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1、谈谈神秘的嗅觉嗅觉是一种感觉。它嗅觉是一种感觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。系统和鼻三叉神经系统。OUTLINE概述概述嗅觉的产生嗅觉的产生嗅觉产生的基本原理嗅觉产生的基本原理敏感度及其影响因素敏感度及其影响因素嗅觉概述 脊椎动物脊椎动物的嗅觉感受器的嗅觉感受器通常位于通常位于鼻腔鼻腔内由支持细胞、内由支持细胞、嗅细胞和基细嗅细胞和基细胞组成的嗅上胞组成的嗅上皮中。皮中。在嗅上皮中，嗅在嗅上皮中，嗅觉细胞的轴突形觉细胞的轴突形成嗅神经。嗅束成嗅神经。嗅束膨大呈球状，位膨大呈球状，位于每侧脑半球额于每侧脑半球额叶的下面；嗅神叶的下面；嗅神经进入嗅球
2、。经进入嗅球。嗅嗅球和端脑是嗅觉球和端脑是嗅觉中枢中枢。 嗅神经嗅神经嗅觉的产生嗅觉感受器的嗅细胞存嗅觉感受器的嗅细胞存在于鼻腔的最上端、淡在于鼻腔的最上端、淡黄色的嗅上皮内。黄色的嗅上皮内。嗅觉嗅觉是由物体发散于空气中是由物体发散于空气中的物质微粒作用于鼻腔的物质微粒作用于鼻腔上的感受细胞而引起的。上的感受细胞而引起的。在鼻腔上鼻道内有嗅上在鼻腔上鼻道内有嗅上皮，嗅上皮中的嗅细胞，皮，嗅上皮中的嗅细胞，是嗅觉器官的外周感受是嗅觉器官的外周感受器。嗅细胞的粘膜表面器。嗅细胞的粘膜表面带有纤毛，可以同有气带有纤毛，可以同有气味的物质相接触。味的物质相接触。 每种嗅细胞的内端延续每种嗅细胞的内端延
3、续成为神经纤维，嗅分析成为神经纤维，嗅分析器皮层部分位于额叶区。器皮层部分位于额叶区。 条件：嗅觉的刺激物必条件：嗅觉的刺激物必须是气体物质，只有挥须是气体物质，只有挥发性有味物质的分子，发性有味物质的分子，才能成为嗅觉细胞的刺才能成为嗅觉细胞的刺激物。激物。2004 年诺贝尔生理学或医学奖长期以来，嗅觉一直是我们所有的感觉中最为神秘的东西。我们还不知道识别和记忆约1 万种不同的气味的基本原理。不过，2004 年诺贝尔生理学或医学奖得主美国的理查德理查德. 阿克塞尔阿克塞尔（RichardAxel）和琳达琳达.巴克巴克（Linda B. Buck）已经解决了该难题，他们一系列的开创性研究阐明了
4、我们的嗅觉系统是如何工作的。2004 年诺贝尔生理学或医学奖理查德理查德. 阿克塞尔阿克塞尔（RichardAxel）琳达琳达.巴克巴克（Linda B. Buck）他们发现了含约1,000个不同基因的一个气味受体基因，这些基因构成了相同数量的嗅觉受体类型，而这些受体位于嗅觉受体细胞内。每一种嗅觉受体细胞只拥有一种类型的气味受体，每一种受体能探测到有限数量的气味物质。尽管气味受体只有约1000 种，但它们可以产生大量组合，从而形成大量的气味识别模式，这也是人类和动物能够辨别和记忆不同气味的基础。2004 年诺贝尔生理学或医学奖 嗅觉系统工作时，嗅觉嗅觉系统工作时，嗅觉受体细胞会发出神经纤受体细
5、胞会发出神经纤维信息到嗅小球，那里维信息到嗅小球，那里大约有大约有2000 2000 多个确定的多个确定的微区嗅小球，嗅小球的微区嗅小球，嗅小球的数量大约是嗅觉受体细数量大约是嗅觉受体细胞类型数量的两倍之多。胞类型数量的两倍之多。来自具有相同受体的细来自具有相同受体的细胞的信息会聚到同一嗅胞的信息会聚到同一嗅小球。随后每个嗅小球小球。随后每个嗅小球特定激活僧帽细胞的神特定激活僧帽细胞的神经细胞，信息流的经细胞，信息流的“特特异性异性”便随之保留。僧便随之保留。僧帽细胞然后将信号传输帽细胞然后将信号传输到大脑其他地方。结果，到大脑其他地方。结果，来自多种气味受体的信来自多种气味受体的信息整合成每
6、种气味所具息整合成每种气味所具有的有的“特征性的模式特征性的模式”，使得我们可以自由地，使得我们可以自由地感受到识别的气味。感受到识别的气味。嗅球对嗅觉信息的处理1.嗅球的细胞类型嗅球的细胞类型 1)投射神经元 2)中间神经元2.嗅小球对气味的编码嗅小球对气味的编码3.嗅球内部的相互作用嗅球内部的相互作用 1)嗅小球内的相互作用 2)嗅小球间的相互作用4.球周细胞在嗅球信号处理中的作用球周细胞在嗅球信号处理中的作用 嗅觉信息的加工和修饰嗅觉信息的加工和修饰(一)嗅质和嗅受体(二)鼻腔中的嗅觉受体(三)嗅球中的信息传递(四)嗅球与其它脑区的联嗅受体分子结构图嗅受体分子结构图嗅球结构示意图嗅球结构
7、示意图敏感度人类嗅觉的敏感度是很大的，通常用嗅觉阈来测定。所谓嗅觉阈就是能够引起嗅觉的有气味物质的最小浓度。 对于同一种气味物质的嗅觉敏感度，不同人具有很大的区别，有的人甚至缺乏一般人所具有的嗅觉能力，我们通常叫它为嗅盲。就是同一个人，嗅觉敏锐度在不同情况下也有很大的变化。影响敏锐度的原因某些鼻内病变：急性鼻炎时，使嗅细胞感知气味功能下降某些颅内病变：如颅内肿瘤，颅脑外伤患有精神病或嗅中枢病变, 会出现“ 幻嗅” , 即自我嗅到周围根本没有的某种气味环境中的温度、湿度和气压等的明显变化，也都对嗅觉的敏感度有很大的影响。参考文献嗅球对嗅觉信息的处理 ，生物物理学报， 2010/03 嗅觉研究进展2004年诺贝尔生理学或医学奖获奖工作简介 生理科学进展 2006/01
