《2022年茶艺师复习题及参考答案--200》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年茶艺师复习题及参考答案--200（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、一、单项选择题(每题 0.5 分，满分80 分。 ) 1人们在长期的职业实践中，会逐步形成了( C )、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。A、职业素质B、职业兴趣C、职业观念D、职业能力2道德与法律在( B )上相互渗透；在调节的实施上相互支持。A、调节方向B、调节内容C、运行内容D、运行趋势3茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( D )、热情、耐心、周到。A、礼貌B、迅速C、好客D、主动4良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的( B )。A、职业道德素养B、职业道德修养C、职业道德习惯D、职业道德教育5不断改善 ( D )、进一步提高服务质量是茶艺行业职业道德
2、的基本原则。A、服务水平B、服务技能C、服务途径D、服务态度6茶艺师要主动( D )，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。A、了解客人习惯B、练习自身技能C、营造文化氛围D、征询客人意见7茶树在日平均温度下生长虽快但( C )易趋粗老。A、芽B、叶C、芽叶D、枝条8当地温 ( B )以上时，茶树的根系停止生长。A、 25B、35C、40D、 289对茶树来说，一般PH 值( A )的土壤均可生长。A、 4.05.5 B、 4.08.5 C、1.05.5 D、5.59.0 10要使茶树生长良好，要求漫射光和( A )多。A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光11根据我国茶叶加工将茶叶分为毛茶和成
3、品茶两大类，其中毛茶分为五大类，将( B )归入绿茶一类。A、白茶B、黄茶C、黑茶D、普洱茶12绿茶初制工艺流程：杀青( C )干燥。A、包揉B、凉青C、揉捻D、摊青13红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是( B )。A、萎凋发酵B、揉捻干燥C、包揉干燥D、揉捻发酵14武夷岩茶具有特殊的品质特征是( A )。A、岩韵B、音韵C、石山韵D、高山韵15下列 ( A )不属于叶茶。A、白毫银针B、白牡丹C、贡眉D、寿眉16下列茶品不属于黄小茶的是( D )。A、北港毛尖B、沩山毛尖C、远安鹿苑D、君山银针17按发酵程度分，黑茶属于( D )。A、微发酵茶B、全发酵茶C、不发酵茶D、后发酵茶18工艺
4、花茶根据产品冲泡时的动态艺术感，分为三类：绽放型工艺花茶、跃动型工艺花茶和( B )。A、艺术茶B、飘絮型工艺花茶C、飘浮型工艺花茶D、悬浮型工艺花茶19乌龙茶审评碗的碗高( B )，上口内径90mm，容量 110ml。A、 50mm B、52mm C、45mm D、58mm 20茶叶是饮料，其饮用价值取决于( D )的好坏。A、汤色B、香气C、外形D、滋味21大宗绿毛茶审评标准中，精制绿茶是取( D )克茶样。A、 6 B、5 C、4 D、 3 22( C )是使茶叶变陈味，严重破坏茶叶的品质的因素。A、温度B、氧气C、水分D、光线23茶叶 ( B )性特别强，绝对不能与带有异味的物品接触。
5、A、氧化B、吸附C、陈化D、吸收精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 9 页24无公害茶叶可以分为( A )层次。A、 3个B、 2个C、4 个D、5 个25有机认证的证书有效期为( A )，第 ( )年及以后每年必须重新申请、检查和审议。A、 1，2 B、2，3 C、3， 4 D、 4，5 26按乌龙茶制作采摘鲜叶的标准，以下哪个是不符合的( C )。A、驻芽 4 叶B、驻芽叶C、小开面一芽三至五叶D、驻芽 3 叶27优质红茶香气的特点是( C )。A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味28茶叶保存
6、应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会 ( C )。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化29茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( B )，对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体30茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( C )，茶叶褐变速度将增加35 倍。A、 6B、8C、10D、 1231茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C 的氧化及茶黄素，( D ) 的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素32制作白茶的关键工序是( A )。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵33清香型铁观音具有“三绿”的特
7、点，( D )不属于“三绿”的特点。A、干茶B、叶底C、汤色D、滋味34( B )茶的主要品质特征是“红叶红汤味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶35从滋味上看普洱熟茶具有( D )。A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感36以下 ( A )是低山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿37以下 ( D )不是新茶具有的品质特征。A、新鲜B、醇厚C、清香D、淡薄38下列 ( D )茶具有条索纤细，卷曲呈螺。A、信阳毛尖B、黄山毛峰C、祁门红茶D、洞庭碧螺春39唐代煎茶法用的茶是( D )。A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶40最早记载茶为药用的书籍是( B
