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1、第三节第三节 生活中常见的有机物生活中常见的有机物 乙醇、乙酸乙醇、乙酸烷烃烷烃烯烃烯烃芳香烃芳香烃定义定义代表物质代表物质特征结构特征结构典型性质典型性质分子中的碳原子之间只以分子中的碳原子之间只以单键结合，剩余价键均与单键结合，剩余价键均与氢原子结合，使每个碳原氢原子结合，使每个碳原子的化合价都达到子的化合价都达到“饱和饱和”的链烃称为的链烃称为饱和链烃饱和链烃，也称为也称为烷烃烷烃。烃分子里含碳碳烃分子里含碳碳双键的链烃称为双键的链烃称为烯烃烯烃。分子里含有一个分子里含有一个或多个苯环的烃或多个苯环的烃称为芳香烃称为芳香烃甲烷（甲烷（CH4）乙烯（乙烯（CH2=CH2）苯苯C=C取代反应
2、取代反应取代反应取代反应加成反应加成反应加成反应加成反应氧化反应氧化反应2烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列新的有机原子或原子团取代而生成的一系列新的有机化合物。如：化合物。如：1官能团：官能团：决定有机化合物的化学特性的决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。原子或原子团叫做官能团。如如:X(卤原子卤原子)，-NO2（硝基），（硝基），-OH（羟基），（碳碳（羟基），（碳碳双键），双键），-COOH（羧基）等，但不包括烷（羧基）等，但不包括烷基。基。Br一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质1无色、透明、有特殊香味的液体
3、；无色、透明、有特殊香味的液体；乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精；2沸点沸点78；3易挥发；易挥发；4密度比水小；密度比水小；5能跟水以任意比互溶；能跟水以任意比互溶；6能溶解多种无机物和有机物。能溶解多种无机物和有机物。 名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)名称名称乙醇含量乙醇含量%(体积分数体积分数)啤酒啤酒3%-5%白酒白酒50%-70%葡萄酒葡萄酒10%-20%工业酒精工业酒精约约96%黄酒黄酒8%-15%无水酒精无水酒精99.5%常见的各种酒中乙醇的含量常见的各种酒中乙醇的含量思考思考无水乙醇真的不含水吗无水乙醇真的不含水吗?如何检验无水乙醇中是否含有水分如何检验无水乙醇中是否含有
4、水分?思考思考如何由工业酒精制备无水酒精？如何由工业酒精制备无水酒精？在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。加入白色的无水加入白色的无水CuSO4，无水，无水CuSO4变蓝，说明其中含有水。变蓝，说明其中含有水。 CH3CH2OH 或或C2H5OH化学式：化学式：C2H6O结构简式：结构简式：二乙醇的分子结构二乙醇的分子结构CCOHHHHH H结构式：结构式：醇的官能团醇的官能团羟基，羟基，写作写作OH,它决定乙醇它决定乙醇的性质。的性质。结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基（羟基（OH） 乙醇分
5、子是由乙基（乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（）和羟基（OH）组成）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。 乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被乙醇也可看成是水的衍生物，即水中的氢原子被-C2H5取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质。取代的产物，所以乙醇也具有水的部分性质。思考思考-OH与与OH-有何区别？有何区别？三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1乙醇与钠反应乙醇与钠反应2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 反应缓和反应缓和凡含有凡含有-OH的物质（液态）一般都能和钠反应放出的物质（液态）一般都能和钠反应放
6、出H2。2molOH1molH2。反应类型：反应类型：置换反应置换反应金属钠的变化气体燃烧现象结论金属钠慢慢溶解，有气泡产生。火焰为淡蓝色，干燥的烧杯内壁有水珠，石灰水没有变浑浊。说明反应生成的气体是H2实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气。三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1乙醇与钠反应乙醇与钠反应-置换反应置换反应2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 2乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应（1）燃烧：优质燃料）燃烧：优质燃料C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃点燃练习练习1写出写出K与乙醇反应的化学方程式。与乙醇反应的化学方程式。2CH3CH2
