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1、关于倡导在校大学生健康饮食调研报告关于倡导在校大学生健康饮食调研报告小组成员小组成员:资产评估资产评估2105090106 鞠胜男鞠胜男 2105090107 孔孔 媛媛2105090108 李李 丽丽 2105090109 厉亚鑫厉亚鑫2105090110 吕芳菲吕芳菲 2105090113 邱颖文邱颖文1203090116 孙孙 琰琰 接受调查人群为大一、大二、大三共接受调查人群为大一、大二、大三共62人，其中大人，其中大一一13人，大二人，大二8人，大三人，大三41人；其中男生人；其中男生17人，女生人，女生45人。人。 由于调查内容以及学校实际情况，接受调查的人群由于调查内容以及学校实
2、际情况，接受调查的人群普遍为女生。普遍为女生。调查情况调查问题分析调查问题分析分情况：分情况：1）如果早上有课，大部分同学会选择吃早饭，其中不吃早饭的）如果早上有课，大部分同学会选择吃早饭，其中不吃早饭的 同学是因为来不及去食堂买同学是因为来不及去食堂买2）如果早上没有课，大部分同学选择不吃早饭，原因基本因为）如果早上没有课，大部分同学选择不吃早饭，原因基本因为 早上睡觉，直接吃中午饭等早上睡觉，直接吃中午饭等 由此可以看出，睡觉时间与早饭有很大的关系，大部分的人由此可以看出，睡觉时间与早饭有很大的关系，大部分的人基本由于上课、早自习、活动等原因早起而选择吃早饭，只有很基本由于上课、早自习、活
3、动等原因早起而选择吃早饭，只有很少的一部分人为了吃早饭而早起，所以大学生对早饭的重视度还少的一部分人为了吃早饭而早起，所以大学生对早饭的重视度还是不足是不足 1 1、对于早餐，你怎样对待？、对于早餐，你怎样对待？调查问题分析调查问题分析 2 2.你最关注食堂或餐厅的哪一方面？你最关注食堂或餐厅的哪一方面？调查问题分析调查问题分析 从以上数据可以从以上数据可以看出，味道是选择的看出，味道是选择的一个十分重要的因素，一个十分重要的因素，但是卫生、营养搭配但是卫生、营养搭配也是一个重要方面，也是一个重要方面，同时在选择营养搭配同时在选择营养搭配的大三人群偏多，也的大三人群偏多，也可以看出随着年龄的可
4、以看出随着年龄的增长，大学生对于食增长，大学生对于食物的营养的重视度在物的营养的重视度在逐渐增加逐渐增加 3 3.你的吃饭主要场所在哪里？你的吃饭主要场所在哪里？调查问题分析调查问题分析 可以看出，可以看出，大部分大学生的大部分大学生的主要饮食场所还主要饮食场所还是集中在学校其是集中在学校其中在餐厅吃的多中在餐厅吃的多为一些特殊原因，为一些特殊原因，如兼职等如兼职等 4 4. . 你有吃宵夜的习惯吗你有吃宵夜的习惯吗？调查问题分析调查问题分析 大部分人还大部分人还是选择偶尔吃宵是选择偶尔吃宵夜，宵夜其实是夜，宵夜其实是不健康的，但对不健康的，但对于现阶段的我们，于现阶段的我们，还是习惯于晚上还
5、是习惯于晚上偶尔吃宵夜偶尔吃宵夜 5. 5.你平时有没有吃零食的习惯？你平时有没有吃零食的习惯？调查问题分析调查问题分析 说明大学生说明大学生还是经常性的在还是经常性的在吃零食，原因可吃零食，原因可能是大学生活相能是大学生活相对的空闲，零食对的空闲，零食相对方便等相对方便等 6 6.你会为保持身材或身型而三餐不均衡吗？你会为保持身材或身型而三餐不均衡吗？调查问题分析调查问题分析 基本选择基本选择A、B的为女生，而女生的为女生，而女生中有一部分人是为中有一部分人是为了减肥而控制饮食，了减肥而控制饮食，不是晚饭，少吃中不是晚饭，少吃中饭等，另一部分会饭等，另一部分会偶尔采取这样的办偶尔采取这样的办
