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1、附件1.学校食堂食品安全专项整顿自查表食堂名称：食堂地址：食堂种类：大学高职高专中学小学幼儿园负责人：联系电话：检查结果整更限期项目检查内容能否成立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制组织制度建设允许证能否有食品安全管理机构并装备专职或兼职食堂食品安全管理人员能否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任能否按期检查食品安全并有记录对外承包食堂能否拟定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，能否的确增强督查检查，督促承包人落实各项管理制度有无餐饮服务允许证实质经营项目与允许范围能否吻合，能否存在超范围经营问题食堂环境健康管理食堂环境能否按期洁净和保持优异能否拥有除掉鼠
2、、蟑螂、苍蝇和其余有害昆虫及孳生条件的防范措施能否拥有足够的通风和排烟装置能否成立了从业人员健康管理制度和健康档案从业人员能否获得健康合格证明健康合格证明能否在有效期内从事直接进口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，能否及时将其调整工作岗位学校食堂采买食品及原料、食品增加剂及食品相关产品能否查收并拥有进落实货台账索证索票制度冲刷消毒食品加工制作管理库存食品能否在保质期内，原料储存能否吻合管理要求能否存在国家严禁使用或本源不明的食品及原料、食品增加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道能否吻合规定，能否严格落实索证索票制度食堂能否装备有效清洗消毒设施，且数目满足实质需要
3、能否有餐饮具专用保洁设施消毒池能否与其余水池混用消毒人员能否掌握基本消毒知识餐饮具消毒成效能否吻合相关要求储存食品原料的场所、设施能否保持洁净能否有严禁存放有毒、有害物件及个人生活物件状况运输食品原料的工具与设施设施能否保持洁净能否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品原料冲刷能否完全，生熟能否分开，能否存在交织污染四时豆、豆浆等能否烧熟煮透能否按规定留样，能否拥有留样设施，留样设施能否正常运行存放时间超出2小时的食品食用前能否经充分加热食品增加剂使用能否吻合相关标准，能否达到专店采买、专柜存放、专人使用食负责、专用工具、专用台账要求品增加剂状况自查人员：检查时间：年月日附件2.学校食堂食品安全
4、专项整顿督查检查表食堂名称：食堂种类：大学高职高专中学小学幼儿园地址：负责人联系电话：检查项目检查内容能否食品成立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制安全有健全的学校食品安全管理组织机构管理允许状况食堂环境健康管理及培训落实索证索票制度冲刷消毒食品加工制作管理使用食品增加剂有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任睁开常常性检查拟定学校正外承包食堂准入要求将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任允许证在有效期未超出允许经营范围没有转让、捏造、涂改、出借、倒卖、出租允许证的行为按期洁净,环境保持优异有除掉老鼠、蟑螂、苍蝇和其余有害昆虫及孳生条件的防范措施拥
5、有足够的通风和排烟装置与洗手间等污染源的距离在规定范围内成立了从业人员健康管理档案从业人员拥有有效的体检合格证上岗未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗睁开食品安全知识和技术培训,从业人员掌握基本知识有食堂采买食品及原料、食品增加剂及食品相关产品的查收和进货台账不存在国家严禁使用或本源不明的食品及原料、食品增加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道吻合规定，落实索证索票制度原料储存吻合安全要求，库存食品未超出保质期装备了有效消毒设施消毒池与其余水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒吻合相关要求成立专用餐具保洁设施（柜）没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为
6、生熟食品未存在交织污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设施，留样设施正常运行存放时间超出2小时的食品食用前经过充分加热水质吻合卫生要求（标准）食品增加剂使用吻合GB2760食品增加剂使用卫生标准达到专店采买、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求检查人员：检查时间：年月日附件3.学校食堂食品安全专项整顿自查统计表上报单位（盖章）:报表日期：年月日本辖区实行量本辖区食本辖区食睁开相关整顿成效未获得允许高职高专幼儿园堂总数食堂从化分级明显食堂证食堂大学食堂食堂中学食堂小学食堂食堂堂自查培训食堂业人员管理食总数总数总数总数总数堂总数未未未未未承承承送承送承承承承承承包包包餐包餐包包包包数包数包数数数数数数数数数数附件4.学校食堂食品安全专项整顿督查检查统计表上报单位（盖章）:报表日期：年月日看守部门监观察管部门睁开参加培训食堂参加培训的食堂责令整顿食遇到其余行政新核发餐饮服食品安全示范食堂食品抽检食品抽检总合检查出动人数培训次数负责人人数从业人员人数堂数目处罚食堂数目务允许证数目食堂创办数目次数格率
