食物寒、热、温、凉属性一览表

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1、食物寒、热、温、凉属性一览表哪些是寒性食物，哪些是热性食物，收藏此篇，全有了！中医理论认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。其中 寒与凉，热与温有其共性，只是程度上有所不同。温次于热；凉次于 寒。此外，有些食物其食性平和，称为平性。寒、热、温、凉四性，是与病性的寒、热相对而言的。从历代中 医食疗书籍所记载的 300 多种常用食物分析，平性食物居多；温、热 性次之；寒、凉性居后。寒性体质的人不宜多吃寒凉性食物，热性体质的人不宜多吃温热 性、辛辣刺激的食物。脾胃虚寒之人吃寒凉食物会不舒服，甚至拉肚子；热性体质或者 阴虚火旺的人吃热性食物则会上火。性平的食物一年四季都可食用。性温的食物除夏季适

2、当少食用外， 其它季节都可食用。性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用 须配合性温的食物一起吃。性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣 椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。因为不同的身体体质适合吃不同属性的食物，而这就需要我们了解各种食物的寒热属性。对于食物的“寒热”性质，这里介绍一些简单的辨别窍门。一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生 长季节几方面来看。从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收 地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如 辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实被阳光长期照 射，故而性偏热。从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于

3、接受阳光照射的时间较 多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品， 大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些 长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤 中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见 到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食 物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充 足，故而性偏热。食物寒、热、温、凉属性一览表食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重， 故而性偏寒，如大白菜、香菇、

4、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物， 接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。一、热性1. 水果类： 樱桃、榴莲。2. 肉类： 羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉。3. 其他类：辣椒、胡椒、肉桂、咖喱粉、精白面（富强粉）、干姜二、温性1. 水果类： 桔子、金桔、桃、荔枝、杨梅、杏、木瓜、大枣、桂圆（龙眼） 佛手柑、柠檬（微温）、石榴、槟榔、番石榴、黄皮果、索罗果、使 君子、红毛丹、越橘果、释迦果、卡密、枸橘。2. 肉类： 鸡肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶、牛骨、牛肚、牛油、黄 牛肉、火腿、麻雀、野鸡肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿 肉）、蚕蛹。3. 蔬菜类：大葱、葱头、洋葱、蒜苗、蒜苔、青

5、蒜、柿子椒、香菜、韭菜、 南瓜、雪里红、白萝卜（熟）、藕（熟）、茴香苗、香椿头、罗勒、 香荆菜、地笋、香薷、荆芥、魔芋、薤白、淡菜（水菜）。4. 水产品： 海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼 （白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼、海马、海龙、虾、蚶子 （毛蚶）。5. 谷类： 高粱、糯米、西谷米（西米）、紫米、谷芽。6. 干果类： 橘饼、开心果、核桃、松子、海枣、槟榔、橡实、炒乾果。7. 调料类： 大蒜、生姜、芥末、醋、大料（学名：八角、茴香）、花椒、孜然、 莳萝、砂仁、红糖、料酒、石碱、紫苏、丁香、山奈、桂花。8. 其他类： 酒、人参、红茶、花茶、咖啡。三、平性1. 水果

6、类：葡萄、李子、花红（沙果）、菠萝、西番莲、橄榄、海红、郁李 仁、火棘、野樱桃、山胡桃、野苹果、梅子、薛荔果、莲子、椰子汁 椰子肉、白果、山楂。2. 肉蛋类：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉 鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、牛肝、羊肺、龟肉（微温）、 干贝、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。3. 蔬菜类： 胡萝卜、山药、萝卜（微凉）、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、 青菜、金花菜、元修菜、碎米荠、睡莲菜、菊芋、石耳、竹荪、母鸡 头、豇豆、四季豆、土豆、芋头、洋生姜、白木耳、黑木耳（微凉） 香菇、平菇、猴头菇、鸡腿蘑、松蘑、口蘑、海白菜、马勃、蕨麻、 清明菜、委陵菜、费菜、番杏、胭脂菜、

7、宝塔菜、水荠、桑黄、水菠 菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、郎椰菜、茅梅、葫芦。4. 水产类：鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、泥鳅、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼 银鱼、鲥鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参、海蜇。5. 谷类：大米、黑米、玉米、红小豆、黑豆、黄豆、扁豆、毛豆、蚕豆、 豆豉、白豆、黑芝麻、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯） 燕麦。6. 干果类：栗子、葵花子、西瓜子、南瓜子、香榧子、柏子仁、花生、榛子 芡实（鸡头果）、腰果、莲子、梧桐子、沙枣、菩提子、杏仁、百合7. 饮品： 牛奶（微凉）、酸牛奶、母乳、豆浆、蜂蜜、蜂王浆。8. 其他类：白糖、冰糖（微凉）、饴糖（麦芽糖、糖稀）、枸杞子（微温） 灵

8、芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、酸枣仁、菜油、麻油、花生油 豆豉、豆油、醍醐。1. 水果类： 苹果（微凉）、芦柑、橙子、草莓（微凉）、芒果、枇杷、罗汉 果、菱、莲子芯、酸柳丁。2. 肉蛋类： 水牛肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、羊肝、牛蹄、鸭蛋、鸡蛋 清（蛋白）、甲鱼。3. 蔬菜类：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋 菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花 菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、 冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、金针菇、白菜、芹菜 生菜。4. 谷类： 小麦、大麦、荞麦、全麦面（微凉）、粟米（小米）、绿豆、芝 麻油。5. 茶类：茶叶（茉莉花茶除外）、茶油。五、 寒性1. 瓜果类： 柿子、柿饼、猕猴桃、香蕉、梨、柚子、杨桃、桑葚、西瓜、哈 密瓜、无花果、甜瓜（香瓜）、荸荠。2. 肉类： 羊蹄、鸭血、鸭肉、蜗牛、马肉。3. 蔬菜类： 苦瓜、马齿苋、莼菜、鱼腥草、黄豆芽、绿豆芽、空心菜、蕨菜 竹笋、发菜（龙须菜）。4. 水产类： 海带、海藻、海螺、螃蟹、田螺、蛤蜊、蛏子、泥螺、蚌壳、鳗 鱼、黑鱼、乌鱼、章鱼。5. 茶类： 普洱茶、苦丁茶。6. 其他类： 面酱、酱油、盐、紫菜、甘蔗、松花蛋。