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1、诏诏安安县县边边城城中中学学 吴吴华华端端问题探讨:斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用1、斯帕兰札尼设计的实、斯帕兰札尼设计的实验要解决什么问题？验要解决什么问题？ 鸟类的胃是否只有物理鸟类的胃是否只有物理性消化性消化,没有化学消化。没有化学消化。2、根据肉块消失的现象、根据肉块消失的现象你能作出怎样的假设？你能作出怎样的假设？ 胃内的化学物质将肉块胃内的化学物质将肉块分解了。分解了。3、怎样才能证明你的推、怎样才能证明你的推测？测？ 收集该物质，验证其是收集该物质，验证其是否能将肉块分解。否能将肉块分解。一、酶的作用和本质（一）、酶的作用对于细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化对于细胞来说，能量
2、的获得和利用都必须通过化学反应，学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。础。细胞中的化学反应比起在化学课上所学的反应要细胞中的化学反应比起在化学课上所学的反应要复杂得多，而且有些反应在细胞外，单纯用无机复杂得多，而且有些反应在细胞外，单纯用无机化学的手段是无法进行的，化学的手段是无法进行的，而在细胞内却可以快而在细胞内却可以快速地顺利地进行。这是为什么呢？速地顺利地进行。这是为什么呢？在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合
3、的生物催化剂的生物催化剂 酶。酶。那么，细胞代谢中起关键作用的酶是怎样的物质那么，细胞代谢中起关键作用的酶是怎样的物质呢？呢？1.比较过氧化氢在不同条件下的分解2.控 制 变 量名称名称名称名称内容内容内容内容举例举例举例举例作作作作 用用用用自自自自变变变变量量量量因因因因变变变变量量量量无无无无关关关关变变变变量量量量上述实验中的氯化上述实验中的氯化铁溶液和肝脏研磨铁溶液和肝脏研磨液，都属自变量。液，都属自变量。 实验过程中可以变化实验过程中可以变化的因素称为变量。的因素称为变量。其其中人为改变的变量称中人为改变的变量称为自变量。为自变量。针对实验目的确立针对实验目的确立可行性措施可行性措
4、施, ,自变自变量直接达到预期效量直接达到预期效果。果。随着自变量的变化随着自变量的变化而变化的变量称为而变化的变量称为因变量。因变量。上述实验中酶活性上述实验中酶活性（以过氧化氢分解（以过氧化氢分解速率来表示）就是速率来表示）就是因变量。因变量。是实际发生的实验是实际发生的实验现象，能直观呈现现象，能直观呈现出实验结果。出实验结果。除自变量外，实验过除自变量外，实验过程中可能还会存在一程中可能还会存在一些可变因素，对实验些可变因素，对实验结果造成影响，这些结果造成影响，这些变量称为无关变量。变量称为无关变量。上述实验中的温上述实验中的温度、反应物的量度、反应物的量等就是无关变量等就是无关变量
5、。对预期结果产生干对预期结果产生干扰即产生误差，并扰即产生误差，并有对误差产生校正有对误差产生校正的效果。的效果。 3.肝脏研磨液和氯化铁溶液的比较质量分数为质量分数为质量分数为质量分数为20%20%的新鲜的新鲜的新鲜的新鲜 肝脏研磨液肝脏研磨液肝脏研磨液肝脏研磨液1 1滴滴滴滴质量分数为质量分数为质量分数为质量分数为3.5%3.5%的氯的氯的氯的氯 化铁溶液化铁溶液化铁溶液化铁溶液 1 1滴滴滴滴生物催化剂：过氧化氢酶生物催化剂：过氧化氢酶生物催化剂：过氧化氢酶生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：所含酶的相对数量：所含酶的相对数量：所含酶的相对数量：1 1 无机催化剂：无机催化剂：无机催
6、化剂：无机催化剂：FeFe3+3+ Fe Fe3+3+的相对数量：的相对数量：的相对数量：的相对数量：2525万万万万 为什么铁离子和过氧化氢酶能提高过氧化氢的分解反为什么铁离子和过氧化氢酶能提高过氧化氢的分解反应的速率呢？应的速率呢？ 酶的催化效率为什么比酶的催化效率为什么比FeFe3+3+的催化效率更高呢？的催化效率更高呢？4.活化能:分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道。同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著,因而催化效率更高。（二（二) )、酶的本质、酶的本质阅读“资料分析关于酶本质探 索”，讨论教材教材P82P82页页1
7、1、2 2、3 3、4 4、5,5,并完成下列图解。并完成下列图解。巴斯德之前巴斯德之前巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德巴斯德巴斯德李比希李比希李比希李比希毕希纳毕希纳毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳萨姆纳萨姆纳 来源来源来源来源活细胞产生的活细胞产生的活细胞产生的活细胞产生的功能功能功能功能生物催化剂生物催化剂生物催化剂生物催化剂化学本质化学本质化学本质化学本质大多是蛋白质大多是蛋白质大多是蛋白质大多是蛋白质少数是少数是少数是少数是RNARNA1下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是( )。A在没有催化剂时
8、过氧化氢不会分解成水和氧气在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气B过氧化氢和水一样无色无味，对细胞无害过氧化氢和水一样无色无味，对细胞无害CFe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解D从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢分解反应会进行得更彻底分解反应会进行得更彻底C C2 2下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是( ( ) )。A A要设置对照组和实验组要设置对照组和实验组 B B自变量要始终保持相同自变量要始终保持相同C C无关变量要始终相同且适宜无关变量要始终相同且适宜 D
9、 D要遵循单因子变量原则要遵循单因子变量原则3 3同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是的原因是( )( )。A A降低反应的活化能的作用更显著降低反应的活化能的作用更显著B. B. 能供给反应物能量能供给反应物能量C C改变了反应的途径改变了反应的途径 D D能降低反应活化能能降低反应活化能4 4关于活化能，下列说法不正确的是关于活化能，下列说法不正确的是( )( )。A A是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量量B B加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能化能C C无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加快反应速率更多而加快反应速率D D酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行应更容易进行C C
