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1、大骨头汤做法1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜（因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养 价值）一起炖,起锅时放盐.3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤 .对身 体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点 一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半 个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊）水都要一次加够，
2、非加不行时 只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。 出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在炉子上烧就行了。 记得把大骨头敲开点，里边的精华才能熬到汤里。不如你是想喝哪种动物的骨头汤?我通常喝的是羊骨头汤.具体做法是这样:1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜（因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养 价值）一起炖,起锅时放盐.3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨
3、头汤 .对身 体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点 一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半 个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊）水都要一次加够，非加不行时 只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。 出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤大骨头放锅里一个尽煮放花椒汤色会变黑只要放拍烂的生姜葱段骨头敲开后开水烫一次去掉血污然后放凉水锅里加进姜葱 料
4、酒少许党参须少许红枣4-6个要放干的然后煮开后打干净浮末大火滚出来的汤色才白用大火烧半 个小时左右就会很白了然后转小火炖一个小时油炖出来也没关系汤放凉后油脂会自然凝固然后把它 捞出来就好了饭店的汤都是这样去掉油的捞掉凝固油脂后再次加热就好了收集的汤做法（2007/4/30 12:03:36）苹果生鱼汤【组成】苹果3只（约500克），生鱼1条（约150克），生姜2片，红枣10枚， 盐少许。【制法与用法】生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成 微黄色； 苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核. 瓦煲内 加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料
5、，改用中火继续煲两个小时左右。 加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。【功效】预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、 气血不足、浮肿、头晕、失眠。枸杞猪肝汤【组成】枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。【制法与用法】清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜 去皮切2 片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右， 再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。 【功效】补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。洋参猪血豆芽汤【组成】西洋参1 5克，新鲜猪血25 0克，大豆芽（去根和豆瓣） 2
6、5 0克，瘦猪肉2 00 克，生姜2片，盐少许。【制法与用法】将所有材料用清水洗干净。西洋参和瘦猪肉切成片状，生姜去皮切 片。瓦煲 内放入适量清水，用猛火煲至水滚。然后放入全部材料，改用慢火继续煲一小时左 右，加入盐调味，即可食用，一日一次。 【功效】可养神、补血，清除黑眼圈。黑木耳红枣瘦肉汤 用料：黑木耳30克，大红枣20枚，瘦猪肉300克。 制法：将黑木耳、红枣（去核）浸开、洗净，文火炖开后调入瘦肉。煲至肉熟， 服食。 功效：适用于气虚血淤诸症，症见面部色斑，面色萎黄，暗黑。 黑木耳能凉血止血，健脾润肺，滑肠解毒；红枣健脾益气，滋润肌肤；瘦肉益 气养血，健脾补肺，三者合用，共奏洁肤去斑，美
7、容护肤之功。龙眼肉莲子鸡蛋汤功效： 本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经 常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大 便稀溏，可用本汤作食疗。材料： 龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。制作： 鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉 去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调 味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋当归虫草炖花胶汤功效： 本炖品滋肾补肾、补血养血。身体虚弱的人，经常头晕，耳鸣，腰膝酸痛， 夜尿频 密，手脚不
