多糖类高分子材料辐射加工课件

《多糖类高分子材料辐射加工课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《多糖类高分子材料辐射加工课件（63页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、第五章第五章 多糖类高分子材料多糖类高分子材料的辐射加工的辐射加工多糖类多糖类(polysaccharide)是构成生命的四大是构成生命的四大基本物质之一，广泛存在于高等植物、动物、微生基本物质之一，广泛存在于高等植物、动物、微生物、地衣和海藻等中，如植物的种子、茎和叶组织、物、地衣和海藻等中，如植物的种子、茎和叶组织、动物粘液、昆虫及甲壳动物的壳真菌、细菌的胞内动物粘液、昆虫及甲壳动物的壳真菌、细菌的胞内胞外等。胞外等。蔗糖 多糖类高分子材料辐射加工课件糖类概述糖类概述一、糖的概念一、糖的概念 糖类糖类习惯称为碳水化合物，是一类含多是一类含多羟基醛或多羟基酮的化合物或聚合物。羟基醛或多羟基酮

2、的化合物或聚合物。分子通式以分子通式以Cn（H2O）m表示表示 n和和m可以相同，也可不同可以相同，也可不同 二、糖的生物学作用二、糖的生物学作用提供能量，提供碳骨架，充当结构物质，提供能量，提供碳骨架，充当结构物质，参与重要物质的组成。参与重要物质的组成。多糖类高分子材料辐射加工课件三、糖的分类三、糖的分类单糖单糖(Monosaccharides)双糖双糖(Disaccharides)寡聚糖寡聚糖(Oligosaccharides)多糖多糖(Polysaccharides)：结构多糖、：结构多糖、储储 藏多糖、生理性多糖藏多糖、生理性多糖多糖类高分子材料辐射加工课件俗称碳水化合物俗称碳水化合

3、物由由 C H O三种三种元素组成元素组成化学定义化学定义 多羟基醛或酮多羟基醛或酮及及其缩聚物其缩聚物和和衍生物衍生物的的总称总称。四、元素组成和化学本质四、元素组成和化学本质 多糖类高分子材料辐射加工课件糖的分类糖的分类单糖单糖 寡糖寡糖（低聚糖低聚糖） 双糖双糖 多糖多糖 糖复合物糖复合物根根据据大大小小多糖类高分子材料辐射加工课件单糖单糖是不能再水解为更小分子的糖。寡糖寡糖由26个单糖分子构成。多个单糖聚合在一起称为多糖多糖。若糖链与蛋白质或脂类物质结合则构成糖复合物糖复合物，如糖蛋白，糖脂，蛋白聚糖等。如糖蛋白，糖脂，蛋白聚糖等。壳聚糖壳聚糖又称几丁质、甲壳素、蟹壳素等，它是昆虫、又

4、称几丁质、甲壳素、蟹壳素等，它是昆虫、甲壳类动物硬壳的主要成分，也是自然界中唯一存在甲壳类动物硬壳的主要成分，也是自然界中唯一存在的碱性氨基多糖。的碱性氨基多糖。多糖类高分子材料辐射加工课件多糖还有如下分类：多糖还有如下分类：结构多糖结构多糖：构成植物细胞壁的纤维素、半：构成植物细胞壁的纤维素、半纤维素，构成细菌细胞壁的肽聚糖等纤维素，构成细菌细胞壁的肽聚糖等 储藏多糖储藏多糖：植物中的淀粉、动物体内的糖：植物中的淀粉、动物体内的糖原等原等 生理性多糖生理性多糖：如粘多糖、血型物质等：如粘多糖、血型物质等多糖类高分子材料辐射加工课件单糖一般是含有单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛个碳原子的

5、多羟基醛或多羟基酮。或多羟基酮。最最简单的的单糖糖是甘油是甘油醛和二和二羟基丙基丙酮。甘油醛（甘油醛（glyceraldehyde）：为最简单的醛）：为最简单的醛糖。果糖氧化断裂可制得糖。果糖氧化断裂可制得D-甘油醛甘油醛单糖单糖(monosaccharides)多糖类高分子材料辐射加工课件二羟基丙酮二羟基丙酮(1,3-Dihydroxyacetone)或或1,3-二羟基丙酮二羟基丙酮(Dihydroxyacetone),简称简称DHA，是多羟基酮糖，是最简单的酮糖。是多羟基酮糖，是最简单的酮糖。单糖单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮

6、糖。葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖。单糖单糖中中最重要最重要的与人们关系最密切的与人们关系最密切的是葡萄的是葡萄糖糖等。等。多糖类高分子材料辐射加工课件双糖双糖(disaccharides)一、麦芽糖一、麦芽糖(maltose) 能被能被-葡萄糖苷酶水解，产生两分子的葡萄葡萄糖苷酶水解，产生两分子的葡萄糖；麦芽糖有还原性，表明它含有半缩醛羟基。糖；麦芽糖有还原性，表明它含有半缩醛羟基。二、其它双糖二、其它双糖 蔗糖蔗糖(sucrose)、乳糖、乳糖(lactose)、纤维二、纤维二糖（糖（cellulose）等。）等。多糖类高分子材料辐射加工课件多糖多糖 (polysaccharides) 如淀

