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1、细胞中的无机细胞中的无机 物物第五第五 节节 运动员饮料中的化学成分运动员饮料中的化学成分成分成分质量浓度质量浓度/g.L-1蔗糖蔗糖30其他糖类其他糖类10柠檬酸柠檬酸10柠檬香精柠檬香精0.8氯化钠氯化钠1.0氯化钾氯化钾0.1磷酸二氢钠磷酸二氢钠0.1磷酸二氢钾磷酸二氢钾0.1碳酸氢钠碳酸氢钠0.1饮饮料料中中含含量量最最多多的的成成分分是是什什么么？表表中中哪哪些些成成分分属属于于无无机机盐盐？为为什什么么要要在在运运动动员员喝喝的的饮饮料料中中添添加加无无机机盐盐？一、细胞中的水一、细胞中的水生物生物 水母水母 鱼类鱼类蛙蛙哺乳哺乳动物动物藻类藻类高等高等植物植物质量质量分数分数97
2、80857865906080生物体的含水量随生物种类的不同而不同生物体的含水量随生物种类的不同而不同比较下表中各种生物的含水量，你的结论是？比较下表中各种生物的含水量，你的结论是？组织组织器官器官牙齿牙齿骨髓骨髓骨骼骨骼肌肌心脏心脏血液血液质量分质量分数数%1022767983同一生物不同组织器官含水量不同同一生物不同组织器官含水量不同比较下表中人体不同器官的含水量，比较下表中人体不同器官的含水量，你的结论是？你的结论是？比比较较幼幼儿儿和和成成人人体体内内的的含含水水量量，你你的的结结论论是是？结论：生物体在不同的生长发育结论：生物体在不同的生长发育 期，期， 含水量不同。含水量不同。思考与
3、讨论：思考与讨论：收割的小麦种子晒干后重量会减轻，若收割的小麦种子晒干后重量会减轻，若将晒得很干的种子盛在试管内，放在酒精灯将晒得很干的种子盛在试管内，放在酒精灯上加热，在试管壁上仍然有水珠的出现以上加热，在试管壁上仍然有水珠的出现以上事实说明了哪些问题？上事实说明了哪些问题？. 水的两种存在形式水的两种存在形式晒干后失去的水，以游离的晒干后失去的水，以游离的形式存在，能自由流动形式存在，能自由流动自由水自由水结合水结合水烤干后失去的水，与细胞内烤干后失去的水，与细胞内 的其它物质相结合的其它物质相结合 2. 水的功能水的功能自由水：自由水： 细胞内的良好溶剂，还参与化学细胞内的良好溶剂，还参
4、与化学 反应、运输反应、运输结合水：结合水： 细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分问题探讨：问题探讨： 1.晒干后用来储藏的种子不会发芽，但浸水后晒干后用来储藏的种子不会发芽，但浸水后又会萌发，这与细胞中那种物质有关？又会萌发，这与细胞中那种物质有关？ 2.烘干后的种子浸水后还能萌发吗？其原因是烘干后的种子浸水后还能萌发吗？其原因是？自由水自由水不能，失去了结合水，破坏了细胞的结构不能，失去了结合水，破坏了细胞的结构各种生物体的一切生命活动都离不开水各种生物体的一切生命活动都离不开水通常情况下细胞中自由水的含量比结合水多通常情况下细胞中自由水的含量比结合水多自由水自由水/结合水的比例增
5、加时：结合水的比例增加时： 细胞代谢活跃，生长迅速细胞代谢活跃，生长迅速自由水自由水/结合水的比例下降时：结合水的比例下降时： 代谢强度下降，抗逆性增强代谢强度下降，抗逆性增强 自由水为细胞提供了代谢环境，有利于新陈自由水为细胞提供了代谢环境，有利于新陈代谢的进行。代谢的进行。请根据请根据“问题探讨问题探讨1” 说明自由水与结合水的比值说明自由水与结合水的比值与生命活动的什么关系？与生命活动的什么关系？ 二、二、 细胞中的细胞中的无无 机机 盐盐 （占细胞鲜重的（占细胞鲜重的1%-1.5%)例钙的存在例钙的存在.存在形式：大部分以离子的形式存在，少量的存在形式：大部分以离子的形式存在，少量的与
6、其它化合物结合与其它化合物结合.生理功能生理功能（）细胞和生物体的重要组成成分（）细胞和生物体的重要组成成分（）维持细胞和生物体的生命活动（）维持细胞和生物体的生命活动（）维持细胞的酸碱平衡（）维持细胞的酸碱平衡（）维持细胞的渗透压（）维持细胞的渗透压思考与讨论（教材页）思考与讨论（教材页）铁和镁分别是血红蛋白和叶绿素分子铁和镁分别是血红蛋白和叶绿素分子的组成成分的组成成分上述事实说明了什么问题？上述事实说明了什么问题？无机盐是细胞和生物体的重要组成成无机盐是细胞和生物体的重要组成成分分分析以下事实说明了什么问题：分析以下事实说明了什么问题：当血钙浓度过低时会出现肌肉抽搐（抽当血钙浓度过低时会
7、出现肌肉抽搐（抽筋）筋）植物吸收的植物吸收的- -必须转变成氨以后才必须转变成氨以后才能用来合成蛋白质，这一过程必须有能用来合成蛋白质，这一过程必须有n n+ +的的参与，若植物缺参与，若植物缺n n+ + ，就不能利用硝酸盐，就不能利用硝酸盐旁栏思考旁栏思考. . 不同细胞内的化合物都是由无机物和有机物组成不同细胞内的化合物都是由无机物和有机物组成的，其种类有一定差别。例如，淀粉只存在于植物的，其种类有一定差别。例如，淀粉只存在于植物细胞中，糖原只存在于动物细胞中。不同细胞中各细胞中，糖原只存在于动物细胞中。不同细胞中各种化合物的含量也有一定差别。例如，肌细胞中含种化合物的含量也有一定差别。
