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1、设立的岗岗位及各各岗位人人员的素素质要求求第一章 总经经理室管管理篇第一节 管理范围围、在酒酒店中的的地位、作用及及实际意意义1、研究究市场动动向、特特点和发发展趋势势；分析析酒店经经营管理理状态、市场竞竞争势态态；确定定酒店管管理体制制、经营营方针、管理制制度和决决策方案案；确定定酒店全全面预算算，经上上报批准准后，组组织贯彻彻实施。2、 根椐客人人的需求求及市场场的变化化和各部部门经营营管理的的实际状状况，分分析存在在的问题题，拟定定和审批批各级、各部门门管理方方案；签签署部门门文件，监监督控制制各级、各部门门贯彻实实施。3、 负责中级级以上管管理人员员的任免免、考核核、晋升升的审批批工作
2、，调调动各级级管理人人员的主主动性、积极性性。4、 根椐国家家有关的的方针政政策、劳劳动管理理规定，结结合酒店店实际，组组织制定定酒店内内劳动工工资、奖奖金分配配、劳保保福利等等的决策策方案和和管理制制度，合合理分配配劳动报报酬，调调动员工工的积极极性。5、 研究、制制定、审审批酒店店重大接接待活动动、促销销活动和和特别重重要客人人的接待待方案、接待计计划，并并督促各各部门管管理人员员贯彻实实施。6、 研究、分分析酒店店财务预预算方案案及管理理制度的的执行情情况。随随时掌握握酒店及及各部门门经营计计划的进进展状况况和执行行结果，分分析存在在的问题题，适时时提出改改进措施施。控制制酒店资资金使用
3、用、费用用开支、成本消消耗，提提高酒店店管理的的经营效效益。7、 研究、拟拟定、审审批酒店店重要设设备改造造，新增增服务项项目的决决策方案案、投资资计划，经经上级主主管部门门审批后后，组织织贯彻实实施。8、 拟定总经经理室的的工作制制度，为为总经理理、副总总经理提提供各种种信息，保保证总经经理室各各项工作作的顺利利开展。第二节 组织结构构1、总经经理室的的组织结结构： 总经理理室由总总经理1人，执行行总经理理1人人，秘秘书11人组组成，总总经理室室是饭店店经营管管理的神神经中枢枢和指挥挥中心。其工作作以总经经理为核核心，执执行总经经理负责责日常运运转工作作，秘书书主要为为总经理理的决策策准备各
4、各种信息息资料，并并为贯彻彻各项决决策方案案、工作作指令提提供帮助助。 2、楚楚王城大大酒店组组织架构构图：总 经 理执行总经经理总经理办办公室工程总监餐饮总监察院监客务总监财务总监保安部财务部管家部工程部康乐部餐饮部客房部前厅部第三节 设立的岗岗位及各各岗位人人员的素素质要求求一、 总经理 1、有有较高的的政治素素养和强强烈的事事业心、责任感感，热爱爱旅游事事业、精精通业务务、善于于学习，经经验丰富富。勇于于开拓创创新，思思想敏锐锐，处事事果断，讲讲求效率率，敢于于竞争，作作风正派派，秉公公办事，不不徇私情情，维护护国格、人格，不不以权谋谋私。以以高度的的自信心心和自己己的行动动带动全全体员
5、工工，为树树立酒店店的良好好形象，获获得最佳佳效益进进行不懈懈的努力力。 2、具具有高等等的旅游游专业、酒店管管理专业业学历或或同等学学历。掌掌握酒店店管理和和服务方方面的系系统知识识， 了了解经济济学、管管理学、心理学学、市场场学、销销售学、领导行行为学、质量管管理学、行政与与人事管管理学、财务管管理、电电子计算算机方面面的知识识，了解解国内外外有关方方面的最最新信息息。了解解旅游地地理，建建筑布局局、内部部装璜、宗教信信仰、风风土人情情、金融融信贷、文化艺艺术、公公关、历历史、礼礼仪礼节节、保安安、消防防、工商商行政管管理、物物价外汇汇等方面面的基础础知识。熟悉经经济法、旅游法法、财税税法