7、粉和糖原，它们是同聚多糖如淀粉和糖原，它们是同聚多糖淀粉以淀粉粒的形式储存在植物细胞质体的淀粉以淀粉粒的形式储存在植物细胞质体的基质中。基质中。 淀粉、葡萄糖、蔗糖都由淀粉、葡萄糖、蔗糖都由C、H、O三三种元素组成，都属于糖类。但三者分子的种元素组成，都属于糖类。但三者分子的大小及构成情况不同，淀粉属于大分子，大小及构成情况不同，淀粉属于大分子，化学式为（化学式为（C6H10O5）n；葡萄糖、蔗糖都；葡萄糖、蔗糖都属于小分子，化学式分别为属于小分子，化学式分别为C6H12O6、C12H22O11。多糖类高分子材料辐射加工课件1直链淀粉（直链淀粉（-amylose）：）：由由-1,4-糖苷键形成

8、的一种线性聚合物，糖苷键形成的一种线性聚合物，只有一个还原性末端。只有一个还原性末端。2枝链淀粉（枝链淀粉（amylopectin）：）：高度分支，除含有高度分支，除含有-1,4-糖苷键外，糖苷键外，分支处还含有分支处还含有-1,6-糖苷键。糖苷键。当植物淀粉进入动物体内后，首先由当植物淀粉进入动物体内后，首先由口腔分泌的唾液淀粉酶进行消化，然后口腔分泌的唾液淀粉酶进行消化，然后是是-1,4-糖苷键酶。生淀粉对这种酶不糖苷键酶。生淀粉对这种酶不太敏感，但当淀粉悬浮液加热时，它吸太敏感，但当淀粉悬浮液加热时，它吸水膨胀，变得易受这种酶的作用。水膨胀，变得易受这种酶的作用。多糖类高分子材料辐射加工

9、课件枸杞多糖枸杞多糖 免疫调节、降血糖、降血脂、延缓衰老、抗疲劳作用等。 富含亚油酸、亚麻酸、维生素E、胡萝卜素等，具有胆固醇，防动脉硬化，增强视力，增白、滋润、护肤、减少色素等作用。当归多糖当归多糖 甘温甘温质润，补血、活血，血、活血，调经，散寒止痛，活血消，散寒止痛，活血消肿，补血生肌，养血血生肌，养血润肠。多糖类高分子材料辐射加工课件3糖原：糖原：结构与支链淀粉相似，结构与支链淀粉相似，是一种动物是一种动物淀粉。淀粉。是碳水化合物在动物体内的贮藏形式，是碳水化合物在动物体内的贮藏形式，主在存在于肝脏和肌肉的细胞中，也存在于某主在存在于肝脏和肌肉的细胞中，也存在于某些植物（如真菌）中。些植

10、物（如真菌）中。多糖类高分子材料辐射加工课件聚多糖聚多糖糖胺聚糖糖胺聚糖（粘多糖）（粘多糖）是一类含己糖胺和糖醛是一类含己糖胺和糖醛酸的杂多糖，是由多个二糖单位构成的长链多酸的杂多糖，是由多个二糖单位构成的长链多聚物。聚物。基本功能：基本功能：结缔组织间质和细胞间特有的成分，结缔组织间质和细胞间特有的成分，天然粘合剂。天然粘合剂。 常见如下几类：常见如下几类：多糖类高分子材料辐射加工课件v硫酸皮肤素硫酸皮肤素(dermatan sulfate)、硫酸硫酸-4-软骨软骨素（素（chondroitin-4-sulfate）、）、硫酸角质素硫酸角质素(keratan sulfate)和硫酸和硫酸-6

11、-软骨素软骨素（chondroitin-6-sulfate），），主要存在于腱、软主要存在于腱、软骨和其他结缔组织中。骨和其他结缔组织中。v 透明质酸透明质酸(hyaluronate): 约由约由25000个二糖个二糖单位构成。单位构成。v 肝素肝素(heparin): 天然的抗凝血物质，它能同天然的抗凝血物质，它能同抗凝血酶抗凝血酶()强烈地结合，阻止血液凝固。强烈地结合，阻止血液凝固。多糖类高分子材料辐射加工课件天然存在的多糖类：天然存在的多糖类：纤维素、淀粉、甲壳素、海藻酸钠等。纤维素、淀粉、甲壳素、海藻酸钠等。多糖类高分子材料辐射加工课件辐辐 照照多糖类多糖类高分子高分子材料材料辐射交

12、联辐射交联固态液态辐射降解辐射降解多糖电离辐照变化多糖电离辐照变化 电离辐射技术（电离辐射技术（射线及电子束）对天射线及电子束）对天然聚多糖高分子材料的辐射加工，如纤维然聚多糖高分子材料的辐射加工，如纤维素、淀粉、甲壳素、海藻酸钠等天然高分素、淀粉、甲壳素、海藻酸钠等天然高分子聚多糖的改性研究是子聚多糖的改性研究是IAEA的研究重点。的研究重点。 辐射对多糖类的作用机理辐射对多糖类的作用机理多糖类高分子材料辐射加工课件 目前认为天然高分子材料的辐射交联和降目前认为天然高分子材料的辐射交联和降解反应属于自由基的作用，固态聚多糖辐照的解反应属于自由基的作用，固态聚多糖辐照的主要反应是由直接作用引起

