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1、美的豆浆机知识点核心卖点：一、无网动力涡流原理（豆浆机工作原理）1、专利刀片高速转动，在刀片，内壁凸条的合力下，形成自下而上的动力涡流。2、豆子被旋涡卷起，与刀片形成千万次的研磨切割3、经多次反复精细研磨之后，豆子营养最大化融入豆浆，口感更柔滑细腻，营养更丰富二、干/湿豆制浆智能醇化技术 智能三步曲1、第一步，营养乳化大火加热到70度左右，进行初次研磨并持续15秒，使食材充分乳化，改善营养结构，营养做好准备2、第二步，营养释放大火升温至100度，6次精细研磨，配合6次高火加热熬煮，激活内含营养成份，充分融合到水中，增加浆液的营养浓度3、第三步，营养升华997正负0。3度下，高温稳火熬煮约5分钟
2、，充分煮透浆液，营养成份熬煮过程中升华。更容易，口感更香浓。三、外观不锈钢杯体 1、杯身防指纹设计，防刮耐磨，易清洗 2、搞菌，无毒，无异味，更健康 3、使用时间更长久四、豆浆机推荐五步曲：第一步：1、欢迎语：欢迎来了解一下，美的无网最新一代多功能豆浆机2、简单介绍：这是美的最新一代的产品！豆子不用泡，干豆也能做豆浆！不用网也能打豆浆！3、派送豆浆：让顾客品尝，这是刚刚做出来的全营养豆浆（重点）第二步：1、 干豆与湿豆做豆浆首先肯定湿豆做豆浆营养价值高，第二干豆也可以做豆浆，但营养价值没有湿豆高（但早上着急出门工作，也可以用干豆做豆浆，煮豆吸收率是70%，泡豆吸收率60%，干豆吸收率50%）建
3、议顾客将豆子煮熟后，放在冰箱里保存以备后用2、无网豆浆机的优点/有网豆浆机的缺点优点：最新一代无网新技术，打豆更均匀，豆浆更细滑，清洗更简单，无卫生死角有网缺点：1、技术上已经淘汰 2、不好清洗，卫生死角度 3、豆浆残渣多 4、网罩卷边的地方不好清洗，易滋生细菌，污染豆浆第三步：1、不锈钢材质/刀片材质及功能好处：1、杯身防指纹设计，防刮耐磨，易清洗 2、搞菌、无毒、无异味底盘加热使用寿命更长久2、无网豆浆机刀片材质美的无网豆浆机采用锯齿形状设计，优质铬锰合金钢材料。仿生石磨刀，国家专利技术！磨豆浆的效果就像农村石磨磨出来的一样，它靠的是每分钟1万2千转的电机带动！转的快打的细，电机150W，
4、还很省钱，节约方便。3、美的无网豆浆机杯身材质杯身采用国家级食品材质，底部有三角环形材质，其它品牌没有认证。4、突出营养主要推荐以制做米糊为主 制作豆浆只是美的豆浆机的一种功能而已，主推主打制作米糊功能，重点讲解 米糊功效和五谷搭配胜过豆浆的营养和食疗功效，吃五谷杂粮更用喝豆浆，我 们会在另一篇中重点讲解五谷功效和营养价值。5、强调美的售后服务及赠品明确售后保障工作：7天包退，15天包换，整机免费保修一年，全国4000家售后联保，终身维修。根据竞品的变化确定主推机型，有针对性加赠打击竞品。第八章 常见食物与营养 一、选择题1以下哪种食物不是碱性食物？答案：（B）A、豆类食物 B、猪肉C、水果D
5、、牛奶2、谷类营养中以下哪种说法是错误的？答案：（C）A、含糖高达70%-80%B、蛋白质含量为7%-16%C、含脂肪较多D、不含维生素C、维生素D和维生素A，主要含B族维生素3、以下哪些是天然的常见的抗氧化剂。答案：（A、B、C、D）A、维生素A及b-胡萝卜素B、维生素EC、绿茶D、巧克力4、强身健体的食品有_。答案：（A、B、C、D）A、鸡蛋B、苹果C、酸奶D、花生5、自由基对人体的伤害包括：_。答案：（A、B、C、D）A、自由基具有高度的氧化活性它们极不稳定,活性极高,它们攻击细胞膜、线粒体膜,与膜中的不饱和脂肪酸反应，造成脂质过氧化增强。B、 脂质过氧化产物（MDA等）又可分解为更多的
