《高考生物第一轮复习知识拓展 1.3生命活动的主要承担者—蛋白质(蛋白质的相关计算及其鉴定)课件 新人教版必修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高考生物第一轮复习知识拓展 1.3生命活动的主要承担者—蛋白质(蛋白质的相关计算及其鉴定)课件 新人教版必修1（44页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第三课时生命活动的主要承担者第三课时生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质(2) (蛋白质的相关计算及其鉴定蛋白质的相关计算及其鉴定)考点一有关蛋白质形成过程中的计算问题考点一有关蛋白质形成过程中的计算问题 1氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系：氨基酸氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系：氨基酸是构成是构成 分子的基本单位。多个氨基酸分子脱水缩分子的基本单位。多个氨基酸分子脱水缩合形成合形成 ，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的间的 。肽链是多肽的空间结构，它们之间的关。肽链是多肽的空间结构，它们之间的关系可归纳如下：系可归纳如下：蛋白质蛋白质 多肽
2、多肽化学键化学键【基础知识整合基础知识整合】2蛋白质的有关计算蛋白质的有关计算(1)氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系形成一条肽链时：肽键数形成一条肽链时：肽键数 形成形成n条肽链时：肽键数条肽链时：肽键数 (2)氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量氨氨基基酸酸平平均均相相对对分分子子质质量量氨氨基基酸酸数数目目失去水分子数失去水分子数水的相对分子质量。水的相对分子质量。(3)氨基酸与相应氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系片段
3、中碱基数目之间的关系DNA(基因基因)mRNA蛋白质蛋白质(性状性状)碱基数碱基数 碱基数碱基数 氨基酸数氨基酸数失去水分子数失去水分子数氨基酸数氨基酸数1失去水分子数失去水分子数氨基酸数氨基酸数n6313肽键的结构式肽键的结构式在在一一条条肽肽链链的的两两端端一一定定分分别别是是 和和 。一一条条肽肽链链所所含含COOH和和NH2数数量量至至少少都都是是 个个；m条条肽链所含肽链所含COOH和和NH2数量至少都是数量至少都是 个。个。COOHNH2一一m【知识拓展知识拓展】1关于氨基酸脱水缩合反应的计算关于氨基酸脱水缩合反应的计算(1)对于对于n个氨基酸来讲，至少有个氨基酸来讲，至少有n个氨
4、基和个氨基和n个羧基；个羧基；(2)n个个氨氨基基酸酸分分子子缩缩合合成成一一条条肽肽链链，失失去去的的水水分分子子数数肽键数肽键数n1，至少有，至少有1个氨基和个氨基和1个羧基；个羧基；(3)n个个氨氨基基酸酸分分子子缩缩合合成成X条条肽肽链链，失失去去的的水水分分子子数数肽键数肽键数nX，至少有，至少有X个氨基和个氨基和X个羧基；个羧基；(4)n个个氨氨基基酸酸分分子子缩缩合合成成环环状状肽肽时时，失失去去的的水水分分子子数数肽键数肽键数n，氨基和羧基数与，氨基和羧基数与R基团有关；基团有关；(5)蛋蛋白白质质完完全全水水解解时时所所需需要要的的水水分分子子数数等等于于该该蛋蛋白白质质形成
5、时脱去的水分子数；形成时脱去的水分子数；(6)蛋蛋白白质质合合成成过过程程中中相相对对分分子子质质量量的的变变化化：氨氨基基酸酸的的平平均均相相对对分分子子质质量量为为a，数数目目为为n，肽肽链链数数为为X，则则蛋蛋白质的相对分子质量为：白质的相对分子质量为：an18(nX)。2氨氨基基酸酸与与对对应应的的DNA及及mRNA片片段段中中碱碱基基数数目目之间的计算：之间的计算：依依据据DNA(基基因因) mRNA 氨氨基基酸酸6 3 1的的数数量量关关系进行换算。系进行换算。3氨氨基基酸酸数数、肽肽键键数数、失失去去水水分分子子数数及及多多肽肽的的相相对分子质量之间的关系对分子质量之间的关系氨基
