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1、日本日本饮食固有的“日本料理”(也称“和餐”)、从中国传去的“中国料理”和欧洲传去的“西洋料理”三种。日本饮食最突出的的特点是“淡”,味道重在淡泊,尽量保持原味。日本人以米饭为主食,鱼和蔬菜为副食,大酱汤是主食所不可缺少的。日本菜制作虽简单,但注重色、味、形、器皿相互配合和统一。一般不吃猪肉,忌讳吃猪内脏,不喜欢油腻食品。日本人最爱吃茄子。吃饭采用分食制,每逢过年过节或过生日,增添赤豆饭表示吉利。忌讳客人吃饭一碗就够(象征无缘)。忌讳用餐时整理头发。韩国混国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”,即酸、甜、苦、辣、咸五位和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人口味
2、喜爱辣、香,酷爱吃大蒜,喜欢吃狗肉、牛肉、鸡肉和鱼,一般不爱吃羊肉、肥猪肉和鸭肉,厌恶油腻。熟菜中不喜欢放醋,也不爱吃放糖或花椒的菜肴。汤是饮食中的重要组成部分,在餐桌上用餐,以汤匙就食,只有夹菜时用筷子,捧碗则被认为“失礼”。最受外国游客欢迎的韩国饮食主要由:韩定食(韩国式客饭)、烤牛肉、烤牛排、冷面、拌饭、参鸡汤、解肠汤、火锅等。菲律宾菲律宾是一个天主教国家,菲律宾的菜肴受西班牙和中国菜的影响很深。菲律宾菜的特征都喜用少量的食醋和香辣调味品。喜欢吃的名菜主要有咖喱鸡肉、虾子煮汤、肉类炖蒜、炭火烤小猪等。菲律宾人的主食是米饭。用手指抓饭吃。菲律宾人热情好客,接待客人的时候,一般家庭料理都按照
3、汤蔬菜色拉主菜煮鱼贝类水果的顺序上菜。咀嚼槟榔的习惯在菲律宾人中很是流行。新加坡由于新加坡大多数人口是华人,华人有大部分来自中国广东省,所以饮食习惯与中国广东人很接近。马来西亚按伊斯兰教的礼节待人接物,忌讳猪制品、贝壳类食品,也不饮酒。马来西亚马来西亚人的食物以米饭、椰浆、咖啡为主。马来风味的食物以沙嗲(烤鸡、羊肉串)尤为出名,是宴席上必备的佳肴。华人的菜肴则以“色、香、味”出众,多为广东、福建风味。马来人多数信奉伊斯兰教,肉食主要有牛肉,咖喱牛肉风行全国。马来人习惯用右手抓饭进食,用膳时用右手五指并拢抓饭,用拇指将饭填入口中。进餐时桌子上备有两杯茶水,一杯供饮用,一杯供清洁手指用。男子盘腿坐
4、于地,女子屈膝斜坐。宴席上,主要用冰水或茶水待客,而忌用任何酒类。印度尼西亚印尼主食是大米、玉米或薯类。印尼制作菜肴喜欢放各种香料以及辣椒、葱、姜、蒜等,因此菜肴具有辛辣味香的特点。印尼人喜欢吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等,还喜欢吃凉拌什锦菜和什锦黄饭。印尼风味小吃种类很多,主要有煎香蕉、糯米团、鱼肉丸、炒米饭及各类烤制糕点。由于印尼盛产咖啡,所以印尼人喝咖啡很普遍。印尼人吃饭不用筷子,而是用勺子和叉子,有时也喜欢用手抓饭。泰国泰国人的饭食通常以大米饭及四五种菜相配而成。带咖喱的牛肉、鸡肉、虾、烤牛肉、烤鸡肉、猪肉等,是泰国菜的代表。泰国人最喜欢的食物是咖喱饭,常食鸡粥、甜包、猪油糕等。偏爱辛辣味和煎、炸、炒的菜肴。酸猪肉、烤肉皮、剁生牛肉是泰国人喜爱的美味,鱼露和辣椒被当做最好的调味品。他们不喝热茶,不喜欢吃酱,不喜爱吃红烧、甜味的菜肴。就餐时,习惯围桌而跪坐,不用筷子,而是用手抓着吃。印度印度人饮食口味的基本特点是淡而清滑。喜爱的主食是印度烙饼和咖喱大米饭,肉类是鸡鸭和鱼虾,总是离不开咖喱。进餐前有洗澡的习惯,喜欢沐浴,不吃牛肉,忌吃猪肉,戒酒几乎是全体印度人的共同习俗。用右手直接抓取食物进食,只能用右手递接东西和敬茶,严禁众人在同一食盘內取食。忌吃蘑菇、木耳和笋类蔬菜。在印度朋友家中做客时,切不可进入主人的厨房。