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1、1 / 13 第四节羧酸氨基酸和蛋白质【教材分析】本节讨论了三类与羧基有关的物质：羧酸、羧酸衍生物酯）和取代羧酸氨基酸）。教师要引导学生充分运用已有知识对新知识进行预测和演绎，分析羧基官能团的结构特点，并和以前的羰基和羟基进行比较，最终得出“羧基与羰基、羟基的性质既有一致的地方，又由于官能团间的相互影响而有特殊之处”。因此，本节既是新知识的形成，又是对前面所学知识的总结、应用和提高。教材中增加了对取代羧酸的讨论，这是以往教材中很少讨论的。目的是让学生感受到化学与人类生命活动息息相关，化学工作者为生命科学的发展做出了巨大贡献。y47xL6fv8m 第一课时【学案导学】1简单羧酸的命名原则？2羧酸
2、分子间可以形成，由于机会多于相应的醇。故羧酸的沸点相应的醇。简述甲酸、苯甲酸、乙二酸的物理性质。y47xL6fv8m 3羧酸的化学性质： 1）羧基显酸性，故羧酸具有酸的通性，可以和、反应。特殊点是：羧酸和氨气反应的产物加热可生成一类新的。2）和醇发生反应，通常羧酸断键。 3）两个羧酸之间可脱水生成。4）由于羧基对 -H 的影响，可以发生反应。 5）羧基中的羰基难和氢气发生加成反应，用强还原剂可将其还原为。y47xL6fv8m 4羧酸衍生物酯的性质。主要是和醇解。水解可借助于酯化反应来说明；醇解可借助于无机反应中的复分解反应来说明。试写出以乙酸乙酯为代表的相应的方程式。y47xL6fv8m 【课
3、时测控 14】1分子里所有原子都在同一平面上的是 ）A甲烷、乙烯、乙炔B乙烯、苯、乙炔C乙醇、乙醛、乙酸D乙烯、苯、甲苯2能鉴别己烯、己烷、乙醇、乙酸和苯酚溶液的一组试剂是2悬浊液、紫色石蕊试液CNa、紫色石蕊试液、溴水D溴水、氢氧化铜粉末精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 13 页2 / 13 3燃烧等物质的量的有机物A和乙醇用去等量的氧气，此时乙醇反应后生成的水量是A的1.5 倍， A反应后生成的CO2是乙醇的1.5 倍， A是 ）y47xL6fv8m ACH3CHO B C2H5COOH CCH2=CHOOCH3 入
4、H218O ，过一段时间后18O在有机中 ）A只存在于酸分子中B只存在于乙醇分子中C只存在于乙醇、乙酸乙酯分子中D只存在于乙酸、乙酸乙酯分子中5相同质量的各种醇完全酯化，需要乙酸的量最多的是 ）A甲醇 B乙醇C乙二醇 D丙三醇6甲酸、乙酸、碳酸、苯酚的酸性由强到弱的顺序是 ）A碳酸、苯酚、甲酸、乙酸；B甲酸、乙酸、碳酸、苯酚；C甲酸、碳酸、苯酚、乙酸；D苯酚、碳酸、乙酸、甲酸。70.5mol 羟酸和 0.5mol 醇发生酯化反应得44g 酯，设完全反应，则该羧酸和醇可能是A甲酸、甲醇 B 甲酸、乙醇C甲酸、丙醇 D 乙酸、乙醇8下列有机物中不属于酯的是 ）9能用分液漏斗分离的两种物质是 ）A苯
5、和苯酚B乙酸乙酯和水C硝基苯和水D乙酸乙酯和乙醚10完全燃烧以等物质的量混合的下列各组有机物所耗的O2及生成的CO2和 H2O的物质的量之比都为 1 11 的是 ）y47xL6fv8m ACH2=CH2和 C2H5OH BHCHO 和 CH3COOH CCH3COOH 和 HCOOCH3精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 13 页3 / 13 DCH3COOH 和 HCOOH 【课后提高】1用括号中的试剂除去各组物质中的少量杂质正确的是 B乙醇中的水( 新制的 CaO C乙醇中的乙酸(NaOH溶液 D乙酸乙酯中的乙酸( 饱和
6、 Na2CO3溶液 2由两种有机物组成的混合物，在一定条件下完全气化为气体，在相同温度和压强下，只要混合气体体积一定，那么无论混合物以何种比例混合，它在完全燃烧时所消耗的氧气体积也是一定的。符合这种情况的可能是y47xL6fv8m A乙醇 (C2H5OH 和乙酸 (C2H4O2 B乙醛 (C2H4O 和甲醇 (CH4O C丙醛 (C3H6O 和甘油 (C3H8O3 D丙酮 (C3H6O 和丙二醇 (C3H8O2 3饱和一元醇15g 和足量金属钠反应，生成0.25g 氢气，此醇的结构简式可能是_和_。用含同位素18O的甲醇与浓硫酸和冰醋酸混合加热，其化学方程式为_，生成有机物的名称叫_，在反应中
