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1、（基础篇）2022-2023学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业4.2.1食物中的营养物质一选择题（共9小题）1病人不能进食时，往往需要静脉注射葡萄糖，这说明提供人体生命活动所需能量的主要物质是（）A脂肪B蛋白质C糖类D核酸2硕硕最近老是便秘，他到医院去看医生，医生劝他多吃含纤维素较多的食物。下列哪些是含纤维素多的食物（）A海产品、肉类B粗粮、蔬菜、水果C奶制品、鸡蛋、黄豆D海带、紫菜、带鱼3在学校运动会上，老师给运动员喝葡萄糖水的主要原因是（）A葡萄糖是备用能源物质B葡萄糖为人体提供主要能量C葡萄糖可以修复细胞D葡萄糖是心理安慰剂4沂源苹果核小且汁水充足，含有丰富的无机盐和维生素，又
2、被称为“健康果”。下列对应关系不正确的是（）A含钙的无机盐佝偻病B维生素C夜盲症C维生素B神经炎D含铁的无机盐贫血5专家建议青少年多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是（）A容易消化的物质B维持人体正常的生长发育、组织更新所必需的物质C容易吸收的物质D主要供能物质6小明在补钙时，妈妈还让他服食鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有较多能促进钙的吸收的（）A维生素AB脂肪C维生素CD维生素D8能为人体提供能量的营养物质有（）糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素ABCD9生物小组测定不同食物中含有能量的结果如下表，下列叙述正确的是（）食物名称大米黄豆花生仁核桃仁质量/克202020水体积/毫升5050
3、5050水温升高/1.31.42.23A可以用1000毫升水完成该实验B水温的变化是该实验的变量C处的食物质量应为20克D实验结果表明花生仁含能量最多二解答题（共1小题）10阅读科普文章，回答相关问题。资料：马铃薯又名土豆，是一种高产、适应性广的农作物。起源于南美洲的马铃薯，近几年来在我国的种植面积已经稳定在8000万亩以上，种植规模世界第一。大米、小麦和玉米提供的营养成分，它都能提供，甚至更为优越。大米和小麦的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求相差较大，而马铃薯蛋白的氨基酸组成就要好得多，可以作为“优质蛋白”的来源。此外，马铃薯中含有相当多的钾和多种维生素。因此国家把马铃薯作为主粮产品进行产业化
4、开发。面对全球性疫情和非洲蝗虫灾害，我国的马铃薯主粮化战略尤其重要。把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成为稻米、小麦、玉米外又一主粮。（1）马铃薯具有三大主粮所没有的营养胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，从而预防 。马铃薯所含维生素C是苹果的8倍左右，维生素C可以防治 （填一种疾病名称）。（2）马铃薯为什么可以作为“优质蛋白”的来源？ 。（3）马铃薯中含量相当多的无机盐是 。（4）油炸薯条不宜多吃，因为脂肪主要作为 物质储存在体内，累积过多会造成超重和肥胖，甚至会造成高脂血症。（基础篇）2022-2023学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业4.2.1食物中的营养
5、物质参考答案与试题解析一选择题（共9小题）1病人不能进食时，往往需要静脉注射葡萄糖，这说明提供人体生命活动所需能量的主要物质是（）A脂肪B蛋白质C糖类D核酸【考点】人体需要的主要营养物质菁优网版权所有【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。【解答】解：病人不能进食时，往往需要静脉注射葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要。故选：C。【点评】糖类是
6、人体主要的供能物质，人体的生命活动需要能量。2硕硕最近老是便秘，他到医院去看医生，医生劝他多吃含纤维素较多的食物。下列哪些是含纤维素多的食物（）A海产品、肉类B粗粮、蔬菜、水果C奶制品、鸡蛋、黄豆D海带、紫菜、带鱼【考点】人体需要的主要营养物质菁优网版权所有【答案】B【分析】粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。【解答】解：纤维素被称为人体必需的“第七营养素”，和蛋白质、维生素、矿物质样对人体健康必不可少。在营养学界，膳食纤维被称为“绿色清道夫”，能保持人体肠道通畅，排毒通便，清脂养颜，维护肌肤健康。含纤维素高的食物有主要是一些谷类食物含有的纤维素高，比如小麦、大麦还有小麦粒、大麦、玉米、还有荞
7、麦面、高粱米等，其中，以小麦的含量最高。蔬菜类、水果和坚果类的食物中，比如笋类纤维素含量是最高的，其次就是辣椒、菠菜、南瓜等。故B正确。故选：B。【点评】解答此题的关键是明确食物中的营养物质和作用。3在学校运动会上，老师给运动员喝葡萄糖水的主要原因是（）A葡萄糖是备用能源物质B葡萄糖为人体提供主要能量C葡萄糖可以修复细胞D葡萄糖是心理安慰剂【考点】人体需要的主要营养物质菁优网版权所有【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：葡萄糖等糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分