8、 )。A、 北苑别录B、 神农本草C、 茶谱D、 茶经41丁谓创制龙凤团饼茶并撰北苑茶录是在( B )时期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代42宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、( D )、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。A、罗茶、磨茶B、磨茶、择水C、罗茶、择水D、磨茶、罗茶43明代饮茶的主要程序是备器、择水、取火、候汤、( A )、冲泡、沥茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、罗茶44茶道中的“清” 、 “寂”、 “廉” 、 “静” 、 “美”等，侧重个人的修身养性，通过( C )活动来提高个人道德品质和文化修养。A、茶事B、茶文化C、茶艺D、茶王赛45茶道是借品茗倡导
9、清和、节俭、求真、( C )的高雅精神。A、自然B、和谐C、求美D、淡泊46茶道是以一定的( B )为基调。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 9 页A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学47以茶为图腾的民族中最突出的是( D )，原称“崩龙” 。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族48( B )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬49 “( C )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静50饼茶须经炙、碾、( C )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。A、捣B、碎C、罗
10、D、磨51宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( B )。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法52在宋代， ( C )是茶道活动的主要群体。A、诗人B、市民C、文人D、贵族53 “龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( D )基础。A、外形B、实践C、理论D、审美54中国“三教合一” ，其中 ( B )以“茶禅一味”悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家D、法家55从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要( B )。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶56由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( D )茶道。A、文人B、宗教C、民间D、宫廷57茶道，成为现代人澡雪心灵、远离浮躁、陶冶情
11、操、( B )的一个重要途径。A、潜心静修B、修身养性C、天人合一D、杂念顿消58瓷器茶具按色泽不同可分为( C )、青瓷、黑瓷茶具等。A、黑瓷B、彩瓷C、白瓷D、骨瓷59下列用具可用来疏通紫砂壶嘴的是( C )。A、茶匙B、茶则C、茶针D、茶夹60古人对煮水很讲究，认为最适宜泡茶的水是( D )。A、腾波鼓浪B、如鱼目，微有声C、波涛汹涌D、缘边如涌泉连珠61泡饮普洱茶一般用( D )以上的水冲泡。A、 80B、85C、90D、 9562( B )包括磁化水、矿化水、离子水、生态水等，是自来水经加工处理而成，具有特定的活性功能和营养性功效。A、矿泉水B、活性水C、净化水D、纯净水63下列 (
12、 C )井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井64用自来水泡茶时，经常用煮沸法处理水质问题，是为了将水中的( A )挥发掉。A、氯气B、氧气C、氮气D、臭氧65现代泡茶用水的最佳选择是( A )。A、山泉水B、纯净水C、矿泉水D、天然水66泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( B )。A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高67井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( C )。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩68( C )被陆羽与唐代诗人卢仝评为“天下第三泉”。此
13、泉园门横楣上刻有： “第三泉”三字，每年吸引大量游人前来游览。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 9 页A、 “天下第一泉”B、 “天下第二泉”C、 “天下第三泉”D、 “天下第四泉”69茶叶中的主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、维生素类、( A )、氨基酸等。A、矿物质B、茶碱C、生物碱D、芳香物质70茶叶中的咖啡碱不具有( D )作用。A、兴奋B、利尿C、强心D、抗氧化71科学饮茶的基本要求是( D )。A、正确地选择茶叶B、正确地品饮一杯茶C、正确地品饮一杯茶D、以上都是72冬天适宜选饮红茶，因为红茶的茶性属于( D )。
