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1、学做简单的家常餐教学目标：知识与技能：让学生自己能亲手制作美食-苹果酱过程与方法：让学生通过亲手制作，掌握制作方法。情感态度与价值观：学习苹果酱的制作方法，体验烹饪的乐趣。教学重难点：掌握制作苹果酱的方法。教学准备：收集做苹果酱的方法一、创设情境，导入新课时令水果是老百姓茶余饭后必备的休闲食品，味道鲜美而又营养丰富，但许多水果的时令性太强，过了季就只要等到来年了，例如：草莓、杏子、桑葚等。每一季都有盛产的水果当它们数量最多，价格最优的时候我们可以多买一些，把他们熬制成果酱。今天我们要做的是-苹果酱二、 先介绍 做果酱的材料苹果、柠檬、冰糖、麦芽糖、纯净水。三、 准备工作；1、 先介绍活动规则。
2、班上同学分成三个小组，黑板上写下 三个小组的名称；苹果组、冰糖组、柠檬组。每一个步骤完成后都要进行评比，奖励一颗小星星（如削苹果、切苹果）。2、 做果酱前先到洗手台把手洗干净。四、 讲解做苹果酱的程序。把苹果去皮、去核、果柄，切块放入准备好的餐盘中，然后加入适量的纯净水，捣碎机捣碎。放入锅中熬煮10分钟（加入麦芽糖），继续熬煮5分钟（加入柠檬汁）。（注意，熬煮的过程中需要不停的搅拌，使苹果充分软化，以免糊锅）五、制作果酱1、第一步；削皮，师示范，并巡视，最先完成的组获得一颗小星星。最先完成的一组给未完成的两组加油。2、第二步；去核、柄，切块。老师先讲解切块的动作要领。（要特别注意安全）切完之后，三个组进行评比，看哪个组切的又快又细。切得最好的哪组获得奖励。3、 接下来干什么呢？-磨碎加入适量凉开水、打成果泥。4、把大号的果泥倒入锅中，小火熬制边煮边搅拌让水分蒸发。5、果泥主导微微粘稠，加入麦芽糖继续搅拌到融化。6、把柠檬挤出柠檬汁，加入过奖继续熬煮。7、一直煮到酱汁浓稠好了8、趁热把苹果酱装入清洁的可密封的玻璃瓶中，拧紧瓶盖倒置放凉收入冰箱冷藏。每组把做好的苹果酱放到讲台上，请评委组的常常并打分，给分数最高的那组奖励。六、安全提示1、使用刀具削果皮、切水果时注意安全。2、在父母的监护下使用煤气灶或电磁炉注意安全。七、拓展试着制作一份果酱，当作营养早餐的面包伴侣，请爸爸、妈妈品尝。