6、法来控制自己的体法来控制自己的体重；还有一部分还重；还有一部分还是保持一种健康的是保持一种健康的饮食态度。饮食态度。 7 7.你对早、午、晚餐态度如何？你对早、午、晚餐态度如何？调查问题分析调查问题分析 大学生在选择食大学生在选择食物时还是以口感为主，物时还是以口感为主，对营养的重视度有待对营养的重视度有待加强加强 8 8.你平时有注意饮食搭配吗？你平时有注意饮食搭配吗？调查问题分析调查问题分析 还是说明对饮食还是说明对饮食搭配的重视度不够，搭配的重视度不够，大多数人也许曾经从大多数人也许曾经从网络、书本、课堂上网络、书本、课堂上得知关于健康饮食、得知关于健康饮食、合理搭配的相关知识，合理搭配
7、的相关知识，但是都是看到之后做但是都是看到之后做一两天然后又放弃，一两天然后又放弃，而不是形成一种习惯。而不是形成一种习惯。 9 9.你的餐饮习惯比较偏向于？你的餐饮习惯比较偏向于？调查问题分析调查问题分析 合理饮食，合理饮食，大部分人不偏重大部分人不偏重于吃过多的肉或于吃过多的肉或素，但是男生还素，但是男生还是会相对多点肉是会相对多点肉类，较为合理类，较为合理 1010.你认为你的饮食健康吗？你认为你的饮食健康吗？调查问题分析调查问题分析 大部分人选择大部分人选择B，但是也有一部分的，但是也有一部分的人选择人选择C，很少的人，很少的人选择选择A，说明大学生，说明大学生对饮食健康是有概念对饮食
8、健康是有概念的，但很多时候缺乏的，但很多时候缺乏一种主动的意识，重一种主动的意识，重视度方面还是不足视度方面还是不足 11 11.你认为大学生养成不健康的饮食习惯的你认为大学生养成不健康的饮食习惯的原因一般有哪些原因一般有哪些？（多选）（多选）调查问题分析调查问题分析A 为了减肥为了减肥B 为了节省时间为了节省时间C 为了省钱为了省钱D 现在的人追求潮流，越是不能吃的东西，他们越是要去现在的人追求潮流，越是不能吃的东西，他们越是要去“尝试尝试”E 他们不了解健康的饮食习惯的重要性，缺乏基本的医学保常识他们不了解健康的饮食习惯的重要性，缺乏基本的医学保常识 大部分人基本选择大部分人基本选择A、B
9、，这也可以说明，就知识方面而言我，这也可以说明，就知识方面而言我们并不欠缺，更多的时候我们还是因为想要节省时间而不合理饮食，们并不欠缺，更多的时候我们还是因为想要节省时间而不合理饮食，而也有一部分女生为了减肥选择不合理饮食，虽然减肥是现在大家而也有一部分女生为了减肥选择不合理饮食，虽然减肥是现在大家一直都认同的原因，但是就调查来看，减肥也并不是一个特别主要一直都认同的原因，但是就调查来看，减肥也并不是一个特别主要的原因的原因 饮食习惯调查饮食习惯调查年级年级三餐三餐 辅食辅食 挑食习挑食习惯惯节食意节食意识识平均伙食平均伙食费费大一大一以米饭为以米饭为主食，北主食，北方同学喜方同学喜吃面食吃面
10、食学校周边学校周边的一些小的一些小吃和饭店吃和饭店喜吃肉类，对喜吃肉类，对于蔬菜比较轻于蔬菜比较轻视视男生没有节食男生没有节食意识，女生也意识，女生也较少较少300500大二大二同上同上 同上同上 同上同上女生开始有节女生开始有节食意识食意识300600大三大三同上同上 同上同上 同上同上部分女生为了部分女生为了保持身材，开保持身材，开始节食始节食300800膳食调查膳食调查 计算宏量营养素全日应提供的能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比例应当适宜，一般蛋白质占10%、15%，脂肪占20%、30%，碳水化合物占55%56%，具体根据当地水平，调