8、例如，肌细胞中含蛋白质较多，脂肪细胞中含脂肪较多。蛋白质较多，脂肪细胞中含脂肪较多。 但是，各种细胞中的化合物组成及含量又有许多但是，各种细胞中的化合物组成及含量又有许多共性。例如，所含的有机物都是糖类、脂质、蛋白共性。例如，所含的有机物都是糖类、脂质、蛋白质和核酸，无机物中都有无机盐和水；各种化合物质和核酸，无机物中都有无机盐和水；各种化合物在不同细胞中的含量一般维持在一定范围内。这体在不同细胞中的含量一般维持在一定范围内。这体现了生命世界在物质组成上的统一性。现了生命世界在物质组成上的统一性。拓展题拓展题提示：质量分数为提示：质量分数为0.9%0.9%的氯化钠溶液的浓的氯化钠溶液的浓度，正
9、是人体细胞所处液体环境的浓度，所度，正是人体细胞所处液体环境的浓度，所以叫生理盐水。当人体需要补充盐溶液或输以叫生理盐水。当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证人体细胞的生活环境为药物的溶剂，以保证人体细胞的生活环境维持在相对稳定的状态。维持在相对稳定的状态。元素组成元素组成种类种类基本单位基本单位功能功能水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸组成细胞化合物的比较组成细胞化合物的比较单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸组成元素组成元素水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸、有的还有和、有的
10、还有和、有的还有和、有的还有和、和、和种类种类水水无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸自由水、结合水自由水、结合水多以离子形式存在多以离子形式存在单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇结构蛋白、功能蛋白结构蛋白、功能蛋白DNADNA、RNARNA组成细胞各种化合物的功能组成细胞各种化合物的功能水水自由水：良好溶剂、参与反应、运输自由水：良好溶剂、参与反应、运输结合水：细胞结构的重要组成成分结合水：细胞结构的重要组成成分无机盐：无机盐：细胞和生物体的重要组成成分细胞和生物体的重要组成成分 维持维持 细胞和生物体的生命活动细胞和生物体的生命活动 维持细胞的维持
11、细胞的 酸碱平衡酸碱平衡 维持细胞的渗透压维持细胞的渗透压脂质脂质脂肪：储能、保温、缓冲脂肪：储能、保温、缓冲磷脂：膜结构的重要组成成分磷脂：膜结构的重要组成成分固醇：固醇：蛋白质：生命活动的主要承担者蛋白质：生命活动的主要承担者核酸：核酸：携带遗传信息，与遗传变异和蛋白质的合成有关携带遗传信息，与遗传变异和蛋白质的合成有关固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D膜结构的重要成分，并膜结构的重要成分，并参与血液中脂质的运输参与血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成发育和生殖细胞的形成促进肠道对钙磷的吸收促进肠道对钙磷的吸收课 堂 练 习1.下列叙
12、述中最符合自由水生理功能的是（）下列叙述中最符合自由水生理功能的是（）.作为溶剂，只能使无机盐成为离子状态作为溶剂，只能使无机盐成为离子状态.与细胞内的其它物质结合与细胞内的其它物质结合.溶解、运输营养物质和代谢废物溶解、运输营养物质和代谢废物.细胞结构的重要组成成分细胞结构的重要组成成分.一头牛突然得病，并全身抽搐，兽医除必须对一头牛突然得病，并全身抽搐，兽医除必须对症下药外，还需注射一定量的（）症下药外，还需注射一定量的（）.生理盐水生理盐水 .葡萄糖液葡萄糖液.葡萄糖酸钙葡萄糖酸钙 .淀粉和蔗糖淀粉和蔗糖3.体液中体液中C2+含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高含量太低时，神经肌肉的兴奋性升
13、高而出现抽搐，这一事实说明而出现抽搐，这一事实说明C2+的生理功能之一是的生理功能之一是 （ ） A.构成细胞结构的成分之一构成细胞结构的成分之一 B.维持细胞的正常形态维持细胞的正常形态 C.维持细胞的正常生理功能维持细胞的正常生理功能 D.调节渗透压和酸碱平衡调节渗透压和酸碱平衡 4.解释下列现象或事实：解释下列现象或事实： （1）刚收割的新鲜的小麦在阳光下晒干，重量）刚收割的新鲜的小麦在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是减轻，这个过程损失的主要是_水，这部分水水，这部分水在细胞内的主要作是在细胞内的主要作是_ ；代谢旺盛的细胞内；代谢旺盛的细胞内_水的含量较高水的含量较高 （2）当细胞缺少钾、钙、钠时，细胞膜的通透）当细胞缺少钾、钙、钠时，细胞膜的通透性会发生改变，此现象说明了性会发生改变，此现象说明了_ （3）红细胞内铁含量降低时，其血红蛋白减少，）红细胞内铁含量降低时，其血红蛋白减少，红细胞的输氧功能减弱，这个事实说明了红细胞的输氧功能减弱，这个事实说明了_自由自由 细胞内的良好溶剂，溶解运输细胞内的良好溶剂，溶解运输各种物质各种物质自由自由 无机盐离子对维持生无机盐离子对维持生物体的正常生命活动有重要作用物体的正常生命活动有重要作用 有些无机有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要成分盐是细胞内某些复杂化合物的重要成分