6、酸平氨基酸平均相对分均相对分子质量子质量氨基氨基酸数酸数肽链肽链数目数目脱去水脱去水分子分子数目数目肽链相对肽链相对分子质量分子质量氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目一条一条肽链肽链a m m1 m1 ma 18(m1) 至少至少1个个 至少至少1个个 n条条肽链肽链a m mn mn ma 18(mn) 至少至少n个个 至少至少n个个 特特别别提提醒醒 1.蛋蛋白白质质相相对对分分子子质质量量的的计计算算中中若若通通过过图图示示或或其其他他形形式式告告知知蛋蛋白白质质中中有有二二硫硫键键形形成成时时，要要考考虑虑脱脱去氢的质量。去氢的质量。2若若某某肽肽链链中中有有四四个个肽肽键键，此此化化合
7、合物物应应叫叫五五肽肽，不不叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。3信信使使RNA碱碱基基是是氨氨基基酸酸数数的的三三倍倍，不不考考虑虑终终止止密密码子。码子。4脱脱去去的的水水分分子子中中，H既既来来自自氨氨基基又又来来自自羧羧基基，O来自羧基。来自羧基。5若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水若脱水缩合形成的多肽链构成环状，则脱去的水分子数参与脱水的氨基酸数肽键数，其游离的氨分子数参与脱水的氨基酸数肽键数，其游离的氨基、羧基只能在基、羧基只能在R基团上有可能出现。基团上有可能出现。【典例精析典例精析】【例例1】一一条条肽肽链链的的分分子子式式为
8、为C22H34O13N6，其其水水解解后后共产生了下列共产生了下列3种氨基酸：种氨基酸：据此判断，下列有关叙述错误的是据此判断，下列有关叙述错误的是 ( )A1个个C22H34O13N6分子水解后可以产生分子水解后可以产生3个谷氨酸个谷氨酸B合成合成1个个C22H34O13N6分子将产生分子将产生5个水分子个水分子C1个个C22H34O13N6分分子子中中存存在在1个个游游离离的的氨氨基基和和3个个游离的羧基游离的羧基D在在细细胞胞中中合合成成1个个C22H34O13N6分分子子至至少少需需要要3种种tRNAC 【解析解析】由于上述每种氨基酸中只含有一个由于上述每种氨基酸中只含有一个N N，根
9、据，根据氮元素守恒可知，组成肽链的氨基酸共有氮元素守恒可知，组成肽链的氨基酸共有6 6个，氨基个，氨基酸脱水缩合时将产生酸脱水缩合时将产生5 5个水分子；假设谷氨酸共有个水分子；假设谷氨酸共有a a个，个，根据氧元素守恒，根据氧元素守恒，1313a a2 26 62 25 5，解得，解得a a3 3，由此也可推知，一分子该多肽中含由此也可推知，一分子该多肽中含1 1个游离的氨基和个游离的氨基和4 4个游离的羧基；一种氨基酸至少对应一种个游离的羧基；一种氨基酸至少对应一种tRNAtRNA，故至，故至少需要少需要3 3种种tRNAtRNA。【例例2】如如图图是是某某蛋蛋白白质质的的结结构构示示意意
10、图图，其其中中“SS”表表示示连连接接两两条条相相邻邻肽肽链链的的二二硫硫键键，形形成成二二硫硫键键时时两两个个氨氨基基酸酸之之间间脱脱掉掉两两个个H。若若该该蛋蛋白白质质由由m个个氨氨基基酸酸构构成成，则则每每个个蛋蛋白白质质分分子子在在形形成成时时生生成成的的水分子数和减少的相对分子质量分别为水分子数和减少的相对分子质量分别为( )Am个，个，18mB(m4 )个，个，18(m4)C(m3)个，个，18(m3)4D(m2)个，个，18(m2)4D 【解析解析】如图所示：该蛋白质是由两条肽链和一个环如图所示：该蛋白质是由两条肽链和一个环状肽组成，设组成两条肽链的氨基酸数为状肽组成，设组成两条
