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1、本节课目标：本节课目标：1、酶的特性、酶的特性2、影响酶促反应的因素、影响酶促反应的因素看书看书P83-85思考以下几个问题：思考以下几个问题：1、酶特性有哪些？、酶特性有哪些？2、酶失活的条件及原因是什么？、酶失活的条件及原因是什么？3、酶保存条件是什么？、酶保存条件是什么？高效性、专一性、作用条件温和高效性、专一性、作用条件温和过酸、过碱或温度过高过酸、过碱或温度过高原因是酶的空间结构遭到破坏原因是酶的空间结构遭到破坏适于在低温（适于在低温（0-4摄氏度）下保存摄氏度）下保存考点二、酶的特性基础过关高效性高效性 2 2、酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变、酶只能缩短达到化学平衡所需时间
2、，不改变化学反应的平衡点。化学反应的平衡点。1 1、与无机催化剂、与无机催化剂相比，酶的催化效相比，酶的催化效率更高率更高酶具有高效性的意义酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行）保证了细胞内化学反应的顺利进行 ； （2）保证了细胞内能量供应的稳定）保证了细胞内能量供应的稳定 。 P教材教材86：“锁和钥匙锁和钥匙”模型模型 每一种酶只能催化一种或一类化学反应每一种酶只能催化一种或一类化学反应 专一性专一性酶专一性的曲线分析：酶专一性的曲线分析：1 1、酶、酶B B对此反应无催化作用对此反应无催化作用; ; 2 2、而加入酶、而加入酶A A的反应速率随反应物浓的反应速率随反
3、应物浓度增大明显加快，说明酶具有专一性度增大明显加快，说明酶具有专一性1、温度过高、温度过高、PH过高、过低都会使酶变性失过高、过低都会使酶变性失活，低温抑制酶活性活，低温抑制酶活性2、在一定温度（、在一定温度（PH）范围内，随温度（）范围内，随温度（PH）的升高，酶催化作用增强，超过这一范围，酶的升高，酶催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱的催化作用逐渐减弱作用条件温和作用条件温和人在发高烧时，常常食欲大减，最根人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是本的原因是 （ ） A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 B.B.胃没有排空胃没有排空C.C.体温超过合适温度，消化酶的活性
4、体温超过合适温度，消化酶的活性下降下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 C将唾液淀粉酶先放入沸水中将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，分钟，再放在再放在37 的恒温水浴中，酶的催的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是（化效率前后变化是（ ）A、不断降低、不断降低 B、先升后降、先升后降C、先降后升、先降后升 D、没有变化、没有变化胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A. pH不适合不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作被小肠中
5、的物质包裹起来，所以起不到催化作用用D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化A考点三、影响酶促反应速率的因素1、酶的活性：温度、PH2、酶的浓度3、底物浓度分析三维设计P39演练冲关第1题下下图图是是某某研研究究小小组组利利用用过过氧氧化化氢氢酶酶探探究究H2O2分分解解条条件件而而获获得的实验结果。相关叙述错误的是得的实验结果。相关叙述错误的是()A.图一可以得出酶具有高效性图一可以得出酶具有高效性B.图一图一bc段产生的原因可能是底物数量段产生的原因可能是底物数量(浓度浓度)有限有限C.图二图二bc段产生的原因可能是过氧化氢酶数量段产生的原因可能是过氧化氢酶数量(浓度浓度)有限
6、有限D.图三可以得出图三可以得出pH越小或越大酶活性越高越小或越大酶活性越高D如如图图所所示示，曲曲线线b表表示示在在最最适适温温度度、最最适适pH条条件件下下，反反应应物物浓浓度度与与酶酶促促反反应应速速率率的的关关系系。据据图图分析正确的是分析正确的是()A.酶量是限制曲线酶量是限制曲线AB段反应速率的主要因素段反应速率的主要因素B.酶量减少后，图示反应速率可用曲线酶量减少后，图示反应速率可用曲线a表示表示C.升高温度后，图示反应速率可用曲线升高温度后，图示反应速率可用曲线c表示表示D.减小减小pH，重复该实验，重复该实验，A、B点位置都不变点位置都不变B考点四、相关实验设计分析酶专一性的
7、实验探究分析：酶专一性的实验探究分析：淀粉淀粉+ +淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖+ +淀粉酶淀粉酶碘液碘液斐林试剂斐林试剂淀粉淀粉+ +淀粉酶淀粉酶蔗糖蔗糖+ +淀粉酶淀粉酶碘液碘液斐林试剂斐林试剂对点练习：三维设计对点练习：三维设计P42专题针对训练第专题针对训练第2题题对照原则对照原则等量原则等量原则单一变量原则单一变量原则检测指标检测指标探究温度对酶活性的影响：探究温度对酶活性的影响： 1、材料选择：、材料选择：H2O2+H2O2酶 淀粉+淀粉酶探究温度对酶活性的影响：探究温度对酶活性的影响： 温度温度1 1：淀粉：淀粉+ +淀粉酶淀粉酶温度温度2 2：淀粉：淀粉+ +淀粉酶淀粉酶温度温度3 3：淀粉：淀粉+ +淀粉酶淀粉酶。先分别恒温先分别恒温再混合再混合碘液碘液斐林试剂斐林试剂探究探究PH对酶活性的影响：对酶活性的影响： 1、材料选择：、材料选择：H2O2+H2O2酶 淀粉+淀粉酶探究探究PH对酶活性的影响：对酶活性的影响： PH1PH1：H2O2+H2O2酶PH2PH2：H2O2+H2O2酶PH3PH3：H2O2+H2O2酶.气泡产气泡产生多少生多少P42题后悟道专题针对训练1、2题