14、A、寒性B、凉性C、中性D、温性73饭后不宜立即饮茶，因为茶叶中含有较多的( C )，影响人体对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影响。A、咖啡碱B、氨基酸C、多酚类D、维生素类74下列 ( C )属于茶叶国家强制性标准的内容。A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准75毛茶标准样是( D )的质量标准。A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶76红、绿茶卫生标准规定重金属( A )含量的指标为5ppm 的是。A、铅B、铁C、灰分D、铀77 茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过( B )。A、 0.2mg/kg B、1mg/kg C、10mg/kg D、 20
15、mg/kg 78茶具常用的消毒方法不包括( D )。A、蒸汽消毒方法B、红外线消毒方法C、药物消毒方法D、灼烧法79经营单位须取得卫生许可证后，方可向( B )申请登记，办理营业执照。A、税务局B、工商行政管理部门C、卫生防疫部门D、土地管理所80茶艺师在跪坐时，身体重心要调整坐落在( C )上，上身保持挺直，双手自然交叉相握摆放于腹前。A、双脚尖B、双脚掌C、双脚跟D、双脚踝81以下选项不是欢迎语的是( D ) A、您好！B、您喜欢C、欢迎您来到D、麻烦这边请82茶艺师在服务时要注意语言的准确和( D )。A、力量B、礼貌C、艺术D、恰当83茶艺服务人员在服务中要注意“三轻”，即说话轻、(
16、D )、操作轻。A、关门轻B、声音轻C、动作轻D、走路轻84( A )是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、仪表B、专业C、素质D、服饰85着旗袍站立时，双手可合握于( B )或一屈一直。A、胸前B、腰部C、体前D、腹部86茶艺服务人员在泡茶时，要将泡茶的动作融入与客人的( A )中。A、交流B、感受C、交谈D、互动87茶艺师的手指甲不要涂上颜色，否则给人一种( B )的感觉。A、肮脏B、夸张C、目眩D、鲜艳88接待的准备工作包括环境的准备、( C )的准备和人员的准备三个方面。A、着装B、工具C、用具D、卫生89品茶环境追求一个“( D )”字。A、清B、雅C、净D、幽精选学习资料 - - -
17、 - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 9 页90整理茶艺馆内的( B )、插花、陈列品等装饰物，是营造品茶净、洁环境的方法之一。A、茶具B、挂画C、盆景D、桌面91茶艺师在茶艺馆正式营业前要( A )。A、化淡妆B、不化妆C、化舞台妆D、化浓妆92茶艺服务人员必须具备专业的( D )。A、理论知识B、工作经验C、服务技能D、泡茶技巧93茶艺馆经理要及时检查设备情况，做好维护保养工作、( C )和防火工作。A、货物储备B、饮食安全C、茶艺馆安全D、财产登记94茶艺馆迎宾员一般在茶艺馆( )，礼貌地迎接宾客。A、大厅处B、座位旁C、柜台处D、进口处95茶
18、艺师要根据宾客的要求准备( A )及沏泡用具。A、不同的茶叶B、不同的用水C、不同的茶点D、不同的音乐96茶艺馆领班接受指派的工作，全权负责本区域的( C )工作。A、领导B、检查C、服务D、监督97客人用茶过程中，当杯中水量为( B )时，应及时添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一98如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( B )。A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍99当客人准备离去时，茶艺服务人员要( D )，提醒客人带好随身物品。A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身100茶艺师要留意宾客
19、的( B )要求，如“用茶量的多少”等问题。A、具体B、细小C、明确D、个人101高雅的文化品味是茶艺馆的( A )。A、高度体现B、经营特色C、经营基础D、组成部分102向客人介绍茶叶产品的一般程序是( A )。A、产品简介冲泡程序品饮方法饮用价值B、饮用价值冲泡程序产品简介品饮方法C、冲泡程序产品简介品饮方法饮用价值D、饮用价值品饮方法冲泡程序产品简介103不同的宗教有不同的礼仪与( B )，并且都很讲究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、规章104泡茶器具要选择简洁实用而且符合( A )的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法105泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料
20、粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( D )。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高106茶点大致可分为干果类、鲜果类、( B )、西点类和中式点心类。A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类107茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为( C )。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法108品茗环境的营造中，( C )影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放 DJ 音乐D、焚香109让客人品饮与评价的形式是属于( B )。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺110下面 ( D )不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘B、轻C、冽D、重111在选
