《面粉处理剂课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《面粉处理剂课件（17页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、饺子专用粉饺子专用粉（沈阳香雪）（沈阳香雪）偶氮甲酰氨偶氮甲酰氨过量添加过氧化苯甲酰的馒头小麦粉营养成分（100g可食部）肽链上的巯基与双硫键肽链上的巯基与双硫键干面筋、湿面筋、炸面筋干面筋、湿面筋、炸面筋面筋原料，可以加工出好多种菜肴面筋原料，可以加工出好多种菜肴湿筋湿筋干筋干筋油炸油炸面筋菜肴（豆芽）面筋菜肴（豆芽）面筋菜肴（面筋菜肴（翡翠鱼面筋）翡翠鱼面筋）面筋菜肴（面筋菜肴（莴苣）莴苣）面筋菜肴（面筋菜肴（炒时蔬）炒时蔬）面筋菜肴（冷盘）面筋菜肴（冷盘）面团制作及湿面筋面团制作及湿面筋面粉处理剂种类、用途、量面粉处理剂种类、用途、量面粉处理剂产品面粉处理剂产品1面粉处理剂产品面粉处理剂
2、产品2面粉处理剂产品面粉处理剂产品3海韦力稀释过氧化苯甲酰海韦力稀释过氧化苯甲酰（俗称面粉增白剂）在面粉中添加，（俗称面粉增白剂）在面粉中添加，可以有效地破坏小麦粉中的多烯类可以有效地破坏小麦粉中的多烯类色素，使其吸收光谱由可见光区转色素，使其吸收光谱由可见光区转入紫外光区，以提高面粉白度。入紫外光区，以提高面粉白度。 产品特点和作用：产品特点和作用： 该产品在面粉中添加，可以促进该产品在面粉中添加，可以促进面粉后熟，有效破坏面粉中的多烯面粉后熟，有效破坏面粉中的多烯类色素，提高面粉白度，防止面粉类色素，提高面粉白度，防止面粉霉变。反应速度快，添加后面粉粉霉变。反应速度快，添加后面粉粉色光亮自然，流畅性好，添加时不色光亮自然，流畅性好，添加时不易堵料、蓬料，使添加更均匀。易堵料、蓬料，使添加更均匀。过氧化苯甲酰过氧化苯甲酰281.0%小麦粉及饺子粉添加剂小麦粉及饺子粉添加剂