11、肽链的氨基酸数为a a个，则脱水数个，则脱水数为为a a2 2 个，环状肽的氨基酸数为个，环状肽的氨基酸数为m ma a个，脱去的水分子个，脱去的水分子数为数为m ma a 个。故总脱水数为个。故总脱水数为m ma a a a2 2 (m(m2)2)个。个。减少的相对分子质量为减少的相对分子质量为(m(m2)2)个水的质量和形成两个个水的质量和形成两个S SS S减少的减少的4 4个个H H的质量之和，则总减少的相对分子质的质量之和，则总减少的相对分子质量为量为18(m18(m2)2) 4 4。考点二生物组织中蛋白质的鉴定考点二生物组织中蛋白质的鉴定【知识拓展知识拓展】一、实验原理一、实验原理
12、某某些些化化学学试试剂剂能能够够使使生生物物组组织织中中的的有有机机化化合合物物产产生生特特定的颜色反应。定的颜色反应。二、实验流程二、实验流程蛋白质的鉴定蛋白质的鉴定三、本实验成功的关键：三、本实验成功的关键：1实验材料的选择实验材料的选择蛋蛋白白质质的的鉴鉴定定实实验验，最最好好选选用用富富含含蛋蛋白白质质的的生生物物组组织织(或或器器官官)。植植物物材材料料常常用用大大豆豆，且且浸浸泡泡1d2d，适适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。2实验操作中的注意事项实验操作中的注意事项(1)还还原原糖糖、蛋蛋白白质质的的鉴鉴定定实实验验中中，在在加加相相应应试试剂剂鉴
13、鉴定定之之前前，要要留留出出一一部部分分组组织织样样液液，以以便便与与鉴鉴定定后后的的样液颜色作对比，增强实验的说服力。样液颜色作对比，增强实验的说服力。(2)在在蛋蛋白白质质的的鉴鉴定定实实验验中中，如如果果用用蛋蛋清清稀稀释释液液作作为为实实验验材材料料，一一定定要要稀稀释释到到一一定定程程度度，否否则则，与与双双缩缩脲脲试试剂剂发发生生反反应应后后会会粘粘在在试试管管的的内内壁壁上上，使使反反应应不不彻底，试管也不易洗刷干净。彻底，试管也不易洗刷干净。课时练习三课时练习三一、选择题一、选择题(每小题只有一个正确选项每小题只有一个正确选项)1由由M个个氨氨基基酸酸构构成成的的一一个个蛋蛋白
14、白质质分分子子，含含有有6条条肽肽链链，其其中中2条条是是环环状状多多肽肽。则则该该蛋蛋白白质质分分子子含含有有的的肽肽键键数数、至至少含有的游离氨基数分别为少含有的游离氨基数分别为( )AM6,6 BM4,6CM6,4 DM4,4D 【解析解析】直链多肽中肽键的数目等于氨基酸的数目直链多肽中肽键的数目等于氨基酸的数目减去肽链的条数，至少含有的游离氨基或羧基的数目减去肽链的条数，至少含有的游离氨基或羧基的数目等于肽链的条数，环状多肽中肽键的数目等于氨基酸等于肽链的条数，环状多肽中肽键的数目等于氨基酸数目，至少含有的游离氨基或羧基的数目等于数目，至少含有的游离氨基或羧基的数目等于0 0。因。因此
15、该蛋白质分子中肽键的数目此该蛋白质分子中肽键的数目M M4 4，至少的游离氨，至少的游离氨基的数目等于基的数目等于4 4。2现现有有氨氨基基酸酸800个个，其其中中氨氨基基总总数数为为810个个，羧羧基基总总数数为为808个个，则则由由这这些些氨氨基基酸酸合合成成的的含含有有两两条条肽肽链链的的蛋蛋白白质质共共有有肽肽键键、氨氨基基和和羧羧基基的的数数目目依依次次分分别别为为( )A798,2和和2 B798,12和和10C799,1和和1 D799,11和和9【解析解析】本题考查氨基酸脱水缩合的计算，较易。本题考查氨基酸脱水缩合的计算，较易。800800个氨基酸中有氨基个氨基酸中有氨基810
16、810个，羧基个，羧基808808个，则说明有个，则说明有1010个氨基和个氨基和8 8个羧基在个羧基在R R基中。由基中。由800800个氨基酸合成的个氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质，其肽键数目为含有两条肽链的蛋白质，其肽键数目为8008002 2 798798，氨基数目为，氨基数目为10102 21212，羧基数目为，羧基数目为8 82 21010。B3下列关于生物大分子的叙述错误的是下列关于生物大分子的叙述错误的是( )A由由M个个氨氨基基酸酸构构成成的的一一个个蛋蛋白白质质分分子子，含含N条条肽肽链链，其其中中Z条条是是环环状状肽肽链链，这这个个蛋蛋白白质质分分子子完完全全水水解解共