13、的。主要反应是由直接作用引起的。 液态聚多糖不仅有电离辐射的直接作用，液态聚多糖不仅有电离辐射的直接作用，还有水辐解产生的活性粒子进一步与聚多糖分还有水辐解产生的活性粒子进一步与聚多糖分子反应，形成大分子自由基子反应，形成大分子自由基 的间接作用。的间接作用。多糖类高分子材料辐射加工课件第一节第一节 纤维素辐射改性处理纤维素辐射改性处理 1838年法国科学家佩因（Payen）从木材提取某种化合物的过程中分离出的一种物质，由于这种物质是在破坏细胞组织后得到的，因而佩因把它称为Cell（细胞）和和lose(破坏)，后来，后来组成的一个新名词 “cellulose” 。多糖类高分子材料辐射加工课件纤

14、维素（纤维素（Cellulose）分子式为（分子式为（C6H10O5）n，它由它由D-葡萄糖以葡萄糖以-1，4糖苷键组成的大分子多糖，糖苷键组成的大分子多糖，分子量分子量50000，不溶于水及一般有机溶剂。，不溶于水及一般有机溶剂。 纤维素是世界上最丰富的天然有机物，占植纤维素是世界上最丰富的天然有机物，占植物界碳含量的物界碳含量的50%以上。棉花的纤维素含量接近以上。棉花的纤维素含量接近100%，为天然的最纯纤维素来源。木材的纤维素，为天然的最纯纤维素来源。木材的纤维素占占4050%，还有，还有1030%的半纤维素和的半纤维素和2030%的木质素，麻、麦秆、稻草、甘蔗渣等都含的木质素，麻、麦

15、秆、稻草、甘蔗渣等都含有大量的纤维素。有大量的纤维素。多糖类高分子材料辐射加工课件纤维素纤维素分子分子多糖类高分子材料辐射加工课件一、纤维素的辐射降解一、纤维素的辐射降解 用热裂解纤维素需要用热裂解纤维素需要250400高温，挥高温，挥发性产物多，污染环境发性产物多，污染环境。 辐照纤维素后在其分子链上产生自由基，辐照纤维素后在其分子链上产生自由基，由于这些自由基具有很高的反应活性而且很难由于这些自由基具有很高的反应活性而且很难复合，所以纤维素受照后发生分子结构的损伤，复合，所以纤维素受照后发生分子结构的损伤，主链断裂形成低分子量聚合物，同时结晶度也主链断裂形成低分子量聚合物，同时结晶度也下降

16、，辐照可调节纤维素的聚合度。下降，辐照可调节纤维素的聚合度。 以木材、棉花、芦苇等为天然原料生产的以木材、棉花、芦苇等为天然原料生产的纤维素纤维称为粘胶纤维，又叫人造丝、冰丝、纤维素纤维称为粘胶纤维，又叫人造丝、冰丝、粘胶长丝。粘胶长丝。 多糖类高分子材料辐射加工课件 用辐照纤维素产品用辐照纤维素产品制成的服装其舒适度、制成的服装其舒适度、着色性、反弹性、悬着色性、反弹性、悬垂性、耐磨性、抗菌垂性、耐磨性、抗菌性，吸湿和吸湿性能性，吸湿和吸湿性能明显改善。明显改善。多糖类高分子材料辐射加工课件二、纤维素的辐射接枝改性二、纤维素的辐射接枝改性 天然纤维素结晶天然纤维素结晶度高、难于加工，辐度高、

17、难于加工，辐射接枝共聚反应可以射接枝共聚反应可以改变纤维素的不足和改变纤维素的不足和缺陷，甚至赋予纤维缺陷，甚至赋予纤维素新的特殊功能素新的特殊功能 。多糖类高分子材料辐射加工课件接枝改性接枝改性 比如含比如含65%65%聚酯和聚酯和35%35%棉线的混纺布，棉线的混纺布，辐射接枝正羟甲基丙烯酰胺后，可制成辐射接枝正羟甲基丙烯酰胺后，可制成不起皱和不易沾污的不起皱和不易沾污的优质地毯优质地毯。 棉布接枝丙烯腈后，抗菌和棉布接枝丙烯腈后，抗菌和耐腐烂耐腐烂功功能大大提高；接枝能大大提高；接枝8%8%丙烯腈的棉布埋在丙烯腈的棉布埋在土壤里土壤里100100天无变化，而未接枝的棉布天无变化，而未接枝