7、甲醇提供_，醋酸提供 _，结合生成水。y47xL6fv8m 4现有下列8 种有机物：(A甲苯 (B 苯乙烯 (C 苯酚 (D 溴乙烷 (E 乙醇 (F 甲醛 (G 乙酸 (H 甲酸钠y47xL6fv8m (1能与氢气发生加成反应的有_。(2能发生消去反应的有_。(3能与氢氧化钠溶液反应的有_。(4常温下能与溴水发生反应的有_。(5能与乙酸发生酯化反应的有 _。(6能与 FeCl3溶液反应，并使溶液呈紫色的有_。(7能发生银镜反应的有_。(8能发生氧化反应转变成另一种有机物的有_。5根据图中所示，推断化学反应中生成的各有机物结构简式：A_ B _ C_ D _ E _ 【总结提高】通过对本专题的
8、训练，你认为你澄清的主要问题是什么？或者说你主要收获是什么？第二课时【学案导学】精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 13 页4 / 13 1 氨 基 酸 是 氨 基 取 代 了 羧 酸 分 子 中 烃 基 上 的 氢 原 子 形 成的。天然蛋白质水解的最终产物都是。简述-氨基酸的鉴别。y47xL6fv8m 2氨基酸的两性：写出氨基酸两性离子在酸碱性不同时的解离关系式。当调节溶液的pH 为某一特定值时，可以使溶液中阴、阳离子的相 等 ，为 零 ， 此 时 溶 液 的pH 称 为 该 氨 基 酸的。达到此点时，氨基酸在水中的最小
9、。可以根据此来。y47xL6fv8m 3 氨 基 酸 形 成 二 肽 的 断 键 原 理 ： 羧 基 断键 ， 氨 基 断键。以甘氨酸和丙氨酸为例，写出形成二肽的方程式。y47xL6fv8m 4酶是一类，是一种高效。酶催化的主要特点是 1）需要；2）具有高度的；3）。y47xL6fv8m 【课时测控 15】1下列说法正确的是 ）A蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂都属于高分子化合物B蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C蛋白质溶液中分别加入NaCl 溶液、 CuSO4溶液，其过程均是不可逆的D蛋白质既与盐酸反应又与氢氧化钠溶液反应2下列现象中不属于蛋白质变性的是2悬浊液防治农作物的病虫害D蛋白质溶于水3下列
10、关于酶的叙述中不正确的是 ）A酶是一种氨基酸，具有两性特点B酶是一种蛋白质C酶是生物体内代谢的催化剂D酶催化反应切忌高温条件下进行4为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝 ”，可选用的方法是 ）A滴加浓硝酸B灼烧C滴加酒精 D滴加 NaCl 溶液5在下列反应中生成或断裂的不是CN键的是 ）A浓 H2SO4和浓 HNO3混合液和苯作用温度为 60）B由棉花制得纤维素硝酸酯C蛋白质水解生成多种 氨基酸D苯酚与浓H2SO4和浓 HNO3混合溶液作用精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 13 页5 / 13 6向淀粉中加入少量稀
11、H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，所需下列试剂中的 2溶液 碘水BaCl2溶液A B CD7若 1 mol 有机物 A在稀酸作用下水解生成2 mol B ，下列物质中符合题意的物质可能是 ）y47xL6fv8m 蔗糖麦芽糖葡萄糖淀粉8下列叙述中，正确的是 ）A能发生酯化反应的酸，一定是羧酸B油脂水解后得到的醇是丙三醇C天然蛋白质水解的最后产物是多种氨基酸D淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物9下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 ）A蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解B重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒C浓硝酸溅在皮肤上呈黄色是由于浓硝酸和蛋
