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1、全营养调理机定义：全营养可以定义为食物来源多样化，同时尽可能摄入完整的食物，以更好的满足个体生长发育，维持正常生理功能，促进生长发育和健康的一种营养模式。市场上对全营养调理机的定义是集做五谷豆浆、蔬果汁、芝麻酱、冰沙、米糊和芝麻糊、干磨五谷粉、打肉馅、刨冰等多功能于一身的一种新型厨房电器，对于制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等均能轻松应对。其最大的特点是大功率、高转速、不用过滤、出汁率高、省材料、方便混合多种食材以实现全食物全营养等。全营养调理机可以将水果连皮带子一起打，一般情况下，2分钟就能做好一道美味的健康料理。全营养调理机的产品结构全营养调理机一般由主机和调理杯组成：主机中包含有交
2、流串激电机、控制面板、线路板、安全感应装置、外壳及通风装置等；调理杯则包含有杯体、刀组、杯盖、小杯盖，其中刀组和杯体是组装成一个整体，一般不需要更换。全营养调理机的使用方法1. 把食材装在容器中2. 加适量水并盖上杯盖3. 将调理杯放在主机上。4. 打开电源开关、按需要调整转速，搅拌12分钟即完成食物料理。全营养调理机的性能标准市场上全营养调理机产品的性能标准划分为六大类：转速、功率、噪音指标、安全性、易用性及耐用性。1. 转速 一般情况下，全营养调理机转速高，说明刀片每分钟旋转的次数多，刀片与食物的接触次数就多，对食物的搅打就更充分，因此可以在更短的时间内完成食物的料理。市场上对各种品牌的机
3、器的转速还没有明确的区分，因此一些厂家在宣传上片面夸大转速情况时有出现。如果科学的话，可以注明串激电机裸机转速、空转转速及装满2000毫升水时的最大转速，这样标注更具有指导意义。串激电机转速范围广,转速与频率无关,转速公式：n=(Ucos IR U)/Ke (rpm)，根据不同产品要求，转速可以从4000rpm至48000rpm以上，运用范围广，电动工具用的电机转速达（1000038000）rpm以上；全营养调理机用串激电机的转速一般在2000047000rpm。2. 功率 全营养调理机一般采用单向串激电机，单向串激电机的输入功率计算公式是：P=I220Cos(W)；其中Cos为功率因数，为效
4、率。单向串激电机的输出功率P2=Mn/9.55(W)，其中M为转矩(N.m),n为转速(rpm)。 一般全营养调理机的额定功率在1000W以上，最大功率能达到2000W以上。3. 噪音 正常情况下全营养调理机工作时的噪音应小于85dBA，噪音越小越好；如果噪音很大，一般是因为机器在运转的过程中稳定性不好造成。由于全营养调理机的操作时间很短，一般噪音对操作者影响不大，但对周围环境会有一定影响。质量好的全营养调理机在工作中应是平稳的，而要控制电机的平稳性和噪音，就要设计一个合理的电机装入主机内的减震系统，及增加调理杯的重量来达到减震的效果，这就对电机及减震系统提出了较高的要求。4. 安全性 好的全
5、营养调理机必须考虑使用的安全性。一是调理杯材料的选择必须考虑安全性。二是必须有安全装置。5. 易用性 易用性体现在操作简单、易清洗以及使用效率上。一般机械开关式易用性更好些。6. 耐用性 目前市场有有机械控制式及电子开关控制式，由于受到电子零件的影响，采用电子开关或触摸屏开关的方式，其耐用性比不上机械控制式的全营养调理机。另外值得注意的是刀片。目前市面上刀片的设计有钝刀、利刀和锯齿刀三种设计。钝刀是通过速度和力量对食物进行撞击，因此破壁效果更好，同时清洗时也不易伤手；利刀是利采用刀具对食物进行切割的方式，切断后的食材颗粒度一般比较大，清洗时也容易伤到手；锯齿刀和利刀在工作时一样，也是对食物进行