11、整上述三类能量营养素占总能量的比例，由此可得三种能量营养素的一日能量供给量。膳食宝塔膳食宝塔膳食宝塔膳食宝塔膳食调查之对比分析膳食调查之对比分析 根据中国疾病预防控制中心与食品安全所编著的食物成分表2002计算平均每人每日热能和营养素的摄入量，并与中国营养学会2002年制定的“中国居民营养素参考摄入量”（DRIs）相比较，后作出分析。主食热量表主食热量表 阳春面阳春面 392卡卡 牛肉面牛肉面 540卡卡 意大利面意大利面1份份470克克 约约500- 700卡卡 什锦炒面什锦炒面 860卡卡 榨菜肉丝面榨菜肉丝面 一碗一碗 400卡卡 炸酱面炸酱面 一碗一碗 385卡卡 火腿饭火腿饭 690
12、大卡大卡 牛肉蔬菜汤牛肉蔬菜汤 362大卡大卡 热狗堡热狗堡 263大卡大卡 什锦蛋包什锦蛋包 227大卡大卡 鸡肉饭鸡肉饭 713大卡大卡 方便面方便面 1包包 100g 470卡卡 白饭白饭 1碗碗 (140g) 210 白馒头（白馒头（1个）个） 280卡卡 煎饼煎饼100克克 333卡卡 小笼包（小的小笼包（小的5个）个） 200卡卡 菜包菜包 1个个 200大卡大卡 鲜肉包鲜肉包 一个一个 225-280卡卡 油条油条 1条条 230大卡大卡 蛋奶、五谷及蔬果热量蛋奶、五谷及蔬果热量 蛋奶类：蛋奶类：1.鲜奶鲜奶 250ml 163 Kcal 2.脱脂奶脱脂奶 250ml 88 Kc
13、al 3.蛋一只蛋一只 75 Kcal 4.蛋黄一只蛋黄一只 60 Kcal 5.蛋白一只蛋白一只 15 Kcal 6.煎蛋一只煎蛋一只 105 Kcal c蛋奶、五谷及蔬果热量蛋奶、五谷及蔬果热量 五谷类：五谷类：1.饭饭 180g 263 Kcal 2.面包面包 25g 170 Kcal 3.粥粥 250g 110 Kcal 4.面条面条 100g 280 Kcal 5.河粉河粉 100g 203 Kcal 6.通心粉通心粉 100g 368 Kcal 7.米粉米粉 100g 120 Kcal 8.克力架饼克力架饼 2片片 64 Kcal d 蔬果类蔬果类蛋奶、五谷及蔬果热量蛋奶、五谷及蔬
14、果热量蔬菜类：蔬菜类：1.白菜白菜 100g 17 Kcal 2.生菜生菜 100g 14 Kcal 3.番茄番茄 100g 20 Kcal 4 4.红萝卜红萝卜 100g 37 Kcal 5.玉米一根玉米一根 107Kcal 水果类：水果类：1.苹果苹果1个个 55 Kcal 2.香蕉香蕉1条条 90 Kcal 3.西瓜一片西瓜一片 40 Kcal 4.草莓（草莓（100克）克） 35Kcal 5.猕猴桃（猕猴桃（100克）克） 52Kcal 营养状况体格检查营养状况体格检查准确测量学生的身高体重准确测量学生的身高体重通常成年人（通常成年人（1865岁）可用体质指数（岁）可用体质指数（BMI）来判断体）来判断体重是否正常，肥胖还是消瘦。重是否正常，肥胖还是消瘦。BMI=体重（体重（kg)/身高身高2（m2），根据世界卫生组织提出），根据世界卫生组织提出的亚洲成人体重分级的建议：亚太地区成年人的的亚洲成人体重分级的建议：亚太地区成年人的BMI正常正常值（值（18.523,23属于超重，属于超重，2530属于肥胖，属于肥胖，30属于极度属于极度肥胖）肥胖）根据调查反映，我校三个年级的学生，体重普遍消瘦，个根据调查反映，我校三个年级的学生，体重普遍消瘦，个别肥胖别肥胖Thanks