12、白质发生了颜色反应D蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜【课后提高】1当含下列结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能生成的氨基酸是 ）2某共价化合物含碳、氢、氮三种元素，分子内有4 个氮原子，且4 个氮原子排列成内空的四面体 如白磷结构），每两个氮原子间都有一个碳原子已知分子内无C C键和 CC键则该化合物的化学式为 ）y47xL6fv8m AC6H8N4BC6H12N4CC6H10N4DC4H8N43血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其式量约为151000已知该分子中铜的质分数 0.34 ，则平均每个铜蓝蛋白质分子中的铜原子数为 ）y47xL6fv8m 精选学习资料 - - - - - - -
13、 - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 13 页6 / 13 A8B6C4D2 4血红蛋白质分子中含有0.34 的铁元素，若它的每个分子中含有1 个铁原子，则这种血红蛋白质的相对分子质量为_y47xL6fv8m 5某有机化合物化学式为C3H7O2N，若它能和酸或碱反应生成盐，且分子结构含有甲基，则它的结构简式为_若它是一种不溶于水的中性物质，分子结构中既有甲基又有丙基，则它的结构简式为_y47xL6fv8m 6一分子氨基酸中的羧基与一另分子氨基酸中的氨基之间脱去水的物质叫二肽1）试写出氨基乙酸和丙氨酸形式二肽的结构简式_2）已知赖氨酸分子中含有一个羧基和两个氮原子，含
14、氮质量分数为19.18 ，其化学式为_若又知其一个氨基在碳原子上，另一个在直链分子末端碳原子上，分子中无烃基支链，它的结构简式是_y47xL6fv8m 7棉花纤维素式量为174960，每个分子中含有_个葡萄糖单元当纤维素与浓H2SO4浓 HNO3的混合物反应后产物中含氮812，每个葡萄糖单元中发生硝化反应的羟基数是 _个y47xL6fv8m 8化学式为C7H7NO2的有机物A、B、C、D、E、F 分子中均含有苯环1） A、B、C三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则A、B、C的结构简式为：A_B、_C、 _ 2） D、E、F 既不溶于强酸又不溶于强碱，则D、E、F 的结构简式为：D_、E_、
15、F_本章测试 A）一、选择题 本题包括10 个小题，每小题有一个或两个选项符合题意。每小题 4 分，共 40 分）1在下列各组物质中，属于同系物的一组是 ）A1，1- 二氯乙烷和1， 2- 二氯乙烷B苯酚和苯 C乙二醇和丙三醇D硬脂酸和软脂酸2下面各组物质中，属于同分异构体的是 ）A氕、氘、氚B乙醚和正丁醇C甲苯和二甲苯D金刚石和石墨3下列各组物质中，只需用溴水就能鉴别出来的是 ）A甲烷、乙烯、乙炔B苯、己烯、甲苯C乙醇、苯酚溶液、汽油D乙醇、乙酸、乙酸乙酯精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 13 页7 / 13 4均能使酸
16、性KMnO4溶液褪色的一组物质是、 C6H5CH3、CH3CHO BC6H14、C6H6、C5H10Br2CCH3COOH 、CH3CH2OH 、CH3COOC2H5DC2H6、C2H4、C2H25可用来证明甲酸是弱酸的实验是 ）A与 Na2CO3反应放出 CO2B与银氨溶液反应生成银镜C滴入石蕊试液，石蕊变红D用 pH试纸检验1mol/L 的 HCOONa 溶液， pH值大于 7 6下列各组物质均可用分液漏斗分离的一组是 2、碳酸氢钠都发生反应的是 ）A乙烯 B苯酚C丙烯酸 D 裂化汽油8丁香油酚是一种液体，它的结构简式是：推断它不应具有的化学性质是 ）A可与溴发生加成反应B与 NaHCO3
