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1、食物寒、热、温、凉属性一览表哪些是寒性食物,哪些是热性食物,收藏此篇,全有了!中医理论认为,食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。其中 寒与凉,热与温有其共性,只是程度上有所不同。温次于热;凉次于 寒。此外,有些食物其食性平和,称为平性。寒、热、温、凉四性,是与病性的寒、热相对而言的。从历代中 医食疗书籍所记载的 300 多种常用食物分析,平性食物居多;温、热 性次之;寒、凉性居后。寒性体质的人不宜多吃寒凉性食物,热性体质的人不宜多吃温热 性、辛辣刺激的食物。脾胃虚寒之人吃寒凉食物会不舒服,甚至拉肚子;热性体质或者 阴虚火旺的人吃热性食物则会上火。性平的食物一年四季都可食用。性温的食物除夏季适
2、当少食用外, 其它季节都可食用。性凉的食物夏季可经常食用,其它季节如要食用 须配合性温的食物一起吃。性寒的食物尽量少吃,如要食用必须加辣 椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。因为不同的身体体质适合吃不同属性的食物,而这就需要我们了解各种食物的寒热属性。对于食物的“寒热”性质,这里介绍一些简单的辨别窍门。一般情况下,可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生 长季节几方面来看。从颜色来看,绿色植物与地面近距离接近,吸收 地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如 辣椒、胡椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实被阳光长期照 射,故而性偏热。从味道上来看,味甜、味辛的食品,由于
3、接受阳光照射的时间较 多,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品, 大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。从生长环境来看,水生植物偏寒,如藕、海带、紫菜等。而一些 长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤 中,植物耐干,所含水分较少,故而性热。从生长的地理位置来看,背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见 到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食 物,或东南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光热比较充 足,故而性偏热。食物寒、热、温、凉属性一览表食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物,由于寒气重, 故而性偏寒,如大白菜、香菇、
4、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物, 接收的雨水较多,故而性寒,如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。一、热性1. 水果类: 樱桃、榴莲。2. 肉类: 羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉。3. 其他类:辣椒、胡椒、肉桂、咖喱粉、精白面(富强粉)、干姜二、温性1. 水果类: 桔子、金桔、桃、荔枝、杨梅、杏、木瓜、大枣、桂圆(龙眼) 佛手柑、柠檬(微温)、石榴、槟榔、番石榴、黄皮果、索罗果、使 君子、红毛丹、越橘果、释迦果、卡密、枸橘。2. 肉类: 鸡肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶、牛骨、牛肚、牛油、黄 牛肉、火腿、麻雀、野鸡肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿 肉)、蚕蛹。3. 蔬菜类:大葱、葱头、洋葱、蒜苗、蒜苔、青
5、蒜、柿子椒、香菜、韭菜、 南瓜、雪里红、白萝卜(熟)、藕(熟)、茴香苗、香椿头、罗勒、 香荆菜、地笋、香薷、荆芥、魔芋、薤白、淡菜(水菜)。4. 水产品: 海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼 (白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼、海马、海龙、虾、蚶子 (毛蚶)。5. 谷类: 高粱、糯米、西谷米(西米)、紫米、谷芽。6. 干果类: 橘饼、开心果、核桃、松子、海枣、槟榔、橡实、炒乾果。7. 调料类: 大蒜、生姜、芥末、醋、大料(学名:八角、茴香)、花椒、孜然、 莳萝、砂仁、红糖、料酒、石碱、紫苏、丁香、山奈、桂花。8. 其他类: 酒、人参、红茶、花茶、咖啡。三、平性1. 水果
6、类:葡萄、李子、花红(沙果)、菠萝、西番莲、橄榄、海红、郁李 仁、火棘、野樱桃、山胡桃、野苹果、梅子、薛荔果、莲子、椰子汁 椰子肉、白果、山楂。2. 肉蛋类:猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉 鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、牛肝、羊肺、龟肉(微温)、 干贝、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。3. 蔬菜类: 胡萝卜、山药、萝卜(微凉)、包菜、茼蒿(微凉)、大头菜、 青菜、金花菜、元修菜、碎米荠、睡莲菜、菊芋、石耳、竹荪、母鸡 头、豇豆、四季豆、土豆、芋头、洋生姜、白木耳、黑木耳(微凉) 香菇、平菇、猴头菇、鸡腿蘑、松蘑、口蘑、海白菜、马勃、蕨麻、 清明菜、委陵菜、费菜、番杏、胭脂菜、
7、宝塔菜、水荠、桑黄、水菠 菜、翻白草、葛根、鸡眼菜、郎椰菜、茅梅、葫芦。4. 水产类:鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、泥鳅、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼 银鱼、鲥鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参、海蜇。5. 谷类:大米、黑米、玉米、红小豆、黑豆、黄豆、扁豆、毛豆、蚕豆、 豆豉、白豆、黑芝麻、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯) 燕麦。6. 干果类:栗子、葵花子、西瓜子、南瓜子、香榧子、柏子仁、花生、榛子 芡实(鸡头果)、腰果、莲子、梧桐子、沙枣、菩提子、杏仁、百合7. 饮品: 牛奶(微凉)、酸牛奶、母乳、豆浆、蜂蜜、蜂王浆。8. 其他类:白糖、冰糖(微凉)、饴糖(麦芽糖、糖稀)、枸杞子(微温) 灵
8、芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、酸枣仁、菜油、麻油、花生油 豆豉、豆油、醍醐。1. 水果类: 苹果(微凉)、芦柑、橙子、草莓(微凉)、芒果、枇杷、罗汉 果、菱、莲子芯、酸柳丁。2. 肉蛋类: 水牛肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、羊肝、牛蹄、鸭蛋、鸡蛋 清(蛋白)、甲鱼。3. 蔬菜类:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋 菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花 菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、 冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、金针菇、白菜、芹菜 生菜。4. 谷类: 小麦、大麦、荞麦、全麦面(微凉)、粟米(小米)、绿豆、芝 麻油。5. 茶类:茶叶(茉莉花茶除外)、茶油。五、 寒性1. 瓜果类: 柿子、柿饼、猕猴桃、香蕉、梨、柚子、杨桃、桑葚、西瓜、哈 密瓜、无花果、甜瓜(香瓜)、荸荠。2. 肉类: 羊蹄、鸭血、鸭肉、蜗牛、马肉。3. 蔬菜类: 苦瓜、马齿苋、莼菜、鱼腥草、黄豆芽、绿豆芽、空心菜、蕨菜 竹笋、发菜(龙须菜)。4. 水产类: 海带、海藻、海螺、螃蟹、田螺、蛤蜊、蛏子、泥螺、蚌壳、鳗 鱼、黑鱼、乌鱼、章鱼。5. 茶类: 普洱茶、苦丁茶。6. 其他类: 面酱、酱油、盐、紫菜、甘蔗、松花蛋。