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1、我们的食物安全吗?山西临汾乡宁西交口小学耿云志教学目标:过程与方法 调查加工食品中色素等添加剂的种类; 能够和同伴、同学交流自己的资料; 能够和同学进行充分的讨论。知识与技能 了解食品中添加剂的种类及对人体健康的影响; 知道怎样吃食物才安全。情感态度与价值观 意识到安全饮食对身体健康的重要性; 意识到科学技术会给人类社会带来好处,也可能产生负面影响。重点:调查加工食品的安全性。难点:认识食品添加剂的作用与危害。教学过程设计一、由近年来发生的食物中毒事件导入。激发学生对食品安全的关注。二、了解食品的分类1、谈话:我们平时所吃的食物品种丰富,根据其是否经过加工,可以分为天然食品和加工食品两大类。
2、如何确定其是天然食品还是加工食品呢?(出示食品图片)2、了解具体的分类标准。(加工食品是指经过机器或化学药品处理过的食品,在处理过程中,往往会添加某些物质,食物也会损失一些营养成分。天然食品是未加工或只经过初级加工、 不含任何添加剂的食品,它保留了大多数的营养成分) (多媒体出示)3、分类活动: (向小组发放各类小食品) 这些食品中哪些是加工食品,哪些是天然食品?4、交流,并说出分类理由。5、活动:你这三天都吃了哪些食物?把这些食物分成“天然食品”和“加工食品”两大类。6、讨论:我们生活中吃的天然食品多还是加工食品多?你爱吃天然食品还是加工食品?一、 讨论如何对待加工食品1、谈话:我们 吃的加
3、工食品安全吗?大家看一看,食品袋上的配料表,除了作为食品主要原料外,还有什么成分?(其他成分叫添加剂)2、填写食品问题调查表。 (小组合作)食品问题调查表小组食品名称天然食品/加工主要配料食品添加剂我们对食品添加剂的认识:3、学生以小组为单位合作完成调查表。4、讨论如何对待加工食品。(1)活动:学生交流汇报记录结果。(2)提问:你认为这些添加剂有什么作用?加在食品中对我们身体健康影响如何?(3)学生展开讨论。(4)教师出示各种添加剂的参考资料,学生为此又会展开一次更深刻的讨论。 (多媒体出示添加剂资料)(5)小结:如何正确对待加工食品。 (让学生知道食物添加剂在安全用量范围内是允许的,但对人体无益,超过安全用量会危害人的健康,所以要少吃)二、 讨论天然食品是否安全1、提问:天然的肉、蛋、粮食、蔬菜等安全吗?2、学生小组讨论后发表意见。3、(多媒体课件出示红心鸭蛋等)学生进行讨论。4、提问:你们有什么感想?学生交流。三、 讨论怎样吃才安全1、提问:民以食为天,吃,是一个大问题,我们怎样吃才安全呢?2、学生讨论交流自己的观点或提出好的建议。