17、需要共需要MZN个水分子个水分子B在在小小麦麦细细胞胞中中由由A、G、T、U四四种种碱碱基基参参与与构构成成的核苷酸的种类有的核苷酸的种类有6种种C质质量量相相同同的的糖糖原原和和脂脂肪肪氧氧化化分分解解所所释释放放的的能能量量是是不同的不同的D细细胞胞中中氨氨基基酸酸种种类类和和数数量量相相同同的的蛋蛋白白质质不不一一定定是是一种蛋白质一种蛋白质A 【解析解析】本题考查细胞中生物大分子的有关知识，本题考查细胞中生物大分子的有关知识，中等难度。由中等难度。由M M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N N条肽链，其中条肽链，其中Z Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全
18、条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要水解共需要M MZ ZN N个水分子；个水分子；A A、G G、T T可构成可构成3 3种脱种脱氧核苷酸，氧核苷酸，A A、G G、U U构成构成3 3种核糖核苷酸，共种核糖核苷酸，共6 6种；质种；质量相同的糖原和脂肪含的量相同的糖原和脂肪含的C C、H H、O O的比例不同，故氧的比例不同，故氧化分解所释放的能量不同；蛋白质的结构除了与氨基化分解所释放的能量不同；蛋白质的结构除了与氨基酸种类和数量有关外，还与氨基酸的排列顺序及空间酸种类和数量有关外，还与氨基酸的排列顺序及空间结构等有关。结构等有关。4某某多多肽肽分分子子式式为为C55H70O19N
19、10 ，将将其其彻彻底底水水解解后后只只得得到到下下列列四四种种氨氨基基酸酸：甘甘氨氨酸酸(C2H5NO2)、丙丙氨氨酸酸 (C3H7NO2)、 苯苯 丙丙 氨氨 酸酸 (C9H11NO2)、 谷谷 氨氨 酸酸(C5H9NO4)。则则参参与与该该多多肽肽合合成成的的谷谷氨氨酸酸分分子子数数和和控控制制该该多多肽肽合合成成的的基基因因至至少少含含有有的的碱碱基基分分别别是是多多少少( )A463 B660C464 D460D 【解析解析】此题的突破口是根据分子式中此题的突破口是根据分子式中N N的数量和的数量和4 4种种氨基酸中氨基酸中N N的数量，推断出氨基酸数；然后再根据谷氨的数量，推断出氨
20、基酸数；然后再根据谷氨酸是二羧基氨基酸，其余酸是二羧基氨基酸，其余3 3种是一羧基氨基酸计算。某种是一羧基氨基酸计算。某多肽分子式中含多肽分子式中含1010个个N N，而组成它的四种氨基酸各只含，而组成它的四种氨基酸各只含有一个有一个N N，故推出该多肽是由，故推出该多肽是由1010个氨基酸缩合而成，则个氨基酸缩合而成，则推出相应基因至少含有的碱基数为推出相应基因至少含有的碱基数为10103 32 26060；四；四种氨基酸中只有谷氨酸的种氨基酸中只有谷氨酸的R R基中含基中含2 2 个个 氧氧 原原 子子( (除除 掉掉COOHCOOH中的中的2 2个氧原子个氧原子) )，据多肽分子式可求出
21、，据多肽分子式可求出1010个个氨基酸中共有氧原子为氨基酸中共有氧原子为19199 92828个个( (缩合时已脱掉缩合时已脱掉9 9个个水水) )，不含在，不含在R R基的氧原子数共基的氧原子数共2020个个( (即即1010个个COOHCOOH的氧的氧原子原子) )，则，则R R基中共有基中共有8 8个氧原子，故谷氨酸分子数为个氧原子，故谷氨酸分子数为4 4个。个。5分析一条多肽链得到以下结果：分析一条多肽链得到以下结果：(单位：个单位：个)推推算算这这种种多多肽肽中中氨氨基基酸酸的的数数目目及及这这些些氨氨基基酸酸中中的的羧羧基、氨基数依次是基、氨基数依次是( )A51、52、53 B6