6、、合合同法、国际安安全法和和有关涉涉外法律律知识。 3、在在确立酒酒店目标标和经营营决策，处处理饭店店重大事事务和关关键问题题时，具具有正确确、果断断的决策策能力；在组织织酒店各各部门实实现企业业目标，完完成重大大接待任任务，协协调“一班人人”，激励励部属，处处理人际际关系中中有较强强的组织织、管理理、协调调能力；在制定定酒店业业务管理理制度和和质量标标准，分分类指导导前厅、客房、餐饮、销售和和职能部部门工作作中具有有较好的的业务实实施能力力；在与与各业务务单位与与各界人人士建立立沟通协协作、洽洽谈业务务方面有有社会活活动能力力；具有有能撰写写工作报报告和重重要文件件的文字字表达能能力，并并具
7、有号号召力、感染力力，逻辑辑思维和和语言表表达能力力；能用用外语交交谈、阅阅读、翻翻译。 4、具具有酒店店主要业业务部门门经理五五年以上上的工作作经历。二、执行行总经理理 1 、有较高高的政治治素养，有有强烈的的事业心心和责任任感，精精通业务务，善于于学习，经经验丰实实，勇于于进取，处处事果断断，讲求求效率，敢敢于竟争争，为人人正直。能以高高度的自自信心和和自己的的行动带带动属下下，为获获得最隹隹效益而而努力。 2、具具有社会会学、经经济学、管理学学、市场场学、心心理学等等方面的的理论知知识，具具有高等等旅游专专业，酒酒店管理理专业或或同等学学历。全全面了解解国家方方针政策策，掌握握国家商商法
8、，熟熟悉国家家经济法法规 、合同法法规，财财经纪律律，善于于在国家家法律允允许范围围内扩大大酒店经经营项目目，增加加酒店经经营能力力。 3、全全面掌握握酒店经经营管理理中各个个重要环环节的基基本情况况，具有有较强的的整体控控制和协协调能力力，能够够及时发发现酒店店各部门门带倾向向性的问问题，并并迅速发发出指令令，采取取行动。具有塑塑造酒店店形象，提提高企业业知名度度和声誉誉的能力力。具有有较强的的领导用用人才能能，善于于根椐国国家人事事劳动政政策，正正确设置置工作岗岗位，合合理用人人，充分分调动各各级管理理人员和和企业全全体员工工的主动动性、积积极性和和首创精精神，具具有较强强的语言言表达能能
9、力和写写作能力力，具备备一定的的英语水水平。 4、具具有酒店店主要业业务部门门经理五五年以上上的工作作经历。三、行政政秘书 1、具具有高等等院校大大专以上上文化程程度。 2、熟熟悉饭店店各部门门的作业业程序，掌掌握饭店店行政管管理规范范。 3、熟熟悉掌握握英语听听、说、写技能能；具有有较强的的文字处处理能力力，能熟熟练操作作各种办办公室自自动化设设备。 44、与饭饭店各部部门管理理人员有有良好的的合作关关系，能能严守jjimii。第四节 岗位责任任制一、总经经理 报告上上级：上上级主管管部门 督导下下级：执执行总经经理 酒店各各部门总总监及经经理 联系部部门：酒酒店各部部门 职责规规范： 1、
10、贯贯彻总经经理负责责制的管管理体制制，将逐逐级领导导、层层层负责的的领导管管理制度度在酒店店各部门门中具体体落实。规定各各级管理理人员的的职权范范围，协协调管理理关系，调调动各级级管理人人员的工工作积极极性，完完善酒店店运行机机制，保保证酒店店管理的的正常运运转。研研究确立立酒店战战略目标标和服务务宗旨，制制定相应应的经营营方针、具体措措施和服服务标准准。 2、组组织编制制酒店发发展的长长期规化化和近期期计划，审审定年度度经营计计划，确确定酒店店及各部部门管理理目标、计划指指标，并并组织贯贯彻落实实。 3、领领导、指指挥酒店店业务销销售和经经营管理理活动，不不断组织织新客源源，开拓拓新销售售市
