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1、专专题题整整合合不同物不同物质的提取是根据其理化性的提取是根据其理化性质的不同来的不同来进行的，因此在提取行的，因此在提取物物质时，应先确定先确定该物物质的理化性的理化性质，然后再，然后再选择适宜的提取方适宜的提取方法法进行提取。行提取。几种物质的提取方法、原理及步骤几种物质的提取方法、原理及步骤 提取物质提取物质提取方法提取方法提取原理提取原理步骤步骤DNA盐析法盐析法在不同浓度的在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同溶液中溶解度不同不溶于酒精，但某些不溶于酒精，但某些蛋白质则溶于酒精蛋白质则溶于酒精溶解在质量浓度为溶解在质量浓度为2 mol/L的的NaCl溶液中溶液中加水稀释至质量浓度为加水
2、稀释至质量浓度为0.14 mol/L NaCl溶液使溶液使DNA析出过析出过滤滤加入冷却酒精析出加入冷却酒精析出血红血红蛋白蛋白凝胶色谱凝胶色谱法、电泳法、电泳法法根据相对分子质量的根据相对分子质量的大小大小各种分子带电性质差各种分子带电性质差异异样品处理样品处理粗提取粗提取纯化纯化纯纯度鉴定度鉴定玫瑰精油玫瑰精油水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来的植物芳香油携带出来水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏分离油层分离油层除水除水过滤过滤橘皮精油橘皮精油压榨法压榨法通过机械加压，压榨出果通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、
3、漂洗压榨、过压榨、过滤、静置滤、静置再次过滤再次过滤胡萝卜素胡萝卜素萃取法萃取法使提取物溶解在有机溶剂使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物中，蒸发后得到提取物粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓浓缩缩玫瑰精油和橘皮精油的提取比较玫瑰精油和橘皮精油的提取比较 化学性质化学性质提取方法提取方法提取原理提取原理玫瑰精玫瑰精油油稳定，难溶于稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，水，易溶于有机溶剂，能同水蒸气一同蒸馏能同水蒸气一同蒸馏水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏法法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会
4、重新分出油层和水层后，混合物又会重新分出油层和水层橘皮精橘皮精油油法法无色透明，化学成分无色透明，化学成分主要是柠檬烯主要是柠檬烯压榨压榨橘皮精油有效成分在用水蒸气蒸馏时橘皮精油有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，同时又会导致原料会发生部分水解，同时又会导致原料焦糊，故一般采用压榨法焦糊，故一般采用压榨法【典典例例1】 下下列列各各项中中，属属于于提提取取玫玫瑰瑰精精油油和和橘橘皮皮精精油油的的实验流流程程中共有的操作是中共有的操作是()。A压榨榨B分液分液C蒸蒸馏D萃取萃取解解析析提提取取玫玫瑰瑰精精油油是是采采用用水水蒸蒸气气蒸蒸馏馏法法，提提取取橘橘皮皮精精油油采采用用压压榨榨法法，
5、但但二二者者得得到到的的最最初初产产物物均均为为油油水水混混合合物物，需需用用分分液液漏漏斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。斗分液。在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。答案答案B水蒸气蒸馏法与萃取提取装置及用途比较水蒸气蒸馏法与萃取提取装置及用途比较 比较比较水蒸气蒸馏装置水蒸气蒸馏装置有机溶剂萃取装置有机溶剂萃取装置装置图示装置图示用途用途用于水蒸气蒸馏法提取用于水蒸气蒸馏法提取“易挥发易挥发”且且难溶于水的植物芳香油难溶于水的植物芳香油用于挥发性强、易溶于有机溶用于挥发性强、易溶于有机溶剂、且不适于水蒸气蒸馏的原剂、且不适于水蒸气蒸馏的原料中的有效成分的提取料中的有效成分