22、2、53、55C53、54、53 D101、54、102元素或基团元素或基团CHONNH2COOH多肽多肽202348625332A6分析多肽分析多肽E和多肽和多肽F得到以下结果得到以下结果(单位：个单位：个)：两种多肽中氨基酸的数目最可能是两种多肽中氨基酸的数目最可能是( )元素或基因元素或基因CHON氨基氨基羧基羧基多肽多肽E201348625332多肽多肽F182294555461选项选项ABCD多肽多肽E1993405851多肽多肽F1812815349D7.现现有有1000个个氨氨基基酸酸，其其中中氨氨基基有有1020个个，羧羧基基有有1050个个，则则由由此此合合成成的的4条条多多
23、肽肽链链中中共共有有肽肽键键、氨氨基基、羧基的数目是羧基的数目是( )A999、1016、1046 B999、1、1 C996、24、54 D996、1016、1046C8肉肉毒毒杆杆菌菌是是一一种种致致命命病病菌菌，在在繁繁殖殖过过程程中中分分泌泌毒毒素素。军军事事上上常常将将这这种种毒毒素素用用于于生生化化武武器器。人人们们食食入入和和吸吸收收这这种种毒毒素素后后，神神经经系系统统将将遭遭到到破破坏坏。该该毒毒素素是是由由两两个个亚亚单单位位(每每个个亚亚单单位位为为一一条条链链盘盘曲曲折折叠叠而而成成)组组成成的的一一种种生生物物大大分分子子，下下面面是是肉肉毒毒类类毒毒素素的的局局部部
24、结构简式，据此判断下列说法中不正确的是结构简式，据此判断下列说法中不正确的是( )A由由结结构构图图可可知知，肉肉毒毒类类毒毒素素由由氨氨基基酸酸组组成成，其其化化学本质是蛋白质学本质是蛋白质B图中该片段由图中该片段由5种单体组成，有种单体组成，有4个肽键个肽键C一分子肉毒类毒素至少含有一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和个氨基和1个羧基个羧基D高高温温下下可可使使肉肉毒毒类类毒毒素素失失活活，主主要要原原因因是是高高温温首首先破坏蛋白质的空间结构先破坏蛋白质的空间结构C 【解析解析】根据结构简式，可以判断出肉毒类毒素是由根据结构简式，可以判断出肉毒类毒素是由氨基酸组成，本质属于蛋白质。不同氨基
25、酸的氨基酸组成，本质属于蛋白质。不同氨基酸的R R基不同，基不同，根据根据R R基判断出局部结构简式图中的肽链含有一个氨基基判断出局部结构简式图中的肽链含有一个氨基和一个羧基。已知该毒素由两条肽链盘曲折叠而成，因和一个羧基。已知该毒素由两条肽链盘曲折叠而成，因此一分子肉毒类毒素至少含有两个氨基和两个羧基，分此一分子肉毒类毒素至少含有两个氨基和两个羧基，分别位于两条肽链的两端。别位于两条肽链的两端。9某某50肽肽中中有有丙丙氨氨酸酸(R基基为为CH3)2个个，现现脱脱掉掉其其中中的的丙丙氨氨酸酸(相相应应位位置置如如下下图图)得得到到几几种种不不同同有有机机产产物物，其其中中脱脱下下的的氨氨基基
26、酸酸均均以以游游离离态态正正常常存存在在。下下列列有有关关该该过过程程产产生生的的全全部部有有机机物物中中有有关关原原子子、基基团团或或肽肽键键数数目目的的叙述错误的是叙述错误的是( )A肽键数目减少肽键数目减少4个个B氨基和羧基分别增加氨基和羧基分别增加4个个C氧原子数目增加氧原子数目增加2个个D氢原子数目增加氢原子数目增加8个个C10某某蛋蛋白白质质的的相相对对分分子子量量为为12392，在在合合成成这这个个蛋蛋白白质质分分子子过过程程中中，脱脱水水量量为为1944，假假设设氨氨基基酸酸的的平平均均相相对分子量为对分子量为128，则该蛋白质分子含有几条肽链，则该蛋白质分子含有几条肽链( )
27、A2条条 B3条条C4条条 D5条条C11现现有有1000个个氨氨基基酸酸，其其中中有有氨氨基基1020个个，羧羧基基1050个个，则则由由此此合合成成的的4条条肽肽链链中中氨氨基基、羧羧基基的的数数目目分分别是别是( )A1016、1046 B4、4C24、54 D1024、1054C12某某蛋蛋白白质质由由2条条肽肽链链、600个个氨氨基基酸酸组组成成，该该蛋蛋白质至少有氧原子的个数是白质至少有氧原子的个数是( )A604 B602C601 D598B【解析解析】由氨基酸的结构通式可知由氨基酸的结构通式可知1 1个氨基酸至少含个氨基酸至少含有有2 2个氧原子，所以氧原子的总数至少是个氧原子