11、场。 4、建建立健全全酒店管管理体系系、管理理制度、责任制制度，并并建立健健全落实实措施，确确保酒店店的服务务质量。 5、审审定签署署酒店重重大合同同，审批批酒店财财务预算算、决算算，控制制酒店各各项开支支和成本本消耗，开开源节流流，提高高酒店经经济效益益。 6、选选聘、任任免酒店店副总经经理、总总经理助助理、部部门经理理，决定定酒店机机构设置置，员工工编制及及重要人人事变动动。负责责酒店管管理人员员的录用用、考核核、奖惩惩、晋升升工作。 7、督督促检查查酒店服服务质量量、卫生生、安全全，加强强职业道道德教育育、店纪纪店规教教育和业业务培训训工作，关关心员工工思想和和生活。 8、布布置检查查重
12、大接接待任务务的完成成情况，参参加重要要活动，接接待重要要宾客。 9、代代表酒店店与上级级主管部部门、政政府机构构及有关关的业务务部门建建立有效效的沟通通和良好好的关系系。树立立酒店形形象，提提高酒店店声誉，不不断促进进业务发发展。二、 执行总经经理 报告上上级：总总经理 督导下下级：部部门总监监及经理理 联系部部门：酒酒店各部部门 职责规规范： 1、协协助总经经理执行行酒店的的各项决决议，完完成总经经理作出出的经营营计划及及总经理理分配的的各项具具体工作作。 2、检检查酒店店管理制制度、岗岗位责任任制和服服务程序序的落实实、执行行情况。 3、按按照总经经理的分分工安排排，督导导具体业业务部门
13、门的服务务质量，使使其达到到酒店规规定的标标准。用用量化标标准进行行考核，掌掌握酒店店日常经经营的具具体情况况。 4、查查阅酒店店每日经经营日报报表，发发现问题题及时报报告总经经理，采采取必要要措施，予予以解决决。 5、根根据总经经理的安安排，主主持召开开经营例例会或专专项业务务会议，对对业务工工作进行行协调、调查。 6、就就总经理理提出的的酒店长长远规化化和年度度计划提提出合理理建议，对对旅游市市场及酒酒店经营营管理方方针发表表见解，供供总经理理参考。三、行政政秘书 报告上上级：总总经理室室及各部部门办公公室 联系部部门：酒酒店各部部门办公公室 职责规规范： 1、根根椐总经经理室主主任的要要
14、求，协协助起草草酒店综综合性的的业务报报告、计计划、总总结、决决议简报报及本部部门的公公文函件件。2、负责责安排由由总经理理主持的的会议工工作，如如落实会会议地点点、召开开时间及及参加人人员，做做好会议议记录，经经总经理理批示后后，印发发各部门门。3、了解解各项决决定、决决议的贯贯彻情况况，并及及时反馈馈信息。 4、汇汇总各类类报表，做做好酒店店大事和和外事活活动日志志。5、协助助总经理理室主任任做好日日常接待待、来信信来访等等有关事事宜。负负责审检检对外发发文、对对内行文文。6、负责责店内各各类文函函的批复复后的传传递及总总经理档档案整理理、装订订。7、负责责总经理理室的内内勤工作作。8、负
15、责责总经理理的日常常电话转转接，向向总经理理提供秘秘书性服服务。9、完成成总经理理交办的的其它工工作。第五节 管理理制度一、 酒店档案案管理条条例 1、为为加强酒酒店档案案管理和和收集、整理工工作，有有效地保保护和利利用档案案，特制制定本条条例。 2、总总经理室室主管酒酒店档案案工作，对对酒店档档案实行行统筹管管理，组组织协调调，统一一高度，监监督指导导，并对对档案工工作人员员进行培培训。 3、酒酒店档案案各部室室及个人人从事酒酒店公务务活动直直接形成成的，对对酒店有有保存价价值的各各种文字字、图象象、声像像等不同同形式的的历史记记录。 4、酒酒店各部部室和全全体员工工均有保保存档案案的义务务，各部部室须指指定专人人保管本本部室的的档案，档档案工作作人员应应当忠于于职守并并
