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1、油用牡丹及牡丹籽油相关资料汇编第一部分 牡丹籽油的相关情况介绍牡丹籽油，是由牡丹籽提取的植物油，是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。一、牡丹籽油简介牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。菏泽先后与北京林业大学、北京大学、中国科学院等著名大专院校、科研院合作。于2009年推出世界上第一批牡丹籽油，并获得了山东省省级成果鉴定。经油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等
2、多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸亚麻酸（属-3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油”，是植物油中的珍品，于2011年3月22日获得“新资源食品”批准。牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。多项指标也都高于其他油种。又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动
3、脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。不夸张地说?牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。二、牡丹籽油的食用方法1.用牡丹油煎炸与草本植物油不同，牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量?使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。2.用牡丹油烧烤煎熬牡丹油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹油烹调时食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐
4、使用牡丹油蛋炒饭或做烧烤。3.用牡丹油做酱料和调味品用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份?它可保护新鲜酱料的色泽。4.用牡丹油腌制在烹食前先用牡丹油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。5.直接使用牡丹油特级初榨牡丹油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用牡丹油?因为特级初榨牡丹油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨牡丹油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物?如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐。如果在放了调味品的菜肴里加一些牡丹油你会发现味道更好。特级初榨牡丹油还可
5、以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。6.用牡丹油焙烘牡丹油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。7. 用牡丹油煮饭煮饭时倒入一匙的牡丹油，可使米饭更香，且粒粒饱满。8、煎炒烹炸用混合牡丹油国际市场上最常见的牡丹油品种是特级初榨牡丹油和混合牡丹油。在欧美等国际市场，混合牡丹油的销量和用量总是远远地超过初榨牡丹油。可是新兴的中国市场，情况却刚好相反。许多消费者只认得“特级初榨”甚至认为“混合牡丹油”是不好的牡丹油，这其实是个大大的误解。混合牡丹油是精炼牡丹油与一定比例的初榨牡丹油混合而成的。哪些酸度过高或者是酸度虽然不高，但感官指标不好，一般不可直接食用的初榨牡
6、丹油，必须经过高温提纯提纯后就成为无色、无味、酸度很低的精炼牡丹油。由于经过高温，原初榨牡丹油中所含的多种维生素、天然抗氧化剂和多酚类有益成分会丧失不少。但作为牡丹油最主要成分的单不饱和脂肪酸并未遭到破坏。这一点与初榨牡丹油没什么不同。为了提高健康和美食价值，人们又将不同比例的初榨牡丹油调入其中，这就成为了我们所见的特纯牡丹油。调入的初榨牡丹油比例越高，油的颜色越深，价格也就越贵。混合牡丹油虽不及初榨牡丹油那么味浓、色深、富含有益的活性物质、但却很适于高温烹饪、因为在高温煎炸的过程中再好的初榨牡丹油也几乎被高温炼成了混合牡丹油。所以在国外大多直接用混合牡丹油来高温烹饪。如果我们的消费者既用初榨
7、牡丹油来凉拌、热拌、做汤，又用来煎、炸、炒、除了是很大的浪费当然也没有别的害处。要知道通常同一品牌的初榨牡丹油要比其他混合牡丹油贵10%-15%左右。三、牡丹籽油的妙用1、用它作调料无论吃什么，都用牡丹籽油代替黄油。比如吃面包，用它做调料-把牡丹籽油、盐、胡椒等一起放在盘子里就行啦。2、代替剃须膏没钱的日子就没有剃须膏，凑合用香皂吧。可恶的劣质香皂把脸皮弄得生疼！用牡丹籽油抹在脸上试了试，哈哈！效果与剃须膏差不多哦。3、卸掉睫毛膏用牡丹籽油来卸掉睫毛膏了，不仅有效去除睫毛膏，还可以滋养睫毛，让您的睫毛变得乌黑浓密，效果比其他的东西好多啦！4、抹到脚上在脚上涂了牡丹籽油后再穿一双干净的棉袜，可以
8、让脚更柔软，而且比婴儿油更好吸收。5、抛光家具两份牡丹籽油加一分柠檬汁（或者白醋）可以很好地抛光家具表面，或者只用旧抹布蘸牡丹籽油也行。6、代替护发素牡丹籽油护发非常理想，不仅仅是用作护发素，还可以将你不喜欢的小发卷弄直。倒几小滴在手掌里，双手合十摩擦几下，再抹在干的头发上就可以。（湿头发不管用）7、软化指甲在家里修剪指甲前，先用放入几滴牡丹籽油的热水把手泡一下。8、帮助猫咪去除吐毛球用几茶匙牡丹籽油搅拌在猫罐头里，能帮助猫咪去除吐毛球。9、去油漆手上沾了油漆可以用牡丹籽油去掉。用牡丹籽油抹在油漆处按摩，让其浸透，过一会儿就能用香皂洗掉油漆了。用这种方法不会给手部皮肤带来伤害。10、防静电冬天
