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1、课题1 植物芳香油的提取课题2 胡萝卜素的提取一、植物芳香油的来源：一、植物芳香油的来源：植植 物物:动动 物物:微生物微生物:主要来自于麝、灵猫、海狸和抹香鲸主要来自于麝、灵猫、海狸和抹香鲸根根 茎茎 叶叶 花花 果实果实 种子种子真菌真菌反馈练习：反馈练习：下列生物中，不可以提取出芳香油的生物是（下列生物中，不可以提取出芳香油的生物是（ ）A 杏仁杏仁 B灵猫灵猫 C樟树树干樟树树干 D链霉素链霉素D 麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高
2、级香料。高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主绿用途是制造高级化妆品在国外的主绿用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。可缺少的重要药材原料。品品 名名:灵猫香灵猫香拼音拼音:lingmaoxiang英文名称：英文名称：civet说明说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度
3、稀释时有独有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。香剂。用于配制高级化妆品香精等。 品品 名名:海狸香拼音海狸香拼音:hailixiang 英文名称：英文名称：castor (eum)说明说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、稀释
4、后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。妆品、香精等。 龙涎香生成于抹香涎香生成于抹香鲸的的肠道中。道中。龙涎涎香从香从鲸的的肠道中慢慢穿道中慢慢穿过排入海里或者是排入海里或者是在在鲸死后其尸体腐死后其尸体腐烂而掉落水中。它必而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水涎香比水轻，不会下沉）才会不会下沉）才会获得高昂的身份，有的得高昂的身份，有的龙涎香涎香块在海水中浸泡在海水中浸泡长达百年以上。身价达百年以上。身价最高的是白色的最高的是白色的龙涎香；价涎香；价值
5、最低的是褐最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。色的，它在海水中只浸泡了十来年。 二、植物芳香油的提取方法：二、植物芳香油的提取方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 、压榨法、压榨法、 萃取法萃取法水蒸气蒸馏法：水蒸气蒸馏法： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法1、水中蒸馏、水中蒸馏一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏影响精油品质。
6、水中蒸馏原料始终淹没在水中，原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。接蒸汽加热或间接蒸汽加热。水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料。但的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。2、水上蒸馏、水上蒸馏又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的
7、筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。水上蒸馏也沸腾时不溅湿原料底层为原则。水上蒸馏也可采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等可采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等三种加热方式。三种加热方式。 水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。包括某些干花。3、直接蒸汽蒸馏、直
8、接蒸汽蒸馏是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，前预先湿透。直接蒸汽蒸馏，
9、其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。蒸出，出油率高。提取方法提取方法实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏压榨法压榨法有机溶有机溶剂萃取剂萃取利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的芳香发性较强的芳香油携带出来油携带出来通过机械加压通过机械加压,压榨出果皮中压榨出果皮中的芳香油的芳香油使芳香油溶解使芳香油溶解在有机溶液中在有机溶液中,蒸发可得蒸发可得1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.分离油层分离油层 3.除水过滤除水过滤适用于提取玫适用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等挥发性较强等挥发性较强1.石灰水浸