6、切断，因此破壁效果较差，同时也容易伤手。另外利刀和锯齿刀一般做不了芝麻酱，而钝刀则可以方便的制作芝麻酱，这是两者在使用上的一个明显的区别。使用时的注意事项1.启动电源前务必盖好硅胶盖和量杯盖,以防止食物喷出烫伤！2.只要用手捏住硅胶盖的扣位两端，就能简单取下或装上硅胶杯盖。3.建议将做蔬果汁的调理杯和粉碎肉类的调理杯区分，以免造成异味而影响饮品的口感和美味。4.食物太浓稠，食物太多、低速搅拌浓稠的食物时，可能会引起电机过热和负载过高，温控保护开关启动并自动切断电源，从而机器停止运转。此时应拔掉电源插头冷却30分钟后再重新启动，或按下机器底部的温控保护开关再重新启动。同时请通过稀释食物、加高转速
7、、减少食物的量等方法，防止再次停止运转。5.制作豆浆时容易产生泡沫，这是由于黄豆中的抗营养物质引起。建议制作豆浆时，先将黄豆发芽，蒸熟后再做豆浆。另加5060左右的温开水即可，搅拌3分钟后的口感正好。另请务必盖紧硅胶杯盖和量杯盖以防止液体溅出烫伤。6.制作食物时请依照软的小的食物放在下层，硬的大的食物放在上层的原则。如冰块放在食物的最上层为宜。7.操作完成后请务必将调速旋钮置于“低速”，速度开关置于“调速”，电源开关置于“关”的状态，并等待马达完全停止运转后再取下调理杯。否则容易造成传动轴的损坏。8.主机如果产生焦味或主机过热时请停止使用。按以下内容检查后再按9.4项操作：1）检查食物是否太浓
8、稠？转速是否过低或食材数量是否过多？ 2）调理杯是否没有放平或杯内有异物？9.使用本产品时，冷水搅拌时间不宜超过15分钟，开水搅拌时间不宜超过2分钟，干磨时间不宜超过2分钟。10.为食品安全起见，除蔬菜和水果外，五谷类、豆类、薯类和肉类的食材，需蒸熟或煮熟后再使用本全营养调理机制作各种美食。11.操作全营养调理机时，请勿打开杯盖，请勿将任何器具如汤匙、筷子等坚硬物体遗漏在杯内，以免电源启动后高速运转的刀片遇到障碍，造成刀片损坏和机器受损。12.在高热的环境中和机器长时间低速工作下会使马达过热，机器的温控保护装置会自动切断电源停止运转。恢复机器工作的方法是：1) 请立即关掉电源，等待30分钟后尝
9、试重新启动电源。2) 如不能正常启动，请按下机身底部的温控保护开关按钮后再重新开启电源。3) 若问题没有得到解决，可将马达机体座放置通风处或用风扇降温30分钟后再重新以上操作。全营养调理机的特点全营养调理机呈现几大鲜明特点。其一是全食物全营养。全营养调理机方便人们搭配多种食材、同时充分利用果皮和种籽中的植物化合物，从而做到营养全面丰富，有利于人们的合理饮食和健康。其二是饮食方式的合理性。使用全营养调理机时一般选择谷类、豆类、薯类、玉米类、菌类、藻类、蔬菜、水果等植物性食物，如搭配日常膳食，能更好地符合中国居民膳食指南和膳食宝塔的要求；料理时一般不加油和盐等，减少了膳食中油盐的摄入，降低了慢性营
10、养性疾病的风险。其三是安全性。一些好的调理机已开始使用伊士曼的TRITAN作为杯体材料，这样可以杜绝PC等材料带来的双酚A对人体健康的影响，选择产品时应把不含双酚A作为选购的主要指标。另外调理机一般安装有安全启动装置及过热保护装置，不会因电机过热而造成危险，因此其使用是安全的。其四是易用性。易用性是一种综合的使用感受，体现在使用时简单快捷，有安全保证，操作时间短，操作方便，容易清洗，杯体与主机易拆卸便于存放，刀座无需更换，容易帮助人们养成合理的饮食习惯等。配套设施全营养调理机多配有安全启动开关，达到不放杯子机器无法启动的效果；在调理杯的底部，部分品牌采用了不锈钢加重底座，重心偏下，使用时机器更
11、稳定。全营养调理机一般还搭配有搅拌棒和硅胶刮刀，搅拌棒用于制作芝麻酱或粘稠的食物时，协助搅拌；硅胶刮刀用于制作粘稠的食物时，将食物从杯子里刮出，以充分享用美味的食物。选购技巧市场上有不同品牌的全营养调理机，在选择时一定要注意，认定好品牌和价位，在卖场时最好亲自试用，也可以询问营业员一些问题，这样可以买到性价比高的产品。选择品牌的产品，质量很重要，售后服务也非常重要。怎样选择全营养调理机?一是查询品牌的注册商标、专利信息及网上信誉等。国外的不一定是好的，名人推广和机器的品质和厂家的服务也没有任何关联。重要的是这个品牌的理念要好，信誉度要好，能够站在消费者的角度思考问题，服务是否能言而有信等。这些