6、的提取有效有效成分成分位置位置存在于右侧接收瓶中存在于右侧接收瓶中存在于烧瓶存在于烧瓶内有机溶剂中内有机溶剂中【典典例例2】 下下图是是玫玫瑰瑰油油提提取取的的水水蒸蒸气气蒸蒸馏装装置置图和和胡胡萝卜卜素素提提取取的装置的装置图，请据据图分析比分析比较回答下面有关回答下面有关问题。A水蒸气蒸馏装置水蒸气蒸馏装置B提取胡萝卜素的装置提取胡萝卜素的装置(1)从从装装置置上上看看，A装装置置多多了了_、连接接管管、_；B装置增加了装置增加了_，目的是，目的是_。(2)A装装置置中中提提取取物物最最后后存存在在于于_，B装装置置提提取取物物存存在在于于_。(3)两个装置的差两个装置的差别是由于提取物的
7、方法不同，是由于提取物的方法不同，归根到底是根到底是由由于于提提取取物物的的分分子子结构构不不同同、理理化化性性质不不同同。A装装置置中中提提取取物物一一般般具具有有_，B装装置置中中提提取取物物在在石石油油醚等等有有机机溶溶剂中中有有较高高的的_。解解析析(1)两两装装置置相相比比，A装装置置多多了了温温度度计计、连连接接管管及及接接收收瓶瓶，B装装置则增加了水浴锅。置则增加了水浴锅。(2)提取物存在于提取物存在于A中的接收瓶，中的接收瓶，B中的烧瓶中。中的烧瓶中。(3)A装装置置中中的的提提取取物物应应具具较较强强的的挥挥发发性性，B装装置置中中的的提提取取物物应应在在有有机溶剂中有较高的
8、溶解度。机溶剂中有较高的溶解度。答案答案(1)温温度度计接收瓶接收瓶(锥形瓶形瓶)水浴水浴锅避免因明火加避免因明火加热可可能能导致的燃致的燃烧、爆炸、爆炸(2)接收瓶接收瓶(锥形瓶形瓶)烧瓶瓶(3)挥发性溶解度性溶解度【例例1】 (2011海海南南卷卷30)植植物物含含有有天天然然香香料料，如如薄薄荷荷叶叶中中含含有有薄荷油。薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。用薄荷叶提取薄荷油。回答回答问题。(1)薄薄荷荷油油是是挥发性性物物质。提提取取薄薄荷荷油油时应选用用_(鲜、干干)薄荷叶作原料，其原因是薄荷叶作原料，其原因是_。(2)用用萃萃取取法法提提取取薄薄荷荷油油时，采采用用的的溶溶剂是是_。原原理
9、理是是_。(3)用水蒸气蒸用水蒸气蒸馏法提取薄荷油法提取薄荷油时，在油水混合物中加入，在油水混合物中加入氯化化钠的的作用是作用是_。常用于分离油。常用于分离油层和水和水层的器皿是的器皿是_。分离出的油。分离出的油层中加入无水硫酸中加入无水硫酸钠的作用是的作用是_，除去固体硫酸，除去固体硫酸钠的常用方法是的常用方法是_。解解析析(1)薄薄荷荷油油挥挥发发性性强强，薄薄荷荷叶叶在在干干燥燥过过程程中中，薄薄荷荷油油因因挥挥发发含含量量降降低低。(2)因因薄薄荷荷油油易易溶溶于于石石油油醚醚、酒酒精精等等有有机机溶溶剂剂，故故用用萃萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂为有机溶剂。取法提取薄荷油时，采用的溶
10、剂为有机溶剂。(3)向向通通过过水水蒸蒸气气蒸蒸馏馏得得到到的的油油水水混混合合物物中中加加入入NaCl后后，增增加加水水的的密密度度，就就会会出出现现油油水水分分层层现现象象。常常用用分分液液漏漏斗斗将将水水、油油分分离离。向向分分离离出出的的油油层层中中加加无无水水Na2SO4的的作作用用是是除除去去少少量量的的水水，用用过过滤滤的的方法除去薄荷油中的方法除去薄荷油中的Na2SO4。答案答案(1)鲜鲜鲜叶比干叶的薄荷油含量高叶比干叶的薄荷油含量高(其他合理也可其他合理也可)有有机机溶溶剂薄薄荷荷油油溶溶于于有有机机溶溶剂，而而不不溶溶于于水水(3)增增加加水水层的的密密度，有利于油度，有利
11、于油层和水和水层的分离分液漏斗除去少量的水的分离分液漏斗除去少量的水过滤【例例2】 (2010新新课课标标全全国国理理综综)下下列列是是与与芳芳香香油油提提取取相相关关的的问题，请回答下面的回答下面的问题。(1)玫玫瑰瑰精精油油适适合合用用水水蒸蒸气气蒸蒸馏法法提提取取，其其理理由由是是玫玫瑰瑰精精油油具具有有_的的性性质。蒸蒸馏时收收集集的的蒸蒸馏液液_(是是、不不是是)纯的玫瑰精油，原因是的玫瑰精油，原因是_。(2)当当蒸蒸馏瓶瓶中中的的水水和和原原料料量量一一定定时，蒸蒸馏过程程中中，影影响响精精油油提提取取量量的的主主要要因因素素有有蒸蒸馏时间和和_。当当原原料料量量等等其其他他条件一
