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1、一、单项选择题1、单位发生火灾时，应当立即实施灭火和应急疏散预案，务必做到(B)，迅速扑救火灾，()。A、及时报告领导；尽可能抢救物资 B、及时报警；及时疏散人员C、及时报告保卫部；迅速切断电源 D、及时报警；及时关闭防火门2、(A)的防火检查主要包括：每日防火巡查、每月防火检查、消防设施检查维修保养、自动消防设施全面检查测试及灭火器维护保养和维修检查五种形式。A、消防安全重点单位 B、企事业单位C、消防单位 D、一般单位3、公众聚集场所对员工的消防安全培训应当(C)一次，培训的内容还应当包括组织、引导()的知识和技能。A、每年至少；消防队员和群众扑救 B、每月至少；在场群众疏散C、每半年至少
2、；在场群众疏散 D、每季度至少；消防队员和群众扑救4、定居国外的中国公民短期回国，要按照户口管理规定(D)。在宾馆、饭店、旅店、招待所、学校等企业、事业单位或者机关、团体及其他机构内住宿的，应当()。A、办理暂住登记；出示身份证 B、办理税务登记；填写申报单C、申报临时户口；填写临时住宿登记表 D、办理暂住登记；填写临时住宿登记表5、客房服务员应严格按照(B)出入，乘员工专用电梯，使用()卫生间。A、上下班时间；公共 B、员工行走路线；员工指定C、规定出入口；开放 D、员工通道；非公共6、新招录的员工在(C)内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。A、待岗期 B、合同期 C、试用期
3、D、转正期7、饭店房间状态干净空房是(A)。A、CL VA B、DI AE C、OO OS D、CL DN8、房态转换的顺序是脏房干净房(A)。A、待查房 B、干净房 C、空房 D、维修房间9、转换房态可以使用(A)。A、饭店前台系统 B、饭店后台系统 C、空调系统 D、电视系统10、锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示(C)。A、卡无效或读卡有误 B、卡有效但门被反锁C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效 D、卡有效但门被反锁11、楼层服务员对电子门锁要做到(A)。A、掌握电子门锁的知识 B、了解电子门锁的知识C、丰富电子门锁的知识 D、研究电子门锁的知识12、饭店的(C)有留言等待指示灯的功能
4、。A、客房系统 B、互联网 C、程控交换机 D、前台系统13、客房电话在(D)时，可以拨打长途电话。A、空房状态 B、预抵状态 C、维修状态 D、住房状态14、VOD点播可以通过(C)播放。A、本地DVD B、本地VCD C、缆线 D、卫星天线15、单机的UPS一般可维持(D)20分钟左右。A、供水 B、供气 C、供暖 D、供电16、矛盾房(C)的含义是有账没人。A、ASSIGNED B、SLEEP C、SKIP D、IS17、客房部常用的报表(A)。A、预离抵表、开床报表 B、开床报表、出纳报表C、预抵报表、采购报表D、预离报表、资产报表18、(C)的优势之一是节约能源。A、餐饮系统 B、前
5、台系统 C、客房控制系统 D、后台系统19、普通团队的特点是(C)。A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好B、店外活动多、来去集中C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高20、重要宾客的范围是(D)。A、对饭店业务发展有极大帮助或可能给饭店带来业务者B、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流C、同系统的机构负责人或高级职员，饭店业同行负责人或高级职员D、业务发展与同系统、同行业负责人、经济效益与社会影响者21、重要宾客的特点是(D)。A、同系统的机构负责人或高级职员
6、B、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流C、身份和知名度较高D、社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密性强22、VIP客人接待规格是(A)。A、等级、迎送、房内用品配备、餐饭和安全保卫规格B、身份、社会知名度、经济地位的规格C、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格D、理和世界知名大公司的董事长的规格23、磁卡门锁的性能有(A)。A、开启房门、提示关门、取电和记录进房时间、次数B、开启房门与取电C、消费记帐和开启房门D、点播CDOO系统24、中央空调的性能特点是(B)。A、恒温、空气洁净和室内空气不受室外空气污染B、恒温、恒湿、空气洁净，干湿平衡，室内空气不