17、反应放出CO2C能发生酯化反应D能使酸性KMnO4溶液褪色9某有机物在空气中充分燃烧，生成水蒸气和二氧化碳的物质的量比为11，由此可得出的结论是 ）A该有机物分子中CHO原子个数比为1 23 B该有机物是烯烃或醛C分子中CH原子个数比为11 D无法确定是否含氧10分子式为C5H12O的有机物，它的同分异构体中，经氧化可生成醛的有此有机物的结构简式为_。(2写出 1mol 此有机物和2mol 氢反应的化学方程式_ 。y47xL6fv8m (3写出该有机物发生银镜反应的化学方程式_ _。y47xL6fv8m 4有甲乙两种有机化合物，甲的化学式为C3H7O2N，乙的化学式为C3H6O2；甲物质可以与
18、NaOH 溶液或盐酸反应，乙物质在NaOH溶液或浓硫酸中起化学反应；甲物质有缩聚反应，乙物质有银镜反应；甲乙两物质分子中都有甲基，则甲物质的结构简式为_，名称为 _，乙物质在盐酸中发生反应的方程式是_、该反应属于 _反应y47xL6fv8m 5. 有机物 A、B、 C、D、E分别由以下基团中每两个基因组成：已知 A是一个羧酸，它可以跟B发生反应，生成物之一为C，D是 C的同分异构体，E在碱性条件下水解后生成B，则各有机构分别是( 均写结构简式 ：A_、B_、C_、D_、E_y47xL6fv8m 5已知： 丙烯与水进行加成反应，其可能的产物有两种；下图中 E为开链的酯类化合物，其分子式为C6H1
19、2O2。y47xL6fv8m (1请依据上述件和图中转化关系，在方框中填入合适的化合物的结构简式。(2D 和 92的浓 H2SO4、NaBr 的混合物微热生成有机物F，写出有关反应的化学方程式_ 。y47xL6fv8m 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 13 页9 / 13 6分子中碳原子个数不多于3 的某羧酸A和酯 B 以等物质的量相混合，当充分燃烧时，所需氧气物质的量是A、 B物质的量之和的2 倍。若原混合物1mol，则其成分物质的可能组合和物质的量分别为：y47xL6fv8m (1_ ，(2_ ，y47xL6fv8m
20、 (3_ 。7已知：苯的同系物在一定条件下，都能被氧化成苯甲酸，即式。又知羧酸在加热和P2O5作用下发生脱水反应，即式。y47xL6fv8m 酚酞是常用的酸碱指示剂，其结构简式为：酚酞的生产过程主要是：(2邻苯二甲酸加热到200脱水，得到邻苯二甲酸酐。写出相应的方程式(3邻苯二甲酸酐在ZnCl2存在下，与苯酚缩合成酚酞。写出相应的方程式8某含氮有机物的组成是：C：32、 O ： 42.66 、 H：6.67 ，能与等物质的量的氢氧化钠完全反应取7.5g 该含氮有机物与4g 氢氧化钠才能完全反应求该有机物的分子式，并写出其结构简式。y47xL6fv8m 本章测试 (B 一、选择题 每小题有 1
21、到 2 个答案）1丙烯醛结构简式为CH2=CH CHO ，下列关有它的叙述中不正确的是 ）A能发生银镜反应，表现氧化性B能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色C在一定条件下能被氧气氧化D在一定条件下与H2反应生成1-丙醇精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 13 页10 / 13 | | | | | |2下列各种说法中正确的是 ）A所有的醇都能被氧化成醛或酮B凡能发生银镜反应的物质一定是醛C甲醛只有还原性，没有氧化性D分子式为C4H10O能氧化成醛的醇只有两种3若某有机物的结构如下。下列关有断键的说法中，错误的有酯的水解时断键(2醛
22、基被还原时断键(3与乙醇酯化时断键(4与 Na2CO3溶液反应时断键(5银镜反应时断键(6与 NaOH 水溶液反应时、断键A(1(2(3 B(1(2(4(5 C(2(3 D(4(5(6 4下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是( A互为同分异构体B化学性质完全相同C碳、氢、氧元素的质量比完全相同D结构相同5将质量相同的下列羧酸完全酯化时，需用乙醇质量最多的是( A蚁酸 B乙酸C丙酸 D草酸6某化合物具有如下化学性质：能与Na 反应放出气体能使溴水褪色能溶解Cu(OH2能与 Na2CO3反应放出气体，则该有机物可能是 甲酸 (b乙酸 (c 甲醇 (d甲酸甲酯四种物质中的一种或几种，在鉴别时有下列