21、择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( B )。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 9 页A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围112冲泡名优绿茶最佳选配的茶具是( A )。A、玻璃杯B、紫砂壶C、瓷壶D、飘逸杯113冲泡下列茶叶( A )无须经过凉水这道程序。A、东方美人茶B、庐山云雾C、碧螺春D、黄山毛峰114品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( C )。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香115下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( D )。A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种116品饮
22、清饮红茶时重在欣赏( B )，领略它的香气和滋味。A、茶舞B、汤色C、外形D、色泽117制作调饮红茶的原料，一般选择( A )。A、红碎茶B、金骏眉C、银骏眉D、高级正山小种118陈香型铁观音，应存储( B )年以上，才能称为之。A、三B、五C、七D、十119台湾的饮茶习俗源于( A )，较知名的有“三才泡法”、 “妙香式泡法” 、 “吃茶流小壶泡法”等。A、闽粤B、闽滇C、滇粤D、潮汕120下列不属于中国工夫茶茶艺的流派的是( B )。A、潮汕茶艺B、武当山茶艺C、台湾茶艺D、闽南茶艺121乌龙茶品饮时，第( A )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。A、一B、二C、三D、四122( D )冲泡后
23、如刀枪林立，接着沉入杯底的直立茶芽，茶香扑鼻，茶汤鲜爽甘醇，别有一番滋味和意境。A、白毫银针B、北港毛尖C、广东大叶青D、君山银针123生普洱茶饼一般采用( B )原材料压制而成A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶124熟普洱茶具有独特的( B )。A、花香B、陈香C、甜香D、清香125品饮花茶闻香时，其第( A )次主要闻香气的纯度。A、一B、二C、三D、四126绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( C )的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素127茶叶随着浸泡时间的延长约( C )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、 3 B、
24、4 C、5 D、 6 128茶叶中的 ( A )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素129( B )不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶130( D )不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶131冲泡时，水温( D )，用茶 ( )，冲泡时间宜 ( )。A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短132我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( B )大类。A、三B、五C、六D、十133( A )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁
25、观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶134下列 ( B )属于清花香类，具有栀子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 9 页135下列 ( C )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄136下列 ( A )不属于铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型137水之美的五项指标中，其( D )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活138泡茶用水要求值( A )。A、小于 5 B、小于 6 C、小于 7 D
26、、小于 8 139当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L 时，茶汤 ( A )，滋味 ( )。A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡140在茶汤中加入少于( A )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、 0.04mg/L B、0.05mg/L C、 0.06mg/L D、1mg/L 141在茶汤中含有( D )的钙时，茶汤滋味发苦。A、 1mg/L B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L 142下列冲泡手法中( D )没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法143茶叶冲泡程序中，( C )不属于冲泡技巧的三个基本要素。A、茶叶的用量B、泡茶的水
27、温C、投茶方式D、浸泡时间144冲泡 ( C )时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶145普通的绿茶一般每杯投入干茶( B )，第一泡，可冲入开水100-150ml 。A、 1-2g B、2-3g C、2-4g D、3-5g 146下列 ( D )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理147品饮白毫银针时，待茶汤呈( A )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色148( B )不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香149红茶的热性比(
