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1、原皮原皮采购经验采购经验分享分享1.工工厂厂:人人,机机,料料,房房2.原皮原皮(盐盐皮皮&铬铬皮皮)：制制革革厂厂中除人之外的中除人之外的 最大最大资资源源3.牛牛(皮皮)产产地地4.牛牛(皮皮)种类种类5.北美牛皮常北美牛皮常见见之名之名词词6.影响影响牛皮品牛皮品质质的主要因素的主要因素 7.常常见见到的原皮到的原皮(盐盐皮皮&铬铬皮皮)异异常常缺失缺失&伤残伤残 11.工厂：人，机，料，房 2.原皮(盐皮&铬皮)：制革厂中除人之外的最大 资源3.牛(皮)产地(图1).(图2)： 北美：美国America，加拿大Canada 南美：巴西Brazil，阿根廷Argentina，乌拉圭Uru
2、guay，巴拉圭Paraguay 欧州：英，爱尔兰，法，德，荷，義， 西班牙，瑞典，比利时，捷克 澳洲Australia & 新西兰New Zealand 蘇联体：e.g 烏克蘭 中國大陸，印度，巴基斯坦，日本 南非South Africa，墨西哥Mexico，烏干達(Uganda)24.牛(皮)种类： 大公牛or种牛(Bull) 小公牛，腌牛or食用牛(Ox or Steer) 母牛(Cow) & 乳牛(Dairy Cow) 未育小母牛(Heifer)*依大小有分：大牛，Kip，Calf，Baby-Calf35.北美牛皮常見之名詞： 字头有F已削肉 -Fleshing (注:美国中型&大厂牛
3、皮大部份 己削肉，欧州&澳州販售鹽皮常 未削肉) 字頭有H or L：重磅或輕磅-Heavy or Light (註:通常未寫者即 指重磅牛皮) 中間有N：無印牛皮-Native；有T：德州 皮-Texas；有B帶印牛皮- Branded 4 中間有BB臂部帶印-Butt Branded；始 稱小印牛皮，但不絕對是。 有CB科羅拉多帶印或非臂部-如胸部 帶印牛皮-Colorado Branded； 始稱大印或多印 字尾有S：閹牛皮-Steer，乳閹牛皮- Dairy Steer 字尾有H：未育小母牛皮-Heifer 字尾有C母牛皮-Cow，乳牛皮-Dairy Cow5例如H(L)TS重(輕)磅
4、德州閹牛皮FBS已削肉帶印閹牛皮FCBS已削肉科羅拉多帶印閹牛皮(又名Collies) HNS重磅無印閹牛皮HNH重磅無印未育小母牛皮HBH重磅帶印未育小母牛皮FBC已削肉帶印母牛皮HNDC重磅無印乳牛皮-Heavy Native Dairy CowBB帶印大公牛皮-Branded BullsConventional Hide指未削肉牛皮 66.影响牛皮品质的主要因素(图1).(图2) 牛种 ：e.g 带驼峰牛(with Hump) & 多纹- 大公牛&母牛或不同牛种间之差异 生存期：生存愈久，皮面伤残相对较多； 大公牛&母牛珠面常较差 生长环境：天然，人为，病变；剌伤 & 皮肤病 食养方法：
5、科学 & 传统 季节性变化：正常腌浸条件下，夏天选级较 佳；冬季皮常因牛粪残留 及毛球而致破洞或裂伤7屠宰方式 & 屠宰或剥皮前之预处理；如刀 伤，拉伤 & 破洞剥皮后至腌浸前之停滞时间 & 保護措施： 如爛面，皮組織燙傷弱化甚至解離鹽醃或浸鹽水處理效果不良；致菌斑，白 點，爛面，皮組織脆弱化 87.常見到的原皮(鹽皮&鉻皮)異常缺失&傷殘 烙印BB&CB-美加牛皮大部份帶烙印，其 他地區牛皮則少有烙印 駝峰北美，歐州，澳州&紐西蘭較少有 帶駝峰牛皮；巴西，印度，巴基斯 坦&南非地區or品種牛隻多駝峰 破洞大部份為屠宰&削肉時造成 拉裂傷大部份為屠宰時造成 脫(掉)毛&毛球氣候,病變&鹽皮處理
6、不當 背面刀傷：手工剝皮或屠宰技術不良9 形狀不整-Shape off：剝皮or削肉不良造成 削肉不良：機械&人為因子造成，有些則為 節省成本及增加虛重. 留尾&修邊不良：人為管理 跳刀傷(珠面&肉面) 爛面&白點：毛(鹽)皮醃浸不良或皮膚病變 刺傷天然生長環境&圍欄 血斑屠宰 血筋-Vein屠宰放血 鉻斑水場工序10暗色斑：原皮or 水場工序盲眼or虫咬伤：病变肉贅病变蠅蛆洞 病变生伤牛隻屠宰前未癒合的傷殘及屠宰or 水場工序時各種外力所造成之傷殘日晒伤大部份发生在臂部&近背脊部位发霉：原(铬)皮储存环境不佳或水厂工序 防霉处理不良. 1112131415161718192021222324
7、2526272829發霉3031牛隻產地3233Aberdeen Angus UK/USA英國/美國Chillingham UK 英國Afrikaner South Africe 南非Dairy Shorthorn UK 英國American Brown Swiss USA 美國Dexter UK 英國Ayrshire UK 英國Groninger White Head Holland 荷蘭Banteng Indonesia 印尼Hereford UK 英國Piemontese Italy 意大利Simmental Germany 德國Pinzgau Germany 德國Texas Longh
8、orn 美國Red Holstein USA 美國Fighting Bull Spain 西班牙Red Sindhi Pakistan 巴基斯坦Watusi Uganda 烏干達Red Deen UK 英國White Red Belgium 比利時34Belgian Blue Belgium 比利時Friesian Holstein Holand 荷蘭Bison USA/CANADA 美國/加拿大Hungarian Steppe Hungary 匈牙利Blonded Daquitaine France 法國Lakenvelder Holland荷蘭Boran Brasil 巴西Limousin France法國Charolais France法國Marchigiana Italy意大利 Red Angler Germany 德國Colour Sided Whiteback Holland 荷蘭Red White Maas Holland 荷蘭Yak Mongolia 蒙古Red Flemish Belgium 比利時Jersey UK 英國Sahiwal India 印度Black And White Friesien Holland 荷蘭 Highland Cattle Scotland 蘇格蘭Swedish Mountain Fjall Sweden 瑞典3536
