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1、生态酒产业发展综合服务平台建设项目资金申请报告生态酒产业发展综合服务平台建设项目资金申请报告1目 录一、项目申请单位基本概况11.基本情况12.主营业务、经营年限及现有生产能力23.近三年财务指标34.项目法人企业股东构成概况4二、项目基本概况41.项目建设背景42.建设地点93.主要建设内容、规模和产品方案94.项目建设组织实施12三、项目必要性分析291.项目建设必要性292.申请投资补助的主要原因和政策依据32四、项目投资概况341.项目总投资342.资金筹措方案363.资金使用方案36五、项目招标内容37六、项目建设条件落实情况391.规划、土地、环保、节能、消防等条件落实情况392.
2、其他基础条件落实情况40七、项目效益分析401.经济效益分析402.社会效益分析41八、附件41一、项目申请单位基本概况1.基本情况本项目由某酒业有限公司（以下简称“某酒业”）投资建设。某酒业前生是某县酒厂有限责任公司（以下简称“某县酒厂”），始建于1952年，是一家距今有62年历史的“贵州老字号”，是某县酒厂2011年实施异地技项目时新成立的投资主体；“梵某酒”凭借蘑菇石酒瓶独特的造型，依托梵某上亿年历史的生态资源，扛起了生态健康时尚的大旗，创新出了具有独特竞争力的白酒产品，在竞争日益激烈的白酒市场，获得了广大消费者的喜爱，并三度荣获了“贵州省著名商标”及 “最美贵州消费者最喜爱的贵州白酒”
3、、“中国著名品牌”、“中国优质白酒”、“全国白酒产品质量公证十佳品牌”等称号；2011年还被贵州省工商行政管理局纳为“贵州省商标战略实施示范企业”、“中国驰名商标重点培养对象” 是某市白酒产业的领军企业。公司目前正积极调整发展战略方向，不断推进和完善企业内部管理，招聘了一批懂技术、懂营销、懂管理、懂市场的人才，在工业设计、产品研发、基地建设、市场营销等环节上苦练内功；按照纵横一体化的经营方针，努力实施“人才工程”、“品牌工程”、“营销工程”、“并购工程”、“联盟工程”，以资本整合为导向，以科技创新为支撑，以电子商务为奇径，背负“领航未来”的雄心，向“生态酒专家”、“中国生态白酒领袖品牌”的战略
4、目标挺进。公司认为传统白酒产业完全可以同最前沿的IT业融合，共同迎接“大数据”时代的来临，所以公司特别重视“生态白酒研发中心”和“电子商务平台”的建设，更是把科技创新作为重要支撑，把产前绿色原料生态化，产中酿造生态化，产后包装生态化，作为我们的生态理论基础；以提升消费者品鉴白酒的能力为研发重心，通过对中国白酒文化的系统梳理，通过对消费者的消费偏好和健康时尚诉求进行深入精确的研究，通过对白酒中蕴含的大量微生物进行广泛、深入的智能分析，寻找出健康白酒成分的最佳构成，研发出符合消费者绿色、环保、健康、时尚诉求的认知型生态白酒，将某市打造成“地球同纬度最适合酿造优质纯正蒸馏生态酒的生态区”。公司现有员
5、工136人，拥有资产总值3050万元，其中固定资产960万元，办公及生产经营场所8000平方米，2013年销售营业额达2700余万元人民币，纳税75万元，利润300万元，资产负债率为6.5%。2.主营业务、经营年限及现有生产能力2.1主营业务项目单位-某酒业专业从事“梵某”品牌白酒的生产与销售。2.2经营年限2010年11月30日至2030年11月29日。2.3现有生产能力目前，某酒业具备年产2000吨“梵某”牌系列白酒的产能。2.4技术实力公司在人力资源建设和引进专业人才上特别下功夫；公司高薪从泸州老窖聘请了泸州老窖刚退休的21代传人喻宝成大师作为公司的技术总监，并负责对职工实施理论培训和业