18、的棉布15152020天就完全腐烂。纤维素辐射接枝苯天就完全腐烂。纤维素辐射接枝苯乙烯，可改善其乙烯，可改善其抗渗水性抗渗水性、耐磨性，分、耐磨性，分别用于造纸工业和棉纺织工业。别用于造纸工业和棉纺织工业。多糖类高分子材料辐射加工课件三、纤维素衍生物辐射交联三、纤维素衍生物辐射交联 羧甲基纤维素（羧甲基纤维素（CMC）在固态或稀水溶液）在固态或稀水溶液状态下辐射发生降解，在一定浓度的胶冻状态状态下辐射发生降解，在一定浓度的胶冻状态下辐照时，下辐照时，CMCCMC可交联形成水凝胶。可交联形成水凝胶。 辐射交联辐射交联CMCCMC水凝胶对环境变化敏感，水凝胶对环境变化敏感，在低在低剂量下辐照的这些

19、材料具有极佳的溶胀性能，剂量下辐照的这些材料具有极佳的溶胀性能，又易于降解，是一种非常理想的材料。又易于降解，是一种非常理想的材料。 纯纯CMCCMC辐射交联的水凝胶作为辅助治疗褥疮辐射交联的水凝胶作为辅助治疗褥疮的水凝胶垫已被商业化，该产品能分散人体压的水凝胶垫已被商业化，该产品能分散人体压力，维持人体温度达力，维持人体温度达8h8h以上，从而加速伤口的以上，从而加速伤口的愈合。愈合。多糖类高分子材料辐射加工课件各类褥疮垫各类褥疮垫多糖类高分子材料辐射加工课件羧甲基纤维素（羧甲基纤维素（CMC）辐照效应）辐照效应规律是：规律是：图图5- -7 CMC的辐射化学效应的辐射化学效应交联区多糖类高

20、分子材料辐射加工课件 甲壳素（甲壳素（ChitinChitin）又名甲壳质、几丁质、聚）又名甲壳质、几丁质、聚乙酰氨基葡萄糖等，天然来源丰富。乙酰氨基葡萄糖等，天然来源丰富。 第二节第二节 甲壳素及衍生物辐射改性甲壳素及衍生物辐射改性多糖类高分子材料辐射加工课件 甲壳素带有正电荷是自然甲壳素带有正电荷是自然界唯一的阳离子膳食纤维，在界唯一的阳离子膳食纤维，在蟹、虾等水产品加工后的甲壳蟹、虾等水产品加工后的甲壳废弃物中甲壳素的含量达到废弃物中甲壳素的含量达到10%10%30%30%，甲壳素具有改善内，甲壳素具有改善内分泌代谢功能、调节免疫力、分泌代谢功能、调节免疫力、活化细胞、增强人体生命活力、

21、活化细胞、增强人体生命活力、延缓衰老等作用。延缓衰老等作用。多糖类高分子材料辐射加工课件 甲壳素经脱乙酰基后的产物称为甲壳素经脱乙酰基后的产物称为壳聚糖壳聚糖（ChitosanChitosan），壳聚糖是带正电荷的天然高分），壳聚糖是带正电荷的天然高分子多糖，在医药、食品化工、生物技术、农业、子多糖，在医药、食品化工、生物技术、农业、环保等领域有着广泛的应用。环保等领域有着广泛的应用。 可用作杀虫抑菌剂、医用纤维薄膜、药物可用作杀虫抑菌剂、医用纤维薄膜、药物载体及凝血剂等，壳聚糖在阴道弱酸环境中能载体及凝血剂等，壳聚糖在阴道弱酸环境中能够很快溶解，形成极薄覆盖保护膜，保护阴道够很快溶解，形成极

22、薄覆盖保护膜，保护阴道粘膜和宫颈粘膜不受新的外来病毒微生物的侵粘膜和宫颈粘膜不受新的外来病毒微生物的侵害。还具有抗菌杀菌功能，最后被人体组织吸害。还具有抗菌杀菌功能，最后被人体组织吸收或随着白带分泌物排出体外，不会残留体内收或随着白带分泌物排出体外，不会残留体内造成伤害。造成伤害。多糖类高分子材料辐射加工课件工艺流程为工艺流程为：虾、蟹壳虾、蟹壳用稀碱溶液更替浸用稀碱溶液更替浸泡泡水洗水洗酸浸泡至无气泡产生酸浸泡至无气泡产生漂白漂白浓碱浓碱煮沸煮沸3 34h4h干燥干燥成品，该过程为脱蛋白处成品，该过程为脱蛋白处理。理。 甲甲壳壳废废弃弃物物经经辐辐射射处处理理后后，不不仅仅可可缩缩短短制制备

23、备甲甲壳壳素素过过程程中中脱脱蛋蛋白白反反应应时时间间，提提高高壳壳聚聚糖糖的的脱脱乙乙酰酰度度，而而且且放放射射线线还还可可杀杀灭灭致致病病菌菌，有有利于环保。利于环保。一、甲壳素和壳聚糖的辐射降解一、甲壳素和壳聚糖的辐射降解多糖类高分子材料辐射加工课件辐照对壳聚糖分子量的影响辐照对壳聚糖分子量的影响多糖类高分子材料辐射加工课件降解产物的应用降解产物的应用 辐射降解的甲壳素辐射降解的甲壳素/壳聚糖能够诱导不同种类壳聚糖能够诱导不同种类的生物活性，促进植物的生长、抑制重金属对植物的生物活性，促进植物的生长、抑制重金属对植物的影响及抗微生物活性等。的影响及抗微生物活性等。 大豆、水稻、小麦、大麦