6、自由基，引起自由基的连锁反应。C、 膜结构的完整性受到破坏，引起肌肉、肝细胞、线粒体、DNA、RNA等广泛损伤从而引起各种疾病。D、 例如炎症、癌症、扩张性心肌病,老年性白内障 哮喘等疾患。6、运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉（猪、牛、羊肉）、禽类占、水产品占的百分比依次为：_。答案：（A） A、40%、30%、30%B、60%、20%、20%C、60%、10%、30%D、50%、20%、30%7、鱼类的营养包括：_。答案：（A、B、C、D）A、 鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-20%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%。B、 鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，
7、最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部，C、 其脂肪成分与畜肉明显不同，大都分为不饱和脂肪酸，能降低血脂，可用来防治动脉硬化和冠心病等。并且其脂肪消化率高达95%。D、 鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硫、铁、铜、碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富。8、人民对鸡蛋的营养价值和保健功能的新认识是_。答案：（A、B、C、D）A、健脑益智B、保护肝脏C、防治动脉硬化D、预防癌症和延缓衰老 9、香菇的营养有_。答案：（A、B、C、D、E）A、 是一种优质的食用菌，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。每100克中含蛋白质16.2克，磷280克，尼克酸
8、23.4克。B、 还含有多种游离氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤麦角甾醇、海藻糖等。C、 脂肪中含不饱和脂肪酸较多。D、香菇多糖有较强的抗肿瘤作用，所含嘌呤和香菇干粉可抑制体内胆固醇的形成与吸收，促进胆固醇的分解与排泻，防止血脂升高。E、 香菇中的麦角甾醇在阳光照射下可转化成维生素D,可防治佝偻病. 10、姜的营养价值有_。答案：（A、B、C、D）A、 它含多种营养成分和具有抗氧化作用的成分，具有抗衰老、抗疲劳和其它多种药理作用。B、 能增强其他抗肿瘤药物的效用。C、 姜能防止血小板聚合，防止血栓的形成，可以预防中风、脑血栓、心肌梗死等疾病。D、 姜有助于预防偏头痛，它同时也能缓解这类头痛的某些症
9、状，如疼痛、恶心等。还有些研究显示，姜具有抗炎作用。 二、填空1.近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了五点新认识：健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。 2肉类蛋白质可青少年生长发育不可缺少的物质，增强记忆，补充体力消耗，优质蛋白还可延缓衰老。3.蔬菜含有大量的水分、丰富的酶类、多种维生素（如-胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E）及膳食纤维，几乎不含蛋白质和脂肪。 4.几种常见的天然抗氧化剂（它们主要是存在于自然界中的植物性成份）有维生素A及-胡萝卜素 、维生素E、维生素C、矿物质硒(Se)、超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SO
10、D)、Pycnogrnol、蜂蜜、巧克力、绿茶、银杏 、葡萄子。5.运动员食物组成包括：谷类和薯类、蔬菜水果类、肉、禽、水产品、蛋类、奶类和豆类、烹调用植物油类、运动饮料类。6.刺五加的效用有增加氧吸收量、 抗氧化作用、 抗炎作用、 镇痛作用、怯湿止痛、运动方面、临床方面、其它。7.随着人们对醋营养价值认识的提高，醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。8.强力食品有鸡蛋、瘦牛肉、燕麦粥、通心粉、葡萄干、自制巨无霸、鸡胸肉、杏、甘薯、金枪鱼罐头 、蛋白粉 、苹果、酸奶等等。三、名词解释1.酸性食品-如果食物中含有较多的非金属元素，如：磷、硫、氯等，在人体内经过生物氧化后