9、用牡丹籽油防静电效果不错。手上倒了牡丹籽油后摩擦几下，然后把手插如发丝，用手梳理头发，之后再正常梳头，绝不会起静电。11、止鼾睡前抿一小口牡丹籽油能止鼾，因为它能让喉咙顺滑。您的妻子可以睡个好觉了。12、止咳嗽嗓子痒痒想咳嗽？那也来口牡丹籽油吧。13、美化脚趾甲用牡丹籽油顺便往指甲摸了一点之后，再穿上薄袜，每周一次两次就行。14、擦铜器家里有铜制品的，可以再正常清洁后用牡丹籽油擦拭铜器表面，能迅速让其光亮如新，且保持时间长。15、给门上油想让尖叫的门安静下来，只需要给布沾少许牡丹籽油擦拭铰链顶部。16、给孩子除虱子用牡丹籽油给孩子除虱子可是我们家的祖传秘方了，比商店里卖的昂贵的特效灭跳蚤管用多
10、了！只要把牡丹籽油抹在头发上，确保它深入头发毛鳞片，然后待30分钟，之后用香波把头发洗干净就行-因为很油，所以需要用香波洗两次。这种方法的原理很简单，跳蚤被牡丹籽油闷死啦！17、清洁耳道牡丹籽油还可以清洁耳道和减轻耳部疼痛，可以作为家里储备药品哦。18、作毛衣柔顺剂纯毛内衣（衣物）贴身穿有时候会有点扎对吧？按一下小窍门操作：洗此类衣物时加半茶匙牡丹籽油，然后按正常程序选择“毛织物洗涤”程序机洗或手洗均可。晾干后感觉一下-超柔软。19、哺乳期保护乳头哺乳期，用牡丹籽油擦拭破裂的乳头，不仅能止疼（可能是其中的维生素E起了作用）、而且因为它对宝宝没有伤害，哺乳前也无需擦掉。20、预防妊娠纹每天早晚我
11、都用牡丹籽油轻擦隆起的腹部，可有效预防和淡化妊娠纹。21、制作婴儿食品根据其成分和可消化性，牡丹籽油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。牡丹籽油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。四、牡丹籽油的健康功效牡丹籽油不仅营养丰富还含有丰富而独特的生物活性物质，-亚麻酸是人类生命进化过程中最基本、最核心的物质是合成细胞膜的主要元素，既可内服又可外用，具有活血化瘀、消炎杀菌、促进细胞再生、激活末梢神经、降血
12、压、降血脂、减肥等作用，外用可以美容养颜，消除色素沉积，减少皱纹，使肌肤细腻光洁，富有弹性。外用还对治疗口腔溃疡、鼻炎、关节炎、皮肤病（包括青春痘、脚气、手脚蜕皮、上火起泡、湿疹、红肿、痒疼等）有奇效。牡丹籽油中含有超过40%的亚麻酸，每天直接内服610ml牡丹籽油，对身体大有裨益。素以严苛著称的美国食品与药品管理委员会（FDA）确认亚麻酸的13项功能为：1、降血脂和降血压2、增强自身免疫3、预防糖尿病4、防治癌症5、减肥6、防脑中风和心肌梗塞7、清理血中有害物质和防治心脏病8、缓减更年期综合症9、提神健脑，增强注意力和记忆力10、辅助治疗多发性硬化症11、辅助治疗类风湿性关节炎12、用于皮肤
13、癣或湿疹13、预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症饮酒前，内服少许牡丹籽油，还可迅速保护胃、肠和肝功能。五、牡丹籽油的美容价值牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸、胡萝卜素、不饱和脂肪酸含量丰富，对皮肤具有极好的营养护理作用，可明显改善皮肤表皮细胞循环功能，促进皮肤毛细血管的微循环作用，抑制脂质过氧化作用的进行，改善新陈代谢，延缓皮肤衰老过程，有抗皱、保湿增白作用，使用后皮肤光滑轻松，对黄褐斑、皮肤老化皱纹、皮肤角质硬化脱皮、皮肤皱裂、皮肤干燥有一定治疗效果。预防妊娠纹：每天早晚我都用牡丹油轻擦隆起的腹部?可有效预防和淡化妊娠纹。护发：洗发后均匀涂在湿发上，轻轻按摩12分钟，再用洗发水清洗并用温水洗净。
14、亚油酸1、牡丹籽油中含有丰富的亚油酸所占比例为23.34%。亚油酸是细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷质的合成。缺乏亚油酸可能导致线粒体肿胀，细胞膜机构、功能的改变，膜透性、脆性增加。2.亚油酸与脂质代谢关系密切。体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转送进3行正常代谢。亚油酸缺乏后，胆固醇转送受阻不能进行正常代谢，就会在体内沉积，最终导致疾病。3.亚油酸是合成前列素的必须前提，体内缺乏亚油酸，组织形成前列素的能力就会减退。亚油酸还会对由于X射线引起的一些皮肤损伤有保护作用。4.红花籽油不但能够预防心脑血管疾病?还有治疗脂肪肝的奇特功效。-亚麻酸1、-亚麻酸健康智慧的关键是营养平衡营养平
15、衡的关键是补充营养短板-亚麻酸是所有人群的营养短板。-亚麻酸对于人类的健康有着极其重要的作用。是人体的必需的脂肪酸，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。2、-亚麻酸不是药，存在于食用油中的时候是一种食品，许多科学家研究证明：人体饱和脂肪酸过剩和摄入过多的反式脂肪酸是导致癌症、心脑血管病等许多疾病的直接原因，增加摄入-亚麻酸可以显著地改变这种状态。3、-亚麻酸有以下基本功效。调节血脂作用。预防心肌梗塞和脑梗塞降低血黏度、增加血液携氧量，对胰岛素抵抗和糖尿病的作用。预防心脑血管病。牡丹籽油中的-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此?能有效防止血栓的形成。降血脂。牡丹籽油中的-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用?能促进血浆低密度脂蛋白LDL向高密度脂蛋白HDL的转化。使低密度脂蛋白LDL降低，高密度脂蛋白HDL升高，从而达到降低血脂、防止动脉粥样硬化的目的。降低临界性高血压，血压在145/90mmHg160/95mmHg之间叫临界性高血压是初期性高血压。若长期使用降压药，易引起许多不良反应。牡丹籽油中的-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管、增强血管弹性。从而起到降压作用。抑制癌症的发生和转移，正常的体细胞会因为机体功能的失衡而产生病变，而癌