6、务学习的培训，构建起一个坚实的人才培养平台。在喻宝成大师的指导下，公司指派专人参加了国家在郑州举办的白酒函授进修班，并通过了高级职称考试，公司目前有3人获得酿造工一级/高级技师职称，2人获得酿酒师一级/高级技师职称， 3人获得品酒师一级/高级技师，1人获得勾兑师一级/高级技师职称，使公司技术力量的整体素质得到了大幅度提高。从而使公司各个环节都有相对应资质的人才把关，梵某酒的生产质量从质到量都将得到非常大的提升。现有各类专业技术人员 22 名，其中：取得国家认可的中级以上专业技术职称人员 11 名。2.4.10主要科研技术人员情况3.近三年财务指标某酒业公司自2011年改制创建以来，截至2013
7、年末，资产总额达到 3050万元，其中：固定资产投资 960 万元，流动资产投资 98 万元。4.项目法人企业股东构成概况某酒业公司注册资金为1000万元，股东有：罗兵华和张明，其中：罗兵华占94%股份，张明占6%股份。二、项目基本概况1.项目建设背景近年来，随着经济和社会的快速发展，生活水平不断提高，人们对生活品质的要求也越来越高，整个社会掀起了一阵绿色、低碳、环保的理念风暴。在当今中国白酒产业，生态酿造理念也悄然成型。生态酿造就是在科学地认识基础上,保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗为目标，最终实现资源的最大利用和循环使用。白酒生产企业实现生态型酿酒实际
8、上也是为了解决资源浪费与环境破坏、以及生产和消费过程对环境造成污染等问题，并满足国际标准化组织关于环境管理标准ISO14000有关环保要求。这也是生态型酿酒工业在现实中的一个具体体现和衡量标准。白酒生产企业如能把整体预防的环境战略持续应用于酿酒产业链的各个环节中，着眼于生产过程中减少污染物的产生量，同时要求废弃物最大限度的资源化，不仅努力以科学管理与控制为目标,考虑产品的生产酿造工艺，而且对产品结构、原料和能源替代、生产运营和现场操作、产品消费直到产品消费后的资源循环等进行统筹考虑，以使产品完全符合环境保护的要求。实际上，生态型酿酒工业是一个广义概念，有其深刻的内涵，它不仅包括酿酒工业生态工程
9、,即酿酒生态园的建立，而且还包括了产前绿色原料的生产环节即原料型生态农业、产后的生态营销理念和生态消费环节，是产前、产中和产后三者的有机结合体。在这三个环节中，中间环节是生态型酿酒工业的核心，产前和产后是其有机延伸，其本质特征在于：追求经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一，从而保护环境，达到人与自然环境、酿酒工业与自然环境、社会环境与自然环境的协调发展。 生态酿酒要怎么做所谓的生态，普遍理解为生态的平衡和生物的多样性，然而白酒的生态酿造却有着更专业和更严格的要求。好的生态环境，给人以绿色、健康的印象，也为食品制造企业创造良性的商业环境，并使产品获得很好的销售业绩。所以白酒企业多致力于循环经济
10、的发展，利用各种现代化的科学、技术(包括信息化技术)，逐步实现白酒的新型工业化。近年来，中国白酒骨干企业相继制定并实施了白酒产业发展规划，推广和发展白酒低碳经济发展创新模式。然而，白酒生态酿造的内涵却远不止这些。“千年老窖万年糟”的口诀说明，白酒酿造对于窖池、曲糟等设备和原料有其特殊性的要求，表达了古人对于白酒生态酿造最为朴素的理解。在现代生物技术快速发展的今天,作为传统生物技术产业的白酒企业要真正做到生态酿造，需要注意以下几点：首先，保持生物多样性是生态酿造的基本前提。在白酒酿造过程中，自然环境中的微生物群落与酿酒工艺相互作用所产生的生香微量元素，对于白酒品质和风味的影响至关紧要。但古人受科
11、技理论水平限制，认为这是浑然天成，鬼神之力。随着科技水平不断进步，尤其是以中国酒业协会组织，江南大学主导实施的“中国白酒169计划”的实施,使中国白酒在对自然微生物群落的结构与功能、微生物酶技术与固态发酵规律、风味组分与微生物的代谢规律的认识都更加完善，人们逐渐解开了白酒酿造的神秘面纱，充分意识到微生物群落对于白酒酿造发挥着不可替代的关键作用。只有保持生物多样性，才能保证酿酒所需微生物群落的生存、繁衍和发展有一个良好的生态环境，才能保证尽可能多的微生物作用于白酒酿造的过程。其次，微生物群落的形成是一种历史沉淀的过程。白酒生态酿造过程中，微生物从种属到群落，不断优化、最终形成最适合当地酿酒需求的