24、的幼芽培养液中加入大豆、水稻、小麦、大麦的幼芽培养液中加入辐射降解的壳聚糖可减轻植物幼苗的根系损伤，这辐射降解的壳聚糖可减轻植物幼苗的根系损伤，这可能与壳聚糖吸附和清除作物生长时有害重金属元可能与壳聚糖吸附和清除作物生长时有害重金属元素有关。素有关。 辐射降解壳聚糖对大肠杆菌（辐射降解壳聚糖对大肠杆菌（E coli）、金黄色）、金黄色葡萄珠菌（葡萄珠菌（Saureus）、绿脓杆菌（）、绿脓杆菌（Paeruginosa）等细菌发现固态下辐照的壳聚糖，具有抗大肠杆菌等细菌发现固态下辐照的壳聚糖，具有抗大肠杆菌的生长能力。的生长能力。多糖类高分子材料辐射加工课件 将壳聚糖在固态下辐照将壳聚糖在固态下

25、辐照75 kGy，具有明显抗真，具有明显抗真菌作用，辐照剂量的越大，抗真菌作用越强。菌作用，辐照剂量的越大，抗真菌作用越强。 做水果的保鲜剂膜能够改变水果组织的微环境，做水果的保鲜剂膜能够改变水果组织的微环境，辐照的壳聚糖用于水果的保鲜可延长水果的货架寿辐照的壳聚糖用于水果的保鲜可延长水果的货架寿命。命。抗微生物的机理抗微生物的机理 ：（1 1）所带正电荷与微生物细胞膜负电荷之间发生作）所带正电荷与微生物细胞膜负电荷之间发生作用，引发微生物细胞膜蛋白质成分的流失。用，引发微生物细胞膜蛋白质成分的流失。 （2）作为微量金属的螫合剂阻止毒素的产生和微生作为微量金属的螫合剂阻止毒素的产生和微生物的生

26、长、激活宿主的防御功能、抑制物的生长、激活宿主的防御功能、抑制mRNA、酶、酶和蛋白质合成。和蛋白质合成。多糖类高分子材料辐射加工课件 将苯乙烯接枝到甲壳素或壳聚糖上得到了刚将苯乙烯接枝到甲壳素或壳聚糖上得到了刚性接枝共聚物，这种材料可用做分离柱填料。性接枝共聚物，这种材料可用做分离柱填料。 在甲壳素上辐射接枝亲水性单体，改变甲在甲壳素上辐射接枝亲水性单体，改变甲壳素的亲水性质后再用作酶等生物活性物质固壳素的亲水性质后再用作酶等生物活性物质固定化的载体。定化的载体。二、甲壳素和壳聚糖的辐射接枝二、甲壳素和壳聚糖的辐射接枝多糖类高分子材料辐射加工课件 羧甲基壳聚糖（羧甲基壳聚糖（CM-chito

27、san） ，CM-chitosan的辐射效应与的辐射效应与CMC相同，它们在固相同，它们在固态和稀水溶液状态下为辐射降解反应，而在态和稀水溶液状态下为辐射降解反应，而在胶冻状态下以交联反应形成水凝胶。胶冻状态下以交联反应形成水凝胶。三、壳聚糖水凝胶的辐射制备三、壳聚糖水凝胶的辐射制备OHHOHH（NH2）NHCOCH3HCH2OCH2COONaOHHOHHHNHCOCH3（NH2）CH2OCH2COONaOHHCM-chitin和CM-chitosan结构图结构图多糖类高分子材料辐射加工课件 CM-chitinCM-chitin和和CM-chitosanCM-chitosan均均含含有有氨氨基

28、基和和羧羧基基，为为两两性性聚聚电电解解质质，辐辐射射交交联联的的CM-chitinCM-chitin或或CM-CM-chitosanchitosan水水凝凝胶胶具具有有明明显显pHpH敏敏感感性性，当当pHpH3.53.5时时，CM-chitinCM-chitin分分子子链链上上的的氨氨基基被被质质子子化化，产产生生的可溶性多糖带有正电荷（的可溶性多糖带有正电荷（- -NH3NH3+ +）。）。 质质子子化化指指CM-chitinCM-chitin获获得得一一个个氢氢离离子子呈呈现现带带正正电电性性的的过过程程，使使产产物物具具有有更更强强的的亲亲电电性性，例例如如：H H2 2O O变变成

29、成H H3 3O O+ +就就是是一一个个质质子子化化的的过过程程；CM-chitinCM-chitin被被质质子子化化后后，分分子子链链就就处处于于舒舒展展状状态态，有有较较好好的的溶胀性能。溶胀性能。多糖类高分子材料辐射加工课件 当当pH值在值在3.66之间时，之间时，CM-chitin分子分子链程收缩状态，导致链程收缩状态，导致CM-chitin水凝胶收缩。水凝胶收缩。 采用电离辐射技术制备的上述凝胶敷膜，采用电离辐射技术制备的上述凝胶敷膜，用于人体烧伤及缝合线伤口，可以方便地敷在用于人体烧伤及缝合线伤口，可以方便地敷在伤口部位，具有减少伤口水份的丢失，减轻病伤口部位，具有减少伤口水份的