28、 D )差，但比绿茶强。A、绿茶B、白茶C、黄茶D、青茶150绿茶维生素C 和( D ) 的含量比红茶多。A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡碱D、以上选项都不是151 本草宿义中记： “神农尝百草，一日遇七十毒，得( B )而解之”。A、茶B、荼C、查D、茗152 “红袍加身”是指( A )的传说。A、大红袍B、铁观音C、正山小种D、祁门红茶153广东凤凰单从的传说发生地点是( A )。A、乌岽山B、凤凰山C、万峰山D、竹竿山154君山银针的传说里泡茶的白鹤泉就是如今的( C )。A、跑突泉B、雪水C、柳毅井水D、洞庭湖水155对于茶艺服务人员来讲，与顾客握手时，忌戴( B )和墨镜，并且不准轻易以
29、自己的左手与他人相握。A、手链B、手套C、戒指D、化妆156以下交往中递交名片正确的做法是( B )。A、想要顾客的名片时可以主动索要B、以双手或右手接过对方的名片同时道谢C、同时递交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 9 页D、令其正面面对自己，双手或右手递交过去157茶叶小包装材料的选择与大包装材料不同，除了具备避光性能外，最主要的是要求( C )和不透气。A、美观B、方便包装C、防潮性良好D、最佳性价比158为顾客上完最后一道茶后，应( B )。A、双手将账单递给顾客B、做结账准备
30、C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备159茶叶常温贮存， 可用缸或铁皮箱，将生石灰放人编织袋或布袋中，置入缸底或箱底，约占总体积的( B )左右，在生石灰上铺几层纸。A、 1/4 B、1/3 C、1/2 D、2/3 160以下关于养壶的说法错误的是( C ) A、养壶的第一步便是泡茶B、养壶讲究一壶一茶C、如果平时比较忙，茶渣可以留两三天再清理D、若闲暇时取壶把玩，只以茶巾稍微擦拭，光泽便易显现二、判断题 (每题 0.5 分，满分20 分。 ) 161( )茶叶按季节不同分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。162( )热爱专业是职业守则的首要一条。163( )茶艺师工作中要能够做好茶艺人员准备
31、。164( )居家茶艺的推崇理念，有助于提高家庭成员的文化修养。165()灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。166( )茶树叶片的叶缘有锯齿。167( )龙井茶品质“四绝”的特征是色白、形美、香幽、味厚。168()行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。169( )“斗茶”又称“茗战” ，就是品茗比赛。170()宋代，茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现了瓷器，茶具功能划分越来越细，茶经中列举了煮茶、饮茶和储茶用具共24 件。171()瓷质茶具的硬度、透光度低于玻璃。172()历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。173()
32、茶盘是用来摆放茶具，盛放壶（杯）中溢出的茶水。174( )好茶需好水，水质对茶汤的影响很大。175( )茶多酚具有降低血脂、降低血糖、抗衰老、抗辐射、抗癌及抗突变等功效。176( )茶叶中的维生素A，维生素 E，维生素K 属于水溶性维生素。177( )红茶，性平和，可以收到生热暖胃之效。178( )茶叶的包装应达到防潮、防氧化、阻气、防高温、遮光的要求。179( )违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。180()食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度,不得让有传染性疾病的人员从事接触直接入口食品。181()消费者合法权益保
33、护法规定消费者享有获得商品相关知识的权利。182( )茶艺师进入品茗房轻敲门三下示意，马上可以进入，出来后应随手关门。183( )注目礼即茶艺师的眼睛斜视对方的眼睛。184( )送客是茶艺接待的主要程序之一。185( )茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。186()茶食品主要特点是分量较少，体积较小，制作精细、样式清雅。187()接待年老体弱的宾客，要帮助他们就座。188()茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。189()品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。精选学习资料 -
34、- - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 9 页190( )武夷岩茶的品质特征是具有特殊的石山韵。191()冲泡特别细嫩的名优白茶采用80-85。192()冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。193( )更年期女性因情绪烦躁不安宜饮花茶，有助于疏肝解毒、理气调经。194()预防心血管病，对改善高血压、心肌梗塞等症状有很大益处。195( )“美如观音，重如铁”形容的是铁观音。196()碧螺春的传说的主人公是住在东洞庭山上的碧螺姑娘和住在西洞庭山上的阿祥。197( )热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。198( )茶艺师在接近顾客时，将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及姓名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。199( )当顾客突然停下脚步时，看到了自己感兴趣的商品，营销人员不应去打扰顾客。200()茶艺服务过程中，可以适时说“不”。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页，共 9 页