8、解，糖类提供的能量约占人体能量供应量的70%。在学校运动会上，老师给运动员喝葡萄糖水的主要原因是葡萄糖等糖类物质是人体的主要能源物质，为人体提供主要能量。故选：B。【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。4沂源苹果核小且汁水充足，含有丰富的无机盐和维生素，又被称为“健康果”。下列对应关系不正确的是（）A含钙的无机盐佝偻病B维生素C夜盲症C维生素B神经炎D含铁的无机盐贫血【考点】营养物质的作用与缺乏时症状菁优网版权所有【答案】B【分析】维生素和无机盐在人体内的含量都很少，但作用很大，一旦缺乏会患相应的疾病，思考解答。【解答】解：A、儿童身体缺乏含钙的无机盐会造成佝偻病。
9、正确。B、人体缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，错误。C、人体缺乏维生素B1会患神经炎和脚气病，正确。D、人体缺铁会造成缺铁性贫血，正确。故选：B。【点评】明确维生素及无机盐的缺乏症是解题的关键，注意比较记忆。5专家建议青少年多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是（）A容易消化的物质B维持人体正常的生长发育、组织更新所必需的物质C容易吸收的物质D主要供能物质【考点】人体需要的主要营养物质菁优网版权所有【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：蛋白质是构成组织细胞的基本物质
10、，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。故选：B。【点评】人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握。6小明在补钙时，妈妈还让他服食鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有较多能促进钙的吸收的（）A维生素AB脂肪C维生素CD维生素D【考点】人体需要的主要营养物质菁优网版权所有【答案】D【分析】幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松。【解答】解：维生素对人体有重要的作用，如果缺乏会得相应的
11、缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙。因此小明在补钙时，妈妈还让他服食鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有较多的维生素D，能促进钙的吸收。故选：D。【点评】做这题的关键是了解维生素D的作用，其它几种维生素的作用也要注意掌握，这部分内容在考试中经常考到，多以这种选择题的形式出现。8能为人体提供能量的营养物质有（）糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素ABCD【考点】人体需要的主要营养物质菁优网版权所有【答案】A【分析】糖类、蛋白质和脂肪是人体的三大供能物质，其中糖类是人体的主要供能物质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，
12、脂肪一般作为储备能源。【解答】解：糖类、蛋白质和脂肪是人体的三大供能物质，其中蛋白质是构成组织细胞的基本物质。所以蛋白质既是建造和修复身体的重要原料，也能为人体提供能量的营养物质。A正确。故选：A。【点评】解答此题的关键是明确人体需要的主要营养物质。9生物小组测定不同食物中含有能量的结果如下表，下列叙述正确的是（）食物名称大米黄豆花生仁核桃仁质量/克202020水体积/毫升50505050水温升高/1.31.42.23A可以用1000毫升水完成该实验B水温的变化是该实验的变量C处的食物质量应为20克D实验结果表明花生仁含能量最多【考点】测定某种食物中的能量菁优网版权所有【答案】C【分析】（1）
13、种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。（2）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。【解答】解：A、1000毫升水量太多，水温上升慢，效果不明显，A错误。B、该实验是测定不同食物中含有的能量，因此实验的变量是不同的食物，B错误。C、对照实验需遵循单一变量原则，除了实验变量不同外，其它条件均需相同且适宜，因此实验中应该为20，C正确。D、从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、
14、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁，故D错误。故选：C。【点评】理解掌握探究某种食物中含有能量多少的实验。二解答题（共1小题）10阅读科普文章，回答相关问题。资料：马铃薯又名土豆，是一种高产、适应性广的农作物。起源于南美洲的马铃薯，近几年来在我国的种植面积已经稳定在8000万亩以上，种植规模世界第一。大米、小麦和玉米提供的营养成分，它都能提供，甚至更为优越。大米和小麦的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求相差较大，而马铃薯蛋白的氨基酸组成就要好得多，可以作为“优质蛋白”的来源。此外，马铃薯中含有相当多的钾和多种维生素。因此国家把马铃薯作为主粮产品进行产业化开发。面对全球性疫情和非洲蝗虫灾害，我国的马铃薯主粮化战略尤其重要。把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成为稻米、小麦、玉米外又一主粮。（1）马铃薯具有三大主粮所没有的营养胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，从而预防 夜盲症。马铃薯所含维生素C是苹果的8倍左右，维生素C可以防治 坏