30、丢失，减轻病人伤痛，防止致病菌的感染，刺激正常的成纤人伤痛，防止致病菌的感染，刺激正常的成纤维细胞及毛细血管的生长的功能。维细胞及毛细血管的生长的功能。 由于由于CM-chitin和和CM-chitosan水凝胶含有水凝胶含有氨基、羧基官能团，它们可浓集重金属离子。氨基、羧基官能团，它们可浓集重金属离子。 多糖类高分子材料辐射加工课件 多糖类高分子材料辐射加工课件 淀粉（淀粉（Starch）是由葡萄糖为单元聚合而成的天然多糖，它的分子式为：（C6H12O5）xx为聚合度，通常的淀粉 含有30%的直链淀粉（Amylose）和70%的支链（Amylopectin)。第三节第三节 淀粉及其衍生物辐射

31、改性淀粉及其衍生物辐射改性多糖类高分子材料辐射加工课件淀粉淀粉被分解过程如下被分解过程如下：淀粉淀粉红糊精无色糊精麦芽糖葡萄糖葡萄糖淀粉受热、酸或淀粉酶作用发生分解和水解时，将大分子淀粉转化成小分子中间物质，称做糊精。干糊精是一种黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性。多糖类高分子材料辐射加工课件一、辐射接枝吸水性淀粉共聚物一、辐射接枝吸水性淀粉共聚物 吸水、储水、保水的特种农用高吸水材料已成为农业研究的新方向，用60Co射线作为辐射源，高岭石作引发剂，将丙烯酰胺和丙稀酸辐射接枝共聚到淀粉上，可合成新型纳米超级吸水聚合体（NASP）。淀粉变性淀粉变性产物产物 见见 P

32、91 表表5-5多糖类高分子材料辐射加工课件 用淀粉与乙烯基单体在化学引发剂或用淀粉与乙烯基单体在化学引发剂或电离辐射作用下制得吸水性淀粉接枝共聚电离辐射作用下制得吸水性淀粉接枝共聚树脂。树脂。 这些高分子材料广泛地应用于尿不湿、这些高分子材料广泛地应用于尿不湿、卫生巾、药物输送系统、农业等领域。卫生巾、药物输送系统、农业等领域。 以降解淀粉为基材，加入交联剂聚乙以降解淀粉为基材，加入交联剂聚乙二醇，采用共辐射接枝共聚合的方法，在二醇，采用共辐射接枝共聚合的方法，在-射线辐射下表面接枝丙烯酸（射线辐射下表面接枝丙烯酸（AAAA）和丙）和丙烯酰胺（烯酰胺（AMAM），制备出吸水率达到（），制备出

33、吸水率达到（2400 2400 g/gg/g）的超吸水性生物医用材料。）的超吸水性生物医用材料。多糖类高分子材料辐射加工课件 淀粉型吸水材料淀粉型吸水材料具有快速吸水和储水具有快速吸水和储水的能力，有利于缺水的能力，有利于缺水地区农作物抗旱的需地区农作物抗旱的需要，当降雨或浇水要，当降雨或浇水时，施用了吸水树脂的农田里就可以时，施用了吸水树脂的农田里就可以将水迅速收集、储存起来，减少水的将水迅速收集、储存起来，减少水的流失，室温开放条件下自然晾干流失，室温开放条件下自然晾干24天，天，还能保持月还能保持月20倍的水量。倍的水量。多糖类高分子材料辐射加工课件二、淀粉塑料的辐射制备二、淀粉塑料的辐

34、射制备难降解塑料难降解塑料 “白色污染白色污染”日趋严重，辐射日趋严重，辐射制备全淀粉可降解塑料有望改变现状。制备全淀粉可降解塑料有望改变现状。 步骤：将淀粉及增塑剂共混糊化压模成型，步骤：将淀粉及增塑剂共混糊化压模成型，然后辐照诱导淀粉分子间的交联反应，可制备具然后辐照诱导淀粉分子间的交联反应，可制备具有一定强度、透明及韧性的塑料膜，辐照后由于有一定强度、透明及韧性的塑料膜，辐照后由于淀粉分子间交联化学键的形成，淀粉塑料膜的强淀粉分子间交联化学键的形成，淀粉塑料膜的强度增加。度增加。多糖类高分子材料辐射加工课件图5-13剂量和增塑剂对淀粉性能的影响影响15%增 塑剂30%增塑剂无增塑剂020

35、406080100120（kGy）伸拉强度（MPa）60402000.511000（Gy/h）图5-14剂量率与树脂吸水率的关系200400600800树脂吸水率（%）多糖类高分子材料辐射加工课件 荷兰用小麦、玉米、马铃薯淀粉，掺荷兰用小麦、玉米、马铃薯淀粉，掺入大麻纤维提高强度，经辐照研制的可生入大麻纤维提高强度，经辐照研制的可生物降解塑料能完全溶于水，并分解为物降解塑料能完全溶于水，并分解为CO2 和和H2O ，已用作包装、涂层、垃圾袋、购，已用作包装、涂层、垃圾袋、购物袋和农用地膜等。物袋和农用地膜等。多糖类高分子材料辐射加工课件三、辐射制备淀粉基水凝胶三、辐射制备淀粉基水凝胶 马来西亚