7、OHOH +2K 2CH3CH2OK +H2 10焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？（2）催化氧化）催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag现象现象:铜丝保持红热铜丝保持红热,说明反应说明反应_(放热放热,吸热吸热)在锥形瓶口可以闻到刺激性气体在锥形瓶口可以闻到刺激性气体,说明有说明有_生成生成.铜丝的颜色变化铜丝的颜色变化:_ _ _,反应后反应后,铜丝的质量铜丝
8、的质量_.断键机理断键机理:2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=放热放热乙醛乙醛红红黑黑红红不变不变-乙醇具有还原性乙醇具有还原性CH3CH2OH+CuOCu+CH3CHO+H2O2Cu+O22CuO反应历程反应历程练习练习1将一定量的铜丝在酒精灯上加热一段时间后，将一定量的铜丝在酒精灯上加热一段时间后，迅速插入下列液体中，反应后迅速插入下列液体中，反应后,能使铜丝的质量增加的能使铜丝的质量增加的是是()AHClB石灰水石灰水CHNO3DCH3CH2OH交流与思考交流与思考乙醇能否使酸性乙醇能否使酸性KMnO4或或K2Cr2O7溶液褪色溶液褪色?可以。乙醇具有
9、还原性可以。乙醇具有还原性,被氧化成乙酸被氧化成乙酸B观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考马路上车流如潮马路上车流如潮 川流不息川流不息观察与思考哎哟！这辆红色轿车哎哟！这辆红色轿车怎么打起转来呀？怎么打起转来呀？观察与思考警察叔叔眼晴真好警察叔叔眼晴真好使！敢忙上前拦住，使！敢忙上前拦住，瞧！多有礼貌。瞧！多有礼貌。观察与思考观察与思考观察与思考生活与化学生活与化学这个仪器叫这个仪器叫酒精检测器酒精检测器，里，里面装有用硫酸酸化了的重铬面装有用硫酸酸化了的重铬酸钾溶液（酸钾溶液（橙色橙色）浸过的硅）浸过的硅
10、胶，遇到酒精蒸气便发生反胶，遇到酒精蒸气便发生反应而生成应而生成绿色绿色的硫酸铬溶液。的硫酸铬溶液。练习练习4下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车.2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO42Cr2(SO4)3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O橙红色橙红色蓝绿色蓝绿色O=(1)上述反应中上述反应中,氧化剂是氧化剂是_；氧化产物是；氧化产物是_；反应中铬元素的化合价由；反应中铬元素的化合价由_价变为价变为_价价(2)若反应中生成若反应中生成1.0molCr3+，则反应中转移的电子总，则反应中转移的电子总数是数是_.K2Cr2O7CH3COO
11、H+6+31.80610243乙醇的乙醇的消去反应消去反应：CH2-CH2OHH浓浓H2SO41700CCH2=CH2+H2O消消去去反反应应：有有机机化化合合物物分分子子失失去去小小分分子子生生成成不饱和化合物的反应。不饱和化合物的反应。 四、乙醇的制法：四、乙醇的制法：(2)乙烯水化法：乙烯水化法：(1)发酵法：发酵法：五、乙醇的用途：五、乙醇的用途：广泛（生活常识）广泛（生活常识）,饮酒的危害饮酒的危害思考与交流思考与交流交警是如何判断司机是否是酒后驾车的交警是如何判断司机是否是酒后驾车的?C6H12O62CH3CH2OH+2CO2酶酶CH2=CH2+H2OCH3CH2OH催化剂催化剂加
12、热加热加压加压迁移 应用1 1、下列应用体现了乙醇的哪些性质、下列应用体现了乙醇的哪些性质? ?（1 1）“中国汽车要喝酒中国汽车要喝酒” ” （2 2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（3 3）碘酒）碘酒（4 4）洗发时，在水中加入适量的啤）洗发时，在水中加入适量的啤 酒，洗起来清新舒爽，油污一洗即净。酒，洗起来清新舒爽，油污一洗即净。 练习练习1酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是全吸收，这种物质是()A、浓硫酸、浓硫酸B、浓、浓NaOH溶液溶液C、碱石灰、碱石灰D、无水氯化钙、无水氯化钙C练习练习2乙烯和
13、乙醇的混合气体乙烯和乙醇的混合气体VL，完全燃烧，完全燃烧生成生成CO2和和H2O，消耗相同状态下的，消耗相同状态下的O23VL,则混合气体中乙烯和乙醇的体积比是则混合气体中乙烯和乙醇的体积比是()A、1:1B、2:1C、1:2D、任意比、任意比D练习练习3某有机物某有机物6g与足量钠反应与足量钠反应,生成生成0.05molH2,该有机物可能是该有机物可能是()A、CH3CH2OHB、CH3-CH-CH3C、CH3OHD、CH3-O-CH2CH3OHB思考思考能否通过钠与有机物的反应来测定有机物的能否通过钠与有机物的反应来测定有机物的羟基数目？羟基数目？延伸拓展延伸拓展A、B、C三种醇同足量的