11、，生成带有阴离子的酸根，可使体液表现为酸性，这种食物我们称之为酸性食物。2.碱性食品-如果食物中含有丰富的金属元素钾、钠、钙、镁等，在人体内经过生物氧化后可使体液呈碱性，这种食物我们称之为碱性食物。3.食物营养-是指食物含有的营养物质以及食物的营养功用和营养价值。4.自由基-自由基是指那些最外层电子轨道上含有不配对电子的原子、离子或分子。5.抗氧化剂-指可以清除体内产生的多余自由基，使机体免受自由基的侵害的物质。四、简答题1.常见的酸性食物和碱性食物分别有哪些？为什么酸性食物和碱性食物要合理搭配？答：（1）问：所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是碱性。酸性食物如果食物中含有较多的非
12、金属元素，如：磷、硫、氯等，在人体内经过生物氧化后，生成带有阴离子的酸根，可使体液表现为酸性，这种食物我们称之为酸性食物。如：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾以及面粉、大米、花生、大麦、蛋黄、啤酒、白糖等均为酸性食品。碱性食物指一些食物如我们常吃的各种蔬菜、水果和牛奶等含有丰富的金属元素钾、钠、钙、镁等，在人体内经过生物氧化后可使体液呈碱性，这种食物我们称之为碱性食物。如：豆类食品、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等均为碱性食品。 答（2）问：人体内环境基本是中性的，略偏碱性。在新陈代谢过程中产生的大量酸性物质，都被血液中的缓冲物质所中和，不致于使人体内部环
13、境呈酸性。但有时也可造成紊乱，如人患腹泻时，排泻物呈碱性，体液会因酸性物质相对增多而呈酸性；大量呕吐时，胃酸损失过多，体液又可呈碱性。而且每餐进食，食物都有一定的酸碱度，也会影响人体的酸碱平衡。因此，日常膳食中一定要注意酸、碱食物的合理搭配，否则，进食酸性食物过多，可造成血液偏酸性。为中和这些酸性物质，又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素，而引起缺钙等一系列症状，如皮肤病、神经病.特别是在节假日里，如果肉类较多，就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物，以免造成机体酸碱平衡失调。2.运动员为什么要补充碱性食物？答：运动员在运动中或运动后宜补充碱性饮料和碱性食品，因为它们可以中和运动员体内的
14、酸性物质，延缓疲劳的发生，并且在运动后有利于疲劳的快速消除。3.简述谷类的营养价值及食用时的注意事项。答：可以食用的谷类有很多种，在我国主要是稻米、小麦、玉米、高梁和小米。谷类食品在我国膳食构成中占有突出重要地位，是我国人民的主要食物，也是膳食中热能的主要来源，含糖高达7080%，主要成份是淀粉，还富含多种营养成份。谷类中蛋白质含量为7-16%。一般说来，谷类的蛋白质中都缺乏赖氨酸而亮氨酸又过剩，这就使得谷类蛋白质营养价值不高，不能将谷类作为蛋白质的唯一来源，弥补这一缺陷的方法就是经常食用营养价值高的含蛋白质丰富的食品，如牛奶、鸡蛋、肉类和豆类等。谷类中的脂肪较少，它所含的无机盐中50%为磷，
15、它不含维生素C、D和A，主要含B族维生素。提倡在一餐中粗、细粮配搭着吃，使机体获得全面的营养。淘洗米应该用冷水淘洗，减少淘洗次数，缩短淘洗时间，以便能多保留部分营养素。制作面食时，一般的蒸、烤、烙、煮等方式，营养素损失较少，而煎炸、加碱，可使维生素极度破坏。 4试述大豆的营养。答：（1）大豆的蛋白质含量丰富，是精肉的2倍，是鸡蛋的3倍，是牛奶的12倍，大豆蛋白是唯一能替代动物蛋白的植物性食品。所以有“植物肉”、“绿色的乳牛”等美誉。大豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸，可提供优质食用油。大豆中还有较多的维生素和钙。整粒大豆煮熟后的蛋白质消化率只有60%左右，若把大豆加工制成各式各样的豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹和豆芽等，就可使大豆蛋白质消化率提高到90%以上。豆浆中的蛋白质略比牛奶高，含铁量是牛奶的25倍，其他营养成分则不如牛奶。（2）豆乳产品脱除了豆