36、等一些国家用辐射制备的淀粉基水凝胶（交联反应形成水凝胶）已被开发成水凝胶被覆膜及面膜应用于市场。凝胶压缩强度（N）502505%支链淀粉5%直链淀粉5%淀粉0246810（PVA%）20 kGy照射淀粉照射淀粉/PVA水凝胶的强度水凝胶的强度PVA为聚乙稀醇多糖类高分子材料辐射加工课件照射50kGy020406080100（浓度%）凝胶分数（%）8040辐照交联凝胶含量与辐照样品浓度关系辐照交联凝胶含量与辐照样品浓度关系多糖类高分子材料辐射加工课件 卡拉胶（卡拉胶（Carrageenan）是一种从海洋植物）是一种从海洋植物中提取的多糖亲水胶，主要存在于红藻纲中的中提取的多糖亲水胶，主要存在于红

37、藻纲中的麒麟菜属、角叉菜属、杉藻属和沙菜属等海洋麒麟菜属、角叉菜属、杉藻属和沙菜属等海洋植物的细胞壁中。植物的细胞壁中。 卡拉胶由卡拉胶由1，3-D-吡喃半乳糖和吡喃半乳糖和1，4-D-吡喃半乳糖作为基本骨架，交替连接而成聚合吡喃半乳糖作为基本骨架，交替连接而成聚合物，它可以分为多种类型物，它可以分为多种类型： 1，KappaKappa 卡拉胶卡拉胶 2 2，Lola卡拉胶卡拉胶 3，Lambda卡拉胶卡拉胶 第四节第四节 卡拉胶的辐射改性卡拉胶的辐射改性多糖类高分子材料辐射加工课件 凝胶制备方法的不同分为化学凝胶和凝胶制备方法的不同分为化学凝胶和物理凝胶。物理凝胶。化学凝胶化学凝胶 指通过共

38、价键连接形成的三维网指通过共价键连接形成的三维网络结构，络结构， 凝胶稳定难熔融和化学溶解，生凝胶稳定难熔融和化学溶解，生物相容和生物降解都较差。物相容和生物降解都较差。物理凝胶物理凝胶 指通过物理作用如静电、氢键、指通过物理作用如静电、氢键、链段之间的缠绕等形成的非共价键网络结链段之间的缠绕等形成的非共价键网络结构，具有可逆性，当外界温度等条件改变构，具有可逆性，当外界温度等条件改变时凝胶可重新形成链状分子。时凝胶可重新形成链状分子。化学凝胶与物理凝胶概念化学凝胶与物理凝胶概念多糖类高分子材料辐射加工课件 性质与应用性质与应用 卡拉胶无毒性，具有凝固性、溶解性、稳卡拉胶无毒性，具有凝固性、溶

39、解性、稳定性、黏性和反应性等特点，在食品、医药定性、黏性和反应性等特点，在食品、医药等行业用作凝固剂、增稠剂、乳化剂、悬浮等行业用作凝固剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、黏合剂、成型剂和稳定剂等，应用极为剂、黏合剂、成型剂和稳定剂等，应用极为广泛。广泛。多糖类高分子材料辐射加工课件卡拉胶的辐射改性卡拉胶的辐射改性属于降解反应属于降解反应（链发生断裂），但可以通过加入或改变引发剂、螯合剂、链转移剂等来控制聚合动力学，以获得所需水凝胶材料的性质。剂量率2kGy/h01530（kGy）凝胶压缩强度（N）3015KC水凝胶辐照后强度随剂量的变化KC指K型卡拉胶卡拉胶多糖类高分子材料辐射加工课件举例：采用电离

40、辐射技术制备合成高分子水凝胶，比如聚N-乙烯在吡咯烷酮（PVP）水凝胶的过程中如果加入K型卡拉胶，可显著地提高水凝胶的强度及溶胀行为。K型卡拉胶与PVP共混后，低剂量下可获得物理交联和化学交联的PVP互穿网络（IPN）凝胶，提高凝胶分子材料强度和吸水性能，在工农业及医用材料等方面有广泛应用。多糖类高分子材料辐射加工课件亚洲盛产亚洲盛产K型卡拉胶，菲律宾用型卡拉胶，菲律宾用辐射制备辐射制备K型卡拉胶水凝胶被覆膜，型卡拉胶水凝胶被覆膜，该膜能减少伤口水的损失，减轻伤该膜能减少伤口水的损失，减轻伤痛，防致病菌感染，促进伤口的愈痛，防致病菌感染，促进伤口的愈合的功效。合的功效。 印度用辐射制备印度用辐

