若 _则则 说说 明明 _ _ 。“熊虫熊虫”产生的海藻糖确实能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因产生的海藻糖确实能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤低温造成的损伤甲、乙两组细胞均甲、乙两组细胞均(或绝大部分或绝大部分)死亡死亡“熊虫熊虫”产生产生的海藻糖不能保护组织细胞，组织细胞因低温而损伤的海藻糖不能保护组织细胞
25、，组织细胞因低温而损伤 方法警示方法警示 1.得分要点：得分要点：(2)必须体现必须体现“适量适量”、“均等均等”、“甲、乙两组甲、乙两组”；必须是必须是“271”。2错因案例：错因案例：(2)漏漏答答“适适量量”或或错错答答“1、2两两组组”。(错错因因：思思考考不不全全面面而而没没有有保保证证等等量量原则原则)答为答为“低温低温”。(错因：没有认真提取题干中的信息错因：没有认真提取题干中的信息) 技法提炼技法提炼 (1)如何确定本实验的变量和实验条件？如何确定本实验的变量和实验条件？根根据据实实验验目目的的“探探究究熊熊虫虫产产生生的的海海藻藻糖糖是是否否能能保保护护组组织织细细胞胞，使使
26、组组织织细细胞胞避避免免受受到到因因低低温温造造成成的的损损伤伤”可可知知，本本实实验验的的变变量量是是海海藻藻糖糖，本本实实验验的的条条件件是是低低温，即温，即“271”。(2)如何消除其他因素对本实验的影响？如何消除其他因素对本实验的影响？根根据据实实验验的的单单一一变变量量原原则则，实实验验组组和和对对照照组组一一个个加加海海藻藻糖糖，另另一一个个不不加加，其其他他的的实实验验因因素素都都应应保保持持一一致致，故故两两组组中中的的实实验验细细胞胞的的种种类类和和数数量量一一致致，所所用用的培养液相同，实验温度均为的培养液相同，实验温度均为271。(3)如何得出实验结论？如何得出实验结论？
27、根根据据实实验验目目的的可可知知，海海藻藻糖糖对对组组织织细细胞胞的的作作用用有有两两种种可可能能，一一种种是是能能保保护护低低温温下下的的细细胞胞，则则细细胞胞在在经经低低温温处处理理后后还还能能继继续续存存活活；另另一一种种是是不不能能保保护护低低温温下下的的细细胞胞，则则细细胞胞在在经经低低温温处处理理后后将将不不能能继继续续存存活活，具具体体结结论论可可依依据据细细胞胞在在经经低温处理后的存活情况得出。低温处理后的存活情况得出。问问 题题 释释 疑疑(一一)问题探讨问题探讨1不一样。不一样。2糖类。糖类。(二二)思考与讨论思考与讨论1提提示示：脂脂肪肪主主要要分分布布在在人人和和动动物
28、物体体内内的的皮皮下下、大大网网膜膜和和肠肠系系膜膜等等部部位位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2提提示示：花花生生、油油菜菜、向向日日葵葵、松松子子、核核桃桃、蓖蓖麻麻等等植植物物都都含含有有较较高高的的脂脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。3提提示示：脂脂肪肪除除了了可可以以储储存存大大量量能能量量外外，还还具具有有隔隔热热、保保温温和和缓缓冲冲的的作作用用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。可以有效地保护动物和人体的内脏器官。(三三)旁栏思考题旁栏思考题1糖糖尿尿病病人人饮饮食食中中，米米饭饭、馒馒头头等等主主食食也也需需限限量量，是是因因为为其其中中富富含含淀淀粉粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。2熊熊在在冬冬眠眠前前大大量量取取食食获获得得的的营营养养，有有相相当当多多的的部部分分转转化化为为脂脂肪肪储储存存，既既可御寒，也可供给冬眠中生命活动所需的能量。可御寒，也可供给冬眠中生命活动所需的能量。知知 识识 构构 建建细细胞胞中中的的糖糖类类和和脂脂质质