28、，所以氧原子的总数至少是6006002 212001200，形成蛋白质的缩合过程中要脱掉水，脱去的，形成蛋白质的缩合过程中要脱掉水，脱去的水分子数为水分子数为(600(6002)2)，等于脱去的氧原子的个数，等于脱去的氧原子的个数，所以该蛋白质至少有氧原子的个数为所以该蛋白质至少有氧原子的个数为12001200(600(6002)2)602602。13某某学学生生对对一一待待测测物物质质进进行行如如下下实实验验，假假设设实实验验步步骤骤均均正正确确，其其进进行行的的实实验验及及观观察察到到的的现现象象如如下下表表，则其可能鉴定的物质及试剂则其可能鉴定的物质及试剂A是是( )实实验验1234检检
29、测测试试剂剂双双缩缩脲脲试试剂剂试试剂剂A苏苏丹丹染染液液试试剂剂B检检测测结结果果淡淡紫紫色色无无砖砖红红色色沉沉淀淀未未观观察察到到橘橘黄黄色色蓝色蓝色A鸡蛋清、斐林试剂鸡蛋清、斐林试剂 B鸡蛋清、碘液鸡蛋清、碘液C劣质奶粉、碘液劣质奶粉、碘液 D劣质奶粉、斐林试剂劣质奶粉、斐林试剂【解析解析】由检测结果可以推知，试剂由检测结果可以推知，试剂A A为斐林试剂，为斐林试剂，试剂试剂B B为碘液；实验为碘液；实验1 1和和4 4证明待测物质含有蛋白质和证明待测物质含有蛋白质和淀粉，因此不可能是鸡蛋清。淀粉，因此不可能是鸡蛋清。D14用用碘碘液液、苏苏丹丹染染液液和和双双缩缩脲脲试试剂剂测测得得
30、甲甲、乙乙、丙丙三三种种植植物物的的干干种种子子中中三三大大类类有有机机物物颜颜色色反反应应如如下下表表，其其中中“”的的数数量量代代表表颜颜色色反反应应深深浅浅程程度度，下下列列有有关关说法不正确的是说法不正确的是 ( )A.乙种子中主要含蛋白质乙种子中主要含蛋白质B碘碘液液、苏苏丹丹染染液液和和双双缩缩脲脲试试剂剂与与相相应应的的物物质质发发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色C在观察颜色时有可能用到光学显微镜在观察颜色时有可能用到光学显微镜D这三种试剂使用时均不需要水浴加热这三种试剂使用时均不需要水浴加热 试剂试剂碘液碘液苏丹苏丹染液染液双缩脲试剂双缩
31、脲试剂甲甲乙乙丙丙种类种类A 【解析解析】碘液用于检测淀粉，其颜色反应为蓝色；碘液用于检测淀粉，其颜色反应为蓝色；苏丹苏丹染液用于检测脂肪，其颜色反应为橘黄色；染液用于检测脂肪，其颜色反应为橘黄色；双缩脲试剂用于检测蛋白质，其颜色反应为紫色。双缩脲试剂用于检测蛋白质，其颜色反应为紫色。分析图表可知，甲种子中主要含淀粉，乙种子中主分析图表可知，甲种子中主要含淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子中主要含蛋白质，故要含脂肪，丙种子中主要含蛋白质，故A A选项错误。选项错误。在脂肪的鉴定中需要用显微镜观察。在脂肪的鉴定中需要用显微镜观察。15经经测测定定，某某多多肽肽分分子子式式C21HxOtN4S2(无
32、无二二硫硫键键)。已已知知该该多多肽肽是是由由下下列列氨氨基基酸酸中中的的几几种种作作为为原原料料合合成成的的：苯苯丙丙 氨氨 酸酸 (C9H11NO2)、 亮亮 氨氨 酸酸 (C6H13NO2)、 丙丙 氨氨 酸酸(C3H7NO2)、半半胱胱氨氨酸酸(C3H7NO2S)，下下列列有有关关叙叙述述不不正正确确的是的是( )A该多肽水解后形成该多肽水解后形成3种氨基酸种氨基酸B该多肽中氢原子数和氧原子数分别为该多肽中氢原子数和氧原子数分别为32和和5C该多肽中有该多肽中有3个肽键个肽键D该多肽不止该多肽不止1个游离羧基个游离羧基D 【解析解析】由题设条件可知，构成该多肽的每一个氨基酸由题设条件可
33、知，构成该多肽的每一个氨基酸都只含有一个都只含有一个N N，而多肽含有，而多肽含有4 4个个N N，因此该多肽是由，因此该多肽是由4 4个个氨基酸组成的四肽，含有氨基酸组成的四肽，含有3 3个肽键；该多肽含个肽键；该多肽含2 2个个S S，因此，因此一定含有一定含有2 2个半胱氨酸；该多肽含个半胱氨酸；该多肽含2121个个C,2C,2个半胱氨酸含个半胱氨酸含有有6 6个个C C，因此另外，因此另外2 2个氨基酸含有个氨基酸含有1515个个C C，由试题信息可，由试题信息可知，另外知，另外2 2个氨基酸一定是苯丙氨酸个氨基酸一定是苯丙氨酸(C(C9 9H H1111NONO2 2) )、亮氨酸、