12、、独一无二的微生物生态环境。其中既包括发酵窖池、酿酒、制曲车间等小环境的微生物小群落，也包括当地自然生态大环境中的微生物生态学的大群落。逐步全面认识和了解这些微生物群落的状态及其作用于酿酒的机理是现今白酒企业必须研究的课题。生物多样性和微生物群落的唯一性，要求我们一方面应当致力于保护白酒酿造的自然生态环境，另一方面，还应当借助现代生物科技手段，对白酒酿造微生物群落加以研究，并指导白酒这一农产品精深加工产业的规模化生产，对我国经济发展和“三农”建设的推进，发挥更为重要的历史作用。酿酒企业要真正做到生态酿造，实现生态经营即按照生态经济学原理，将生态理念融入产前、产中和产后的各经营环节，建立起系统内
13、“生产者、消费者、还原者”的产业生态链，实现经济发展与环境资源相互协调，企业与社会的可持续和谐发展。这就要求企业必须从环境、原料、工艺、成品到废物利用等各个环节实现生态制造。如果能有白酒企业能依托山区的天然资源和不断创新的经营理念，改善传统酿造工艺，实现全生态循环酿造，它必将成为中国白酒生态酿造的引领品牌。全生态循环酿造需白酒企业积极探索着白酒酿造的生态之路，着力生态建设、生态保护和生态利用，并需投资建立在同行业中处于领先水平的生态循环系统在生产过程中，用酿造过程中的有机废糟、废液产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒，避免了酿造过程中的环境污染，建立起低碳、节能、环保的
14、循环经济模式，实现了酿造过程的全生态循环。白酒企业还须在纯熟掌握传统固态法酿酒技艺的基础上，借助现代生物应用的科技手段，逐步解密生态酿酒的基本机理，从而科学地博采众家之长，使得酿酒技艺水平不断得到提升。生态酿造对行业影响深远生态酿造将打造产业安全酿造新形势。白酒是“地域生态资源的特色产业”，能节约资源、保护环境，进而达到人与自然的和谐统一。并且白酒酿造过程是酿酒微生物自然富集的过程，对生态环境等自然条件具有天然的依赖性，要酿造出好酒就必须创造出一个有利于酿酒微生物自然生长的良好环境。独特的产业特征决定，人与自然和谐共生是白酒产业的首要特征，生态资源的建设、保护和利用将直接影响到产业发展的前景。
15、换言之，形势逼迫我们不得不重视对于“生态酿造”的打造。所以，生态酿造是白酒行业未来发展的一个重要举措，因为它既保证了酒类食品的安全和质量，又缓解了人和自然之间的冲突。其次，生态酿造将开创低碳发展的新优势。白酒酿造对于生态资源的要求要远远高于其他行业，不仅表现为对于生态环境的充分依赖，而且要求生态环境具有生物多样性的特征，适合酿酒微生物的生长，以及微生物群落的形成和代谢变化。更为重要的是，微生物群落形成的时间和差异，直接影响到酒体的质量和风味，时间越久，越有利于酿酒质量的提高。相反，这种微生物群落一旦破坏，将不可再生。这也是为何，更多的企业开始认识到“生态酿造”的重要价值，按照生态酿造的生产模式
16、，企业充分实现了低能耗、少污染、高效益的发展。使得酒糟、黄水、沼气等酿酒所产生的废弃物均得到了有效的再利用，不仅保护了环境，而且变废为宝，降低了成本，也提高了经济效益。再次，生态酿造将促进产业升级和科技进步。生态酿造是一个完整的生产体系，包括产前、产中、产后各个环节，发展“生态酿造”有利于企业完善生产体系建设，提升科技创新水平，增强产品质控能力，同时也有利于提升白酒行业的整体地位，促进白酒产业不断升级。最后，生态酿造将提升产品的生态消费。除了积极践履生态酿造，白酒产业还应当倡导生态消费，努力实现生产与消费、物质与文化的高度统一。我们不仅要在生产环节注重生态酿造，还应当对消费者进行宣传和培育，告诉消费者生态酿
