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1、客 房 服 务 员 知 识 试 卷注 意 事 项1. 请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。2. 请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。酒店 姓名 参赛项目 得分 一、选择题（第165 题。选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分。满分65分）：1宣传职业道德有利于协调(B)与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。 A、饭店员工的世界观、服务模式 B、从业人员的价值观、行为模式 C、求职人员的择业观、管理模式 D、从业人员的职业观、行为模式2矛盾房SKIP的含义(A)。 A、有账没人 B、有人没账 C、有账有人 D、没账没人3
2、客房部常用的报表(A)。 A、预离抵表、开床报表 B、开床报表、出纳报表 C、预抵报表、采购报表 D、预离报表、资产报表4(C)的优势之一是节约能源。 A、餐饮系统 B、前台系统 C、客房控制系统 D、后台系统5普通团队的特点是(C)。 A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好 B、店外活动多、来去集中 C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好 D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高6磁卡门锁的性能有(C)。 A、消费记账和开启房门 B、提示客人开关门和取电卡 C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数 D、可以点
3、播和开启房门7套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加(B)。A、客厅家具 B、小憩家具 C、书橱家具 D、装饰性家具8崇高的理想是(D)，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。 A、职业的需要 B、员工的信念 C、人类的本能 D、人生的精神支柱9职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作(D)的一种高尚境界。 A、正确处理 B、巧妙分开、避免冲突 C、相比美 D、完美结合10克的单位符号是(C)。 A、k B、c C、g D、mg11可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用(C)。 A、优惠价或折扣价 B、旺季价或淡季价 C、整套价或拆分价 D、团队
4、价或散客价12内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种(A)，后者是一种()。 A、内在的规范方式；来自外部的约束力 B、精神的力量；社会的力量 C、自我评判；社会仲裁 D、个人的道德标准；社会的道德标准13. 职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的(C)是一致的。 A、条文 B、要求 C、精神实质 D、程序标准14. 尊重客人的隐私权表现在(C)。 A、不与客人谈私人性质的话题 B、保持住宿区域安静 C、不叫不扰、随叫随到 D、减少清扫服务的进房间次数15 衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种(A)，让客人()全方位享受。 A、便利；从生理到心
5、理 B、服务；从精神到物质 C、产品；从菜点到服务 D、服务；从店内到店外16. 规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工作微观化、内拓化；服务工作宏观化、外延化；服务工作(A)。 A、人性化、情感化 B、细致化、体贴化 C、到位化、规范化 D、扩大化、优质化17. 饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行(B)，做到职责明确，各司其职，分工不分家。 A、国家旅游局颁布的星级饭店标准 B、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制 C、操作规程和操作标准 D、岗位责任制18. 职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定
6、俗成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求(D)履行。 A、从业人员一律必须 B、企业中的一部分人必须 C、行业中的某些人必须 D、从业人员按职责要求予以19. 我国法定计量单位是在国际单位制单位的基础上，根据我国国情，适当选用一些(C)构成的。 A、国际单位制单位 B、市制单位 C、非国际单位制单位 D、国际单位20. 立方分米的单位符号是(C)。 A、mm2 B、km3 C、dm3 D、cm221. 进口的计量器具必须经(B)以上人民政府计量行政部门检定合格后，方可销售。 A、县级 B、省级 C、地级 D、区级22. 不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐
7、洗次数约为(D)次。 A、150200 B、400450 C、350400 D、25030023. 客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房(D)配备的。 A、实际出租率 B、出租率75% C、出租率95% D、出租率100%24. 客房双人床使用的特大床单规格一般选择(D)为宜。 A、240260厘米 B、230270厘米 C、230290厘米 D、270290厘米25. 客房使用的大号枕套规格一般选择(C)为宜。 A、4575厘米 B、5580厘米 C、5595厘米 D、4080厘米26. 国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸为(B)。 A、6030厘米 B、5530厘米 C、
8、4030厘米 D、4530厘米27. 国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为(C)，重量为()。 A、6035厘米，250克 B、5535厘米，240克 C、7545厘米，350克 D、8045厘米，400克28. 国家星级饭店标准规定，四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸为(C)，重量为()。 A、2525厘米，40克 B、3030厘米，45克 C、3232厘米，55克 D、3535厘米，60克29. 不属于布草保养要求内容的是(B)。 A、尽量减少库存时间 B、临时放置苫盖好 C、洗涤后的布草要放置一段时间 D、要消除污染和损坏布草的隐患30. 库房的温度以不超过(A)为佳，湿度不
9、大于()。 A、20，50% B、22，50% C、21，55% D、23，55%31. 布草报废的条件有使用期已到，为了保证质量标准要及时报废，由于某种原因布草损坏，无法修补和(C)。 A、变色 B、有霉点 C、有无法清除的污迹 D、长时间使用洗涤缩水变短32. 使用中的布草应能够满足客房一天(B)小时运营的使用和周转需要。 A、18 B、24 C、16 D、1233下列属于日本人最常见的礼节是(C)的鞠躬礼。 A、15度 B、90度 C、3045度 D、30度34下列说法正确的是(D)。A、日本人忌讳烟做为礼品送人B、日本人忌讳服装做为礼品送人C、日本人忌讳手饰做为礼品送人D、日本人忌讳菊
10、花和装饰有菊花图案的作为礼品送人35美国人喜欢白色，他们认为白色是(A)。 A、纯洁的象征 B、爱情的象征 C、阳光的象征 D、光明的象征36德国人讲究酒菜相配，饭前喝(A)。 A、开胃酒（雪利酒） B、香槟酒 C、红葡萄酒 D、啤酒37会见的一般解释是(A)。 A、接见 B、访问 C、探访 D、采访38会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，(C)、参加会见的人数，主办单位的要求。 A、会见人有无其它要求 B、大约进行的时间长短 C、会见的准确时间 D、会见人信仰、喜好、习俗39会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在(A)。 A、主谈人的右侧 B、主谈人的左侧 C、主谈人的左身后 D、主谈人的右身后40按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于(C)。 A、15克 B、25克 C、30克 D、45克41在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、(C)、保管等环节就会出现问题。 A、登记 B、储存运输 C、使用 D、自然损耗42准确掌握客房物品储备量的内容是(A)，根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。 A、根据客观条件制定储备量 B、根据实际需要 C、根据每月需要