34、亮氨酸(C(C6 6H H1313NONO2 2) )，据此可推算出多肽的分子式为，据此可推算出多肽的分子式为C C2121H H3232O O5 5N N4 4S S2 2。由氨基酸分子式中由氨基酸分子式中O O的数目可知，半胱氨酸、苯丙氨酸、的数目可知，半胱氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸均只含有一个羧基，故该多肽只含一个游离羧基。亮氨酸均只含有一个羧基，故该多肽只含一个游离羧基。16全全世世界界每每年年有有成成千千上上万万的的人人由由于于误误吃吃毒毒蘑蘑菇菇而而死死亡亡，鹅鹅膏膏蕈蕈碱碱就就是是一一种种毒毒菇菇的的毒毒素素，它它是是一一种种环环状状八八肽肽。若若20种种氨氨基基酸酸的的平平均均相相
35、对对分分子子质质量量为为128，则则鹅鹅膏蕈碱的相对分子质量约是膏蕈碱的相对分子质量约是( )A1024 B898 C880 D862C【解析解析】该环状八肽中含有该环状八肽中含有8 8个氨基酸，但因是构成个氨基酸，但因是构成环状，故脱去环状，故脱去8 8个水分子。则相对分子质量为个水分子。则相对分子质量为1281288 818188 8880880。17下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )A某某蛋蛋白白质质由由m条条肽肽链链、n个个氨氨基基酸酸组组成成。该该蛋蛋白白质质至至少有氧原子的个数是少有氧原子的个数是nmB组组织织蛋蛋白白等等自自身身蛋蛋
36、白白质质每每时时每每刻刻都都在在“降降解解更更新新”，因此人体每天必须摄入一定量的蛋白质，因此人体每天必须摄入一定量的蛋白质C洋洋葱葱根根尖尖细细胞胞染染色色体体的的复复制制、用用蛋蛋白白酶酶处处理理淀淀粉粉酶酶、小肠上皮细胞吸收氨基酸都涉及肽键数量的变化小肠上皮细胞吸收氨基酸都涉及肽键数量的变化D奶粉中添加三聚氰胺后并没有提高蛋白质的含量奶粉中添加三聚氰胺后并没有提高蛋白质的含量C 【解析解析】n n个氨基酸至少有个氨基酸至少有2n2n个氧原子，形成个氧原子，形成m m条肽链则条肽链则脱去脱去n nm m个氧，所以蛋白质至少有个氧，所以蛋白质至少有2n2n(n(nm)m)n nm m；生物生
37、长发育，有细胞衰老死亡也有新生细胞，自身蛋生物生长发育，有细胞衰老死亡也有新生细胞，自身蛋白质需不断更新；洋葱根尖细胞染色体的复制过程有蛋白质需不断更新；洋葱根尖细胞染色体的复制过程有蛋白质的形成，蛋白酶水解淀粉酶白质的形成，蛋白酶水解淀粉酶( (蛋白质蛋白质) )有肽键的增加有肽键的增加和减少，而小肠上皮细胞吸收氨基酸为主动运输，依靠和减少，而小肠上皮细胞吸收氨基酸为主动运输，依靠蛋白载体和蛋白载体和ATPATP的参与，无肽键变化；三聚氰胺不是蛋白的参与，无肽键变化；三聚氰胺不是蛋白质只是含氮量高。质只是含氮量高。二、非选择题二、非选择题1818下下图图表表示示人人体体内内几几种种化化学学元
38、元素素和和化化合合物物的的相相互互关关系系，其其中中a a、b b表表示示有有机机小小分分子子物物质质，A A、B B、X X代代表表有有机机高高分分子子物物质质，虚虚线线表表示示遗遗传传信信息息的的流流动动方方向向。请请据据图图分分析析回回答：答：(1)(1)图图中中催催化化过过程程的的酶酶主主要要是是 ；完完成成的场所是的场所是 。RNA聚合酶聚合酶核糖体核糖体(2)B可分为可分为B1、B2、B3等，其原因是：从等，其原因是：从b分析是由分析是由于于 ；从；从B分分析是由于析是由于 。(3)与合成与合成B3有关的有关的A片段在人体的肝细胞中是否存片段在人体的肝细胞中是否存在？在？ ，原因是
