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1、实训酒店人力资源计划书实训酒店人力资源计划书桂林旅专实训酒店即将开业。鉴于该实训酒店的地理位置与其桂林旅专实训酒店即将开业。鉴于该实训酒店的地理位置与其内外部环境信息，为了实现酒店的发展目标，谋求长期的利益，内外部环境信息，为了实现酒店的发展目标，谋求长期的利益，制定了为期一年的科学实用的人力资源发展战略和实施计划。制定了为期一年的科学实用的人力资源发展战略和实施计划。实训酒店人力资源计划书一、酒店概述一、酒店概述该酒店共有该酒店共有26间客房，间客房，100个中餐位，个中餐位，20个西个西餐位，餐位，15个酒吧位，个酒吧位，15个大堂吧位。并配个大堂吧位。并配有中西厨房和点心房。有中西厨房和
2、点心房。营业时间西餐为早上六营业时间西餐为早上六点至二十四点，中餐为点至二十四点，中餐为早上十点至二十一点。早上十点至二十一点。实训酒店人力资源计划书二、酒店职务编二、酒店职务编 制和人员配置制和人员配置 酒店设有以下部门：酒店设有以下部门：餐饮部、房务部、餐饮部、房务部、人力资源部、工程部、市场销售部、财务部、人力资源部、工程部、市场销售部、财务部、采购部、保安部（由学校保安部门统一安排）采购部、保安部（由学校保安部门统一安排）酒店设有以下职务：酒店设有以下职务：总经理、餐饮部总经理、餐饮部主管、房务部主管、人事部主管、市场部主主管、房务部主管、人事部主管、市场部主管、工程部主管、财务部主管
3、、采购部主管、管、工程部主管、财务部主管、采购部主管、厨师长；人事专员、市场部助理、工程人员、厨师长；人事专员、市场部助理、工程人员、厨师、服务员、厨师、服务员、PAPA、前台接待、文员、出纳、前台接待、文员、出纳、会计会计 实训酒店人力资源计划书三、人力资源需三、人力资源需求及供给预测求及供给预测人力资源需人力资源需 求短期预测求短期预测人力资源人力资源 供给预测供给预测实训酒店人力资源计划书人力资源需求短期预测：人力资源需求短期预测：人力资源规划的目标必须始终与企业总体战略目标保持一人力资源规划的目标必须始终与企业总体战略目标保持一致。实训酒店位于桂林旅专雁山校区内，往来人员较少，致。实训
4、酒店位于桂林旅专雁山校区内，往来人员较少，多数为学生及学生家长。在酒店营业期间以餐饮对外营业多数为学生及学生家长。在酒店营业期间以餐饮对外营业为主，开放部分客房对外营业。平时客房多用于学生实训为主，开放部分客房对外营业。平时客房多用于学生实训课程，只在每学期开学期间对访校的家长开放，届时在大课程，只在每学期开学期间对访校的家长开放，届时在大量投入客房使用。因此该实训酒店的人力需求较小，人力量投入客房使用。因此该实训酒店的人力需求较小，人力流动性大，且餐饮需求大于客房需求。（注：实训酒店不流动性大，且餐饮需求大于客房需求。（注：实训酒店不仅对外营业，还作为学生的实训课堂，所以学期开始时必仅对外营
5、业，还作为学生的实训课堂，所以学期开始时必须和科任老师做好沟通协调，避免发生冲突。）须和科任老师做好沟通协调，避免发生冲突。）人力资源供给预测：人力资源供给预测：由于实训酒店位于学校中，部分部门主管可由老师兼任，由于实训酒店位于学校中，部分部门主管可由老师兼任，服务员可从学生中招聘兼职。又由于客源量不大，一些部服务员可从学生中招聘兼职。又由于客源量不大，一些部门人员可身兼数职。因为在校学生实习及毕业的原因，服门人员可身兼数职。因为在校学生实习及毕业的原因，服务人员流动性大。务人员流动性大。实训酒店人力资源计划书实训酒店人力资源计划书各类人员各类人员年内需新年内需新增人员增人员流失流失经理经理主
6、管主管一线人员一线人员1 19 956561-21-25-65-6实训酒店人力资源计划书四、人力资源供求预测的四、人力资源供求预测的平衡措施和方法平衡措施和方法 1 1、人力资源供不应求时人力资源供不应求时 2 2、人力资源供过于求时、人力资源供过于求时 3 3、人力资源供求平衡时、人力资源供求平衡时 4 4、员工来源、员工来源 实训酒店人力资源计划书1 1、人力资源供不应求时、人力资源供不应求时加班加点。当酒店工作量临时增加班加点。当酒店工作量临时增加时，在符合国家政策和法律的前加时，在符合国家政策和法律的前提下，可以适当增加员工的工作时提下，可以适当增加员工的工作时间，利用现有人员加班加点
7、，节约间，利用现有人员加班加点，节约招聘成本增加员工收入。此为权宜招聘成本增加员工收入。此为权宜之计。之计。增加工作项目。因为实训酒店客源量不大，为了降低成本，可增加工作项目。因为实训酒店客源量不大，为了降低成本，可以通过提高员工待遇、增加员工的工作项目，或责任范围的方法以通过提高员工待遇、增加员工的工作项目，或责任范围的方法来解决。来解决。招聘临时工与兼职。工作量临时增大时，可在学校内招聘学生招聘临时工与兼职。工作量临时增大时，可在学校内招聘学生临时工及兼职，学生既可以勤工俭学又可以获得实习经验。临时工及兼职，学生既可以勤工俭学又可以获得实习经验。实训酒店人力资源计划书2 2、人力资源供过于
8、求时、人力资源供过于求时减少工作时间。通过减少工作时间，增加无薪假期，调节人员减少工作时间。通过减少工作时间，增加无薪假期，调节人员过剩。过剩。减少工资或限制工资增长。减少工资或限制工资增长。鉴于酒店环境的特殊原因，服务员可以多以临时工和兼职为主。鉴于酒店环境的特殊原因，服务员可以多以临时工和兼职为主。3 3、人力资源供求平衡时：、人力资源供求平衡时：即使酒店人力资源出现供求平即使酒店人力资源出现供求平衡状态，酒店也需要未雨绸缪，适当补充或精简人员，加强员工衡状态，酒店也需要未雨绸缪，适当补充或精简人员，加强员工的培训和开发，增强酒店适应能力。的培训和开发，增强酒店适应能力。4 4、员工来源、员工来源人事部主管、市场部主管、工程部主管可由本校老师兼任。人事部主管、市场部主管、工程部主管可由本校老师兼任。服务员可在学期开始时向全校学生招聘，但是要注意学生的课服务员可在学期开始时向全校学生招聘，但是要注意学生的课程安排。程安排。其他员工可在社会上招聘。其他员工可在社会上招聘。 实训酒店人力资源计划书谢谢观赏！谢谢观赏！ 小组成员小组成员黄敏黄敏唐婷玉唐婷玉洪慧丽洪慧丽谷昕谷昕陈悦陈悦朱春梅朱春梅实训酒店人力资源计划书