14、金属钠完全反应，三种醇同足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为物质的量之比为3 6 2，则，则A、B、C三种醇分子中羟基三种醇分子中羟基数之比是数之比是()A.3 2 1B.2 6 3C.3 1 2D.2 1 3由由2OHH2可以推知该有机物中含有可以推知该有机物中含有-OH的数目的数目.【解析解析】若都生成若都生成3 mol H3 mol H2 2，需三种醇各提供，需三种醇各提供6 mol-OH6 mol-OH，即需，即需一元醇一元醇6 mol6 mol，二元醇，二元醇3 mol3 mol，三元醇，三元
15、醇2 mol2 mol，对照所给条件即，对照所给条件即可得答案。可得答案。D乙乙醇醇小小结结1 1、分子结构、分子结构( CH( CH3 3CHCH2 2OH )OH )及官能团及官能团 ( -OH )( -OH )2 2、重要化学性质：、重要化学性质：（1 1）与活泼金属发生取代反应产生）与活泼金属发生取代反应产生H H2 2 ；（2 2）燃烧）燃烧; ;催化氧化催化氧化( (制醛制醛) )； (3)(3)消去反应消去反应：复习复习w烃的衍生物和官能团的概念烃的衍生物和官能团的概念二、乙酸二、乙酸1 1、乙酸分子的结构：、乙酸分子的结构： 分子式：分子式：C2H4O2 结构简式：结构简式：
16、CH3COOH 官能团：官能团： COOH（羧基）（羧基） HOHCCOHH电子式：电子式： H : C : C : O : H HOH：结构式：结构式： 3、化学性质：、化学性质： （1）酸性：）酸性： a、与与Na2CO3溶液反应溶液反应：b、与与活活泼金属金属反应：反应：Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2NaNa2 2COCO3 3+2CH+2CH3 3COOH COOH 2CH2CH3 3COONa+COCOONa+CO2 2+ H+ H2 2O O 酸性：酸性：CH3COOH H2CO32 2、乙酸的物理性质：、乙酸的物理性质： 乙乙酸酸俗俗称称醋醋酸酸，是
17、是一一种种有有强强烈烈剌剌激激性性气气味味的的无无色色液液体体。溶溶点点16.616.6，沸沸点点117.9117.9。乙乙酸酸易易结结成成无无色色冰冰状状晶晶体体（所所以以纯纯净净的的乙乙酸酸又又称称为为冰冰醋酸醋酸）。乙酸易溶于水和乙醇。）。乙酸易溶于水和乙醇。（2）酯化反应（）酯化反应（P.69 实验实验3-4，现象？），现象？） 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。应叫做酯化反应。 注意注意:酯化反应的本质：酸脱羟基酯化反应的本质：酸脱羟基, ,醇脱氢。醇脱氢。 酯化反应可看作是取代反应，也可看作是酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分
18、子间脱水的反应分子间脱水的反应。 a a、中和挥发出来的乙酸，生成没有气、中和挥发出来的乙酸，生成没有气味的醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）味的醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）b b、溶解、吸收、溶解、吸收挥发出来的乙醇。出来的乙醇。C C、减小乙酸乙酯在水中的溶解度。、减小乙酸乙酯在水中的溶解度。 浓硫酸的作用：硫酸的作用： 催化催化剂和吸水和吸水剂作用。作用。饱和碳酸和碳酸钠溶液的作用：溶液的作用：4、乙酸的制法：、乙酸的制法：（1）发酵法，（）发酵法，（2）合成氧化法。）合成氧化法。5、乙酸的用途：、乙酸的用途：（1）重要的化工原料，可用于生产醋酸纤重要的化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤
19、维、喷漆溶剂、香料、染料、维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等。医药、农药等。（2）调味剂，乙酸是食醋的主要成份，普）调味剂，乙酸是食醋的主要成份，普通食醋中含通食醋中含35（质量分数）的乙酸。（质量分数）的乙酸。思考、实践：思考、实践：P .69 E .5P .69 E .5、6 6 有有A、B、C、D四种饱和一元醇，已知它们含四种饱和一元醇，已知它们含碳元素的质量都是含氧元素质量的碳元素的质量都是含氧元素质量的3倍，倍，A、B经消经消去反应生成同一种不饱和有机物，且去反应生成同一种不饱和有机物，且A只有一种一只有一种一氯代物，氯代物，C中只含有一个中只含有一个CH3，D分子中则含有分子中则含有2个个CH3，则，则A、B、C、D的结构简式是：的结构简式是： A A ，B B ， C C ，D D ，补充作业补充作业: : 作业：作业： P.69 E.2P.69 E.2、3 3、4 4