7、受外界影响，调节方便C、整体美观D、安装起来方便25、客房软床摆放的位置是(C)。A、进门见床 B、明显处C、房间光线最暗处 D、较暗处26、套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加(B)。A、客厅家具 B、小憩家具 C、书橱家具 D、装饰性家具27、做为墙饰的要求，墙饰的选材要与(C)相一致。A、客房的间数与规模 B、客房的等级和墙面的大小C、本地区风俗习惯及宗教信仰 D、客房的家具不止风格28、墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般应置于(C)墙上。A、床左侧 B、床右侧 C、沙发对面 D、床尾一侧29、客房摆件的布置特点是(C)。A、有规律不呆板B、有呼有应，有虚有实C
8、、大兼小，高兼低，明暗相互衬托，相映成趣，轻重均匀D、灵活不零乱，不能相互干扰或重叠而破坏整体感30、插花用的花枝，修剪后要(A)使用。A、尽快 B、等收浆后 C、10分钟后 D、风干后31、“How are you today, sir?”的中文译法是“(A)”。A、先生，您今天感觉怎么样？ B、先生，您吃了吗？C、先生，您多大了？ D、先生，您有什么事？32、“祝您一切顺利!” 的英文译法是“(A)”A、I wish you every success. B、I hope you made the success.C、I celebrate the success for you. D、I
9、 wish you made more progress.33、“Please take it easy ,madam”的中文译法是“(C)”。A、把它带走，夫人 B、别走，夫人C、别着急，夫人 D、你可以走了，夫人34、香港人喜欢(B)的颜色。A、紫和橙 B、红和黄 C、棕和灰 D、金和蓝35、日本人行鞠躬礼，相互之间是行(B)的鞠躬礼。A、15度 B、30和45度 C、45度 D、60度36、日本人讲究送礼，但他们忌讳送(C)。A、字画 B、工艺品C、菊花和装饰有菊花图案 D、手饰37、美国人喜欢白色，认为白色是(B)；偏爱黄色，认为是()。A、光明的象征；友好的象征 B、纯洁的象征；和谐
10、的象征C、阳光的象征；迹象如意的象征 D、爱情的象征；好运气的象征38、法国人对送花非常讲究，只有在葬礼上才送(C)。A、金盏花 B、石竹花 C、菊花 D、黄色花39、德国人讲究酒菜相配，饭前喝(D)。A、白葡萄酒 B、白兰地酒C、果汁酒 D、开胃酒（雪利酒）40、俄罗斯人对颜色颇为讲究，他们认为红色是(A)。A、吉祥和美丽的象征 B、幸福和好运的象征C、兴奋和革命的象征 D、恐怖和专横的象征41、消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于(C)，具有防毒、防火、防热辐射，防烟多种保护，密封性好。A、10分钟 B、40分钟 C、30分钟 D、50分钟42、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量一般不
11、大于(B)，电压220240伏。A、1升 B、2升 C、3升 D、4升43、国家技术监督局发布GB695299标准规定，高档卫生间噪声不大于(C)，峰值不超过65分贝。A、35分贝 B、50分贝 C、55分贝 D、70分贝44、商务饭店的特点是(D)。A、装潢豪华和配套的设施、设备B、装潢豪华和谈判室C、商务中心和上午套房D、装潢豪华、商务设施齐全，各类场所、设备以及现代通讯系统45、度假性饭店的特点是(A)。A、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人B、西式建筑风格C、中式古典建筑风格D、以接待团队为主46、下列说法正确的是(C)。A、公寓饭店特点应有物业管理B、公寓饭店特点应是房价便宜C、公寓饭店特点应有方便日常生活和业务活动的设备设施D、公寓饭店特点应具备齐全的康乐设施47、前厅部是(B)。A、饭店的营业橱窗B、饭店给客人留下第
