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1、2014年江苏省普通高中学业水平测试提纲必 修 1 分子与细胞第一讲 水、无机盐、糖、脂质1.水在细胞中存在的形式与作用(A) 结合水：与细胞内其它物质结合是细胞结构的重要组成成分。自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动。（幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高）自由水的生理功能：良好的溶剂 运输营养物质和代谢废物 参与生化反应，如植物进行光合作用的原料。 提供液态环境。 自由水/结合水 比值越大，细胞代谢越旺盛。在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多，而在休眠的种子和越冬的植物，生活在干旱和盐渍状况下的植物，结合水的含量相对较多。 种子经过晾晒失去的水分主要是自由水，如果经过烘烤则失去的水
2、分主要是结合水。鲜重状态：含量最多的化合物是水。 干重状态：含量最多的化合物是蛋白质。2.无机盐在细胞中的存在形式与作用(A)存在形式：无机盐是以离子形式存在作用：细胞中某些复杂化合物的重要组成成分。如：Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。维持细胞的生命活动（细胞形态、渗透压、酸碱平衡）如血液钙含量低会抽搐。维持细胞的酸碱度。维持细胞的形态和功能，如Na+、Cl-与渗透压有关3.糖类的种类与作用（B）功能：糖类是细胞主要的能源物质元素组成：糖类由C、H、O组成种类:单糖（不能水解）：葡萄糖（重要能源、生命燃料）、果糖、半乳糖，核糖（构成RNA）、脱氧核糖（构成DNA）二糖
3、：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物） 多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖原（动物） 四大能源储存能源：脂肪主要能源：糖类直接能源：ATP 根本能源：太阳能4.脂质的种类与作用（A）元素组成：由C、H、O构成，有些含有N、P 。性质：不溶于水分类：脂肪（只含C、H、O）：主要储能物质，维持体温，缓冲减压，保护内脏。磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分。固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用。分为胆固醇、性激素、维生素D 胆固醇是构成细胞膜的重要成分。维生素D促进钙和磷的吸收。同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，脂肪产能多，耗氧也多。小结：植物细胞中的储能物质：淀粉 动物细胞中的储能物
4、质：糖原 生物体内的主要储能物质： 脂肪5.组成生物体的主要化学元素的种类及其重要作用（B）大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、MoC是最基本的元素细胞中含量最多的元素是C、H、O、N。元素的重要作用：缺钙动物会发生抽搐、佝偻病等 Mg是组成叶绿素的主要成分Fe是人体血红蛋白的主要成分生物界与非生物界的统一性与差异性：统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。6.碳链是构成生物大分子的基本骨架(A)所有生物体内的生物大分子都是以碳链为骨架的，每一个单
5、体都是以若干个相连的碳 原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。氨基酸蛋白质 核苷酸核酸 单糖多糖第二讲 蛋白质与核酸1.氨基酸的结构与脱水缩合（B）蛋白质元素组成：由C、H、O、N元素构成，有些含有S基本单位：氨基酸 组成生物体蛋白质的氨基酸约20种（8种必需氨基酸，人体不能合成，必须从食物中摄取，12种非必需氨基酸）结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（NH2）和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸结构通式： 氨基酸脱水缩合过程： H | RCCOOH | NH2水中的H来自氨基和羧基，O来自羧基。肽键：氨基酸脱水缩合形成的连接两个氨
6、基酸分子的化学键，NHCO脱水缩合形成的化合物的名称：几个氨基酸脱水缩合，形成的化合物就叫几肽。三个以上（含三个）氨基酸脱水缩合，形成的化合物都可叫做多肽。有关计算:脱水数=肽键数=氨基酸总数n肽链数m 蛋白质分子量=氨基酸分子量 氨基酸个数水的个数18由N个氨基酸形成一条肽链时，脱水数=肽键数=N1由N个氨基酸形成M条肽链时，脱水数=肽键数=NM由N个氨基酸形成M条肽链时，每个氨基酸的平均分子量为a，那么脱水缩合形成的蛋白质的分子量为Na （NM）18一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，N条多肽链至少含有N个氨基和N个羧基。2.蛋白质的结构（B）氨基酸二肽三肽多肽一条或几条多肽链盘曲折叠蛋
7、白质蛋白质多样性的直接原因：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序，以及多肽链的空间结构不同。3.蛋白质的功能（B）：（1）构成细胞和生物体的重要物质 如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质 （2）催化作用，即各种酶 （3）运输作用，如血红蛋白、载体蛋白 （4）调节作用，如胰岛素，生长激素等 （5）免疫作用，如免疫球蛋白（抗体）等 蛋白质多样性的根本原因：DNA分子的多样性 （碱基排列顺序千变万化，DNA控制蛋白质的合成）小结：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。4.核酸的结构和功能（A）核酸由C、H、O、N、P 5种元素构成基本单位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分