41、射制备K型卡拉胶型卡拉胶/PVA水凝胶被覆膜已经商业化，与琼脂水凝胶被覆膜已经商业化，与琼脂水凝胶比较，水凝胶比较，K型卡拉胶型卡拉胶/PVA水凝胶水凝胶被覆膜强度更高，无需添加被覆膜强度更高，无需添加PEG也也具有很好的保水性能。具有很好的保水性能。多糖类高分子材料辐射加工课件辐射降解的卡拉胶对植物生长也有一定辐射降解的卡拉胶对植物生长也有一定的促进作用，它与辐射降解的壳聚糖相似，的促进作用，它与辐射降解的壳聚糖相似，具有生物活性，对植物生长具有促进作用。具有生物活性，对植物生长具有促进作用。02004006008001000(kGy)增重（%）k-型I-型10050辐照降解的卡拉胶对水稻生

42、长的影响多糖类高分子材料辐射加工课件 海藻是生长在海生中一大类隐花植物，它们没有根、茎海藻是生长在海生中一大类隐花植物，它们没有根、茎 叶等部分的区别，但有叶绿素可以自己制造养料。叶等部分的区别，但有叶绿素可以自己制造养料。 它的种类很多：有红藻、绿藻、褐藻类海藻（海带、马它的种类很多：有红藻、绿藻、褐藻类海藻（海带、马尾藻）等，海藻酸（尾藻）等，海藻酸（Sodium alginateSodium alginate）以钠盐的形式存在于）以钠盐的形式存在于海藻和细菌类物质中。海藻和细菌类物质中。第五节第五节 海藻酸钠的辐射改性海藻酸钠的辐射改性多糖类高分子材料辐射加工课件一、海藻酸钠的辐射降解一

43、、海藻酸钠的辐射降解 辐照后海藻酸钠分子结构辐照后海藻酸钠分子结构辐照后海藻酸钠分子结构辐照后海藻酸钠分子结构C1C1C4C4位化学键发生位化学键发生位化学键发生位化学键发生断裂，相对分子质量明显降低，海藻酸钠变为低聚断裂，相对分子质量明显降低，海藻酸钠变为低聚断裂，相对分子质量明显降低，海藻酸钠变为低聚断裂，相对分子质量明显降低，海藻酸钠变为低聚物物物物。溶液辐照比固态更易降解溶液辐照比固态更易降解固态0100200300400500(kGy)相对分子质量（对数）1061051041034%溶液辐照后海藻酸钠分子量的变化辐照后海藻酸钠分子量的变化辐照后海藻酸钠分子量的变化辐照后海藻酸钠分子量

44、的变化多糖类高分子材料辐射加工课件海藻酸钠海藻酸钠(sodiumalginate ，NaAlg)是是-L-古罗糖醛酸与古罗糖醛酸与-D-甘露糖醛酸组成的高分子甘露糖醛酸组成的高分子聚合物，其水溶液是一种电荷密度很高的聚聚合物，其水溶液是一种电荷密度很高的聚电解质。电解质。 将水稻培养在将水稻培养在20（g/g）辐射降解的海）辐射降解的海藻酸钠溶液中，发现辐照降解的海藻酸钠溶藻酸钠溶液中，发现辐照降解的海藻酸钠溶液对水稻的生长有明显的促进作用液对水稻的生长有明显的促进作用 。 西红柿、茶叶、胡萝卜、卷心菜、葡萄西红柿、茶叶、胡萝卜、卷心菜、葡萄等等使用辐射降解的海藻酸钠可获得使用辐射降解的海藻酸

45、钠可获得20%40%的增产。的增产。二、辐射降解海藻酸钠的应用二、辐射降解海藻酸钠的应用多糖类高分子材料辐射加工课件利用海藻酸钠水合性在利用海藻酸钠水合性在挂面、粉丝、米粉挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率。在使其拉力强、弯曲度大、减少断头率。在面包、面包、糕点糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改制品中添加可提供热聚变保护层，改进香

46、味逸散，提高熔点的性能。进香味逸散，提高熔点的性能。我国制备的海藻酸钠微囊，具有良好通透性、我国制备的海藻酸钠微囊，具有良好通透性、生物相容性，微囊生物相容性，微囊 “装载装载” 可分泌特殊物质的可分泌特殊物质的细胞，如分泌人内皮抑素基因的细胞，使供给细胞，如分泌人内皮抑素基因的细胞，使供给癌细胞营养的血管不能生长或萎缩，最终使癌癌细胞营养的血管不能生长或萎缩，最终使癌细胞细胞“饿死饿死”。 多糖类高分子材料辐射加工课件大多数聚多糖及其衍生物具有相似的辐大多数聚多糖及其衍生物具有相似的辐射效应，即在固态或稀水溶液状态下发生射效应，即在固态或稀水溶液状态下发生辐射降解，在粘稠的糊状或胶冻状态下发辐射降解，在粘稠的糊状或胶冻状态下发生辐射交联反应，一些水溶性的聚多糖可生辐射交联反应，一些水溶性的聚多糖可以与化学合成的高分子物共混，从而获得以与化学合成的高分子物共混，从而获得兼具两种高分子性能的复合高分子材料和兼具两种高分子性能的复合高分子材料和特殊的性能。特殊的性能。 多糖类高分子材料辐射加工课件