12、定条件一定时，提取量随蒸，提取量随蒸馏时间的的变化化趋势是是_。(3)如如果果蒸蒸馏过程程中中不不进行行冷冷却却，则精精油油提提取取量量会会_，原原因因是是_。(4)密密封封不不严的的瓶瓶装装玫玫瑰瑰精精油油保保存存时最最好好存存放放在在温温度度_的的地地方，目的是方，目的是_。(5)某某植植物物花花中中精精油油的的相相对含含量量随随花花的的不不同同生生长发育育时期期的的变化化趋势如如图所示。提取精油所示。提取精油时采摘花的最合适采摘花的最合适时间为_d左右。左右。(6)从从薄薄荷荷叶叶中中提提取取薄薄荷荷油油时_(能能、不不能能)采采用用从从玫玫瑰瑰花花中中提提取玫瑰精油的方法，理由是取玫瑰
13、精油的方法，理由是_。解析解析(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合等性质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物。物。(2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、时间蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、时间等。在一定范围内随
14、着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加。等。在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加。但因原料量等条件一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。但因原料量等条件一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。(3)蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。若不蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下降。降。(4)因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。温度较低的地方，
15、以减少玫瑰精油的挥发。(5)提取精油时采摘花提取精油时采摘花的最适时间为花中精油的相对含量最高的时间，即的最适时间为花中精油的相对含量最高的时间，即a d左右。左右。(6)因因薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，易挥发、难溶于水等，故也薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，易挥发、难溶于水等，故也可用与玫瑰精油相同的方法提取。可用与玫瑰精油相同的方法提取。答案答案(1)易易挥发、难溶于水、化学性溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物出来，所得到的是油水混合物(2)蒸蒸馏温度在温度在一定的一定的时间内提取量随蒸内提取量随蒸馏时间的延的延长而增
16、加，一定而增加，一定时间后提取后提取量不再增加量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气下降部分精油会随水蒸气挥发而流失而流失(4)较低低减少减少挥发(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似相似考情分析：考情分析：本专题内容虽然较单纯，但在近年高考中却颇受青睐，本专题内容虽然较单纯，但在近年高考中却颇受青睐，题目大多考查水蒸气蒸馏法、萃取法及压榨法提取植物有效成分题目大多考查水蒸气蒸馏法、萃取法及压榨法提取植物有效成分的原理、方法、装置组成及操作要领。对各提取方法的优缺点比的原理、方法、装置组成及操作要领。对各提取方法的优缺点比较及胡萝卜素粗品的鉴定也多有考查。此外许多题目也常将本专较及胡萝卜素粗品的鉴定也多有考查。此外许多题目也常将本专题内容融入其他专题内容中一并考查如题内容融入其他专题内容中一并考查如2011山东卷山东卷34题。题。
