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1、斩拌机和绞肉机的原理和使用125斩拌机该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采用了先进的控制技术,安全可靠,维修方便,显示控制功能完备。其电机具有起动转距大,绝缘耐热等级高,过载保护性能好,特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。此斩拌机在任何刀速下,都能发挥出最强大的动力,并且更节省您的电能损耗,通过斩拌机斩拌的物料可提高出品率,减少气泡,增强弹性,充分提取蛋白,使物料与辅料及水充分结合,乳化效果好,确保产品达到最佳品质。而且对您的供电电网没有任何电流冲击。自动监控。减轻了操作人
2、员的工作强度,提高了产品的监控精度。工作顺序软件程序控制执行,大大降低了设备硬件的故障率,使维护更加快捷方便。技术参数 转锅容积:125 L 生产能力:110Kg125 Kg 转锅转速:低速7r/min;高速11r/min 斩刀转速: 速300r/min;速1500r/min; 速3000r/min; 速4500r/mi; 出料器转速:88 r/min 总功率:33 KW 机器重量:2000 Kg外形尺寸:长宽高=198015801500(mm)一、 机械结构部分1、 关键部件采用加工中心加工,确保了加工的精确度。2、 高速斩拌机采用变频调速,速度可达4500转/分。3、 可根据客户要求采用P
3、LC(可编程控制器)及触摸屏进行自动控制。4、 采用ABB电机,符合欧标。5、 主轴轴承采用大规格重型进口轴承,抗震能力强,使用寿命长。6、 轴承密封采用4道密封形式,第一道为迷宫密封,第二道为端面密封,第三道为径向密封,第四道为轴承自身密封,有效防止轴承意外损坏。7、 斩刀为6把刀,刀具由专业刀具生产厂定制。刀的形状为流线形。斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短,提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。刀尖与锅的间距为1.52mm,且在使用后及刃磨后,此间距不变,大大延长了刀的使用寿命。其他主要配件有:品 名材 质产地转 锅SUS304铸不锈钢唐山台 板SUS304美邦主 架 体SUS3
4、04美邦转 盖SUS304美邦主 轴齿轮钢高频淬火瑞典SKF转 轴优质45调质瑞典SKF电 机纯铜芯山东斩 刀九硌硅南京连接管路PU10X6.5/SUNRISE美邦轴承6001R瑞典SKF出料器尼龙上海出料电机ZW-0.25浙江螺栓高强度304邯郸电缆3mm山东JR-D130冻肉绞肉机工作原理: 该机是肉食品加工的必备设备,它可将未经解冻的肉块直接进行绞肉,制成规格不同的肉粒,不损害肌肉纤维组织,肉料升温小,利于产品保鲜,延长货架期。为斩拌或搅拌做好前期的准备工作,由于无须解冻,所以保持了营养及肉鲜味。可绞-18以下块状冻肉,不损害肌肉纤维组织结构。无需解冻,减少肉的营养成分和蛋白的损失,也可绞缓化得肉。1、 整机SUS304不锈钢制作,瑞士ABB防水电器按钮。2、 动力小、省电、节约成本。3、 绞笼为精密铸造工艺铸造,无砂眼,外表光滑,便于清洗。4、 转速高,运行平稳,噪音低,出料快,工作效率低。5、 孔刀的型号:3、4、5、6、8、10、12、16、18、25。主要技术参数:型号JR-D130生产量(T/h)2-3功率(kw)7.5电源(v:hz)380:50绞龙转速(r/min)190重量(Kg)400外形尺寸(mm)105075013000