39、每一个体细胞中，原因是每一个体细胞中 。(4)图中图中Y是指是指 ，图中，图中Y A 。(5)A的基本骨架是的基本骨架是 ，若，若B水解成水解成b有有m个，则控制个，则控制B形成的形成的A中中a至少有至少有 个。个。氨基酸的种类、数量和排列次序的不同氨基酸的种类、数量和排列次序的不同蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同是是 都有人体全套的遗都有人体全套的遗传物质传物质染色体染色体1 1或或1 2磷酸和脱氧核糖交替连接磷酸和脱氧核糖交替连接6m 【解析解析】(1)(1)图中小分子图中小分子a a、b b分别是脱氧核苷酸、氨分别是脱氧核苷酸、氨基酸，大分子基酸，大分子A A、B B、X X分别
40、代表分别代表DNADNA、蛋白质、蛋白质、mRNAmRNA。、过程分别指转录、翻译。过程分别指转录、翻译。(2)(2)蛋白质功能的多样蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构多样性决定的，具体体现在氨基酸性是由蛋白质结构多样性决定的，具体体现在氨基酸的种类、数量和排列次序的不同以及肽链的空间结构的种类、数量和排列次序的不同以及肽链的空间结构不同。不同。(3)(3)每一个体细胞均有人体的全套的遗传物质每一个体细胞均有人体的全套的遗传物质( (基因基因) )，因为人体的每一个体细胞都是由同一个受精，因为人体的每一个体细胞都是由同一个受精卵经有丝分裂而来的。卵经有丝分裂而来的。(4)DNA(4)DNA和蛋白
41、质组成染色体，和蛋白质组成染色体，因此因此Y Y是染色体，且细胞在不进行增殖时染色体是染色体，且细胞在不进行增殖时染色体DNADNA1111。(5)(5)根据中心法则，根据中心法则，m m个氨基酸组成的蛋白质个氨基酸组成的蛋白质至少需要脱氧核苷酸至少需要脱氧核苷酸6m6m个。个。19某某商商场场所所卖卖的的“蛋蛋奶奶乳乳精精”被被怀怀疑疑为为假假冒冒伪伪劣劣婴婴儿儿奶奶粉粉，某某生生物物研研究究性性学学习习小小组组的的同同学学想想把把调调查查该该产产品品的的合合格格情情况况作作为为研研究究性性课课题题。假假如如你你是是课课题题组组成成员员，请你尝试完成鉴定实验。请你尝试完成鉴定实验。(1)举举
42、报报人人称称“该该蛋蛋奶奶乳乳精精不不含含奶奶，就就是是淀淀粉粉加加香香精精混合而成混合而成”，鉴定是否含淀粉，具体操作方法是：，鉴定是否含淀粉，具体操作方法是： 。将采样来的奶粉配成适当浓度的溶液，向其中加将采样来的奶粉配成适当浓度的溶液，向其中加入入2滴碘液，观察颜色是否变蓝滴碘液，观察颜色是否变蓝(2)鉴鉴定定该该待待测测婴婴儿儿奶奶粉粉蛋蛋白白质质的的含含量量是是否否符符合合质质量量标标准。准。实验原理：实验原理： 。蛋白质与双缩脲试剂可以发生反应，蛋白质与双缩脲试剂可以发生反应，产生紫色物质产生紫色物质材材料料用用具具：相相同同浓浓度度的的标标准准婴婴儿儿奶奶粉粉溶溶液液和和待待测测
43、婴婴儿儿奶奶 粉粉 溶溶 液液 、 0.1g/mL的的 NaOH溶溶 液液 、 0.01 g/mL的的CuSO4溶液、试管和滴管等。溶液、试管和滴管等。实验步骤：实验步骤：取取两两支支试试管管分分别别加加入入2mL的的标标准准婴婴儿儿奶奶粉粉溶溶液液(编编号号甲甲)和和2mL的的待待测测婴婴儿儿奶奶粉粉溶溶液液(编编号号乙乙)。标标准准婴婴儿儿奶奶粉溶液在本实验中起粉溶液在本实验中起 作用。作用。分分别别向向两两支支试试管管中中加加入入1mL的的0.1g/mL的的NaOH溶溶液液，振荡，摇匀。振荡，摇匀。再再分分别别向向两两支支试试管管中中加加入入34滴滴0.01g/mL的的CuSO4溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。对照对照预期可能的结果和结论：预期可能的结果和结论： 。若乙试管中的紫色程度与甲若乙试管中的紫色程度与甲试管中的紫色程度基本一致，则该待测婴儿奶粉中蛋白试管中的紫色程度基本一致，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量符合质量标准。若乙试管中的紫色程度比甲试质的含量符合质量标准。若乙试管中的紫色程度比甲试管中的紫色程度浅，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量管中的紫色程度浅，则该待测婴儿奶粉中蛋白质的含量不符合质量标准不符合质量标准
