茄汁扒鲍鱼的做法图解

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1、茄汁扒鲍鱼的做法图解茄汁扒鲍鱼的做法图解茄汁扒鲍鱼的食材茄汁扒鲍鱼的步骤 1.准备原料 2.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净 3.然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少 4.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去 5.将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏 6.然后去除，只留下贝肉 7.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了 8.在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用 9.鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末 10.均匀淋入少许蒸鱼豉油 11.冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好 12.将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油， 13.蒸好的鲍鱼 14.焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好

2、的鲍鱼也摆入 15.锅中少许油，油热后下蒜末爆香 16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可鲍鱼的食用方法 1、罐头鲍鱼：罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃，罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡些，一罐可能有三五个还不止，质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐。 2、鲜鲍鱼：新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏

3、液清洗干第 1页 共 2页净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。 3、干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里相当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。 4、冷冻鲍鱼：冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。而冷冻鲍鱼如何烹制呢?首先要解冻，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、太白粉、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。猜你喜欢： 1.鲍鱼的吃法及注意事项 2.茄汁扒鲍鱼好吃又养生的做法图解 3.西兰花小鲍鱼好吃又养生的做法 4.鸡蛋果蜂蜜汁好吃又养生的做法第 2页 共 2页