10、泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗 2.压榨、过压榨、过滤、静置滤、静置 3再过滤再过滤1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、过滤萃取、过滤3.浓缩浓缩适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取适用范围广，要适用范围广，要求原料的颗粒要求原料的颗粒要尽可能细小，充尽可能细小，充分的浸泡在有机分的浸泡在有机溶剂中溶剂中三、玫瑰精油的提取：三、玫瑰精油的提取：1、玫瑰精油：、玫瑰精油：液体黄金液体黄金 5玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的滴纯正的玫瑰精油。玫瑰精油。2、用途：、用途：制造高级香水等化妆品制造高级香水等化妆品3、性质：、性质：化学性质稳定，难溶于水，化学性质稳
11、定，难溶于水， 易溶于有机溶剂，能随水蒸易溶于有机溶剂，能随水蒸 气一同蒸馏。气一同蒸馏。4、方法：、方法：水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏5、装置：、装置：蒸馏装置蒸馏装置6、流程：、流程：NaCl：增加盐的浓度，增加盐的浓度， 出现明显的分层出现明显的分层Na2SO4：吸水吸水（放置过夜，再过滤放置过夜，再过滤除去固体除去固体Na2SO4即可）即可）1 ：4四、橘皮精油的提取：四、橘皮精油的提取：1、性质：、性质：2、成分：、成分：主要成分为柠檬烯主要成分为柠檬烯3、用途：、用途：食品、化妆品和香水配料食品、化妆品和香水配料 的优质原料的优质原料4、方法：、方法：一般采用压榨法一般采用压榨法无色透明，
12、具有诱人的橘香味无色透明，具有诱人的橘香味5、流程：、流程：5、流程：、流程：石灰水浸泡石灰水浸泡压榨压榨与水分离与水分离加入相当于橘皮质量加入相当于橘皮质量0.25%的的NaHCO3和和5%Na2SO4，并调节并调节PH至至78。过滤：过滤：除去固体物和残渣除去固体物和残渣离心：离心：除去质量较小的残留固体物除去质量较小的残留固体物5、流程：、流程：静置：静置：510下静止下静止5-7d橘皮精油：橘皮精油：滤液滤液 + 上层橘皮油上层橘皮油使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。再次过滤再次过滤6、注意：、注意： 橘皮在石灰水中的浸泡时间为橘皮在石灰水中的浸泡时间为1
13、0h以上以上。橘。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。堵塞筛眼。1、性质：、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳橘黄色结晶，化学性质比较稳 定，不溶于水，微溶于乙醇，定，不溶于水，微溶于乙醇， 易溶于石油醚等有机溶剂。易溶于石油醚等有机溶剂。 2、种类：、种类：依据碳碳双键的数目划分为依据碳碳双键的数目划分为 、 三类。三类。 其中最主要的组成成分为其中最主要的组成成分为-胡萝卜素。胡萝卜素。五、胡萝卜素的提取：五、胡萝卜素的提取：3、作用：、作用：治疗夜盲症、幼儿生
14、长发育不良、治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病；干皮症等疾病；常用于食品色素；常用于食品色素；使癌变细胞恢复成正常细胞。使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。色、黄色的水果，黄玉米、小米等。4、方法：、方法：有机溶剂萃取有机溶剂萃取5、流程：、流程：5、流程：、流程：粉碎：粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。增大溶解度。干燥：干燥：脱水脱水温度太高，干燥时间太长会导温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。致胡萝卜素分解。萃取萃取选择：选择：具有较高的沸点，能
15、够充分溶解具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。胡萝卜素，并且不与水混溶。、萃取剂的选择、萃取剂的选择水溶性的：乙醇、丙酮水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等萃取萃取 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。解，萃取效果就好。、影响萃取的因素、影响萃取的因素主要因素：主要因素：萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量次要因素：次要因素：原料颗粒的大小、紧密程原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度度、含水量、萃取的温度 和时间等和时间等萃取萃取、胡萝卜素提取、胡萝卜素提取 装置的设计装置的设计 加入原料和加入原料和 有机溶剂有机溶剂 安装回流冷安装回流冷 凝装置凝装置 加热萃取加热萃取过滤：过滤：除去萃取液中的不溶物除去萃取液中的不溶物浓缩：浓缩：蒸发出有机溶剂蒸发出有机溶剂6、鉴定：、鉴定：纸层析法纸层析法滤纸：滤纸：1830基线：基线：滤纸下端距底边滤纸下端距底边2处做一基线，处做一基线， 在基线上取在基线上取A、 B、C、D四点。四点。点样：点样：用最细的注射用最细的注射 器针头器针头（毛细（毛细 吸管）吸管）吸取样吸取样 品进行点样。品进行点样。