8、子含氮碱基组成） 1分子磷酸脱氧核苷酸 1分子脱氧核糖（4种） 1分子含氮碱基（A、T、G、C）1分子磷酸核糖核苷酸 1分子核糖（4种） 1分子含氮碱基（A、U、G、C）核酸2种 核苷酸 8种 构成DNA的核苷酸：（4种）构成RNA的核苷酸：（4种）含氮碱基5种 A、T、C、G、U 核酸：是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。种类英文缩写基本组成单位存在场所脱氧核糖核酸DNA脱氧核糖核苷酸（简称脱氧核苷酸）主要在细胞核中，叶绿体和线粒体中有少量存在核糖核酸RNA核糖核苷酸主要存在细胞质中功能：核酸是细胞内携带遗传信息的载体，在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。第三讲 细
9、胞膜1.细胞学说的建立过程（A）罗伯特虎克既是细胞的发现者也是细胞的命名者。细胞学说：德国植物学家施莱登和动物学家施旺提出。内容：1.一切动植物都是由细胞构成的。 2.细胞是一个相对独立的单位。 3.新细胞可以从老细胞中产生。1858年 德国 魏尔肖 作修正 “细胞通过分裂产生新细胞。”2.细胞膜的流动镶嵌模型（A）磷脂双分子层构成膜的基本支架，这个支架不是静止的结构成分不是静止的，具有流动性。蛋白质分子镶嵌在磷脂双分子层表面，部分或全部嵌入其中，横跨整个双分子层。大多数蛋白质分子也是可以运动的。糖蛋白与细胞识别有关，糖蛋白（物质）构成糖被（结构），位于细胞膜表面。细胞膜的结构特点：具有一定的
10、流动性3.细胞膜的成分和功能（A）成分：主要由脂质（包括磷脂、胆固醇）和蛋白质组成，还有少量的糖类。功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。功能：1.将细胞与外界环境分隔开 2.控制物质进出细胞 3.进行细胞间的信息交流细胞膜的功能特点：具有选择透过性4.生物膜系统的结构和功能（A）生物膜系统：细胞膜、核膜、细胞器膜等构成的膜系统。这些膜的组成成分和结构很相似，在结构和功能上紧密联系，如直接联系：内质网膜向内与核膜相连，向外与细胞膜相连；间接联系：内质网膜 高尔基体膜 细胞膜生物膜系统的功能：（1）细胞膜保持内部环境的相对稳定，在与外界进行物质运输、能量转换和细胞间的信息传递过程中起决定性
11、作用（2）许多重要反应都在膜上进行，广阔的膜面积为各种酶提供广阔的附着点，有利于生物化学反应的顺利进行。（3）使各个细胞器形成相对独立的小区间，细胞内能够同时进行多种化学反应而不相互影响。第四讲 细胞器和细胞核细胞质包括细胞质基质和各种细胞器。1叶绿体、线粒体的结构和功能（B）（1）叶绿体：（左图）叶绿体膜：包括外膜和内膜基粒叶绿体基质叶绿体:只存在于植物的绿色细胞中。扁平的椭球形或球形，双层膜结构。基粒类囊体薄膜（囊状结构薄膜）上分布有光合色素，基质和基粒类囊体薄膜（囊状结构薄膜）含有与光合作用有关的酶，基质中含少量的DNA、RNA。叶绿体是光合作用的场所，是植物细胞的“养料制造车间”和“能
12、量转换站”。(2)线粒体（右图）真核细胞的主要细胞器（动植物都有），机能旺盛细胞的含量多。呈粒状、 棒状，具有双层膜结构，内膜向内突起形成“嵴”，内膜、基质和嵴上有与有氧呼吸有关的酶。基质中含少量的DNA、RNA。功能：线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所（第二、三阶段）生命体95%的能量来自线粒体，又叫“动力工厂”。 2.其他几种细胞器的结构和功能（A）内质网：动植物细胞都有。单层膜的网状结构，是细胞内蛋白质合成和加工，及脂质的合成“车间”，蛋白质运输的通道。 高尔基体：动植物细胞都有。单层膜的囊状结构，与动物细胞分泌物及植物细胞壁形成有关。 液泡：成熟的植物有大液泡，单层膜结构的囊泡。功能：
13、贮藏（营养、色素等）、保持细胞形态，调节渗透吸水。核糖体：动植物细胞都有。无膜的结构，椭球形粒状小体，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中。将氨基酸脱水缩合成蛋白质。是合成蛋白质的场所，是“生产蛋白质的机器”。 中心体：存在于动物和低等植物中，无膜结构，由垂直的两个中心粒构成，与动物细胞有丝分裂有关。分泌蛋白的合成和运输过程：分泌蛋白：是指在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的的蛋白质。如消化酶（唾液淀粉酶、胃蛋白酶等）、抗体、胰岛素等。分泌蛋白的合成和分泌：核糖体 内质网 高尔基体 细胞膜 细胞外线粒体提供能量（ATP）（合成肽链） （初步加工、运输） (进一步加工、分泌) （胞吐作用）【细
14、胞器归类小结】具有双层膜结构的有： 线粒体 、叶绿体 、细胞核 无膜结构有： 核糖体 、中心体 与能量转化有关的细胞器： 线粒体、叶绿体 含色素的细胞器： 叶绿体、液泡 高等的植物细胞区别于动物细胞的结构： 叶绿体、 液泡、 细胞壁（不是细胞器） 动物和低等植物细胞区别于高等植物细胞的结构： 中心体 与分泌蛋白的形成相关的细胞器： 核糖体、内质网、高尔基体、线粒体 含有DNA的细胞结构： 叶绿体、线粒体、细胞核含有RNA的细胞结构： 叶绿体、线粒体、核糖体、细胞核 与植物细胞的有丝分裂有关的细胞器： 高尔基体、核糖体、线粒体 与动物细胞的有丝分裂有关的细胞器： 中心体、核糖体、线粒体 光学显微镜下能看到的细胞器： 叶绿体、液泡、线粒体 能产生水（代谢水）的结构：线粒体、叶绿体、核糖体、高