8、温，面白无华；可用本炖品作食疗。妇女肾虚，月经量少，精神不振， 亦可用本炖品作食疗。外感发热、燥热咳嗽之人不宜饮用。材料： 当归头四钱，冬虫夏草一两，花胶一两，生姜两片，红枣两枚，盐少许。制作： 花胶浸透发开，洗干净，切成块状。当归头和冬虫夏草洗干净。当归头 切片。生姜和红枣洗干净。生姜去皮，切两片；红枣去核。材料放入炖忠，加开水，放入锅内，隔水炖五小时，加入少许盐调味，即可饮 用高丽参阿胶乌鸡汤功效： 本汤补气补血、大补元气、滋养心血。适合于心肺气虚、气力不足、呼吸 短促、精 神疲惫、心跳、心慌、面色苍白、体虚自汗、妇女身体虚弱、月经不调、经血过多、 经来之时头晕眼花等病症的治疗。材料： 高
9、丽参三钱，阿胶四钱，生姜两片，红枣两枚，白兰地酒一小杯，乌鸡一只，盐少许。制作： 将阿胶杵碎，盛于饭碗内，加入开水（以浸过阿胶面为准），隔水炖溶。 乌鸡一只，杀洗干净，去毛、去内脏、去皮、去肥膏。高丽参、生姜、红枣洗净。高丽参 切成片；生姜去皮，切两片；红枣去核。将乌鸡、高丽参、生姜、红枣、阿胶溶液和白兰地酒放入炖盅内，加入凉开水,盖上炖 盅盖，放入锅内，隔水炖四小时，加盐调味即可淮杞丹参乌鸡汤功效： 本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适， 可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色 苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。材料：
10、淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。制作： 乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干 净。丹参和当参洗干净，切片。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三 小时，加入少许盐调味，即可饮用茅根脚金响螺汤功效： 本汤滋养肝阴、清热凉血。对小孩子经常流鼻血、脾气暴躁、身体燥热更 有食疗效 果。妇女在月经之前或月经期间吐血或鼻血，心情烦躁易怒，食欲不振，两侧肋骨 胀痛不舒服、口气臭秽、口干口苦，可用本汤作食疗。材料： 新鲜茅根三两，独脚金一两，大只响螺一只，生姜一片，瘦猪肉二两，盐 少许。制作： 响螺，去壳取肉，洗干净，切成片
11、状。茅根、独脚金和瘦猪肉洗干净。 新鲜茅根切段。生姜洗干净，去皮，切一片。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲两 小时，加入少许盐调味，即可饮用银杏莲肉乌鸡汤功效： 本鸡汤健脾益气、燥湿止带、补益强壮身体，对脾胃虚弱容易腹泻之人， 经常腹部 寒冷、疼痛之人，更宜作食疗。妇女带下较多，带色白或如清涕、无臭、小腹胀痛、 色萎黄 无华、精神疲倦、手脚不暖、食欲不振、大便溏泻、或下肢浮肿，可用本鸡汤作食 疗。材料： 白果肉粒，莲子肉一两，白胡椒五钱，粘米适量，乌鸡一只，陈皮一片， 盐少许。制作： 白果去壳取肉，浸去外层薄膜，去心，洗干净。湘莲肉，去心，保留莲 子衣浸透，洗
12、干净。白胡椒粒洗干净，晾干水打碎。粘米和陈皮浸透，洗干净。陈皮切成 丝状。雄性乌鸡，削洗干净，去毛、去内脏。白果肉、莲子肉、白胡椒、粘米、陈皮和少许盐混和伴匀，放入乌鸡腹内，用 纷名开口 缝合，后将乌鸡放入锅内，加清水，用猛火煲至水滚，然后改中火继续煲四小时， 以少许盐调味，即可以喝汤吃肉。田七丹参炖乌鸡汤功效： 本炖品活血行滞、祛瘀止痛。加速身体新陈代谢，强心作用，对于冠状动 脉粥样硬 化性心脏病有预防作用，对于长期的胃脘疼痛，属于中医的瘀血痛症有食疗作用。妇女月经 过少，经水色紫或有血块，小腹痛不舒服，亦可用本炖品作食疗。孕妇不宜饮用。材料： 田七二钱，丹参四钱，红枣十枚，陈皮一片，生姜两
13、片，乌鸡一只，盐少 许。制作： 1、乌允杀洗干净，去毛去内脏，去肥膏，放入滚水中煮五分钟，取出。田 七、丹参 和陈皮洗干净。田七打碎。红枣和生姜洗干净。红枣去核；生盖子去皮切两片。2、材料放入炖盅，加开水，放入锅内，隔水炖四小时，以少许盐调味，即可饮用冬菇黄鳝羹功效： 本吕健脾补血，滋补养颜，补而不燥。若有身体虚弱，气血不足，面色萎 黄，精神疲乏，食欲不振，月经不调，月经量稀少，可用本品作食疗。材料： 黄鳝一斤，冬菇三只，柳梅瘦猪肉二两，芫荽一两，马蹄粉两汤匙，胡椒 粉，生姜丝，生粉，白砂糖，生油，韭黄，盐各少许。制作： 1、黄鳝生杀去骨，用热水洗过，洗干净，去黏液，切成细丝。瘦猪肉洗净 切成
14、细 丝，用生粉，盐，白砂糖，生油拌匀，稍腌。生姜洗净，切成细丝。冬菇浸软，去 冬菇蒂，切丝。韭黄洗净，切段。芫荽洗净，切段。马蹄粉调成粉浆状。2、两碗清水放入锅中，用猛火煲至水滚，放入猪肉丝，冬菇和黄鳝丝，改用中火 继续煲至猪肉丝，黄鳝丝熟透，益母草艾叶鸡蛋汤功效： 本汤活血祛瘀，理气通经，妇女可以预防月经不调，经期肚痛不适，小腹 胀痛，精神抑郁，胸胀痛等症状。材料： 益母草一两，艾叶二钱，鸡蛋一只，片糖适量，生姜一片。制作： 1、鸡蛋隔水蒸熟，益母草和艾叶洗干净。生姜洗干净，去皮切一片。 2、将材料连同片糖放入瓦煲，加入清水，用猛火煲至水滚，后改用中火继续煲一 小时，即可饮用莲藕红豆牛腱汤功
15、效：本汤补血养颜，强壮身体，预防皮肤枯槁，衰老。若脾虚血弱，面色萎黄， 精神疲乏，心跳不安，月经不调，血虚经闭，可用本汤作食疗。材料： 莲藕一片，红豆三两，陈皮一片，牛腱半斤，盐少许。制作： 1、莲藕洗干净，去皮，切块，拍松。红豆、陈皮、牛腱洗干净。2、瓦煲放入清水，用猛火煲滚，放莲藕、红豆、陈皮和牛腱，改用中火继续煲三 小时，加盐调味，取出牛腱切成块状，即可饮汤食肉。当归水鱼乳鸽汤 功效：本汤补血益阴，活血通经，强健体质。若有血虚，口干舌燥，皮肤干燥，妇 女月经不 调，月经量少，血虚经闭，可用本汤作食疗，身体燥热之人不宜多饮。材料： 当归头四钱，水鱼一两，红枣十枚，乳鸽一只，生姜一片，盐少许。制作： 1、乳鸽杀洗干净，去毛，去内脏，放滚水五分钟。红枣和生姜干净。红枣 去核，生姜去皮，切一片。当归头和水鱼肉洗干净。当归头切片。 2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许 盐调味，即可饮用。红豆黄精老鸽汤功效： 本汤补益血气，强壮身体，防止须发早白。若有血气不足，精神不振，面 色苍白无华，口唇淡白，食欲不振，心懂，失眠，头晕，耳鸣，妇女月经不调，可用本汤作 食疗。皮肤生疮，暗疮多之人不宜饮用。材料： 红豆三两，黄精一两，老鸽一事例，