23、现象：y47xL6fv8m 发生银镜反应，加入新制 Cu(OH2悬浊液，沉淀不溶解，与含酚酞的 NaOH 溶液共热，发现 溶液中红色逐渐变浅至无色。下精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 13 页11 / 13 列叙述中，正确的是 ）y47xL6fv8m Aa、b、c、d 都有 B只有 a、d C一定有 d，可能有 c D 有 c 和 d 8下列哪种试剂可以鉴别乙醇、乙醛、乙酸和甲酸四种无色溶液2悬浊液 D浓溴水9下列物质中不是苯甲醇的同分异构体的是y47xL6fv8m ANaCl BNa2SO4 CNaOH DNaHCO3
24、11只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是 ( ANaOH 溶液BCu(OH2悬浊液C石蕊试液DNa2CO3溶液12下列物质中，既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是( A氨基乙酸 B碳酸氢钾C硫酸氢钾D苯酚钠13把蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂在烯酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是( y47xL6fv8m A和 B C和 D14某酯的分子式是Cn+3H2n+4O2, 它是分子式为CnH2n-2O2的A与有机物 B反应生成物 , B的分子式是 ( AC3H6O BC3H6O2CC3H8O DC2H6O 二、填空题15从中草药茵陈蒿中可提取出一种利胆有效成分对
25、羟基苯乙酮，其结构简式为：这是一种值得进一步研究应用的药物。推测该药物不具有的化学性质是。HO3CCHO精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 13 页12 / 13 A能跟氢氧化钾反应B能跟浓溴水反应C能跟碳酸氢钠反应D在催化剂存在时能被还原成含醇羟基的物质16将蔗糖溶于水配成10% 的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中_ ，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水浴加热，加NaOH中和酸后，也加入银氨溶液，现象_ ，原因是_，稀硫酸的作用是 _y47xL6fv8m _ 。17写出
26、六种化学性质不同，且在同类物质中分子量最小的有机物的结 构简 式 ， 这些 物 质 燃烧 ， 这 些物 质 是 _、_ 、y47xL6fv8m _ 、_ 、_ 、_ 。18某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图14-2所示， A中放有浓硫酸， B中放有乙醇、无水醋酸钠，D中放有饱和碳酸钠溶液。y47xL6fv8m 已知无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl26 C2H50H 有关有机物的沸点 : 试剂乙醚乙醇乙酸乙酸乙酯沸点/ 347 785 118 771 请回答：(1 浓硫酸的作用是；若用同位素180 示 踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写 出 能表示180 位 置的 化学
27、方 程式 ：y47xL6fv8m 。 (2 球形干燥管 C的作用是。若反应前向 D中加入几滴酚酞，溶液呈红色，产生此现象的原因是 ( 用离子方程式表示 ；y47xL6fv8m 反应结束后 D中的现象是。 (3从D中分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页，共 13 页13 / 13 应先加入无水氯化钙，分离出；再加入 (此空从下列选项中选择 ，然后进行蒸馏，收集77左右的馏分，以得较纯净的乙酸乙酯。y47xL6fv8m 申明：所有资料为本人收集整理，仅限个人学习使用，勿做商业用途。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页，共 13 页