12、都可以通过网站和淘宝评价等查询得到。二是注意选择调理杯是用不含双酚A的材料加工的机器。这一点对于婴幼儿、孕产妇和老人更为重要。这一点可以从从厂家的网站、材质证书等了解得到。三是选择耐用度高的机器。耐用性主要取决电机转定子、线圈质量、开关及电子元器件的寿命。机械开关的机型一般耐用性比较高，另外值得注意的是如果不能长时间在高速状态，而采用瞬间高速的机型耐用度也比较低。另外值得注意的是杯子的耐用性问题，如果杯子底部厚度到4.0以上，杯体配有不锈钢配重块的机器，其耐用度相对较高。另外，消费者选购中还要注意的是刀的耐用性问题。刀是全营养调理机很重要的一个部件，用时间长了会不会钝？用不用磨、要不要换？这都
13、是消费者关心的问题！以前老式的机器用的刀都是锋利的，清洗时容易刮伤手，时间长了刀就钝了，要磨又不好磨，只好去换，还要花钱，来回路费、刀片钱都要出。如果使用的是钝刀，不用磨不用换，就像刀背一样，是靠速度和力量去击碎的，所以它料理硬的东西，出来的全是粉而不是很粗的颗粒。另外刀片的材质，现在一般用的是不锈钢或高碳钢，不锈钢不能做处理，所以硬度低，比较好的是采用高碳钢，热处理硬度要适中，硬度太高则脆，容易断，断了就可能会造成事故，硬度太低又容易磨损，比较合适的硬度是HRC4548度，这一点需要咨询厂家才能确定。还有一点，很多购买了豆浆机的人都知道清洗的不易，但全营养调理机因为不存在过滤的问题，所以清洗
14、都比较简单。一般只需将清水倒入容器中，让全营养调理机在高速状态下搅打10秒左右，就可以清除刀刃上的食物杂质。清洗后可以继续做其他的食物，不会影响所制作饮品的原味。使用完毕后，用柔软布料擦拭干净即可。各主流品牌的差异市场上的全营养调理机究竟有什么差异，笔者对部分品牌全营养调理机的网上资料进行了一番整理，希望对消费者有帮助。 惠尔宝 惠尔宝全营养调理机的杯体采用伊士曼TRITAN2001的材料，不含双酚A，网上有FDA测试证书。惠尔宝通过了3C认证，额定功率1250W，最大功率2300W；电机转速47000rpm，机器空载转速37000rpm，装2000毫升水转速在2200025000rpm；刀片
15、采用钝刀设计，杯底厚度4.2毫米，从网络评价看，是一款很不错的一款机器。 维他美仕 和惠尔宝一样采用的是钝刀设计，但钝刀的平位厚度是0.1毫米左右，用手触摸还有锋利感。额定功率为转速为37000rpm，杯体采用伊士曼TRITAN2001的材料，不含双酚A。从美国进口的机器，价格也比较高。 祈和 祈和采用的是锯齿刀设计。不同的型号采用不同的杯体材料。面板采用电子按钮开关，有蔬果和豆浆两个按钮开关。特别提醒各品牌全营养调理机杯体的颜色有差异，比如惠尔宝的是无色透明，维他美仕的是淡蓝色，祈和的是透明。虽然使用相同的材料，由于伊士曼TRITAN材料本色是无色透明的，如有颜色，证明在注塑过程中添加了色粉
16、，色粉的添加有助于掩盖注塑缺陷，但是否对健康有害则不得而知。调理机与料理机、榨汁机、豆浆机的区别市面上料理机、豆浆机等很多，复杂的名称有时让消费者很困惑，现在我们来简单叙述各种机器的特点，以资大家参考：1. 榨汁机：榨汁机一般是用来做水果汁和蔬菜汁的，不用加水，可以做原汁，汁渣分离，不能做豆浆、冰沙、奶昔之类的饮料。优点：原汁，口感较好缺点：需要很大量的水果和蔬菜才可以做出一杯果汁，一般情况下，做一杯橙子汁需要68个橙子。同时渣汁分离后损失了蔬果中的膳食纤维，使用和清洗都挺麻烦。2. 料理机：料理机一般是多功能的，可以搅拌，磨粉，绞肉，可以做豆浆，做果酱、刨冰和奶昔，也可以做果汁，需要加水。这种机器
